දොඩම් සහ ලෙමන් ජෑම් සෑදීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

සමස්තයක් වශයෙන්, එය පිසීමට පැය 5 ක් ගතවනු ඇත.

තැඹිලි සහ ලෙමන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන

ලෙමන් - 3 කෑලි

තැඹිලි - 3 කෑලි

කුරුඳු - 1 සැරයටිය

සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 1,2

වැනිලා සීනි (හෝ 1 වැනිලා කරල්) - 1 තේ හැන්දක

තැඹිලි ලෙමන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. දොඩම් සෝදන්න, එළවළු පීලර් එකකින් හෝ තියුණු පිහියකින් තුනී ස්ථරයක තැවරුනු කපා දමන්න, තැවරුනු පසෙකට දමන්න.

2. සෑම තැඹිලි ගෙඩියක්ම විශාල කැබලි 8 කට පමණ කපා බීජ ඉවත් කරන්න.

3. දොඩම් සාස්පාන් එකකට දමන්න, සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න, දොඩම් යුෂ පිටතට එන පරිදි පැය කිහිපයක් සඳහා වෙන් කරන්න.

4. ලෙමන් සෝදන්න, එක් එක් ලෙමන් අඩකින් කපා.

5. ලෙමන් ගෙඩියේ එක් එක් භාගයෙන් යුෂ ඔබේ දෑතින් මිරිකා ගන්න හෝ පැඟිරි යුෂ භාවිතා කරන්න, මිරිකා ලෙමන් ඉවතට විසි නොකරන්න.

6. දොඩම් මත ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.

7. මිරිකා ලෙමන් සෙන්ටිමීටර 0,5 ක ඝනකම තීරු වලට කපන්න.

8. පෙති කපන ලද ලෙමන් වෙනම සාස්පාන් එකකට දමන්න, වතුර ලීටරයක් ​​වත් කරන්න.

9. මධ්යම තාපය මත ජලය ලෙමන් සමග සාස්පාන් තබන්න, එය උනු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.

10. ලෙමන් සමඟ බඳුනක් ඉවතට ගන්න, නැවුම් ජලය ලීටරයක් ​​වත් කරන්න.

11. කබලෙන් ලිපට ලෙමන් සමඟ ජලය නැවත උනු, පැය 1-1,5 සඳහා උයන්න - ලෙමන් සුප් හොද්ද එහි තිත්තකම නැති වනු ඇත.

12. දොඩම් සමග සාස්පාන් බවට පෙරනයක් හරහා ලෙමන් සුප් හොද්ද පෙරීම, ලෙමන් පීල් ඉවතට විසි කළ හැක.

13. තැඹිලි-ලෙමන් පේස්ට් සමග සාස්පාන් දී කුරුඳු පොල්ලක්, වැනිලා සීනි දමා, මිශ්ර.

14. කුඩා ගින්නක් මත ජෑම් සමග සාස්පාන් තබන්න, පැය 1,5 සඳහා ආහාර පිසීමට, සමහර විට ඇවිස්සීම.

15. පෑන් සිට කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න.

16. ජෑම් සමග සාස්පේන් දී බ්ලෙන්ඩරයක් දමා, හෝ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට ජෑම් වත්, ඉස්ම දී දොඩම් කපන්න.

17. දොඩම් තලය මිලිමීටර කිහිපයක් ඝන තීරුවලට කපා ගන්න.

18. තැඹිලි-ලෙමන් ජෑම් ඒකාබද්ධ කරන්න, සාස්පාන් දී zest, මිශ්ර.

19. මධ්යම තාපය මත ජෑම් සමග සාස්පාන් තබන්න, එය උනු, උදුන ඉවත් කරන්න.

20. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදබදය සකස් කරන්න.

රසවත් කරුණු

- ජෑම් සඳහා පැඟිරි පලතුරු වල තලය ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය, එවිට සුදු කොටස පීල් යටට නොපැමිණේ. මෙය සාමාන්‍ය කෝණයන්, අර්තාපල් පීලර් හෝ ඉතා තියුණු පිහියකින් කළ හැකිය. පැඟිරි පලතුරු වලින් රස ඉවත් කිරීම සඳහා විශේෂ කෝණයන් සහ මෙවලම් ද ඇත.

– පැඟිරි ගෙඩිවල තිත්ත බව නැති කර ගැනීම සඳහා භාවිතෙය්දී භාවිතෙය්දී පලතුරු දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. පලතුරු පොඟවා ගත් ජලය බැස යා යුතු අතර පැඟිරි පලතුරු ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිරිකා ගත යුතුය.

- අනාගත භාවිතය සඳහා ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ භාජන සහ පියන සකස් කළ යුතුය. භාජන උඳුන තුල විෂබීජහරණය කළ හැකිය - හොඳින් සෝදාගත් භාජන කම්බි රාක්කයක් මත තබා සීතල උඳුනක බෙල්ල පහළට, අංශක 150 දක්වා රත් කර විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න. තවත් ක්‍රමයක් නම් කෑන් වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කිරීමයි: යකඩ පෙරනයක් හෝ දැලක උතුරන වතුර භාජනයක් මත තබන්න, සෝදාගත් කෑන් බෙල්ලෙන් පහළට දමන්න, විනාඩි 10-15 ක් එහි තබා ගන්න, ජල බිංදු පහළට ගලා ඒමට පටන් ගත යුතුය. කෑන් වල බිත්ති. මිනිත්තු දෙකක් උතුරන වතුරේ තබා ගැනීමෙන් පියන විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.