මාළු සහ මස් කැටි කිරීම

මාළු සහ මස් ... ඔබ උතුරේ ජීවත් වන විට පිටත ශීත කාලය වන අතර උෂ්ණත්වය අංශක -40 දක්වා ඉහළ යන විට ඒවා රැක ගැනීම අපහසු නැත. ඒවා ජනේලයෙන් එල්ලා අවශ්‍ය පරිදි පිටතට ගැනීම ප්‍රමාණවත් ය. නමුත් ග්‍රීෂ්ම කාලයෙන් පිටතදී ඔබේ ලිපිනය සැන්ටා ක්ලවුස් ජීවත් වන ස්ථානයට නොගැලපෙන විට කුමක් කළ යුතුද? දෘඩාංග මස් හා මාළු ශීත කිරීම ගැන කතා කිරීම වටී.

මාළු සහ මස් වැඩි කාලයක් ඔවුන්ගේ රස ලක්ෂණ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, කර්මාන්තයේ විශේෂ ශීතකරණය භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා චිලර් වලින් සමන්විත විශාල කාමරයකට සමාන වේ. ගව මළකඳන් කිහිපයක් එකවර මෙම ශීතකරණ ඒකකවලට පැටවිය හැකිය. මළකුණුවල කල්පවත්නා බාල්ක මත සවි කර ඇති කොකු මත එල්ලා තිබේ. නමුත් ඉහත සඳහන් කළ පරිදි එවැනි ස්ථාපනයන් ඇත්තේ කාර්මික ස්ථාපනයන් පමණි. එදිනෙදා ජීවිතයේදී අපි සුපුරුදු ශීතකරණ සමඟ කටයුතු කරන්නෙමු.

මස් නිසි ලෙස කැටි කිරීම සඳහා, එහි සියලු ලක්ෂණ රඳවා තබා ගැනීමටත්, එයින් සකස් කරන ලද ආහාර නැවුම් මස් වලින් සාදන ලද තරම් රසවත් වන අතර, එය සකස් කළ යුතුය.

සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ: සේදූ මස් සෙන්ටිමීටර එකහමාරක .නකමින් කොටස් කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු කපන ලද කැබලි කඩදාසි තුවායකින් පිස දමා ක්ලැස්ප් සහිත ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබනු ලැබේ. එවිට සකස් කළ බෑග් ශීතකරණය තුළ තුනී ස්ථරයක තබා ඇත.

කැටි උෂ්ණත්වය විය යුතුය - 18 С. ඒ සමගම, හැකි ඉක්මනින් කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය ක්රියාත්මක කිරීම යෝග්ය වේ. මේ සඳහා, පැකේජ එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධ නොවීම අවශ්‍ය වේ. එසේ නොවුවහොත්, සිසිල් කළ වාතය සංසරණය අඩු වන අතර, කැටි කිරීම සඳහා ගතවන කාලය ඊට පටහැනිව වැඩි වේ.

මෙය මස් වල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකි අතර, ශීත කළ පසු සුපිරි මස් වල ඇති සියළුම ලක්‍ෂණ එහි නොමැති වනු ඇත. ඒ අතරම, මස් සඳහා වන අවශ්‍යතා නුසුදුසු මස් සඳහා පමණක් නොව කුකුළු මස් සඳහා ද අදාළ වන අතර ඒවා කෙටිම කාලයක් සඳහා ශීත කළ යුතුය.

මාළු කැටි කිරීම

ඔබ මසුන් ඇල්ලීමට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන්නේ නම් සහ බොහෝ විට ගෙදරට පොහොසත් අල්ලා ගැනීමක් ගෙන එන්නේ නම්, ඔබට දැන් මුළු පවුලටම කුඩා මාළු තොගයක් බලා ගත හැකිය. සියල්ලට පසු, එය කැටි කිරීම අපහසු නැත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මාළු පිරිසිදු කළ යුතු අතර, බඩවැල්වලින් නිදහස් වී සේදිය යුතුය.

විශාල මාළු කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු පිසූ කෑලි කඩදාසි තුවායකින් පිස දමනු ලැබේ. සැහැල්ලුවෙන් වියළන ලද මාළු කැටි කිරීමට සූදානම්. මාළු වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක වල ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා එය අගුලක් සහිත විශේෂ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තැබීම අවශ්‍ය වේ. ප්රධාන දෙය නම්, ඔවුන් ගන්ධ, තෙතමනය සහ වාතය හරහා යාමට ඉඩ නොදීමයි. ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු, පැකේජයේ කැටි කරන දිනය, මාළු වර්ගය සහ සමහර විට නිෂ්පාදනයේ බර අඩංගු වේ.

අපේක්ෂිත හිමාංකයට දිනකට පමණ පෙර, ශීතකරණයෙහි උෂ්ණත්වය 25 ° C ලෙස සකසා ඇත. ශීතකරණයෙහි උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම වළක්වා ගැනීම සඳහා කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් මසුන් කැටි කිරීම වඩා හොඳය. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, මාළු ගැඹුරු කැටි කිරීම සාර්ථක වූ බව සලකන්න!

හිම ඉවත් කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මාළු සමඟ තවදුරටත් වැඩ කිරීමට පෙර, විවිධ කෑම වර්ග සෙමින් පිසීම සඳහා එවැනි මාළු දිය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එමඟින් මුහුදු ආහාර වල ඉස්ම සහිත බව සහ ස්වාභාවික රසය ආරක්ෂා වේ. බැදපු මාළු සඳහා මෙම කොන්දේසිය අනිවාර්ය වේ. ඔබ මාළු සුප් උයන්න හෝ උඳුන තුල මාළු පිළිස්සීමට තීරණය කරන්නේ නම් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්, අඩක් දියවී ගිය නිෂ්පාදනයක් සිදු වේ.

නැවුම් ශීත කළ මාළු, වියළී ගිය පසු, නැවුම් ලෙසම භාවිතා කළ හැකිය. එය දුම්, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද, තැම්බූ, වචනයෙන් කිවහොත්, ඔවුන් එය නැවුම් ලෙස සලකයි.