සුදු පාන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද?
විවිධ වර්ගයේ පාන් එක තැනක ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. සෑම ප්‍රභේදයකටම තමන්ගේම ආයු කාලයක් ඇති අතර යම් යම් කොන්දේසි ඇඟවුම් කරයි. ඔබ එක් පාන් බඳුනක සුදු, කළු පාන් සහ බනිස් තැබුවහොත්, මෙම සියලු නිෂ්පාදන ඉක්මනින් ඒවායේ රසය නැති වී නරක අතට හැරෙනු ඇත.
නිවසේදී සුදු පාන් ගබඩා කිරීමේ සූක්ෂ්ම දේ:
- ඔබ ස්වාභාවික රෙදි වලින් ඔතා (සුදු ලිනන්, කපු, නමුත් ඔබට එවැනි ද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ නොහැකි නම් සාමාන්‍ය කුස්සියට උපකරණ තුවා භාවිතා කළ හැකිය) සුදු පාන් මෘදු හා නැවුම් ලෙස දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත;
- රෙදි වෙනුවට ඔබට සුදු කඩදාසි හෝ තීරු භාවිතා කළ හැකිය (රෙදි සහ කඩදාසි සුදු විය යුතු අතර එකම ව්‍යතිරේකය තීරු වේ);
- ඔබ සුදු පාන් ශීතකරණයේ ගබඩා නොකළ යුතුය (කළු පාන් මෙන් නොව සුදු පාන් වල අධික තෙතමනය ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් සීතල තත්වයන් තුළ එය වේගයෙන් වාෂ්ප වීමට පටන් ගනී);
- සුදු පාන් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසුම ස්ථානය පාන් බඳුනකි (ඔබ පාන් වර්ග කිහිපයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සෑම රොටියක්ම කඩදාසි වලින් හුදකලා වීම වඩාත් සුදුසුය);
- සුදු පාන් ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ගබඩා කළ හැකිය (පොලිඑතිලීන් වල සිදුරු කිහිපයක් සෑදීම අත්‍යවශ්‍යයි);
- සුදු පාන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, මෙම නඩුවේ ආයු කාලය මාස කිහිපයක් වනු ඇත (නිෂ්පාදිතය මුලින්ම ප්ලාස්ටික් බෑගයක, කඩදාසි හෝ තීරු වල තැබිය යුතුය);
- ඔබ ඇපල් පෙත්තක් සුදු පාන් මල්ලක හෝ පාන් බඳුනක තැබුවහොත්, බේකරි නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය පවතිනු ඇත;
- පිරිපහදු කළ සීනි, ලුණු සහ භාවිතෙය්දී අර්තාපල් වල ඇපල් ගෙඩියක ගුණ ඇත (මෙම ද්‍රව්‍ය පාන් බඳුනක තැබීම ද නිර්දේශ කෙරේ);
- ලුණු ඉක්මනින් පාන් ඝන වීම වළක්වනවා පමණක් නොව පුස් ඇතිවීමේ අවදානමද ඉවත් කරයි;
- සුදු පාන් මත පුවරුවක් හෝ අච්චුවක් දිස් වී ඇත්නම් එහි ගබඩා කිරීම නැවැත්විය යුතුය (කිසිම අවස්ථාවක එවැනි පාන් ආහාර සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය);
- ඔබට විවිධ වේලාවන්හිදී මිලදී ගත් සුදු පාන් එක් ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කළ නොහැක (උදාහරණයක් ලෙස, සුදු පාන් බෑගයේ ගබඩා කර තිබුනේ නම්, කළු ප්‍රභේදය සඳහා ඔබ එය නැවත භාවිතා නොකළ යුතුය);
- උණුසුම් පාන් වහාම පාන් බඳුනක්, ශීතකරණයක් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ (නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය, එසේ නැත්නම් වාෂ්පයෙන් ඝනීභවනය ඇති වන අතර එමඟින් පුස් වේගයෙන් දිස් වේ);
- නරක් වූ පාන් පාන් බඳුනේ ගබඩා කර ඇත්නම්, නැවුම් නිෂ්පාදන එහි තැබීමට පෙර එහි අභ්‍යන්තර මතුපිට විනාකිරි සමඟ ප්‍රතිකාර කළ යුතුය (එසේ නොමැති නම් පාන් මත අච්චුව වාර්තාගත වේගයෙන් දිස්වනු ඇත).
සුදු පාන් ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ බෑග් භාවිතා කළ හැකිය. පිටතින්, ඒවා ගාංචු සහිත ෆෝල්ඩර වලට සමාන ය. මෙම බෑග් දෘඩාංග වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. ඒවායේ සැලසුම මඟින් බේක් කළ භාණ්ඩවල නැවුම්බව උපරිම කාලයක් තබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
සුදු පාන් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ යුතුද?
සුදු පාන් වල ආයු කාලය රඳා පවතින්නේ වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය සහ උෂ්ණත්ව තත්වයන් මත පමණක් නොව එය ගබඩා කරන වර්ගය මත ය. විවෘත කළ විට පාන් ඉක්මනින් පරණ වන අතර ක්‍රමයෙන් අච්චුවක් බවට පත් වන ආලේපනයක් සෑදීමට පටන් ගනී. සුදු පාන් වල සංයුතියෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු වේ, මන්ද ඕනෑම අතිරේක ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය කෙටි කරන බැවිනි.
සුදු පාන් දින 6-7ක් කඩදාසි හෝ රෙදි වල ගබඩා කළ හැකිය. මෙම පිළිස්සූ නිෂ්පාදනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. සුදු පාන් වලින් තෙතමනය වාෂ්ප වීමට ශීතකරණයේ ඇති උෂ්ණත්වය ඉතා සුදුසු බැවින් උෂ්ණත්වය අඩු වූ විට එය ඉක්මනින් පරණ වනු ඇත.