උතුරන ලුණු වතුරේ ටැග්ලියාටෙල් (කැදැල්ල පැස්ටා) දමා, එය නැවත උතුරන තෙක් බලා විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉන්පසු ටැග්ලියාටෙල් කොලන්ඩරයකට දමා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. ටැග්ලියාටෙල් එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, තෙල් හැන්දක් එකතු කර කලවම් කරන්න. පැස්ටා පිසිනු ලැබේ.
හතු සමග Tagliatelle
නිෂ්පාදන
ටැග්ලියාටෙල් - 250 ග්රෑම්
නැවුම් වනාන්තර හතු (හෝ ෂැම්පිග්නොන්) - කිලෝ භාගයක්
ක්රීම්, 20% මේදය - මිලි ලීටර් 330 යි
ළූණු - හිස් 2 යි
සුදුළූණු - 2 කණු
පර්මේසන් - ග්රෑම් 200 යි
එළවළු තෙල් - 3 හැදි
බටර් - 3 හැදි
රස කිරීමට වියළි බැසිල්, parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම
1. හතු පීල්, සෝදා, සිහින් ව තැකීමක් සහ එළවළු තෙල් ලූනු සමග ෆ්රයි.
2. ලුණු හතු, ගම්මිරිස්, භාවිතෙය්දී සහ අඹරන ලද සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. හතු මත ක්රීම් වත් කරන්න, අඩු තාප මත උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ක්රීම් තරමක් ඝන විය යුතුය.
4. ටැග්ලියාටෙල් උයන්න, එය colander එකක තබා, පිඟානක් මත පැස්ටා දමන්න.
5. ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ හතු දැමීමට ඉහළ හෝ ඊළඟට.
රස කිරීමට, ඔබට හතු පෑන් වෙත භාවිතෙය්දී, ඉවත් කළ ඉස්සන් (ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර) හෝ තම්බා කුකුල් මස් (ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර) එකතු කළ හැකිය.
ඉස්සන් සමග Tagliatelle
නිෂ්පාදන
ටැග්ලියාටෙල් - 250 ග්රෑම්
ඉස්සන් - ග්රෑම් 500 යි
පර්මේසන් චීස් - ග්රෑම් 50 යි
තක්කාලි - 1 විශාලයි
ක්රීම් 20% - වීදුරු භාගයක්
සුදුළූණු - 3 කණු
නැවුම් බැසිල් - අතු කිහිපයක්
ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම
1. සාස්පාන් බවට ජලය ලීටර් 1 වත්, නභිගත ගෙන.
2. ජලය උතුරන විට, තෙල් 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
3. ටැග්ලියාටෙල් වතුරට දමන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.
4. ඉස්සන් උනු, තරමක් සිසිල් සහ ෂෙල් වෙඩි.
5. චිත්රපටයේ සිට සුදුළූණු පීල්, පෙති කපා.
6. මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, 2,5 හැදි එකතු කරන්න, විනාඩි 2 සඳහා සුදුළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
7. පෑන් සිට සුදුළූණු ඉවත් කරන්න, ඉස්සන් එකතු කරන්න.
8. තක්කාලි සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්.
9. බැසිල්, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, විනාඩි 2 ක් ෆ්රයි.
10. පෑන් වෙත තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 1 ක් ෆ්රයි.
11. කබලෙන් ලිපට ක්රීම් වත් කරන්න, පැස්ටා දමා කලවම් කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න සහ පියන යටතේ විනාඩි 2 ක් ඉස්සන් සමග tagliatelle අවධාරනය කරන්න.
12. Parmesan චීස් දැලක.
ගාන ලද Parmesan චීස් සමග ඉස්සන් tagliatelle සේවය කරන්න.