කණගාටු නොවන්න, ඔබ සුපුරුදු ස්පැගටි රසකාරක - මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළුව - ඉවත් කර ඇත්නම්, හැකියාවන් අඩු නොවේ, නමුත් වැඩි වේ! සියල්ලට පසු, එළවළු සහ සෝයා නිෂ්පාදන ඔබේ සේවයේ ඇති අතර, මෙම සියලු ධනය සමඟ අත්හදා බැලීමට ඔබට නිදහස තිබේ. නිර්මාංශත්වයට සංක්‍රමණය යනු ඔබ තුළ අවදි කළ හැකි “මැජික් කික්” පමණි, “සාමාන්ය වීගන්”, සූපවේදියෙකු නොවේ නම්, නිසැකවම ගිනි පුපුරක් සමඟ ආහාර පිසීමට ප්‍රවේශ වන පුද්ගලයෙකි. සාමාන්ය දෙයට පහළින්, අපි අත්හදා බලමු!
1. "මස්" බිම්මල් සෝස් පිසීමේ දී හතු පරිපූර්ණ ලෙස මස් හා සංතෘප්ත වෙනුවට. ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු මුලින් බොහෝ ඉතාලි පීසා සහ පැස්ටා වට්ටෝරු වල පවතී - මෙන්න අපි, නිර්මාංශිකයින්, “සත්‍යයෙන්” බොහෝ දුර නොයන්නෙමු.
ගෙදර හැදූ "මස්" හතු සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, අපට අමුද්රව්ය කිහිපයක් අවශ්ය වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් හොඳ තක්කාලි සෝස්, කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට් වේ. එය කාබනික නම් වඩා හොඳය! ඔබට පාදම සඳහා ගෙදර හැදූ සෝස් "" ද ගත හැකිය - එය සාදන ආකාරය ඉගෙන ගැනීම ද පහසුය. කැඩුණු හතු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු හතරෙන් එකක් සහ කරාබුනැටි සහ හෝ අඹරන ලද සුදුළූණු සෝස් වලට එක් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට ඉතාලි කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - ඔෙරගනයෝ හෝ බැසිල් (පින්ච්, තවත් නැත).
මෙම සෝස් සම්පූර්ණ ධාන්ය පැස්ටා, දුඹුරු සහල් ("චීන") නූඩ්ල්ස්, පැළ කළ ධාන්ය පැස්ටා හෝ ක්විනෝවා නූඩ්ල්ස් සමඟ පරිපූර්ණයි.
ඔබට සර්පිලාකාරයක් තිබේ නම් (එළවළු නූඩ්ල්ස් සෑදීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි මෙවලමක් ලෙස හැඳින්වෙන "සර්පිලාකාර කටර්"), එවිට ඔබට ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සෑදිය හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස මිහිරි ගම්මිරිස් හෝ අර්තාපල් වලින්! කෙසේ වෙතත්, ඔබට සර්පිලාකාරයක් නොමැතිව එළවළු “පැස්ටා” පිසීමට හැකිය, අර්තාපල් පීලර් භාවිතයෙන් හෝ (මෙය එතරම් පහසු සහ පහසු නොවනු ඇත).
2. සෝස් "බොලොග්නීස්" - චිත්රාගාරයේ! දවසේ ඉඟිය: Vegan Bolognese සෝස් යනු ඕනෑම පැස්ටා කෑමකට සැබවින්ම විශ්මයජනක රසයක් එක් කරයි! මෙම සෝස් තුළ, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු තානය සකසා ඇත - සමහර විට ආදර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා හොඳම සංයෝජනය නොවේ, නමුත් නිසැකවම හෘදයාංගම දිවා ආහාරය සඳහා අවසාන විකල්පය නොවේ. Bolognese සෝස් සමඟ, සාමාන්ය පැස්ටා සහ දුඹුරු සහල් ස්පැගටි දෙකම හොඳයි. මෙම සෝස් සඳහා නැවුම් ආර්ටිකෝක්, ඔලිව් සහ අනෙකුත් නැවුම් එළවළු එකතු කිරීම සුදුසුය. පැස්ටා කම්මැලි සහ රස නැති බව කීවේ කවුද?!
3. හෙලෝ කැරට් කැරට් හෝ වට්ටක්කා ඉස්ම ස්පැගටි සෝස් වලට නැවුම් රසයක් එකතු කරනවා පමණක් නොව, තන්තු අන්තර්ගතය, විටමින් A සහ C වැඩි කිරීම සහ පිඟානට බොහෝ විට අවශ්ය වන thickness ණකම ලබා දෙනු ඇත.
මූල එළවළු අනුභව කිරීම සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳම විකල්පයකි! එමනිසා, රසවත් එළවළු අමුද්රව්ය සමඟ පැස්ටා දීසිවල සෞඛ්‍යයට අහිතකර මස් සහ චීස් නොමසුරුව ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න: නිදසුනක් ලෙස, කැරට් මුදු, බතල (පැණි අල) හෝ බීට්රූට් කැට, වට්ටක්කා ඉස්ම සහ වෙනත් සෘතුමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි මුල් එළවළු.
4. චීස් රසය, නමුත් චීස් නැත!
සෝස් වලට අසාමාන්‍ය ලෙස "චීසි" රසයක් ලබා දීමට, භාවිතා කරන්න... පෝෂණීය යීස්ට් - 100% වීගන්. පෝෂණීය යීස්ට් “ක්‍රියාකාරී” නොවන නිසා ඔබ සාමාන්ය යීස්ට් වලට නොඉවසීමක් තිබුණත් ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ගැන කරදර විය යුතු නැත. පෝෂණීය යීස්ට් B විටමින්, විශේෂයෙන් B3, B5, B6 සහ (පරීක්ෂාකාරී වන්න!) B12 වලින් පොහොසත් ය. ඊට අමතරව, පෝෂණ යීස්ට් සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි (සියලු අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ), ඔබ බර අඩු කර නොගන්නේ නම්, ඔබේ පැස්ටා ප්‍රෝටීන් සමඟ “ආරෝපණය” කිරීමට මෙය අපූරු ක්‍රමයකි!
100% වීගන් ආමන්ඩ් සහ බ්‍රසීල නට් පර්මේසන් ඇතුළුව වෙළඳසැල් මිලදී ගත් හෝ ගෙදර හැදූ පර්මේසන් වර්ග තිබේ. “සාමාන්ය” පැස්ටා ප්‍රණීත ආහාරයක් විය හැකි බව තවමත් විශ්වාස නැද්ද?!
5. සදාචාරාත්මක (සහ ජනවාර්ගික!) උණුසුම් සෝස් ඔබ කුළුබඩු ආහාරයට ගැනීමට අකමැති නම් සහ ඉන්දියානු ආහාර ගැන උදාසීන නොවන්නේ නම්, ඔබේ කම්මැලි පැස්ටා ඉන්දියානු සෝස් සමඟ විවිධාංගීකරණය නොකරන්නේ මන්ද? මෙය දෝෂ රහිතව ක්‍රියා කරයි. ඔබට සුපර් මාර්කට් එකෙන් නිමි ව්‍යංජන මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත්, සුළු කාලයක් හා වෑයමක් දැරීමෙන්, ගෙදරදීම සම්පූර්ණයෙන්ම "ඉන්දියානු" සෝස් එකක් සාදා ගත හැකිය - පිටි හෝ මිරිස් කුඩු, හෝ සූදානම් කළ ගරම් මසාලා සහ දුරු - මෙම සියලුම ද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය. ඕනෑම එකක් මිලදී ගත්තා.
ආහාර රුචිය ඉඟිය: වතුර වෙනුවට පොල් කිරි සමග ඔබේ සෝස් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය පිඟානේ ඝනත්වය ලබා දෙන අතර රසය වඩාත් පොහොසත් කරයි.
පොදුවේ, පැස්ටා කම්මැලි නොවේ! නිර්මාංශ හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීම ආහාර සීමා කිරීමක් නොවන බව මතක තබා ගන්න, නමුත් ඔබේ පරිකල්පනය සක්‍රීය කර නැවුම් එළවළු සහ වෙනත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සදාචාරාත්මක නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට නිදහසට කරුණක්!