අන්තර්ගතය
ගිම්හානය යනු විවෘත වෙරන්ඩා, නිවාඩු සහ සැහැල්ලු ආහාර සඳහා කාලයයි. පළතුරු හෝ බෙරි සෝස් සහිත මස් වැනි නැවුම් අමුද්රව්ය සහ විචිත්‍ර රසකාරක සංයෝජන සහිත සරල වට්ටෝරු ජනප්‍රියයි. ඉන්ඩිලයිට් වෙළඳ නාමය සමඟ අපි නියම ගිම්හාන සංයෝජනයක් තෝරා ගත්තෙමු: තුර්කියේ විවිධ ප්‍රදේශ වලින් කෑම පහක්. ආහාර රුචිය සඳහා සුදු මස්, මුල් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පියාපත්, විනෝද චාරිකාවක් සඳහා බාබකියු සහ ටෙන්ඩර් පෑන්කේක් කඩිමුඩියේ. පැඟිරි සටහන්, රාස්ප්බෙරි සහ ඉඟුරු සුවඳ ඇතුළත් වේ. අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී!
තුර්කිය වඩ වඩාත් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී, අවන්හල් මෙනු, ගබඩා රාක්ක සහ ආහාර බ්ලොග්කරුවන්ගේ ඉන්ස්ටග්‍රෑම් ගිණුම් වල දිස් වේ. හොඳ හේතුවක් නිසා: මෙය රතු සහ සුදු මස් හන්දියේදී ආහාරමය ගුණාංග සහ අසාමාන්‍ය රසයක් ඒකාබද්ධ කරන බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක්. පළමුව, තුර්කියේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සිහිපත් කරමු:
- පළමුවෙන්ම, තුර්කිය මස් හයිපෝඇලර්ජෙනික් වන අතර එබැවින් ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා සමානව සුදුසු වේ.
- දෙවනුව, තුර්කිය මස් වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බොහෝමයක් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පොස්පරස් (ඔව්, මාළු වලට තරඟකරුවෙක් සිටී!), කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, යකඩ සහ සින්ක් මෙන්ම බී විටමින් වර්ග ගණනාවක්ම, iency නතාවයකින් අප ස්නායු හා කෝපයට පත්වන අතර, ප්‍රතිශක්තිය අඩු වේ, හදවත සහ මාංශ පේශි දුක් විඳින අතර සම, හිසකෙස් හා නියපොතු වල තත්වය පිරිහෙයි.
- තෙවනුව, තුර්කිය මස් වල අඩංගු වන්නේ ට්‍රිප්ටෝෆාන් නම් ඇමයිනෝ අම්ලයයි. ඊනියා “සන්තෝෂ හෝමෝනය” වන සෙරොටොනින් ශරීරයේ සංස්ලේෂණය වන්නේ ට්‍රිප්ටෝෆාන් ය.
- සිව්වනුව, තුර්කිය ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 20 ක් අඩංගු නමුත් ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 2 ක් පමණක් අඩංගු බැවින් එය විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.
තුර්කිය මස් මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු සාධක මොනවාද? එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව ආහාර හා ස්වාභාවික රසයේ ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා නවීන තාක්ෂණයන් භාවිතා කරන ඔප්පු කළ සන්නාමයක් විය යුතුය. පූර්ණ චක්‍රීය නිෂ්පාදකයෙකු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය; එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක ප්‍රමිතීන් සාමාන්‍යයෙන් සකසා ඇති අතර ඒවා පිළිපැදීම සඳහා ක්‍රමවේදයක් ස්ථාපිත කෙරේ.
මස් තෝරාගත් විට, ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව අනුව එය පිසීමට හෝ අපගේ ගිම්හාන හොඳම 5 තුර්කි කෑම වර්ග භාවිතා කරන්න.
ගෙදර හැදූ තුර්කිය සොසේජස්
තුර්කිය සොසේජස් නිවසේදී සෑදීම පහසු ඕනෑම කුළුබඩු වර්ගයක් භාවිතා කිරීම පහසුය. ගෙදර හැදූ සොසේජස් යනු දරුවන්ට පවා හානියක් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකි ස්වභාවික හා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි.
බහාලුම් සඳහා සේවා: 6. පිසීමේ වේලාව: පැය 1 යි.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු ෆිලට් - 700 gr.
- බිත්තර සුදු - 3 පළාත් සභා.
- ක්රීම් 20% - 300 මිලි.
- සාදික්කා - පින්ච්
- සුදුළූණු - දත් 3-4.
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස ගම්මිරිස්
කොහොමද උයන්නෙ:
- ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, ක්රීම් වන තුරු සුදුළූණු බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න.
- ප්‍රෝටීන්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සාදික්කා එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු සීතල ක්රීම් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න. වඩාත් සාම්ප්‍රදායික රෝස පැහැයක් සඳහා ඔබට බීට්රූට් යුෂ මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කළ හැකිය. වායු බුබුලු ඉවත් කිරීම සඳහා අඹරන ලද මස් කන්ටේනරය කිහිප වතාවක් සොලවන්න.
- ක්ලින්ග් ෆිල්ම් මත ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ දමා, sa න සොසේජස් එකකින් ඔතා දාර බැඳ තබන්න. මෙය සොසේජස් 3 ක් සෑදිය යුතුය.
- විශාල සාස්පාන් දී, අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. සොසේජස් වතුරට දමන්න, ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උයන්න.
- වතුරෙන් සොසේජස් ඉවත් කරන්න, ඇලෙන සුළු පටලය ඉවත් කර එක රැයකින් ශීතකරණය කරන්න.
පැඟිරි marinade වල කලවා skewers
සියුම් තාරගොන් සුවඳ සහිත පැණිරස පැඟිරි සෝස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කලවා කෙබාබ් සඳහා හොඳම ගැලපීමයි.
බහාලුම් සඳහා සේවා: 6. පිසීමේ වේලාව: පැය 1 යි.
අමුද්රව්ය:
- කලවා ෆිලට් - 900 ග්රෑම්.
- තැඹිලි - 1 පළාත් සභා.
- දෙහි - 2 පළාත් සභා.
- ලෙමන් - 1 පළාත් සභා.
- තාරගොන් (තාරගොන්) - 1 පොකුර
- සීනි - 2 වන. l.
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස ගම්මිරිස්
කොහොමද උයන්නෙ:
- කලවා ෆිලට් තරමක් විශාල කැබලිවලට කපන්න. තැඹිලි, ලෙමන් හා දෙහි පීල් කර, අඩක් තබා බීජ ඉවත් කරන්න.
- භාවිතෙය්දී පැඟිරි පලතුරු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තාරගොන් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය සමඟ කලවා කැබලිවලට වත් කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- කෙබාබ් සාදන්න, හැකි ඕනෑම ආකාරයකින් ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි.
- ඉතිරි marinade සාස්පාන් බවට වත් කර, නභිගත කරන්න, සීනි එකතු කර සිසිල් කරන්න.
- පිටා පාන් සහ පැඟිරි සෝස් සමඟ skewers සේවය කරන්න.
ඉඟුරු marinade වල ෂින් ස්ටීක්ස්
දිගු අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවකින් බර නොතැබූ සරල කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වූ විට ඉඟුරු-මැරීන් කළ ස්ටීක්ස් වඩාත් සුදුසුය, නමුත් තවමත් ගැඹුරු, බහුකාර්ය රසය රඳවා ගනී.
සේවය: 4. පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 30 (එයින් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණය තුළ ගත කළ යුතු අතර විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල ගත කළ යුතුය).
අමුද්රව්ය:
- ෂින් ස්ටීක්ස් - 4 පළාත් සභා.
- ඉඟුරු - සෙන්ටිමීටර 2 ක් දිග මූල කැබැල්ලක් (දැලක)
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි.
- ලෙමන් - 0,5 පළාත් සභා.
- සීනි - 1 වන. l.
- වෝර්සෙස්ටර් සෝස් –1 තේ හැදි. l. (විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ, “විදේශීය ආහාර” කොටස් බලන්න)
කොහොමද උයන්නෙ:
- කුඩා භාජනයක් තුළ ගාන ලද ඉඟුරු, සෝයා සෝස්, සීනි, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ ලෙමන් භාගයක යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය සමඟ බෙර කුට්ටි වත් කර පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- රන්වන් දුඹුරු පැහැති ඉරි දිස්වන තුරු සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 2 ක් උණුසුම් ග්‍රිල් එකක (ග්‍රිල් පෑන් ද ක්‍රියා කරයි) බෙර ගස් ෆ්රයි.
- ඉන්පසු තීරු වලින් ආවරණය වූ ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර විනාඩි 180 ක් අංශක 45 දක්වා රත් කළ උඳුනකට යවන්න.
- බෝල්සමික් විනාකිරි පොඟවා ගත් නැවුම් සලාද කොළ සහ තක්කාලි සමඟ පිළිගන්වන්න.
රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ අක්මා පෑන්කේක්
ෆ්‍රිටර්ස් අක්මාවේ සුලභ කෑමක් බව කිව හැකි නමුත් රසවත් රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව නැවත සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මාර්ගය වන විට, අනෙකුත් විශේෂ වල අක්මාවේ තිත්තකම නොමැතිකම තුර්කිය අක්මාව මගින් කැපී පෙනේ.
බහාලුම් සඳහා සේවා: 4. පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා
- අක්මාව - 500 gr.
- ලූක් - 1 අංක.
- සුදුළූණු - දත් 2 යි
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 කලා. l
- පිටි - 3 කලාව. l
- එළවළු තෙල් - 4 චිත්‍ර. l
- රස ගම්මිරිස්
- ලුණු - රස කිරීමට
සෝස් සඳහා
- රාස්ප්බෙරි - 200 gr.
- සීනි - 50 gr.
- සුදු වයින් විනාකිරි - 50 මිලි.
- වියළි සුදු වයින් - 50 මිලි.
- නැවුම් බැසිල් - අතු 3 ක්
- කානේෂන් - 3 පළාත් සභා.
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. එල්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- රාස්ප්බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරා බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා අඹරන්න (ඔබ ඒවායේ වයනයට කැමති නම්, ඔබට පෙරනයක් සමඟ අයිතමය මඟ හැරිය හැක).
- සාස්පාන් හෝ කුඩා සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, සීනි සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත තබන්න.
- බුබුලු දිස් වූ වහාම වයින්, විනාකිරි, බැසිල් පැළෑටි එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- ඉන්පසු බැසිල් සහ කරාබුනැටි ඉවත් කර සීතල වතුරේ තනුක කළ පිෂ් ch ය එකතු කර ened ණීවන තෙක් තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට නිමි සෝස් සිසිල් කරන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක අක්මාව අනුචලනය කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තැකීමක්, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 2-3 ක් උණුසුම් තෙල්වල පෑන්කේක් ෆ්රයිස් කර රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
කම්මැලි වින්ග් ස්ටූ
සෑම සූපශාස්ත්‍ර special යෙකුගේම ප්‍රධාන සහායකයා වන්නේ උදුනයි: දිගු ආහාර පිසීමේ කාලය තිබියදීත්, ඔබට ආරක්ෂිතව වෙනත් දේවල් කළ හැකි අතර ඔබේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව පිඟන් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
බහාලුමක් සඳහා සේවය: 4. පිසීමේ වේලාව: පිඟාන පැය 1 විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල වාඩි විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1,5 kg.
- අර්තාපල් - 3 පළාත් සභා.
- වම්බටු - 1 පළාත් සභා.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
- තක්කාලි - 3 පළාත් සභා.
- ලූක් - 1 අංක.
- සුදුළූණු (කැඩුණු) - දත් 4 යි.
- අද්ජිකා - 1 ෆොස්ෆේට්
- Parsley - 1 පොකුර (කුඩා)
- ඩිල් - 1 පොකුර (කුඩා)
කොහොමද උයන්නෙ:
- තුර්කිය පියාපත් කුඩා කැබලිවලට කපා තොප්පියකින් කපා ඇඩිකා සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග පැතිරෙන්න.
- එළවළු පීල් කර විශාල කැබලිවලට කපන්න.
- ෙබ්කිං පිඟානක පතුලේ කැඩුණු එළවළු දමා පියාපත් කැබලි දමා, තීරු වලින් ආවරණය කර පැය 180 ක් සඳහා අංශක 1 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.
- ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කර නිමි පිඟානට ඉසිය යුතු ය.
Damate යුරෝපයේ විශාලතම තුර්කිය සැකසුම් කම්හලෙහි Indilight සන්නාමය යටතේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම බලාගාරය නවීනතම උපකරණවලින් සමන්විත වන අතර නවීන ඇසුරුම්කරණ තාක්ෂණයන් සහ තත්ත්ව ප්රමිතීන්ට අනුකූලව ක්රියාත්මක වේ. එමනිසා, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව නිමි භාණ්ඩයේ නැවුම් බව දින 14 ක් දක්වා ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.
මස් නිෂ්පාදනය ආරම්භ වන්නේ කැපීමෙන් නොව අපේම ස්වාභාවික කුකුළු ආහාර සඳහා ධාන්‍ය කෙත්වල වැපිරීමෙනි. මෙය මාස පහක වගා කාලයකින් පසුව සිදු කෙරේ. සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන චක්‍රය මඟින් සෑම අදියරකදීම ගුණාත්මකභාවය පාලනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කුඩා දරුවන්ට වුවද සූදානම් ආහාර වේලෙහි ආරක්ෂාව සහතික කරයි.
නිෂ්පාදනය අතරතුර, තුර්කිය පැය 7-10 ක් වාතය සමඟ සිසිල් කරනු ලැබේ: ජලයේ ගිල්වීම, හයිඩ්‍රජන් පෙරොක්සයිඩ් සහ පෙරසිටික් අම්ලය නොමැත. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මස් ඉදවීමට හා එහි සියලු රසය හෙළි කිරීමට කාලය තිබේ.