ටූනා පිසීමට කොපමණ කාලයක් තිබේද?

තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5-7 ක් සාස්පාන් එකක ටූනා උයන්න. ටූනා මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් ද්විත්ව බොයිලේරුවක තම්බා ගන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් සඳහා "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "ස්ටූ" මාදිලිය මත මන්දගාමී උදුනක ටූනා උයන්න.

ටූනා උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත - රසයට ටූනා, ජලය, ලුණු, පැළෑටි සහ කුළු බඩු

පෑන් තුළ

1. ටූනා සෝදන්න, පීල් කරන්න.

2. ටූනාගේ බඩ විවෘත කර, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වලිගය, හිස, වරල් කපා දමන්න.

3. ටූනා කොටස් වලට කපන්න.

4. ටූනා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, මධ්යම තාපය මත තබන්න, නභිගත වන තෙක් බලා සිටින්න.

5. රස බැලීමට උතුරන වතුර ලුණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, ටූනා කැබලි එකතු කර නැවත තාපාංකය තෙක් බලා සිටින්න.

6. ටූනා විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

ද්විත්ව බොයිලේරයක ටූනා පිසින ආකාරය

1. ටූනා සෝදන්න, පීල් කරන්න.

2. ටූනාගේ බඩ විවෘත කර, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වලිගය, හිස, වරල් කපා දමන්න.

3. ටූනා කොටස් වලට කපන්න.

4. ටූනා කැබලි දෙපස ලුණු හා කළු ගම්මිරිස්වලින් අතුල්ලන්න.

5. ටූනා කෑලි වාෂ්ප භාජනයකට දමන්න, බේ කොළයක ස්ටීක්ස් මත තබන්න.

6. වාෂ්ප යන්ත්රය සක්රිය කරන්න, විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.

මන්දගාමී උදුනක ටූනා පිසින ආකාරය

1. ටූනා සෝදන්න, පීල් කරන්න.

2. ටූනාගේ බඩ විවෘත කරන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වරල් කපා, වලිගය, හිස.

3. ටූනා කොටස් වලට කපන්න.

4. ටූනා කෑලි, බේ කොළ කිහිපයක්, කළු ගම්මිරිස්, බහු කුකර් බඳුනක දමා, ටූනා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කරන්න, ගොරෝසු ලුණු ආකාරයෙන් ලුණු දමන්න.

5. බහු කුකර් පාත්‍රය වසා දමන්න.

6. බහු කුකර් සක්‍රිය කර විනාඩි 5-7 විනාඩි “ඉවුම් පිහුම්” හෝ “ස්ටූවිං” මාදිලිය සකසන්න.

රසවත් කරුණු

තම්බා ටූනා වල වියළි තන්තුමය මස් ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් ටූනා විවිධ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා සහ ආහාර වේලක් සමඟ පිසිනු ලැබේ.

ටූනා කාර්මික පරිමාණයෙන් වගා කරන ලද්දේ 80 දශකයේ දී නොවන අතර මෙම මාළුවාගේ ජනප්‍රියතාවය රුසියාවට පැමිණියේ ජපන් ආහාර සඳහා වූ විලාසිතා සමඟ ය. ගබඩාවේ ඇති අමු ටූනා ප්‍රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතු බව කිව යුතුය. ඇත්තෙන්ම, ආපනශාලා පළමු නැවුම් බව සහ ඔප්පු කළ වර්ගයේ මාළු වල සමහර කොටස් වලට සේවය කරයි. ඊට අමතරව, ජාලය තුළ ආසාදන හා ආසාදන පිළිබඳ බිහිසුණු කථා රාශියක් ඇත. එවිට, බිය වන අය සන්සුන් කිරීම සඳහා, ටූනා තම්බා ගනී.

ටූනා මෘදු කිරීම සඳහා, පිසීමේදී ඔබට තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි යුෂ සහ ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය - ඔබ එවැනි සෝස් සමඟ ටූනා ස්ටූ කළහොත් එය මෘදු වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී ටූනා වල සම්භාව්‍ය භාවිතය ටින් කිරීම, රෝල් සහ සුෂි සෑදීම සඳහා මූලික වශයෙන් බැදීමයි. මාර්ගය වන විට, ටින් කළ ආහාර වලින් සුප් සෑදී ඇත. සුප් වල ටින් කළ ටූනා මෘදු හා තන්තු රහිත ය. ටූනා ස්ටීක්ස් ද බදින ලද අතර ස්ටීක්ස් වල මධ්‍යය තෙත් වේ - පසුව ටූනා මස් හරක් මස් වලට සමාන ය.