අන්තර්ගතය
වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, සෑම බාර් සංස්කෘතියකටම ආදරය කරන්නෙකු තමාගේම කොක්ටේල් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට වෙහෙසට පත් වේ, නමුත් අසාර්ථක උත්සාහයන් කිහිපයකින් පසු, අයදුම්කරුවන්ගෙන් 99,9% ක් බලාපොරොත්තු සුන් වී තම නම රන් අකුරින් ලිවීමේ සිහිනය අතහැර දමති. බාර්ටෙන්ඩිං යාත්රාව. ඔවුන්ගේ ඉලක්කය කරා යන්නේ වසර කිහිපයක් පමණි, අවසානයේ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගනී. මධ්යසාර කොක්ටේල් සංවර්ධනය පිළිබඳ සාර්ථක මිශ්ර විද්යාඥයින්ගේ ඉඟි මෙම ද්රව්යයේ එකට එකතු කර ඇත.
1. සම්භාව්‍ය අධ්‍යයනය කරන්න
සම්භාව්‍ය සාහිත්‍ය වෙළුම් ගණනාවක් කියවීමෙන් තොරව කෙනෙකුට හොඳ ලේඛකයෙකු විය නොහැක. එකම මූලධර්මය මිශ්ර විද්‍යාවේදී ක්‍රියාත්මක වේ - සාමාන්‍යයෙන් පිළිගත් බීමවල රසය නොදැන සහ අවබෝධයෙන් තොරව හොඳ කොක්ටේල් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළ නොහැක.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉගෙන ගත යුතු අතර මිතුරන්ගේ මත්පැන් අත්හදා බැලීම් නොකිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය, අතට පැමිණි සියල්ල මිශ්ර කිරීමෙන් බීමත්කමෙන් සාදන ලද නමුත් අවම වශයෙන් වසර 50-100 කට පෙර සොයා ගන්නා ලද සම්භාව්‍ය කොක්ටේල්. මෙම බීම වර්ග බාර් කලාවේ පරම්පරා කිහිපයක රසඥයින් විසින් පරීක්ෂා කර ඇති අතර එබැවින් අවධානය යොමු කළ යුතුය.
අන් අයගේ අත්දැකීම් වලින් ඉගෙනීමේ තවත් වාසියක් නම්, පුනරාවර්තන හා සමාන වට්ටෝරු නොමැති වීමයි, එසේ නොවුවහොත්, නිර්මාණශීලීත්වයේ තෘප්තිය තුළ නිර්මාණය කරන ලද අද්විතීය කොක්ටේල් XNUMX වන සියවසේ මැද භාගයේ සිට "මාගරිටා" ලෙස පමණක් හැඳින්වේ. තරමක් වෙනස් වූ අනුපාතයකින්.
2. අමුද්රව්යවල ගුණාංග දැන ගන්න
තනි තනිව මත්පැන්, යුෂ සහ සිරප් උත්සාහ කරන්න, ඒවායේ සුවඳ සහ රසය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මතක තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සංරචක දෙක මිශ්ර කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න, ලැබෙන සංයෝජනයේ ගුණාංග (රසය, සුවඳ සහ වර්ණය) තක්සේරු කරන්න.
වටිනා දෙයක් එළියට එන්නේ නම්, සංයුතිය වැඩිදියුණු කළ හැකි තුන්වන සංරචකයක් එකතු කරන්න, සහ එසේ ය ... එක් කොක්ටේල් එකක අමුද්රව්ය 6 කට වඩා මිශ්ර කිරීම අර්ථවත් නොවේ: ඒවා අනුපූරක නොවේ, නමුත් එකිනෙකාට බාධා කරයි. බොහෝ කොක්ටේල් වල අමුද්රව්ය 3-5 ක් ඇත.
වොඩ්කා, ජින්, තැඹිලි සහ රාස්ප්බෙරි මත්පැන් සහ කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය එකිනෙකාට අනුපූරක වන සහ ඕනෑම මිශ්‍රණයක් හොඳින් මිශ්ර කරන බහුකාර්ය අමුද්රව්ය ලෙස සැලකේ. ඔබට අත්හදා බැලීම ආරම්භ කළ හැක්කේ එතැනිනි.
ඒ අතරම, කොක්ටේල් රසවත් හා පානය කිරීමට පහසු පමණක් නොව, දැඩි හැන්ගෝවර් ඇති නොවන බව වැදගත් වේ. මෙය සාක්ෂාත් කරගත හැක්කේ එක් ආකාරයකින් පමණි - සමාන අමුද්රව්ය වලින් පමණක් මත්පැන් මිශ්ර කිරීමෙන්. නිදසුනක් වශයෙන්, කොග්නැක් (අමුද්රව්ය - මිදි) සහ විස්කි (අමුද්රව්ය - ධාන්ය) ඒකාබද්ධ කිරීම නුසුදුසු ය, මන්ද මෙම බීම වල විවිධ හානිකර ද්රව්ය කාණ්ඩ ඇති බැවින් එකිනෙකා ශක්තිමත් කරන අතර උදෑසන දැඩි හිසරදයක් ඇති කරයි.
සේවා උෂ්ණත්වය අමතක කරන්න එපා. එකම සීතල සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ බීම රසයෙන් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වේ, සීතල මට්ටම් සුවඳින් පිටතට පැමිණේ. බොහෝ කොක්ටේල් අයිස් හෝ සිසිල් සමග පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් මෙය ප්‍රවාදයක් නොවේ.
අයිස් සහ පෙන සෑම විටම බාර්ඩෙන්ඩර්ගේ හොඳම මිතුරා නොවේ. අයිස් ඉක්මනින් දිය වී යන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ජලය කොක්ටේල් තනුක කර, රසය "ජලය" බවට පත් කරයි. සමහර විට මෙය හොඳයි, නමුත් බොහෝ අවස්ථාවලදී, කොක්ටේල් එහි පොහොසත් රසය සඳහා අගය කරනු ලැබේ, සීතල වතුර නොවේ.
3. ශේෂය ගැන අමතක නොකරන්න
තනි කොක්ටේල් අමුද්‍රව්‍යයක් ප්‍රබල ලෙස කැපී නොපෙනී, ඉතිරිය ගිල්විය යුතුය. අන්තයන් වළක්වා ගැනීම ද යෝග්‍ය වේ: ඉතා පැණිරස හෝ ඇඹුල්, සුවඳ සහ ගන්ධ රහිත, ශක්තිමත් සහ පාහේ මධ්යසාර නොවන (කොක්ටේල් වල ශක්තිය ගණනය කිරීම සඳහා මාර්ගගත කැල්කියුලේටරය).
ඕනෑම කොක්ටේල් සංයුතිය කොන්දේසි සහිතව කොටස් 3 කට බෙදා ඇත:
- ඇල්කොහොල් පදනම යනු ප්‍රමුඛ මධ්යසාර පානය වන අතර එය කොක්ටේල් වල ශක්තිය රඳා පවතී.
- රස පිරවුම්. මත්පැන් සහ අනෙකුත් රසකාරක ද්රව්ය.
- ඇඹුල් සහ පැණිරස කොටස්. බොහෝ විට සිරප් සහ පැඟිරි යුෂ වලින් නියෝජනය වේ. අවසානයේ ශේෂය සාදන්න.
බොහෝ අවස්ථාවලදී, එකම සංරචකය කොක්ටේල් තුළ කාර්යයන් කිහිපයක් ඉටු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, තැඹිලි මත්පැන් ශක්තිය සඳහා වගකිව යුතුය, රසය සහ පැණිරස නිර්මාණය කළ හැකිය - කොටස් තුනේම තිබිය යුතුය.
4. ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් සලකා බලන්න
මේ දක්වා, සෑම කෙනෙකුම කැමති කොක්ටේල් එකක් නිර්මාණය කිරීමට කිසිවෙකු සමත් වී නැත. විවිධ ජනවිකාස සහ සමාජ කණ්ඩායම්වල මනාපයන් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, මිහිරි පළතුරු, චොකලට් සහ කිරි රසයන් සහිත අඩු මත්පැන් කොක්ටේල් (අංශක 8-15) කාන්තාවන් කැමති වේ. අනෙක් අතට, පිරිමින් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (15-30%) බීම වලට ගරු කරන අතර අධික පැණි රසකින් තොරව, සමහර විට තරමක් ඇඹුල් විය හැක. තරුණ සාදවලදී, ජින්-ටොනික් සහ රම්-කෝලා වැනි සරල හා ලාභ ද්වි සංරචක මිශ්‍රණයන් අදාළ වන අතර, වැඩිහිටි පරම්පරාව සුළු දේවල් සඳහා හුවමාරු නොකරන අතර, ගුණාත්මක අමුද්රව්ය මත පදනම් වූ විශිෂ්ට කොක්ටේල් පමණක් පානය කිරීමට සූදානම්ය. වඩා මිල අධික, නමුත් රසවත් හා වඩා ඉදිරිපත් කළ හැකි.
වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කිරීමේදී, මෙම කොක්ටේල් වලට කැමති කවුද සහ එය වැඩිදියුණු කිරීමට කුමන දිශාවටදැයි ඔබ සිතාගත යුතුය. සෑම කෙනෙකුම සතුටු කිරීමට එය ක්රියා නොකරනු ඇත, සෑම කොක්ටේල් එකක්ම අගය කරන්නන් සහ විවේචකයන් ඇත. එකම වෙනස නම්, බොහෝ විට තවත් බොහෝ විවේචකයින් සහ “අවබෝධය” නොමැති වුවද, සාර්ථක බීම වලට වැඩි හෝ අඩු පුළුල් පරාසයක ආධාරකරුවන් සිටීමයි, නමුත් මෙය කොක්ටේල් එහි ස්ථානය සොයා ගැනීම වළක්වන්නේ නැත.
5. ඉවසීමෙන් සහ නොපසුබටව සිටින්න
සුප්‍රසිද්ධ කොක්ටේල් සියල්ලම පාහේ ඔවුන්ගේ කතුවරුන් විසින් වසර ගණනාවක අත්හදා බැලීම් හරහා නිර්මාණය කර ඇත, එබැවින් උත්සාහයන් කිහිපයකින් නව මධ්යසාර විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පත්වීමේ සම්භාවිතාව අවම වේ. ඔව්, සමහර විට වට්ටෝරු අහම්බෙන් දර්ශනය වූ නමුත් එය ලොතරැයිය දිනා ගැනීමට සමාන ය.
6. අමතක නොවන නමක් ඉදිරිපත් කර පෙනුම ගැන සැලකිලිමත් වන්න
සූදානම් කළ කොක්ටේල් ඉතා රසවත් විය හැකි නමුත්, නිවැරදි පෙනුම, ලස්සන නම සහ මුල් ඉදිරිපත් කිරීමකින් තොරව, එය අසාර්ථක වනු ඇත. “කෙට්ටු” මුහුණක් ඇති බාර්ටෙන්ඩර් විසින් සාදන ලද මුහුණු වීදුරුවකින් “ප්ලම්බර්ස් ජෝයි” නම් අඳුරු දුඹුරු දියරයක් පානය කිරීමට කිසිවෙකුට අවශ්‍ය නැත. කොක්ටේල් යනු රසයේ පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවය පමණක් නොව, ප්රදර්ශනයේ අත්යවශ්ය අංගයකි. අපගේ මාර්ගගත කොක්ටේල් වර්ණ තේරීමේ සේවාව මිශ්ර කිරීමට පෙර පවා වර්ණය පුරෝකථනය කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
ආකර්ශනීය නමට අමතරව, වඩාත්ම සාර්ථක කොක්ටේල් අමතක නොවන පෙනුමක් ඇති අතර සැරසිලි සහිත හැඩකාර වීදුරු වලින් පිරිනමනු ලැබේ. පානයක් සඳහා ඇති උනන්දුව මුල් පිළියෙළ කිරීම හෝ සේවය කිරීම මෙන්ම නිර්මාණයේ ඇදහිය නොහැකි කතාවක්, සොයා ගත්තද, නමුත් පැහැදිලි රැවටීමකින් තොරව උණුසුම් කළ හැකිය.
7. අන්ධ පරීක්ෂණයක් කරන්න
පළපුරුදු මිශ්ර විද්යාඥයින් මිතුරන් සහ ඥාතීන් මත නව කොක්ටේල් පරීක්ෂා කරති, නමුත් ඔවුන් වට්ටෝරුව සමඟ පැමිණි බව වහාම නොකියන්න. කාරණය නම්, බොහෝ “රස බලන්නන්”, දැඩි ආශාවකින් වුවද, තම මිතුරා අමනාප නොවන පරිදි ඔහුගේ දෑස් සතුටින් ඇණවුම් කර ප්‍රශංසා කරනු ඇති අතර, ආත්ම ගරුක කතුවරයකුට වෛෂයික තක්සේරුවක් අවශ්‍ය වේ.
"ගිනියා ඌරන්" ඔවුන් අන්තර්ජාලයේ මෙම වට්ටෝරුව කියවා හෝ බාර්ටෙන්ඩර් මිතුරෙකුගෙන් ඒ ගැන ඉගෙන ගත් බව පැවසීම වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත. කොක්ටේල් හි ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් 6-8 දෙනෙකුට පානය පරීක්ෂා කිරීම ඔවුන් සියල්ලන්ම එකට තබා ගැනීමට වඩා හොඳය, මන්ද කණ්ඩායමේ වඩාත්ම බලධාරී සාමාජිකයා තම මතය පැවසුවහොත් අනෙක් බොහෝ අය අන්ධ ලෙස අනුගමනය කරනු ඇත.
අවම වශයෙන් පුද්ගලයින් 2 දෙනෙකුගෙන් 3-10 දෙනෙකු එයට කැමති නම් කොක්ටේල් එකක් සාර්ථක වීමට අවස්ථාවක් තිබේ. වෙනත් අවස්ථාවල දී, එක්කෝ වැරදි ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් තෝරාගෙන ඇත, නැතහොත් නරක මිශ්‍රණයක් සිදු විය, මෙයද සිදු වේ, කමක් නැත, ඔබ ඉදිරියට යා යුතුය.
