බිත්තර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

තම්බා බිත්තර තමන්ගේම පහසුම සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේ. ඊට අමතරව, අපි ඒවා සලාද, සුප්, මස් රොටි වලට එකතු කර ඒවා මත පදනම්ව සෝස් සෑදීමට පුරුදු වී සිටිමු. නිෂ්පාදිතය කෙතරම් සාමාන්‍ය දෙයක් වී ඇත්ද යත්, බිත්තර තම්බා ගැනීම සඳහා නිවැරදි තාක්ෂණය ගැන අප තවදුරටත් නොසිතමු. නමුත් මෙය වැදගත් වේ - වැරදි ලෙස පිසින ලද නම්, නිෂ්පාදනයට එහි සියලු ප්රතිලාභ අහිමි වීම පමණක් නොව, ශරීරයට හානියක් විය හැකිය.

"මා අසල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර" සූපවේදියෙකු සමඟ එක්ව බිත්තර තෝරා ගන්නේ කෙසේද, ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ තම්බා ගන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගනී.

බිත්තර තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ගබඩාවේ බිත්තර තෝරාගැනීම ඉතා ප්රවේශමෙන් ගත යුතුය. පැකේජය විවෘත කිරීම සහ එක් එක් බිත්තරය පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ - ඒවා සිනිඳු සහ සම්පූර්ණ ෂෙල් සමග ඉරිතැලීම්, අපිරිසිදු සහ පිහාටු වලින් තොර විය යුතුය. සෑම බිත්තරයක්ම බිත්තරයේ උපරිම ආයු කාලය සහ කාණ්ඩය සමඟ ලේබල් කළ යුතුය.

රාක්කයේ ආයු කාලය සලකුණු කිරීමේ පළමු අකුරෙන් තීරණය වේ:

• "D" - ආහාර බිත්තර, දින 7 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක;
• "C" - වගුව, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති විට, එය දින 90 ක් දක්වා නැවුම්ව පවතී.

ඔබ සිතන පරිදි ආහාර සහ මේස බිත්තර එකම නිෂ්පාදනයක් මිස විවිධ ප්‍රභේද නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එකම වෙනස ඔවුන්ගේ වයසයි.

සලකුණු කිරීමේ දෙවන අකුර බිත්තරයේ වර්ගය පෙන්නුම් කරයි, එය නිෂ්පාදනයේ බර අනුව තීරණය වේ:

• "3" (තෙවන කාණ්ඩය) - ග්රෑම් 35 සිට 44,9 දක්වා;
• "2" (දෙවන කාණ්ඩය) - ග්රෑම් 45 සිට 54,9 දක්වා;
• "1" (පළමු කාණ්ඩය) - ග්රෑම් 55 සිට 64,9 දක්වා;
• "O" (තෝරාගත් බිත්තර) - ග්රෑම් 65 සිට 74,9 දක්වා;
• "B" (ඉහළම කාණ්ඩය) - බිත්තරය ග්රෑම් 75 ට වඩා බරයි.

තෝරාගැනීමේදී, එකම කාණ්ඩයේ බිත්තර බර හා ප්රමාණයෙන් එකිනෙකට අනුරූප විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

 "බිත්තර මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ සාධක තුනක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: නිෂ්පාදන කාලය, නිෂ්පාදකයා සහ ගබඩා ස්ථානය," කොටස් චෙෆ් ඇලෙක්සි කොලොට්වින්. - නිෂ්පාදන කාලය ඇසුරුම්කරණයේ සඳහන් කළ යුතුය. බිත්තරය නැවුම් වන තරමට එය වඩා හොඳය. පහත සඳහන් මූලධර්මය අනුව නිෂ්පාදකයා තෝරා ගත යුතුය: භූගෝලීය ස්ථානයේ අලෙවිසැලට සමීපව සිටින්නේ කවුරුන්ද, අපි ඒ සඳහා මනාප ලබා දෙමු. ගබඩා කරන ස්ථානය වියළි, ​​​​පිරිසිදු සහ විදේශීය සුවඳකින් තොරව විය යුතුය. බිත්තර, ස්පොන්ජියක් මෙන්, සියලු අනවශ්ය රසයන් අවශෝෂණය කරති.

මෘදු තම්බා බිත්තර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

මෘදු තම්බා බිත්තර යනු නිවෙස් සඳහා පමණක් නොව අමුත්තන්ට සංග්‍රහයක් ලෙසද විශිෂ්ට උදෑසන ආහාර විකල්පයකි. අපි මෘදු තම්බා බිත්තර සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු.

1. කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වීමට ඉඩ දීමෙන් බිත්තර කල්තියා සූදානම් කරන්න. 
2. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර නභිගත කරන්න. කන්ටේනරයේ ප්‍රමාණය බිත්තර ගණනට ගැලපීම වැදගත්ය - ඔබ බිත්තර දෙකක් තම්බා ගන්නේ නම්, ඒවා ලීටර් තුනක පෑන් එකක තබන්න එපා.
3. බිත්තර උතුරන වතුරේ ගිල්වා උෂ්ණත්වය තරමක් අඩු කරන්න.
4. හරියටම විනාඩි 6 ක් උයන්න, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
5. සීතල වතුර පුරවන්න, බිත්තර උණුසුම් වන තුරු එය කිහිප වතාවක් වෙනස් කරන්න.

ඇලෙක්සි කොලොට්වින් එකතු කරයි:

- මෙම පිසීමේ ක්රමය සමඟ, බිත්තර දැනටමත් ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්විය යුතු අතර, උතුරන වතුරේ පිසීමෙන් තත්පර 30 කට පසුව පමණක් ගින්න අඩු කළ යුතුය.

තදින් තම්බා බිත්තර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

එය බොහෝ සලාද සහ සුප් වල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන තදින් තම්බා බිත්තර වේ. එය දුෂ්කර බව පෙනේද? නමුත් මෙහිදී පවා බිත්තර අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් ප්‍රෝටීන් අධික ඝනත්වය හා පාහේ රසයෙන් තොර වනු ඇත, සහ කහ මදය කැත අළු පිපීමෙන් ආවරණය වේ. 

1. පැයක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර තබන්න.
2. බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. ගින්න මත තබා ලුණු මේස හැන්දක් එකතු කර බිත්තර වතුරට දමන්න.
3. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 8-10 ක් උයන්න.
4. උණු වතුර ඉවතට ගන්න, අයිස් වතුර පුරවා සිසිල් වීමට තබන්න.

පීල් කිරීමට පහසු වන පරිදි බිත්තර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

බොහෝ විට බිත්තර පිරිසිදු කිරීම නිෂ්පාදනයේ සහ ජලයෙහි උෂ්ණත්වය මෙන්ම පිසීමේ ක්රමය මත කෙලින්ම රඳා පවතින බව අප සිතන්නේ නැත. රීතියක් ලෙස, අපි ශීතකරණයෙන් බිත්තර ගෙන, ඉක්මනින් වතුරට විසි කර, ගින්න මත තබා අපගේ ව්යාපාරයට යන්නෙමු. නමුත් අපට දෝෂ රහිත බිත්තර ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, උදාහරණයක් ලෙස, සලාදයක් අලංකාර කිරීම සඳහා, සරල නීති කිහිපයක් තිබේ.

1. පිසීමට පෙර, ශීතකරණයෙන් බිත්තර ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. බිත්තර දැනටමත් උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වීම වඩාත් සුදුසුය.
3. තාපාංකයෙන් පසු, බිත්තර අයිස් වතුරේ ගිල්විය යුතුය, අවශ්ය නම්, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන පරිදි එය කිහිප වතාවක් ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

   - සූදානම් බිත්තර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් අයිස් වතුරේ සිසිල් කළ යුතුය, - Aleksey Kolotvin යෝජනා කරයි.

4. සීතල ගලා යන ජලය යටතේ බිත්තර පිරිසිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

තැම්බූ බිත්තර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

තැම්බූ බිත්තරයක් රසැති කෑම වර්ග වලට ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකිය. ප්‍රථම වතාවට, ෂෙල් රහිත බිත්තර සියවස් හතරකට පෙර ප්‍රංශයේ පිසින ලද අතර, වට්ටෝරුව අපේ රටට පැමිණියේ XNUMX වන සියවසේදී පමණි. අද, බොහෝ ආයතන - නිහතමානී කැෆේ සිට රසැති අවන්හල් දක්වා - විවිධ කෑම වර්ග පිරිනමයි, එහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ දඩයම් කළ බිත්තරයකි.

බැලූ බැල්මට, එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සාමාන්‍ය ජීවිතයේදී ලබා ගත නොහැකි aerobatics බව පෙනේ. පිසූ බිත්තරයක් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් තම්බා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරුව අපි බෙදා ගනිමු.

1. නිෂ්පාදනයම නැවුම් විය යුතුය. බිත්තරය කාමර උෂ්ණත්වයේ වතුර භාජනයක ගිල්වන්න. බිත්තරය පතුලේ වැතිර තිබේ නම්, එය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න.
2. පෑන් තුළට තවත් ජලය වත් කරන්න, අවශ්ය නම්, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න (වතුර ලීටර් 4 ක හැදි 1 ක්) - එය ප්රෝටීන් පැතිරීම වළක්වයි. බුබුලු පෙනෙන තෙක් ජලය රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. 
3. පළමුව, බිත්තරය කුඩා භාජනයකට කඩා, හැන්දක් භාවිතා කර වතුරේ පුනීලයක් සාදා එයට බිත්තරය ප්‍රවේශමෙන් වත් කිරීමට පටන් ගන්න. පැතිරෙන ප්‍රෝටීනය ලබා ගැනීමට හැන්දක් භාවිතා කර බිත්තරය වටේට හුළං ගන්න.
4. බිත්තරය පාවීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

- ඔබ විනාකිරි රසයට අකමැති නම්, ඔබට එය ලෙමන් යුෂ සමග ආරක්ෂිතව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - බලපෑම සමාන වනු ඇත, - Aleksey Kolotvin ඔහුගේ පෞද්ගලික අත්දැකීම් බෙදා ගනී. - බිත්තරයට හානි නොකිරීම සඳහා, එය පුනීලයට නොව පෑන් අද්දරට වත් කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට කහ මදය ඉතා දියර වීමට අවශ්ය නම්, බිත්තර 1,5-2 විනාඩි උයන්න. එය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා - විනාඩි 4 ක් පමණ උයන්න. ස්ලොට් හැන්දකින් බිත්තරය ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර, ස්ථර කිහිපයක නැමුණු කඩදාසි තුවායකට මාරු කර සැහැල්ලුවෙන් පිස දමන්න. 

වටුවන් බිත්තර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

චිකන් බිත්තරවලට වඩා වටුවන් බිත්තර සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව සාම්ප්‍රදායිකව විශ්වාස කෙරේ. මෙය කරුණු සහිතව ඔප්පු කිරීම පහසුය. පළමුවෙන්ම, කුකුල් මස් වලට සාපේක්ෂව වටුවන් බිත්තර වල විටමින් A, B1,5 සහ B1 2 ගුණයකින් වැඩි ය, යකඩ මෙන් දෙගුණයක්, ඒවා මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් ය. මීට අමතරව, වටුවන් බිත්තර අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි, එබැවින් ඒවා මාස 7-8 කට පෙර දරුවන්ට අනුපූරක ආහාර ලෙස පවා ලබා දිය හැකිය. වටුවන් බිත්තරවලට සැල්මොනෙල්ලා (උග්‍ර ආසාදනයක් හා ආමාශ ආන්ත්‍රික පත්‍රිකාවට හානි කරන ආන්ත්‍රික බැක්ටීරියාවක්) බලපෑමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බව අධ්‍යයනවලින් තහවුරු වේ. වටුවන් බිත්තර තම්බා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා සරල ය.

1. බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම සඳහා කලින් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න.
2. සාස්පාන් එකකට සීතල වතුර වත් කරන්න, එයට බිත්තර දමන්න, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් එක් කරන්න. ජල මට්ටම බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන අතර මඳක් වැඩි වීම වැදගත් වේ.
3. නභිගත කර තවත් විනාඩි 4 ක් උයන්න - මේ ආකාරයෙන් ඔබට පෝෂ්ය පදාර්ථ වැඩිපුරම ඉතිරි කර ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
4. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.

තම්බා බිත්තර සමග රසවත් හා පහසු වට්ටෝරු

ටූනා සමග පිරවූ බිත්තර

පිරවූ බිත්තර සරල, ඉක්මනින් සකස් කිරීමට සහ රසවත් කෙටි ආහාරයකි. පිරවීම හුදෙක් සෝස් සහ කුළුබඩු සහිත කහ මදය සමන්විත විය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එයට එළවළු, සොසේජස් හෝ මාළු එකතු කළ හැකිය. අපි අවසාන විකල්පය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.

අපි අයිස් වතුරේ තම්බා බිත්තර සිසිල් කර ප්‍රෝටීන වලට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරමින් පරිස්සමින් පීල් කරන්නෙමු. අපි ඒවා අඩකින් කපා, කහ මදය 4 ක් ගෙන ටූනා, මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු සමඟ වෙනම භාජනයක් මිශ්ර කරමු. බිත්තර භාගය පිරවීමෙන් පුරවා සේවා තැටියක තබන්න. රළු කෝණයන් මත ඉතිරි කහ මදය 2 දැලක සහ එය පිරවූ බිත්තර සැරසීම.

ස්කොච් බිත්තර

විකල්ප මස් රොටි වට්ටෝරුවක් වන්නේ ස්කොච් බිත්තරයි. මෙම අර්ථ නිරූපණයේදී, බිත්තර ආහාර රුචිය ලෙස සහ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

අඹරන ලද මස් වලට කැඩුණු හෝ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් සමාන කොටස් 6 කට බෙදා එක් එක් කොටසෙහි භාවිතෙය්දී බිත්තරයක් ඔතා. බෝල පිටි වල රෝල් කරන්න, පහර දුන් බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු පාන් පිටි වල ගිල්වා විනාඩි 3-5 ක් පෑන් එකක බැද ගන්න. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 5-10 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් සහ රවුම් කේක් මත ෆ්රයිඩ් බෝල පැතිරෙමු. අවශ්ය නම්, ඔබට හරිතයන් සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය.

තම්බා බිත්තර සෝස්

මෙම සෝස් මස් සහ මාළු වලට එකතු කළ හැකිය, සලාද සමග සැරසී පාන් මත පවා පැතිර ඇත. එය සමඟ, පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත. සහ වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, සෝස් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත.

අපි තම්බා බිත්තර සිසිල් කර, ඒවා පීල් කර ප්‍රෝටීන වලින් කහ මදය වෙන් කරමු. වෙනම භාජනයක් තුළ, යෝගට්, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු සමග කහ මදය ගසන්න. ලේනුන් සිහින් ව කැඩුණු සහ සෝස් වෙත යවනු ලැබේ. ඔබට රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු