ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු අස්වැන්න: ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු

හතු කන්නයේ ආරම්භය වන විට, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු වලින් සකස් කළ හැකි හිස් තැන් ගැන සිතීමට පටන් ගනී. විවිධාකාර විකල්ප තිබේ: වියළීම, කැටි කිරීම, අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම සහ බැදීම. ශීත, තුවේ දී, රසවත් සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සලාද, සෝස් සහ ග්‍රේවි, පීසා සහ පයි සඳහා ටොපිං එවැනි හතු වලින් සකස් කර ඇත. මෙම ලිපිය ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු අස්වැන්න සඳහා සරලම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු අඩංගු වේ. ඔවුන් අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔවුන්ගෙන් සූදානම් කළ සුලු කෑම සහ දීසි ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අයව අවුරුද්ද පුරා සතුටු කරනු ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය!

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු ලුණු දැමීම: උණුසුම් ආකාරයෙන් හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

හතු අච්චාරු දැමීමේ ක්රම දෙකක් පමණි: උණුසුම් සහ සීතල. ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු අච්චාරු දැමීමේ මෙම විකල්පය විනාකිරි එකතු කරන ලද අච්චාරු දමන ලද හතු වලට අකමැති අය විසින් වඩාත් කැමති වේ. අම්ලය හතු වල ස්වභාවික රසය සහ ඔවුන්ගේ වනාන්තර සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ විනාශ කරයි. නමුත් නිවසේදී උණුසුම් ලුණු දැමීමේ සරල ක්රියාවලිය රසවත් ස්වභාවික රසයක් සහිත හතු.

[»»]

• සරත් සෘතුවේ හතු - 5 kg;
• ලුණු - ග්රෑම් 300;
• ළූණු - 300 ග්රෑම්;
• ඩිල් (බීජ) - 4 තේ හැදි. l.;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 20 බැගින්;
• බේ කොළ - 30 පළාත් සභා.

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන ගැනීමට, අපි පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කිරීමට යෝජනා කරමු.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු ලුණු දැමීම: සීතල ආකාරයෙන් හතු ලුණු කරන්නේ කෙසේද

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු සීතල ආකාරයෙන් ලුණු දැමීම හතු අහුලා ගන්නන් අතර තවත් ජනප්රිය විකල්පයකි.

එහි ප්ලස් එය හතු විශාල සංඛ්යාවක් තාප පිරියම් කිරීම සිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සූදානම් කළ නිෂ්පාදනයේ අවසාන ප්රතිඵලය රස බැලීමට හැක්කේ මාස 1,5-2 කට පසුව පමණි. ඔබට ඉවසීමක් තිබේ නම්, ශීත ඍතුවේ දී ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද විශිෂ්ට කෑමක් භුක්ති විඳිනු ඇත.

[»»]

• Opiata - 5 kg;
• ලුණු -150-200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 15;
• බේ කොළ - 10 pc .;
• ඩිල් (කුඩ) -7 කෑලි;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 5 බැගින්;
• Horseradish (මුල්) - 1 pc .;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 30 pcs.

විස්මිත රසවත් කෑමක් සමඟ ඔබේ නිවසේ සහ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු අච්චාරු දැමිය යුත්තේ කෙසේද?

1. හතු පිරිසිදු කර සෝදාගත් පසු, ඔවුන් ජලය ගොඩක් සමග වත් කරනු ලැබේ.
2. හතු පොඟවා ගැනීම සඳහා දින 2-3 ක් ගත වන අතර කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කළ යුතුය.
3. හතු සිහින් දැලක් හෝ දැලක මත ස්ලට් හැන්දකින් පිටතට ගෙන සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
4. කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල්, සුදුළූණු සහ ලුණු කැබැල්ලක් පතුලේ සකස් කරන ලද එනැමල්ඩ් කන්ටේනරයට දමන්න.
5. කැඩුණු සුදුළූණු සහ ගාන ලද horseradish මූල ඇතුළු ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ඉසිය, හතු ඝන තට්ටුවක් දමා.
6. හතු සහ කුළුබඩු වල අවසාන ස්ථරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර හතු පොඩි වන පරිදි පීඩාවට පත් කරන්න.
7. සෑම සතියකම ඔබ ගෝස් පරීක්ෂා කළ යුතුය: එය පුස් බවට පත් වුවහොත්, එය ලුණු උණු වතුරෙන් සෝදා නැවත දැමිය යුතුය.

දිගු කාලයක් බලා සිටීමෙන් පසු (මාස 2), ඔබ ඇදහිය නොහැකි සුවඳක් සහිත රසවත් හැපෙනසුළු හතු අනුභව කරනු ඇත. ඒවා සලාද, පීසා ටොපිංස් සහ සරලව ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

[»]

ලූනු සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් සරත් සෘතුවේ හතු ආහාර පිසීමට කෙසේද

එය සරත් සෘතුවේ හතු ශීත ඍතුව සඳහා පිසින ලද සහ ෆ්රයිඩ් බව හැරෙනවා.

එවැනි හිස් එකක් උත්සව උත්සවයකදී පවා විශිෂ්ට පෙනුමක් ලබා ගත හැකිය. සහ වෙනත් ඕනෑම දිනක, ඔබට එය බැදපු අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කර දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා මුළු පවුලම පෝෂණය කළ හැකිය.

• Opiata - 2 kg;
• ළූණු - 700 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 200 ml;
• ලුණු - 1 තේ හැදි l .;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැදි. එල්.

රසවත් සූදානමක් ලබා ගැනීම සඳහා කබලෙන් ලිපට ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් සරත් සෘතුවේ හතු ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. පළමු පියවර වන්නේ හතු පිරිසිදු කර බොහෝ කකුල් කපා, ජලය ඕනෑ තරම් සේදීම.
2. උතුරන ලුණු වතුර භාජනයකට දමා විනාඩි 20-25 ක් උයන්න.
3. ස්ලට් හැන්දක් සමග ඉවත් කර ජලය බැස යාමට කුස්සියට උපකරණ තුවායක් මත පැතිරෙන්න.
4. වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, දියර වාෂ්ප වී තෙක් හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
5. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් සහ ෆ්රයි 2/3 වත් කරන්න.
6. වෙනත් පෑන් එකක, කැඩුණු ළූණු මෘදු වන තෙක් ඉතිරි තෙල්වල බැද ගන්න.
7. හතු සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, අඩු තාප පුරා විනාඩි 15 සඳහා මිශ්ර සහ ෆ්රයි.
8. වියළි වන්ධ්යා භාජනවල බෙදාහරින්න, පෑන් සිට තෙල් වත් කර පියන පෙරළන්න.
9. ප්රමාණවත් තෙල් නොමැති නම්, ලුණු එකතු කිරීම සමඟ නව කොටසක් උණුසුම් කර භාජනවලට වත් කරන්න.
10. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු, බිම් මහල වෙත හතු රැගෙන යන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සමග බදින ලද සරත් සෘතුවේ හතු වසා ගන්නේ කෙසේද

ෆ්රයිඩ් ආකාරයෙන් මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරුව ඔබගේ සියලු ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම ආහාර රුචිය එක් වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ඔබෙන් එය නිතරම උයන්නැයි ඉල්ලා සිටිනු ඇත.

• Opiata - 2 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 kg;
• ළූණු - 500 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• පිරිපහදු කළ තෙල්;
• හරිත parsley.

ශීත ඍතුව සඳහා වනාන්තර සරත් සෘතුවේ හතු උයන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර උපදෙස් පෙන්වනු ඇත:

1. අපි හතු පිරිසිදු කර, කකුලේ පහළ කොටස කපා, ජලය ඕනෑ තරම් සෝදා හරින්න.
2. මිනිත්තු 20-25 ක් උනු, මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කරන අතරම, ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න.
3. හතු කාන්දු වන අතර, ළූණු සහ ගම්මිරිස් පීල්, පසුව පිළිවෙලින් කැට සහ තීරු කපා.
4. වෙනම පෑන් දී, ගිනි නොතිබීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක් සඳහා හතු ෆ්රයි.
5. තවත් පෑන් දී, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු ෆ්රයි සහ හතු එකතු කරන්න.
6. ලුණු හා ගම්මිරිස්, විනාඩි 15 ක ෆ්රයි දිගටම හා කැඩුණු parsley එකතු කරන්න.
7. කලවම් කරන්න, උදුන නිවා දමන්න, සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න.
8. සකස් කළ භාජනවලට බෙදා දෙන්න, තද ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා, සිසිල් කර සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් සරත් සෘතුවේ හතු කැටි කරන්නේ කෙසේද?

මෑතකදී, බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු කැටි කර ඇත. හතු අස්වැන්න නෙළීමේ මෙම විකල්පය වැඩි කාලයක් ගත නොවන බැවින් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. එමනිසා, බොහෝ විට එවැනි ප්රශ්නයක් ඇසෙනු ඇත: ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් සරත් සෘතුවේ හතු කැටි කරන්නේ කෙසේද?

මෙය සිදු කිරීම සඳහා හතු නිසි ලෙස සකස් කර පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙම ප්‍රතිමූර්තිය තුළ, කැටි කිරීම සඳහා, ජලය නොලැබෙන පරිදි හතු තෙත් කළ නොහැක.

1. හතු තෙත් කුස්සියට උපකරණ ස්පොන්ජියකින් පිරිසිදු කර කකුල් වල පහළ කොටස කපා ඇත.
2. තුනී ස්ථරයක පරතරය මත පැතිර හා ශීතකරණය තුළ තබා, කැටි කිරීම සඳහා උපරිම මාදිලිය සකසන්න.
3. පැය 2-2,5 කට පසු, හතු ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර, ග්‍රෑම් 400-600 බැගින් වූ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල දමා නැවත ශීතකරණයට යවා සුපුරුදු කැටි කිරීමේ මාදිලිය සකසා ඇත.

හතු නැවත ශීත කළ නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එක් එක් පැකේජය තුළ හතු ගබඩා කිරීමට උපදෙස් දෙනුයේ එබැවිනි, එය සේවා දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් සඳහා කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ තැම්බූ සරත් සෘතුවේ හතු

සමහර ගෘහණියන් නැවුම් හතු කැටි කිරීමට අවදානමක් නැත, එබැවින් ඔවුන් වෙනත් ක්රමයක් භාවිතා කරයි - තම්බා හතු කැටි කිරීම.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු සකස් කළ යුත්තේ කෙසේද?

• යළි;
• ලුණු;
• ලෙමන් අම්ලය;
• බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස්.

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද, ඒවා ඉවත් කරන විට ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණයන් අහිමි නොවන පරිදි?

1. මී පැණි හතු වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කර, කකුල් වල කෙළවර කපා ජලය කිහිපයකින් සෝදා ඇත.
2. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා සිට්රික් අම්ලය 20 pinches එකතු කිරීම සමඟ ලුණු සහිත ජලය උනු. හතු කුළුබඩු රසයක් ලබා දීම සඳහා උතුරන අතරතුර බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
3. හොඳින් ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු වියළීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත තබන්න.
4. ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට වහාම බෙදාහරින්න, සියලු වාතය සහ ගැටගැසීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ඝන ස්ථරවල හතු දමා පියනක් ආවරණය කළ හැකිය.
5. බෑග් හෝ බහාලුම් ශීතකරණය තුළ තබා අවශ්‍ය වන තෙක් තබන්න.

හතු නැවත කැටි කිරීම නොඉවසන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් හතු කොටස් වශයෙන් තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු ටින් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

අලංකාර, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් හතු ලබා ගැනීම සඳහා අච්චාරු දැමීමේ ක්රමය භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙම අස්වනු නෙලීමේ විකල්පය පහසු වන්නේ පැය 24 කට ආසන්න කාලයක් පලතුරු ශරීර භාවිතයට සූදානම් වනු ඇති බැවිනි.

• Opiata - 3 kg;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 1,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි l .;
• කානේෂන් - 3 බොත්තම්;
• බේ කොළ - 5 පළාත් සභා.

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු ටින් කිරීම දැඩි ප්ලාස්ටික් පියනක් සහිත විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ දැඩි ලෙස සිදු වන බව සලකන්න. අච්චාරු දැමීමේදී, ලෝහ පියන භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය.

1. හතු පීල් කරන්න, කඳේ වැඩි කොටසක් කපා විනාඩි 15 ක් උනු.
2. Marinade සකස් කරන්න: ජලය තුළ, විනාකිරි හැර, සියලු කුළු බඩු සහ කුළු බඩු ඒකාබද්ධ, එය උනු ඉඩ දෙන්න.
3. වතුරෙන් හතු ඉවත් කර උතුරන marinade තුළට දමන්න. විනාඩි 20 ක් උනු සහ විනාකිරි තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න.
4. එය විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, භාජනවලට දමා වසා දමන්න.
5. පෙරළා පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු සිසිල් අඳුරු කාමරයකට ගෙන යන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සරත් සෘතුවේ හතු සකස් කරන්නේ කෙසේද?

නිසැකවම ඔබ බැදපු හතු අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කර නැත.

මේ ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු සකස් කරන්නේ කෙසේද? අනෙකුත් පලතුරු ශරීර මෙන් නොව, හතු සූපශාස්ත්‍ර හැසිරවීම් හොඳින් ඉවසා සිටින අතර මෘදු ලෙස උනු නොවේ.

• Opiata - 2 kg;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 100 ml.

Marinade සඳහා:

• ලුණු - ½ තේ හැදි. එල්.;
• සීනි - 1 කලාව. l .;
• විනාකිරි - 2 තේ හැදි. එල්.
• ජලය - 600 ml.

මෙම විකල්පය තරමක් සරල ය, එබැවින් නවක සේවිකාවක් පවා ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු වසා දමන්නේ කෙසේදැයි දැන ගනු ඇත.

1. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, හතු විනාඩි 15 ක් ජලය උණු කර colander දී පිටතට ගෙන ඇත.
2. ජලාපවහනය පසු, ඔවුන් කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ෆ්රයි.
3. Marinade සකස් කර ඇත: ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි උණු වතුරේ ඒකාබද්ධ කර, උනු කිරීමට ඉඩ ඇත.
4. බැදපු හතු අඩු තෙල් ඇති වන පරිදි ස්ලට් හැන්දකින් පෑන් වලින් ඉවත් කර marinade තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
5. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උනු සහ භාජනවලට දමන්න.
6. ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කරන්න, සිසිල් සහ ශීතකරණයට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු වියළන ආකාරය

ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් වඩාත්ම ස්වභාවික වියළීම වේ.

එය පුරාණ අපේ රටේ අපේ ආච්චිලා සීයලා විසින් භාවිතා කරන ලද නමුත් අද පවා එහි අදාළත්වය නැති වී නැත. කෙසේ වෙතත්, නූතන ලෝකයේ ගෘහනියන් සඳහා පුදුම සහකාර - විදුලි වියළුමක් ඇත.

වියළීම සඳහා අවශ්ය ප්රධාන අමුද්රව්යය නැවුම්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පිරිසිදු හතු වේ.

විදුලි වියළුමක් භාවිතයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා සරත් සෘතුවේ හතු වියළන්නේ කෙසේද?

1. තෙත් මුළුතැන්ගෙයි ස්පොන්ජියක් සමඟ, අපි වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පලතුරු සිරුරු පිරිසිදු කර කඳේ වැඩි කොටසක් කපා දමමු.
2. අපි වියළන දැලක තුනී ස්ථරයක් දමා පැය 1-1,5 ක් සඳහා උපාංගයේ උපරිම බල මාදිලිය සක්රිය කරමු.
3. මෙම කාලය තුළ, අපි ඉහළ සහ පහළ දැලක කිහිප වතාවක් මාරු කරමු.
4. නියමිත කාලයෙන් පසුව, බලය අඩු කර පැය 1 ක් සඳහා හතු වියළන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉහළ දැලක මත ඒවා වත් කරන්න.
5. අපි වියළන යන්ත්‍රයෙන් හතු ඉවතට ගෙන ඒවා සිසිල් කර වියළි වීදුරු භාජනවලට සීතල වත් කරමු. ඔබට කඩදාසි බෑගයක වියළි හතු ගබඩා කළ හැකිය.

ස්වල්ප දෙනෙක් දන්නා වියළි හතු ගබඩා කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ: වියළි ආහාර කන්ටේනරයක හතු දමා ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙම විකල්පය වියළි පලතුරු සිරුරු සලබයන්ගේ පෙනුමෙන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.