අන්තර්ගතය
ග්රීක වයින්: වියළි, අර්ධ වියළි
ග්රීසිය යුරෝපීය වයින් නිෂ්පාදනයේ උපන් ස්ථානය ලෙස නිවැරදිව හැඳින්වේ. හෙලස්හි සාරවත් ඉඩම් ඔවුන්ගේ අලංකාර මිදි වර්ග සඳහා තවමත් ප්රසිද්ධය. දක්ෂ ශිල්පීන්ගේ අතේ, ඔවුන් විචිත්‍රවත් සමාලෝචන සඳහා සුදුසු විස්මිත වයින් බවට පත්වේ.
වීදුරුවක ඇම්බර්
ග්රීක වයින් "ආර්etsina" පුරාණයේ සිට සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා ඇම්ෆෝරා භාවිතා කරන ලද අතර ඒවා ග්රීක භාෂාවෙන් දුම්මල, “රෙට්සිනා” වලින් මුද්‍රා තබන ලදී. ඉන්පසු එය වයින් වලටම එකතු කරන ලදී. එබැවින් එයට එහි නම ලැබුණේ මිදි ප්‍රභේදයෙන් නොව අද භාවිතා කරන නිෂ්පාදන ක්‍රමයෙනි. දුම්මලයට ස්තූතියි, වයින්, බොහෝ දුරට සුදු සහ රෝස, සියුම් කේතුධර සුවඳ සහ ටාට් සටහන් ලබා ගනී. රීතියක් ලෙස, මුහුදු ආහාර සහ සුදු මස් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න.
උතුම් පලතුරු
වසර දහස් ගණනක ඉතිහාසයක් ඇති තවත් ග්රීක සුදු වයින් ගැන සඳහන් කිරීම සුදුසුය. වලින් සාදා ඇත savvatiano මිදි, එය රෙට්සිනා මිශ්‍රණයේ කොටසක් පමණි. සිට වයින් ම වුවත් "savvatiano" අසමසම වේ. පැඟිරි, කොමඩු සහ පීච් උච්චාරණ සහිත බහු මුහුණුවරකින් යුත් මල් කළඹක් සුමටව විවෘත වන අතර දිගු රසයකින් නොපෙනෙන ලෙස දිය වේ. මෙම පානය වටිනා aperitif හෝ ස්ටූ එළවළු සහ මුහුදු මාළු සඳහා සුසංයෝගී එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
පැෂන් ගිනි කන්ද
සැන්ටෝරිනි දූපතේ ගිනිකඳු පස අද්විතීය බෙරි ස්වරූපයෙන් නොමසුරුව අස්වැන්නක් ගෙන එයි, එයින් වයින් පසුව උපත ලබයි. "ඇසිරියානු". එය අන් අය සමඟ මිශ්‍ර නොකර, නාමික ප්‍රභේදයෙන් පමණක් සකස් කර ඇති අතර අවම වශයෙන් වසර පහක්වත් විශේෂ බැරල් වල වයස්ගත වේ. එය පරිපූර්ණ ආම්ලිකතාවය, ඛනිජවල අද්විතීය සංයුතිය සහ විශ්මයජනක අසාමාන්ය මල් කළඹක් ලබා ගන්නේ එබැවිනි. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුකුළු ආහාර සහ ග්රිල් කළ මාළු ඔබට එය අගය කිරීමට උපකාර වනු ඇත.
සූර්යයාට සමීපයි
ග්රීසියේ මුතු වලින් එකක් - වයින් "මොස්කොෆිලෙරෝ" Peloponnese හි උස් සානුව සිට. මෙම මිදි ප්‍රභේදය සුදු මස්කට් වලට සමාන වන අතර ඒ සමඟම සුවිශේෂී ලක්ෂණ වලින් සමන්විත වේ. රෝස මල් පෙති මෝස්තරවලින් ආධිපත්‍යය දරන එහි මල් පරාසය සමඟ සුවඳ ආකර්ෂණය වේ. රසය මී පැණි pear සහ ඉස්ම සහිත පැඟිරි වල උච්චාරණ ඇත. මෙම වයින් සඳහා ගැස්ට්‍රොනොමික් යුගලයක් ලෙස, මුහුදු ආහාර ස්නැක්, ක්‍රීම් සෝස් සහිත පැස්ටා සහ දෘඪ චීස් හොඳයි.
ස්වභාව ධර්මයේ ගිනි පුපුරක්
"සයික්ලේඩ් වල රන්" - ග්‍රීකයන් පුරාණ මිදි ලෙස හඳුන්වන්නේ මෙයයි විවිධ "atiri", එයින් ඔවුන් විශිෂ්ට වියළි සුදු වයින් සාදයි, විශේෂයෙන් දීප්තිමත් ඒවා. මල් සූක්ෂ්මතාවයන් සහිත බාධා රහිත සුවඳකින් සහ ඉදුණු කහ සහ සුදු පලතුරු වල උච්චාරණ සහිත විශිෂ්ට රසයකින් ඒවා කැපී පෙනේ. මෘදු ආම්ලිකතාවය සහ ප්‍රබෝධමත් පසු රසය භුක්ති විඳින්න. මේ සියල්ල සිදු වන්නේ වරදින් "ආටිරි" හොඳ aperitif සමඟ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා නැවුම් පලතුරු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.
පතුලේ නිධන්
ග්රීසියේ රතු වයින් අතර වයින් විශේෂයෙන් බහුලව දක්නට ලැබේ "අජියෝර්ගිටිකෝ", එම නමින්ම මිදි ප්‍රභේදයෙන් සාදා ඇත. එය ස්පන්දන රූබි වර්ණයකින් සහ ඉස්ම සහිත රතු පලතුරු සහ මාමලේඩ් නාද සහිත ගැඹුරු සුවඳකින් කැපී පෙනේ. පරිපූර්ණ සමතුලිත වෙල්වට් රසය මධ්‍යස්ථ මිහිරි පලතුරු උච්චාරණ සහ ප්‍රසන්න වෙල්වට් පසු රසයකින් සතුටු වේ. මෙම වයින් සඳහා, පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ රසවත් සෝස් සමඟ රතු මස් පිරිනැමීම සිරිතකි.
වීරයා වෙනුවෙන් බොන්න
Agiorgitiko බෙරි සුප්‍රසිද්ධ වයින් කලාපයක් වන Nemea හි ග්රීක වයින් වල ද දක්නට ලැබේ. ග්‍රීකයන් ඔවුන්ව හඳුන්වන්නේ “හර්කියුලිස්ගේ රුධිරය” ලෙසයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, නිර්භීත හර්කියුලිස් මිදි වතු ලෙයින් තෙත් කරමින් බිහිසුණු සිංහයා මරා දැමුවේ නෙමේයාහිදී බවයි. මිථ්‍යාව අඳුරු තින්ක් සහිත වයින්වල තද රතු පැහැයෙන් පිළිබිඹු වේ. ඔවුන්ගේ රසය ද ඉතා පොහොසත්, ආකර්ෂණීය පළතුරු උච්චාරණ සමග. සාම්ප්රදායික ග්රීක කෑම වර්ග සංකීර්ණ මල් කළඹක් හෙළිදරව් කිරීමට උපකාර වනු ඇත.
අලංකාරය ම ය
ග්රීසියේ තරමක් අසාමාන්ය වයින් - "Mavrodafni". ග්රීක භාෂාවෙන් "mavros" යන්නෙහි තේරුම "කළු" යන්නයි, එය පානයෙහි අඳුරු රතු, පාහේ පාරාන්ධ වර්ණයට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුරූප වේ. එහි රසය ඉස්ම සහිත චෙරි, කළු කෝපි, ඇලෙන සුළු කැරමල් සහ ටාට් දුම්මල වල සෙවන ඒකාබද්ධ කරයි. විශේෂ තාක්ෂණයකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, වයින් ශක්තිමත් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. කිරි චොකලට් හෝ ඇට වර්ග වලින් සාදන ලද අතුරුපස සමඟ යුගලයක් තුළ එය විශේෂ ශබ්දයක් ලබා ගනී.
ප්‍රාතිහාර්යයක් බලාපොරොත්තුවෙන්
ග්රීක රතු අර්ධ පැණිරස වයින් අතර, එකම නමේ මිදි වලින් "Xynomavro" වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. සමහර ප්‍රවීණයන් එය අසමසම ප්‍රංශ "බෝඩෝ" සමඟ සමපාත වේ. එය තරමක් චපල වන අතර අවම වශයෙන් වසර හතරක නිරාවරණයක් අවශ්ය වේ, නමුත් ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යයි. වයින් මෘදු, පරිපූර්ණ සමබර රසයක්, සිල්ක් වයනය සහ දිගු මුල් පසු රසයක් ලබා ගනී. එය රතු මස්, ෆ්රයිඩ් කුකුළු මස් සහ තක්කාලි සමග පැස්ටා සඳහා සුදුසු වේ.
සන්තෝෂයේ දූපත
මිථ්‍යා ක්‍රීට් දූපත එහි විශිෂ්ට වියළි ග්රීක වයින් සඳහා ප්රසිද්ධය, දේශීය ප්‍රභේද “කොට්සිෆාලි” සහ “මැන්තිලාරි” වල තෝරාගත් බෙරි වලින් සාදන ලද ඒවා ද ඇතුළුව. ඔවුන් වයින් වලට ප්‍රසන්න නම්‍යශීලී වයනයක් සහ ප්‍රශස්ත ආම්ලිකතාවයක් ලබා දෙයි. එහි සුවඳ මිහිරි මල් සටහන් වලින් පිරී ඇත. රසය ආධිපත්‍යය දරන්නේ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු වල සූක්ෂ්මතාවයෙන් රාමු කර ඇති අඳුරු වියළි පලතුරු වල මෝස්තර මගිනි. මෙම වයින් සෑදී ඇත්තේ රෝස්ට් ඌරු මස් සහ හෘදයාංගම ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා ය.
ග්රීක වයින් පුරාණ ඉතිහාසයේ කොටසක් සහ සියවස් ගණනාවක් පුරා ජීවත් වන අමතක නොවන සම්ප්‍රදායන් ආරක්ෂා කරයි. ස්වභාවධර්මය විසින්ම ඔවුන්ට විස්මිත රසයක් සහ ඉන්ද්‍රජාලික ආකර්ෂණයක් ලබා දී ඇති අතර, වඩාත් විචක්ෂණශීලී රසැති රසැති අය පවා එයට විරුද්ධ නොවනු ඇත.