මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය මධ්යම ආසියාවේ ජනතාව අතර ඉතා ජනප්රියයි. කාරණය නම් එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඔබ සමඟ රැගෙන යාම ඉතා පහසු ය. ඊට අමතරව, එය මස් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. කර්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාධීන ආහාරයක් විය හැකිය - විශේෂයෙන් බොහෝ විට බියර් සඳහා සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි - හෝ මස් සහ සුප් හොද්ද සඳහා එකතු කිරීම, සලාද හෝ සුප් වල අමුද්රව්යයකි.
පිටතින්, කර්ට් සුදු බෝලයක් මෙන් පෙනේ, විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ වේ. එය සකස් කර ඇත්තේ වියළි ඇඹුල් කිරි වලින්, බොහෝ විට එළකිරි වලින්. බැටළුවන් හෝ එළු කිරි වලින් සාදන ලද කර්ට් අඩු පොදු වේ. කර්ට් සඳහා විදේශීය මී හරකුන් (ආර්මේනියාව), ඔටුවන් (කිර්ගිස්තානය) හෝ මාරයාගේ කිරි (දකුණු කිර්ගිස්තානය, ටාටාස්තානය, බෂ්කීරියාව, මොංගෝලියාව) භාවිතා කරන කලාප සහ රටවල් තිබේ. ආහාර පිසීම අපහසු නැත.
අමුද්රව්ය:
- 2 පි. කිරි
- මිලි ලීටර් 200 ක්. කුමිස් හෝ පැසුණු කිරි ඇඹුල්
- 1 gr. ලුණු
සකස්කිරීම:
1. කිරි තම්බා අංශක 30-35 දක්වා සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු ඇඹුල් කිරි වලට වත් කරන්න. ඉතා මැනවින්, එය කුමිස් හෝ කැටික් විය යුතුය, නමුත් එය ඔබේ ප්රදේශයේ නොතිබිය හැකිය, එබැවින් ඇඹුල් කිරි හෝ පැසුණු කිරි සංස්කෘතීන්ගේ විශේෂ පැසවීම හොඳම විකල්පය වේ.
2. දියර හොඳින් කලවම් කරන්න, තාපය තුළ එය ඔතා දිනකට පැසවීමට තබන්න. ඔබට යෝගට් සාදන්නෙකු සිටී නම්, ඔබට එය එක රැයකින් පහසුවෙන් ඇඹුල් ස්ටාටර් එකක් සාදා ගත හැකිය.
3. කිරි පැසුණු විට, එය තම්බා කළ යුතුය: කුඩා ගින්නක් මත තබා ස්කන්ධය පෙති සහ තිරිඟු වෙන් වන තෙක් උයන්න.
4. ස්ලට් හැන්දක් සමඟ පෙති තෝරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා Serum ප්රයෝජනවත් නොවේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කිරි චීස්ක්ලෝත් තුළ තබා එය ගොඩගැසී ඇති පරිදි පිඟන් මත එල්ලා තැබිය යුතුය.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන ස්කන්ධය ඔබේ රසය අනුව ලුණු දැමිය යුතු අතර බෝලවලට පෙරළන්න. නමුත් ඔබට එය වෙනත් හැඩයක් ලබා දිය හැකිය.
6. එය නිෂ්පාදනය වියළීම සඳහා පමණක් ඉතිරි වේ. ගිම්හානයේදී, මෙය ස්වභාවිකව සිදු කළ හැකිය - වාතය සහ හිරු තුළ, එවිට මෙම ක්රියාවලිය දින 4 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. සහ ශීත ඍතුවේ දී, උඳුන තුල කර්ට් වියළීම වඩා හොඳය, එය අවම උෂ්ණත්වයට සකස් කර තරමක් අජාර් තබා ගත යුතුය.
ඔබට කර්ට් වල මිහිරි අනුවාදයක් අවශ්ය නම්, ඔබට ලුණු වෙනුවට සීනි එකතු කළ හැකිය. එවිට ඔබට පැසුණු කිරි අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත. පැණිරස කර්ට් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය ලුණු එකට සමාන වේ.