අන්තර්ගතය
අවන්හලක හොඳ කුට්ටියකට යෑම අවශ්‍ය නොවේ, ඔබට නිවසේදී රසවත් කුට්ටියක් පිසීමට හැකිය. එය පිසීමේ මූලික නීති දැන ගැනීම වඩාත් වැදගත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම විලාසිතාමය කුට්ටිය සමඟ විනෝද වීම වටී. ඔහ්, මෙම හැකියාව උත්සාහ කිරීමට නම්, හෝ අවම වශයෙන් නම් පවා ඇති තරම් ජනප්‍රිය ස්ටීක්ස් මොනවාදැයි දැන ගන්න.
ස්ටීක් චැටෝබ්‍රියන්ඩ්
මෙම ස්ටීක් සකස් කර තිබෙන්නේ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් වල ඝන මායිමෙන්. මෙම වට්ටෝරුව ප්‍රංශ තානාපති ෆ්‍රැන්කොයිස් රෙනේ ද චැටෝබ්‍රියන්ඩ් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා ඔහුගේ අරක්කැමියා ඉතා විශේෂ මස් වර්ගයක් සෑදුවේය. දහනව වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ සිට ප්‍රංශ අවන්හල් වල ස්ටීක් පිරිනැමීමට පටන් ගත්හ.
මස් සඳහා දෙපැත්තෙන් උණුසුම් පෑන් මත බැද ගත යුතු අතර පසුව උඳුන තුල විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න. චැටෝබ්‍රියන්ඩ් මිශ්‍ර සලාද සහ සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
ස්ටීක් ඩයෑන්
එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මිග්නොන් ගොනු අවශ්‍ය වේ. විසිවන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී ඇමරිකානු අවන්හල්වල ඩයෑන් නම් වානේ ජනප්‍රිය විය. මෙම කෑමක් නිව් යෝර්ක්හි සූපවේදියෙකු විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. එකල එය ෆ්ලැම්බෝ සඳහා විලාසිතාවක් වූ අතර පිසීමේදී ජ්වලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පිඟානේ ප්‍රධාන ලක්ෂණය විය. මෙම කුටිය ඩයනා දඩයම් කිරීමේ දේවතාවියගේ නමින් නම් කරන ලදී.
ස්ටීක් පිසීමට, ඔබ මිනිත්තු කිහිපයක් අධික තාපය මත මස් දෙපස සෙවිය යුතු අතර පිඟානකට මාරු කර තීරු වලින් ආවරණය කළ යුතුය. විශේෂ සෝස් එකක සකස් කළ ළූණු, සුදුළූණු සහ හතු. අවසානයේදී කොග්නැක් එකතු කර ගිනි තබන්න. ගින්න නිවී යන විට අබ, ක්‍රීම්, සුප් හොද්ද, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් එකතු කර ඝන වන තුරු රත් කරන්න. ඉන්පසු මස් නැවත පෑන් වෙත දමා සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කර විනාඩියක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
සාලිස්බරි ස්ටීක්
එය අඹරන ලද හරක් මස් වලින් සාදා ඇත. ප්‍රෝටීන් ආහාරයේ රසිකයෙක් වූ අඹරන ලද සිහින් මස් පිසීමට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වූ වෛද්‍ය ජේම්ස් සාලිස්බරිට මෙම කුටියේ පෙනුම බැඳී තිබේ. 1900 වන විට “ස්ටීක් වෛද්‍ය සාලිස්බරි” ඇමරිකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයක් විය.
මෙම ස්ටීක් පිසීමට, ඔබ අඹරන ලද, ළූණු, යමඟ, බිත්තර මිශ්‍ර කර පෑන් එකක පැටිස් සාදා බැද ගන්න. ඉන්පසු චොප්සි පිඟානකට මාරු කර තීරු වලින් ආවරණය කර ළූණු, පිටි, හතු, සුප් හොද්ද, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ කෙචප් මත පදනම්ව සෝස් උයන්න. ඉන්පසු නැවත ස්ටීක් පෑන් වෙත මාරු කර විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න.
ස්ටීක් අයිසන්හවර්
අපිරිසිදු කුට්ටිය ටෙන්ඩර්ලොයින් හි ප්‍රධාන කොටසේ ඉඟටිය පිටුපසට කපා සර්ලයින් ස්ටීක් වලින් කපා ඇත. එක්සත් ජනපදයේ 34 වන ජනාධිපති ඩ්වයිට් අයිසන්හවර්ගේ ගෞරවය පිණිස මෙම ආහාරය නම් කරන ලදී. ඔහු ගල් අඟුරු වල මස් බැදපු අතර එය දරවල දැවෙන නටබුන් මතට විසි කළේය. අළු වලින් මස් අපිරිසිදු විය.
ස්ථීර වර්ග සහිත ගස් අඟුරු වල ස්ටීක් පිසින ලදි. පළමුව, මස් එක් පැත්තක, පසුව අනෙක් පැත්තෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. මස් සූදානම් වූ විට එය අළු වලින් පිරිසිදු කර ඔලිව් තෙල් ආලේප කර ලුණු දමා පදම් කර ගන්න.
කැමර්ගු කුට්ටිය
ප්‍රංශයේ දකුණු කැමරගුහි කළු ගොනුන් නිදහස් පරාසයක බෝ කරන ලද ප්‍රදේශවලට ස්ටීක් නම් කරන ලදී. එය මෙම සතුන්ගේ මස් වලින් සාදා ඇත.
ඕනෑම සම්භාව්ය කප්පාදුවකින් ස්ටීක් ගනු ලැබේ. මස් අපේක්ෂිත උපාධිය තෙක් උණුසුම් භාජනයක දෙපැත්තෙන්ම frшув වේ.
විවිධ වර්ගයේ ස්ටීක්ස් ගැන වැඩි විස්තර පහත වීඩියෝවෙන් නරඹන්න:
