කැසි උයන්න කොපමණ කාලයක්ද?

කුළු බඩු සමඟ අශ්ව මස් හා මේද මිශ්‍ර කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. අශ්ව මස් larරු මස් සමඟ බඩවැල් තුළට දමා, නූල් එකකින් බැඳ, දෙබලකින් සිදුරු කර පැය 2 ක් උයන්න, සීතල වතුරේ තබන්න.

අර්ධ නිමි කැසි පැය 1,5 ක් උයන්න.

කැසි උයන්නේ කෙසේද?

ගැනීමට ඉළ ඇට සහිත කිලෝ අශ්ව මස්, මේදය සමඟ ඇටකටු වලින් කපා, සෝදා, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පළල සහ සෙන්ටිමීටර 8 ක් දිග කැබලිවලට කපන්න. කැසී වල මස් වල හැඩය මුළුමනින්ම නැති නොවන අතර එම නිසා පෙති කපන විට එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙයි. Lard (අශ්ව මේදය ග්‍රෑම් 200-300) කුඩා බාර් වලට කපා මස් වලට යවන්න. දුරු, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසිය, සුදුළූණු හිස මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් කපා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. කැසි මිශ්‍රණය ආවරණය කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න, නැතහොත් දිනකට වඩා හොඳය.

කැසි සඳහා ධෛර්යය හරක් මස් හෝ අශ්වයෙකුගේ මීටර භාගයක් පමණ (ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ආවරණ වියළා හෝ අස්වාභාවික ලෙස මිලදී ගනී) - ඇතුළත පිටත හරවන්න, ගලා යන ජලයෙන් සෝදා, ලුණු දමා අතුල්ලන්න, පටලය සහ ශ්ලේෂ්මල ඉවතට ගන්න, නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න , උතුරන වතුරෙන් සෝදා, නැවත සීරීමට. එවිට බඩවැල් ආපසු හරවා කැබලි 1 ක් මීටර භාගයක් දිග වන පරිදි කපන්න. බඩවැල් කැබැල්ලක එක් කෙලවරක් ශක්තිමත් නූලකින් ගැට ගසන්න. අනෙක් කෙළවර හරහා මස් සහ බේකන් දමන්න. අනෙක් පැත්තෙන් බඩවැල් මුද්‍රා කර බැඳ තබන්න.

කේසි පුළුල් සාස්පාන් එකකට දමා වතුර එකතු කර නභිගත කරන්න. පිසීමට පෙර සෑම සොසේජස් එකක්ම දන්තාලේපයකින් ස්ථාන 2-3 ක ආහාර පිසීමට සූදානම් කරන්න, එසේ නැත්නම් එය පුපුරා යාමට ඉඩ ඇත. ඩිල් එකතු කරන්න. කුක් කැසි එය පැය 2 ක් ගතවේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු සොසේජස් තරමක් සිසිල් කර උපරිම දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

Fkusnofakty හෝ කැසි

කැසි ලුණු ගන්නේ කෙසේද

කැසි වල මස් වැඩිපුර ලුණු දැමිය යුතු අතර එමඟින් එය හොඳින් සාගරගත වන අතර සොසේජස් ශක්තිමත් වේ. පිසීමේදී අතිරික්ත ලුණු ඉවතට යනු ඇත, එබැවින් කැසි අනිවාර්යයෙන්ම අධික ලුණු නොවනු ඇත.

කාසි සේවය කරන්නේ කෙසේද

වටකුරු පෙති වලට සිසිල් කළ කැසි සේවය කරන්න. මීට අමතරව, විනාකිරි සමග බින්දු කළ ළූණු විශිෂ්ටයි. කේසි හුදකලා කෑමක් ලෙස හොඳින් යන අතර බෙෂ්බාර්මාක් සඳහා මස් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.

කැසි ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්

මාස කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක ශීතකරණය තුළ කැසි ගබඩා කරන්න.

විනිසුරු

කැසි පිසීමෙන් ඉතිරි වන සුප් හොද්ද සුප් හෝ සෝස් සෑදීමට යොදා ගත හැකිය.

කැසිලික් සඳහා සුදුසු මස් මොනවාද?

කසා සඳහා, භාවිතා කරනුයේ තරබාරු අශ්වයන්ගේ මස් පමණි. ඉළ ඇටයෙන් සොසේජස් සඳහා අවශ්‍ය තරම් මේදය ඇත්තේ මේ වර්ගයේ මස් ය. ඔබ මස් කොටස පමණක් ගතහොත්, සොසේජස් වියළී යයි.