ස්පැගටි පිසීමට කොපමණ කාලයක්

ස්පැගටි තම්බා විනාඩි 8-9 ක් උයන්න. උතුරන ලුණු සහිත ජලය සමග සාස්පාන් තුළ ස්පැගටි දමන්න, සාස්පාන් එකක මෙයට පිළියමක් (දැවෙන ලෙස නොකියන්න), මිනිත්තු 2-3 කට පසු නැවතත් ස්පැගටි කලවම් කර තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න, රස බලන්න.

මිනිත්තු 1 ක් උයන්න ස්පැගටි බැරිලා # 5 (කැප්පෙලිනි), මිනිත්තු 3 ක් සඳහා බැරිලා # 5 (ස්පැගටිනි), ස්පැගටි බැරිලා # 5 මිනිත්තු 8 ක් උනු, මිනිත්තු 7 ක් උනු බැරිල්ලා # 11 (ස්පැගටෝනි), කුක් බැරිලා # 13 (බෙවෙට්) විනාඩි 8 ක්.

ස්පැගටි උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත - රස කිරීමට ස්පැගටි, ජලය, ලුණු, තෙල්

1. ස්පැගටි ග්‍රෑම් 2 කට අවම වශයෙන් ලීටර් 200 ක් වත් - විශාල ප්‍රමාණයේ සාස්පාන් එකක වතුර විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කර ස්පැගටි පිසීම වඩා හොඳය. ඒ සමඟම, අතුරු කෑමක් සඳහා ස්පැගටි දෙවර්ගයක් සඳහා, ඔබට වියළි ස්පැගටි ග්‍රෑම් 100 ක් අවශ්‍ය යැයි බලාපොරොත්තු වන්න, මන්ද පිසීමේදී ස්පැගටි බර 3 ගුණයකින් වැඩි වන බැවිනි.

2. අධික තාපයට වඩා වතුර භාජනයක් තබා ජලය නභිගත කරන්න.

3. ලුණු වතුර (ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා - ලුණු තේ හැන්දක 1 ක්.

5. ස්පැගටි උතුරන වතුරට දමන්න. ස්පැගටි පෑන් එකක විදුලි පංකාවක පැතිරී ඇත (නැතහොත් ස්පැගටි දිගු නම් ඔබට එය අඩකින් බිඳ දැමිය හැකිය), විනාඩියකට පසු ඒවා ටිකක් අඹරන ලද අතර එමඟින් ස්පැගටි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිලී යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්පාටුලයක් භාවිතා කිරීම පහසුය - නැතහොත් මෘදු කොටස පෑන් තුලට ගැඹුරට තල්ලු කිරීම සඳහා ස්පැගටි වල වියළි දාරය ඔබේ අතින් අල්ලා ගන්න.

6. තාපය අඩු කරන්න - ජලය සක්‍රියව උතුරන නමුත් එය පෙන නොයන ලෙස එය මධ්‍යම විය යුතුය.

7. පියනකින් තොරව ස්පැගටි විනාඩි 8-9 අතර කාලයක් උයන්න.

8. ස්පැගටි කෝලන්ඩරයකට දමන්න, මිනිත්තු 3 ක් ජලය බැස යන්නට ඉඩ දෙන්න (ඔබට දියර වීදුරුවලට කොලන්ඩරය මඳක් සොලවන්නට පුළුවන, වාෂ්ප වාෂ්ප වී යයි).

9. ස්පැගටි උණුසුම්ව සේවය කරන්න හෝ දෙබලක හා හැන්දක් සමඟ පිඟන් කෝප්ප වල භාවිතා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ස්පැගටි පිසින ආකාරය

සාමාන්‍යයෙන් සාස්පාන් ස්පැගටි තම්බා ගැනීමට භාවිතා කරයි, නමුත් සියලු භාජන පිරී තිබේ නම් හෝ ඔබට පුළුල් පෑන් අවශ්‍ය නම්, මන්දගාමී උදුනක් ස්පැගටි පිසීමට උපකාරී වේ.

1. බහු කුකර් තුළට ජලය වත් කරන්න, “පැස්ටා” මාදිලියේ නභිගත කරන්න - මිනිත්තු 7-10, ජල ප්‍රමාණය අනුව.

2. ස්පැගටි මන්දගාමී උදුනක තබන්න.

3. තෙල් හා ලුණු බින්දු කිහිපයක් එකතු කර කලවම් කරන්න.

4. විනාඩි 8-9 ක් තම්බා ගත් පසු පැස්ටා උනු.

රසවත් කරුණු

ස්පැගටි එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීමට කුමක් කළ යුතුද?

- ස්පැගටි එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමේදී සූරියකාන්ත තෙල් හැන්දක් වතුරට එකතු කරන්න.

- ස්පැගටි පෑන් වෙත ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට බීට් කරන්න.

- ස්පැගටි මෙයට පිළියමක් ඔබ ඒවා අධික ලෙස පිසූ විට හෝ වැරදි කාලසීමාව නිසා හෝ ස්පැගටි වල ගුණාත්මක භාවය නිසා පිසීමේදී ඒවා එකට ඇලී තිබේ නම් පමණි.

- ඔබ පිසීමේදී ස්පැගටි තවදුරටත් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් සහ ඒවා පිසිනු ලැබේ නම්, ඔබට ස්පැගටි ටිකක් උයන්න බැහැ (මිනිත්තු කිහිපයක්). ඒවා අල් දන්ත (දතකට) වනු ඇත, නමුත් තවදුරටත් පිසීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වනු ඇත.

- තාපාංකයෙන් පසු, ස්පැගටි කොලන්ඩරයකට විසි කර අතිරික්ත ජලය බැස යන පරිදි සාස්පාන් තුළ කොලන්ඩරයක් දැමිය යුතුය. කොලන්ඩර් සොලවන විට හෝ පැස්ටා කලවම් කරන විට මෙය විනාඩි 3-4 ක් හෝ මිනිත්තු 1 ක් ගත වේ. ඔබ සාස්පාන් මත පැස්ටා අධික ලෙස පානය කරන්නේ නම්, එය වියළී, එකට ඇලී එහි රසය විනාශ කළ හැකිය. කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ තව දුරටත් ස්පැගටි පිසීමට ප්‍රමාද වන්නේ නම්, පැස්ටා වලට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර කලවම් කර ආවරණය කරන්න.

ස්පැගටි එකට ඇලී ඇත්නම් කුමක් කළ යුතුද?

1. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී ස්පැගටි එකට ඇලී තිබේ නම්, ඒවා නොකැඩූ ජලයේ තැන්පත් කරන ලදී. ස්පැගටි හැන්දක් සමඟ බෙදීම, පෑන් පතුලේ හා පැතිවලින් හැන්දක් සමඟ පැස්ටා ගලවා, එළවළු තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යාම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

2. ස්පැගටි පෑන් තුළ එකට ඇලී තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ එය ඉක්මවා ගොස් මිරිකන බවයි (ටිකක් සම්පීඩනය පමණක් ප්‍රමාණවත්). උණුසුම් පොඟවා ගත් ස්පැගටි ක්ෂණිකව එකිනෙකාට ඇලී සිටී. පිළිපැදිය යුතු සියලුම කොටස් කපා ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

3. පැස්ටා වල ගුණාත්මක භාවය හෝ ඒවා වැඩිපුර තැම්බීම නිසා ස්පැගටි එකට ඇලී තිබේ නම් එයින් ගැලවීමේ මාර්ගය මෙයයි: තම්බා ගත් ස්පැගටි හොඳින් සෝදා විනාඩි කිහිපයක් වතුර බැස බටර් හැන්දක් මිශ්‍ර කරන්න පැස්ටා. මේ අතර කබලෙන් ලිපට රත් කර එයට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර ස්පැගටි එකතු කරන්න. තෙල් නිසා ස්පැගටි සහ ටිකක් අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම කුඩු වනු ඇත.

ස්පැගටි කන්නේ කෙසේද?

- ස්පැගටි දිගු හා ලිස්සන සුළු බැවින් බොහෝ දෙනෙකුට දෙබලක හා හැන්දක් සමඟ ස්පැගටි ආහාරයට ගැනීම වඩාත් පහසු වේ (ඉතාලියේදී, ඔවුන් ස්පැගටි වලට කොතරම් පුරුදු වී ඇත්ද යත්, ඔවුන් එය දෙබලකින් අනුභව කරයි, උරා බොන්නට පැකිලීමකින් තොරව ඔවුන්ගේ තොල් සහිත පැස්ටා). ආචාර විධි වලට අනුකූල වීම සඳහා, හැන්දක් වම් අතෙහි ගෙන ඇති අතර, දකුණු අතෙන් (එහි දෙබලක ඇත) ඔවුන් පැස්ටා ටිකක් ගසා, හැන්ද මත දෙබලක විවේක ගනිමින්, දෙබලක ස්පැගටි සුළඟට දමන්න. 1-2 පැස්ටා තවමත් දෙබලක එල්ලී තිබේ නම්, ඔබට එය පිඟානක් හැන්දකින් කපා ගත හැකිය.

- ගැඹුරු තහඩු වලින් ස්පැගටි ආහාරයට ගැනීම වඩාත් පහසුය - එකක් නොව සුළි සුළඟට වර්‍ග කිහිපයක් දෙබලක තබා ගන්න. ආචාර විධි 7-10 ස්පැගටි දෙබලක ඔතා ඇති බව මතක තබා ගන්න.

- දෙබලක ස්පැගටි එතීමේ ක්‍රියාවලියට ප්‍රතිවිරෝධතා ඇති විට, පැරණි ඔප්පු කරන ලද ක්‍රමයට යොමුවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: පැස්ටා සමහරක් දෙබලක අද්දර කපන්න, ස්පැගටි දෙබලකින් තවරා ගන්න. , එය ඔබේ මුඛයට යවන්න.

- රීතියක් ලෙස, ස්පැගටි තම්බා ගත් පසු සෝස් සමඟ පිසිනු ලැබේ. එසේ නම්, ඔබට ස්පැගටි මෙයට පිළියමක් අවශ්‍ය නොවේ. එවිට නිමි පැස්ටා සෝස්වල රසය වඩාත් හොඳින් උරා ගනු ඇත.

- තම්බා ස්පැගටි ඉතා ඉක්මණින් සිසිල් වන අතර එම නිසා ස්පැගටි පිරිනැමෙන තහඩු සාමාන්‍යයෙන් පෙර රත් කරනු ලැබේ. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ස්පැගටි තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ස්කයිලට් එකක රත් කර ගත හැකිය.

- ස්පැගටි වලදී, ස්පැගටි පිසීමට විශේෂ සෘජුකෝණාස්රාකාර භාජන භාවිතා කරයි: ඒවා තුළ දිගු පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම පිහිටා ඇත, ඇලවීම මෙන්ම පැස්ටා ඉරා දැමීම බැහැර කරනු ලැබේ.

ස්පැගටි සෝස් සඳහා වට්ටෝරු බලන්න: තක්කාලි සෝස්, බොලොග්නීස්, චීස් සෝස් සහ කාබොනාරා, සුදුළූණු සෝස්.