අන්තර්ගතය
ශීත හතු යනු නිවසේ සහ විවෘත ප්‍රදේශවල වගා කළ හැකි හතු වලින් එකකි. ප්රධාන දුෂ්කරතා වලින් එකක් වන්නේ mycelium ප්‍රජනනය කිරීමයි, නමුත් ඔබ මෙම තාක්ෂණය ප්‍රගුණ කරන්නේ නම්, mycelium තවදුරටත් වගා කිරීම අපහසු නොවනු ඇත. මෙම හතු සූර්යාලෝකයේ බහුලත්වයට අකමැති බැවින් නිවසේදී ශීත ඍතු හතු බෝ කිරීම සඳහා ඔබට උතුරු පැත්තේ කවුළුවක් ලබා දිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.
ශීත ඍතු මී පැණි ඇගරික් යනු Flammulin කුලයට අයත් පේළි පවුලේ ආහාරයට ගත හැකි agaric හතු වේ. බොහෝ විට එය විලෝ, ඇස්පන් සහ පොප්ලර් මත, වනාන්තර දාරවල, ඇළ දොළ ඉවුර දිගේ, උද්යාන සහ උද්යාන වල සොයාගත හැකිය.
උතුරු සෞම්‍ය කලාපයේ දිලීර බහුලව පැතිරී ඇත. බටහිර හා නැගෙනහිර යුරෝපයේ, අපේ රට, ජපානය යන රටවල වර්ධනය වේ. සැප්තැම්බර් - නොවැම්බර් මාසවලදී පෙනී යයි. දකුණු ප්‍රදේශවල එය දෙසැම්බර් මාසයේදී ද දැකිය හැකිය. සමහර විට එය හිම වැටීමෙන් පසුව ද දක්නට ලැබේ, ඒ සඳහා එහි නම ලැබුණි.
අනෙකුත් හතු වලින් ශීත හතු වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?
මෙම හතු saprotroph වේ, එය හානි වූ සහ දුර්වල වූ පතනශීලී ගස් මත හෝ කඳන් සහ මිය ගිය ටන්ක මත වර්ධනය වන අතර ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත.
අනෙකුත් හතු වලින් ශීත හතු වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සංඥා ගණනාවක් තිබේ. මෙම විශේෂයේ තොප්පිය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2-5 දක්වා වර්ධනය වේ, ඉතා කලාතුරකින් - සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා. එය සිනිඳු සහ ඝන, ක්රීම් හෝ කහ පැහැති වර්ණ, ඇලෙන සුළු, ශ්ලේෂ්මල වේ. කේන්ද්රය දාරවලට වඩා අඳුරු ය. සමහර විට එය මැද දුඹුරු පැහැයක් ගනී. තහඩු කහ-දුඹුරු හෝ සුදු ය, බීජාණු කුඩු සුදු ය. කකුල ඝන, ප්රත්යාස්ථ, 5-8 cm උස, 0,5-0,8 සෙ.මී. ඉහළ කොටසෙහි එය සැහැල්ලු සහ කහ පැහැති වන අතර, ඊට පහළින් දුඹුරු හෝ කළු-දුඹුරු වේ. මෙම හතු වෙනත් හතු වර්ග වලින් වෙනස් වේ. කඳේ පාදය හිසකෙස්-වෙල්වට් වේ. රසය මෘදුයි, සුවඳ දුර්වලයි.
ආහාර සඳහා භාවිතා කරන්නේ හිස් වැසුම් පමණි. ශීත හතු වලින් ස්ටූ සහ සුප් සූදානම් වේ.
මෙම ඡායාරූප ශීත හතු පිළිබඳ විස්තරය පැහැදිලිව විදහා දක්වයි:
ශීත හතු වල mycelium නිසි ප්රතිනිෂ්පාදනය
ශීත මී පැණි agaric සජීවී ගස් පරපෝෂිත කළ හැකි බැවින්, එය ගෘහස්ථව පමණක් වගා කෙරේ. ක්රම දෙකක් තිබේ: පුළුල් හා දැඩි. පළමු ක්රමයේදී, හතු ලී මත වගා කෙරේ. තීව්‍ර ක්‍රමය සමඟ, හතු වගා කරනු ලබන්නේ භාජනයක තබා ජනෙල් කවුළුවක් මත තබා ඇති උපස්ථරයක් මත ය.
උපස්ථරයක් ලෙස, සූරියකාන්ත ලෙලි, කේක්, අම්බෙලිෆර් ලෙලි, නිවුඩ්ඩ, වියදම් කළ ධාන්ය, බිම ඉරිඟු කරල් භාවිතා කරනු ලැබේ.
ශීත ඍතුවේ හතු වල mycelium නිවැරදි ප්රතිනිෂ්පාදනය සඳහා, පිරවුම් වල ලක්ෂණ මත පදනම්ව මිශ්රණය විවිධ ප්රමාණවලින් සකස් කළ යුතුය. උපස්ථරය නිවුඩ්ඩ සහිත sawdust වලින් සමන්විත නම්, ඒවා 3: 1 අනුපාතයකින් මිශ්ර කළ යුතුය. බීර ධාන්ය සමඟ Sawdust 5: 1 අනුපාතයකින් මිශ්ර වේ. ඒ ආකාරයෙන්ම, ඔබ ධාන්ය සමඟ සූරියකාන්ත ලෙලි සහ අම්බෙලිෆර් ලෙලි මිශ්ර කළ යුතුය. පිදුරු, සූරියකාන්ත ලෙලි, බිම් කොබ්, අම්බෙලිෆර් ලෙලි 1: 1 අනුපාතයකින් උපස්ථරයේ පදනම ලෙස sawdust වලට එකතු කළ හැකිය. මෙම සියලු මිශ්රණ මත ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා ගනී. සමහර sawdust මත mycelium ඉතා සෙමින් වර්ධනය වන අතර අස්වැන්න බෙහෙවින් අඩු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මීට අමතරව, sawdust එකතු කිරීමකින් තොරව ප්රධාන උපස්ථරය ලෙස පිදුරු, බිම ඉරිඟු කර්නල්, සූරියකාන්ත ලෙලි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ 1% ජිප්සම් සහ 1% සුපර් පොස්පේට් ද දැමිය යුතුය. මිශ්රණයේ ආර්ද්රතාවය 60-70% කි. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පුස් හා කුණු වලින් තොර විය යුතුය.
බහාලුම් තෝරාගැනීමේදී, උපස්ථරයේ තාප පිරියම් කිරීම, විවිධ ක්රම තිබේ. සෑම බිම්මල් අච්චාරුවක්ම තමාගේම, ඔහුගේ නඩුව සඳහා ප්රශස්ත තෝරා ගනී.
ඕනෑම මිශ්රණයක් තෙත් කර පැය 12-24 අතර කාලයක් ඉතිරි කළ යුතුය. එවිට උපස්ථරය විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. එය තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් වන්නේ ඇයි? තෙත් උපස්ථරය භාජන හෝ බෑග්වල තදින් ඇසුරුම් කර ජලය තුළ තබා ඇත. නභිගත කර පැය 2 ක් උනු. දිලීර කාර්මික වගාවේදී, පීඩන ඔටෝක්ලේව්වල උපස්ථරය සම්පූර්ණයෙන්ම විෂබීජහරණය කර ඇත. නිවසේදී, මෙම ක්රියා පටිපාටිය ගෙදර එළවළු සහ පළතුරු ටින් කිරීම සමාන වේ. ඊළඟ දවසේ විෂබීජහරණය නැවත නැවතත් කළ යුතුය.
ඔබට උපස්ථරය කුඩා පෙට්ටිවල ද තැබිය හැකිය. නමුත් එය කන්ටේනරයක ඇසුරුම් කිරීමට පෙර එය විෂබීජහරණය කිරීම වඩා හොඳය. කන්ටේනරයක තබා ඇති විට උපස්ථරය හොඳින් සංයුක්ත කළ යුතුය
ශීත හතු වල mycelium වැපිරීම
තීව්‍ර ක්‍රමය භාවිතා කරමින් ශීත හතු වගා කිරීමට පෙර, තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු වපුරන උපස්ථරය 24-25 ° C දක්වා සිසිල් කළ යුතුය. එවිට ඔබ ධාන්ය mycelium ගෙන ඒමට අවශ්ය වන අතර ඒ සඳහා භාජනයේ මධ්යයේ ලෝහ හෝ ලී පොල්ලක් හෝ බෑගය උපස්ථරයේ සම්පූර්ණ ගැඹුරට සිදුරක් සාදයි. ඊට පසු, mycelium වේගයෙන් වර්ධනය වන අතර එහි ඝනකම පුරා උපස්ථරය භාවිතා කරයි. Mycelium උපස්ථරයේ බරෙන් 5-7% අනුපාතයකින් කුහරය තුලට හඳුන්වා දිය යුතුය. ඉන්පසු භාජන උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
mycelium සඳහා ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය 24-25 ° C වේ. හතු පිකර් 15-20 දින තුළ වර්ධනය වේ. එය හතු වල උපස්ථරය, ධාරිතාව සහ විවිධත්වය මත රඳා පවතී. මෙම අවස්ථාවේදී, උපස්ථරයක් සහිත භාජන උණුසුම් හා අඳුරු ස්ථානයක තබා ගත හැකිය, ඔවුන්ට ආලෝකය අවශ්ය නොවේ. නමුත් උපස්ථරය වියළී නොයා යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා එය ජලය රඳවා තබා ගන්නා සහ හුස්ම ගත හැකි ද්රව්යයක් ආවරණය කර ඇත - බර්ලැප් හෝ ඝන කඩදාසි. සම්පූර්ණ උපස්ථරය මයිසිලියම් වලින් වැසී ගිය පසු, එය සමඟ භාජන 10-15 of C උෂ්ණත්වයක් සහිත සිසිල් ස්ථානයක ආලෝකය වෙත මාරු කරනු ලැබේ. උතුරු පැත්තේ ඇති හොඳම කවුළුව කුමක්ද. නමුත් ඒ සමඟම සෘජු හිරු එළිය ඔවුන් මත වැටිය යුතු නොවේ. කඩදාසි හෝ බර්ලැප් ඉවත් කරන්න. කෑන් වල බෙල්ල කාඩ්බෝඩ් වලින් ඔතා ඇති අතර, වරින් වර ඒවා වියළී යාමෙන් උපස්ථරය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ජලය සමග තෙතමනය කර ඇත.
කන්ටේනර් ආලෝකයට නිරාවරණය වීමෙන් දින 10-15 කට පසුව සහ මයිසිලියම් වැපිරීමෙන් දින 25-35 කට පසුව ගෙඩි ශරීරවල මූලයන් දිස්වේ. ඔවුන් කුඩා තොප්පි සහිත සිහින් කකුල් පොකුරු මෙන් පෙනේ. අස්වැන්න නෙළා ගත හැක්කේ දින 10 කට පසුවය. හතු මිටි කපා, ඔවුන්ගේ දේහය mycelium සිට ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවිට උපස්ථරය ජලය සමග ඉසීමෙන් තෙතමනය වේ. සති 2 කට පසු, ඔබට ඊළඟ අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. සම්පූර්ණ වර්ධනය වන කාලය සඳහා, හතු කිලෝ ග්රෑම් 1,5 ක් දක්වා ලීටර් තුනක භාජනයකින් ලබා ගත හැකිය.