කජු රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බව කවුරුත් දනිති. ඉන්දියාවේ, මලයි කොෆ්ටා සහ ෂාහි පනීර් වැනි බොහෝ ජාතික නිර්මාංශ ආහාර කජු මත පදනම්ව සකස් කරනු ලැබේ.
- කජු බ්‍රසීලයට නිජබිම වන නමුත් වර්තමානයේ ප්රධාන වශයෙන් ඉන්දියාව, බ්‍රසීලය, මොසැම්බික්, ටැන්සානියාව සහ නයිජීරියාව යන රටවල වගා කෙරේ.
- ගෙඩියේ නම පෘතුගීසි "කාජු" වලින් පැමිණේ.
- කජු යනු තන්තු, ප්‍රෝටීන්, සින්ක් සහ බී විටමින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
- කජු "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට සහ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාර වන මොනොසැටරේටඩ් මේදවලින් පොහොසත් වේ.
- කජු කටු විෂ සහිතයි. අමු පලතුරු කුෂ්ඨ ඇති කළ හැකි දුම්මලයක් වන උරුෂියෝල් අඩංගු කවචයකින් වට වී ඇත.
- ගෙඩිය අයත් වන්නේ අඹ, පිස්ටා සහ විෂ අයිවි වැනි එකම පවුලට ය.
- කජු ඇපල් ගෙඩියකින් වර්ධනය වේ. ගෙඩියම පැමිණෙන්නේ කජු ඇපල් නම් පලතුරකිනි. එය යුෂ සහ ජෑම් වලට එකතු කිරීමට මෙන්ම ඉන්දියානු මත්පැන් සැකසීමේදී භාවිතා වේ. මෙම කරුණෙන් පෙනී යන්නේ කජු යනු ඇත්ත වශයෙන්ම ගෙඩියක් නොව කජු ඇපල් ගෙඩියේ බීජ බවයි.