පයික් උයන්න කොපමණ කාලයක්ද?

පයික් විනාඩි 25-30 ක් උනු.

“වාෂ්ප ඉවුම් පිහුම්” මාදිලියේ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා බහු කුකර් එකක පයික් උයන්න.

පොහොසත් සුප් හොද්ද සඳහා පැය භාගයක් කණෙහි පයික් උයන්න - පැය 1 යි.

පයික් උයන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදන

පයික් - 1 කෑල්ලක්

කැරට් - 1 කෑල්ලක්

ළූණු - 1 හිස

සැල්දිරි, ඩිල් - වරකට එක් අත්තක්

අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්

වට්ටෝරුව

1. පිසීමට පෙර මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, හිස කපා දැමිය යුතුය, උදරයේ ඇති ජිල් සහ බඩවැල් අදින්න.

2. පයික් හොඳින් සේදිය යුතුය, කුඩා කැබලිවලට කපා නැවත සේදිය යුතුය.

3. ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු සමඟ මාරු කරන්න.

4. කැඩුණු කැරට්, ළූණු, සැල්දිරි සහ ඩිල් සීතල වතුරට දමන්න. මාළු මාරු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ ළූණු ඔබට භාවිතා කළ හැකිය.

5. අර්තාපල් පීල් කර, ඒවා කපා සුප් හොද්ද තුළට දමන්න. එය අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කරනු ඇත.

6. පයික් එහි තබන්න.

7. මධ්යම තාපය මත උයන්න.

8. පෙන පෙනේ නම්, එය පරිස්සමෙන් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.

9. උතුරන වතුරෙන් පසු බඳුන වසා තාපය අඩු කරන්න.

10. විනාඩි 30 ක් උයන්න, ඉන්පසු පෑන් එකෙන් මාළු කැබලි ඉවත් කර විනාකිරි හෝ දෙහි යුෂ වලින් අඩක් තනුක කර වතුරෙන් ඉසිය යුතු ය.

පයික් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදන

පයික් - ග්රෑම් 700-800

කැරට් - 1 කෑල්ලක්

ළූණු - 2 කෑලි

Parsley root - 2 කෑලි

බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්

ගම්මිරිස් - 5-6 කෑලි

ලෙමන් - සැරසිලි සඳහා 1 කෑල්ලක්

රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ parsley

පයික් කණ උයන්නේ කෙසේද?

පයික් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

පයික් සීතල වතුර යට සෝදන්න, පිහියකින් පයික් එකේ සෑම පැත්තකින්ම කොරපොතු සීරීමට, වලිගය සහ හිස පිහියකින් ගිලීමෙන් කපා, සූපශාස්ත්‍ර කතුර සමග වරල් කපා ගන්න. මාළුවාගේ බඩ හිස සිට වලිගය දක්වා දිගට කපන්න, සියලු බඩවැල් සහ පටල ඉවත් කරන්න, ඇතුළත හා පිටත හොඳින් සේදීම.

1. පයික් විශාල කැබලිවලට කපන්න.

2. වරින් වර පෙණ ඉවත් කර ලුණු වතුර විශාල ප්‍රමාණයකින් පයික් තම්බා ගන්න.

3. පයික් සුප් හොද්ද වික්රියා කර සාස්පාන් වෙත ආපසු යන්න.

4. ලූනු සහ කැරට් පීල් කර තැකීමක් කරන්න.

5. parsley root සිහින් ව තැකීමක්.

6. කනට ලුණු, කැරට් හා parsley එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

7. පයික් මාළු සුප් තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, පසුව සංවෘත පියනක් යට විනාඩි 10 ක් අවධාරනය කරන්න.

පයික් කන් ලෙමන් හා parsley සමග සේවය කරන්න. නැවුම් කළු පාන් සහ පයි කනට සුලු කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණයි.

පයික් ජෙලි පිසින ආකාරය

නිෂ්පාදන

පයික් - ග්රෑම් 800 යි

ළූණු - 1 දෙයක්

සැල්දිරි මූල සහ parsley - රස කිරීමට

ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බේ කොළ - රස කිරීමට

වෙනත් ඕනෑම ගංගා මසුන්ගේ හිස සහ රිජ් - ඊට වඩා 1 කෑල්ලක්

සාස්පාන් තුළ පයික් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. සියලු හිස්, වලිග, කඳු වැටි, වරල් සාස්පාන් තුළට දමා සීතල වතුර ලීටර් දෙකක් වත් කරන්න.

2. එහි එළවළු එකතු කර පැය දෙකක් උයන්න.

3. ඊට පසු, සුප් හොද්ද සිහින් පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා පෙරීම කළ යුතුය.

4. පයික් කැබලි 4-5 කට කපා ගත යුතුය.

5. සුප් හොද්දට පයික්, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

6. විනාඩි 20 ක් උයන්න.

7. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු මාළු කැබලි ඉවතට ගෙන මස් වෙන් කරන්න.

8. නැවත සුප් හොද්ද වික්රියා කිරීමට වග බලා ගන්න.

9. මස් අච්චු වලට බෙදී සුප් හොද්ද උඩින් වත් කරන්න.

10. බිත්තර හා කැරට් පෙති කපන ලද මුදු වලින් සැරසිය හැකිය.

11. ification ණීකරනය වන තෙක් සිසිල් ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.

රසවත් කරුණු

- පයික් කණ කැඩුණු අර්තාපල් (ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර) හෝ මෙනේරි (පැය භාගයක්) එකතු කිරීමෙන් කුකුළු මස් සුප් හොද්දෙන් පිසීමට හැකිය.

- පයික් කණ ඔවුන්ගේ හිස මත තම්බා ඇත්නම්, ඔවුන්ගේ ඇස් සහ ගිලන් ඉවත් කළ යුතුය.

- ඔබට ඉතා පොහොසත් පයික් සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ පැය 1 ක් කණේ පයික් පිසිය යුතු අතර නිමි කණට බටර් කැබැල්ලක් කලවම් කළ යුතුය. ඒ සමගම, සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක් සඳහා සෙන්ටිමීටර 2 ක පැත්තක් සහිත ඝනකයක් අවශ්‍ය යැයි උපකල්පනය කරන්න.

- පයික් මස් ආහාර නිෂ්පාදන… 100 ග්රෑම් වල අඩංගු වන්නේ 84 kcal පමණි. පයික් වල විටමින් ඒ අඩංගු වේ (බැක්ටීරියා සහ වෛරස් විනාශ කරයි, සෛල වල සෞඛ්‍ය සහ තාරුණ්‍යය පවත්වා ගනී, සාමාන්‍යයෙන් පෙනීම සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි), සී (ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි), බී (බී විටමින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සාමාන්‍යකරණය හා ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ, බලපායි සම, හිසකෙස් සහ දැක්ම ශක්තිමත් කිරීම, අක්මාව, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සහ ස්නායු පද්ධතිය), ඊ (පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි), පීපී (රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි).

- මිලදී ගැනීමට පෙර පයික් එහි පෙනුම හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. පයික්ගේ ඇස් පැහැදිලි හා පිරිසිදු විය යුතුය. කොරපොතු සිනිඳුයි, සමට සමීපයි, වලිගය ප්‍රත්‍යාස්ථ හා තෙතමනය සහිත වන අතර සුවඳ නැවුම් හා ප්‍රසන්න වේ, යන්තම් මුහුදු මඩ සිහිගන්වයි. මළකඳට වලාකුළු සහිත ඇස් තිබේ නම් පයික් භාවිතා කළ නොහැකි අතර, එය මත තද කළ විට එය දිගු කාලයක් පවතී. එසේම, පරණ පයික් අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ වියළි නැමුණු වලිගයක් ඇත. එවැනි මාළු මිලදී නොගත යුතුය.

- තම්බා පයික් වල කැලරි ප්‍රමාණය 90 kcal / ග්‍රෑම් 100 කි.

පිරවූ පයික් උයන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදන

පයික් - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි

ළූණු - 2 කෑලි සුදු පාන් - 2 කෑලි

කැරට් - 1 කෑල්ලක්

පැපිරා - 0.5 ෆොස්ෆේට්

ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ - රස කිරීමට

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

1. තියුණු පිහියකින් ඇඹරුම් යන්තයට පහළින් සමෙහි කැපීමක් කරන්න.

2. හිසෙන් ආරම්භ වන සම ඉවත් කරන්න.

3. වලිගයට සෙන්ටිමීටර දෙකක් ළඟා නොවීම, රිජ් කපන්න; ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කරන්න.

4. පාන් කැබලි දෙකක් වතුරේ පොඟවා මිරිකා ගන්න.

5. මාළු ඇඹරුම් යන්තයක මාළු මස්, රෝල් සහ එක් ළූණු අඹරන්න.

6. අඹරන ලද මස් වලට පැපිරා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න; හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිරවූ පයික් පිසින ආකාරය

1. මුදු වලට කපන ලද කැරට් සහ ළූණු වාෂ්පයේ කම්බි රාක්කය මත තබන්න.

2. මාළුවාගේ හිස සමඟ මධ්යයේ තබන්න.

3. ද්විත්ව තාපාංකයකින් විනාඩි 30 ක් උයන්න.

සාස්පාන් තුළ පිරවූ පයික් පිසින ආකාරය

1. පයික් රිජ්, ලූනු සහ කැරට් පෑන් පතුලේ මුදු වලට කපන්න. මාළු වලට වඩා ලස්සන වර්ණයක් ඇති වන පරිදි ඔබට එහි ළූණු ලෙලි එකතු කළ හැකිය.

2. පිරවූ මාළු හිස සමඟ මැදට දමන්න.

3. එළවළු ආවරණය කර මාළු වෙත ළඟා වන පරිදි ප්‍රමාණවත් සීතල වතුර එක් කරන්න.

4. පැය 1.5-2 ක් උයන්න.

බහු කුකර් එකක පිරවූ පයික් උයන්නේ කෙසේද?

1. පයික් රිජ්, ලූනු සහ කැරට් පෑන් පතුලේ මුදු වලට කපන්න. මාළු වලට වඩා ලස්සන වර්ණයක් ඇති වන පරිදි ඔබට එහි ළූණු ලෙලි එකතු කළ හැකිය.

2. පිරවූ මාළු හිස සමඟ මැදට දමන්න.

3. එළවළු ආවරණය කර මාළු වෙත ළඟා වන පරිදි ප්‍රමාණවත් සීතල වතුර එක් කරන්න.

4. පැය 1,5-2 ක් සඳහා “නිවාදැමීමේ” මාදිලිය සක්‍රිය කිරීම අවශ්‍ය වේ.