පිරිමින්ට අනිවාර්යයෙන්ම මස් අවශ්ය බවට මතයක් ඇත, නමුත් අත්දැකීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඔවුන්ට මස් අවශ්ය නොවන නමුත් යම් ගුණාත්මක ආහාරයක් බවයි. මස්, එහිම, දීප්තිමත් රසයක් නැත, සකස් කිරීමේ ක්රමය එය රසය ලබා දෙයි. නමුත් අනෙක් අතට, එය යම් වයනයක් ඇති අතර, මාර්ගය වන විට, එය ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීම ඉතා අපහසු වේ. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ මස් ආහාර ලබා දෙන සන්තෘප්තිය සහ බිමයි. ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා සඳහා නිර්මාංශ ආහාර පිළියෙල කිරීමෙන් ඔබට එය නිර්මාණය කළ හැකිය. මෙය ඔහුට ක්‍රියාශීලී, ආත්ම විශ්වාසයෙන්, සමහර විට දැඩි, විනයගරුක, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සහ ආතති සහගත තත්වයන්ට උපකාරී වේ. මස් එහි ඝනත්වය, පෝෂණ අගය සහ, වඩාත් වැදගත් ලෙස, සත්වයාගෙන් ඉතිරිව ඇති හෝමෝන හා බලශක්ති පසුබිම නිසා මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි.
මරාගෙන මැරෙන හෝමෝන කොක්ටේල් ස්වරූපයෙන් ඔබේ මිනිසාට එවැනි සැක සහිත මාත්‍රාවක් අවශ්ය දැයි ඔබට දිගු කලක් තර්ක කළ හැකිය. නමුත් අපගේ ව්යාපාරය වෙනස් ය: මස් භාවිතයෙන් තොරව ආහාරය සමාන බලපෑමක් ලබා දෙන ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට. ඝන, තද, උණුසුම්, කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත ආහාර ආධාරයෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ.
ඝනත්වය. අපි අවම වශයෙන් දිනකට වරක් උයන්නෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරිමින්ට ධාන්ය වර්ග සහ සුප් දෙකම අවශ්ය වේ, නමුත් මස් වෙනුවට ප්රධාන ආහාරය ඝන විය යුතුය. මස් සමඟ තරඟ කළ හැකි වඩාත් ඝන නිර්මාංශ ආහාර වන්නේ පනීර් සහ රනිල කුලයට අයත් ආහාර වේ. මස් කන අය පවා සාමාන්යයෙන් ඉතා ප්‍රිය කරන ගෙදර හැදූ පනීර් චීස් සහ කඩල කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුවක් පහත දැක්වේ.
කඩල කට්ලට්. කඩල (හෝ සාමාන්‍ය ඇට) එක රැයකින් පොඟවා, උදේ පාන්දර බ්ලෙන්ඩරයක සෝදා, පිටි, කුළුබඩු, ලුණු, එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ පොඟවා ගන්න. අන්ධ කට්ලට් සහ ෆ්රයි හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම (මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ "අඹරන ලද මස්" සඳහා කුඩා තෙල් එකතු කළ යුතුය).
පනීර් (එඩේජ් චීස්). කිරි ලීටර් එකක් නභිගත කර ලෙමන් අඩක් යුෂ එකතු කරන්න. තිරිඟු විනිවිද පෙනෙන සහ කිරි "වලාකුළු" සාදනු ලබන තෙක් ටිකක් බීට් කරන්න. අපි විනාඩි 15 ක් සිටගෙන සිටිමු. ඊට පස්සේ අපි decant සහ ගෝස් වලින් එළියට ගන්නවා. අපි එය බරට යටින් තබා පැයකින් අපට ඉස්ටුවක්, බැදපු සහ ඇත්ත වශයෙන්ම අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි අපූරු චීස් ලැබේ.
ආහාර තදින් හා ස්ථානවල හැපෙනසුළු වීම යෝග්‍ය වේ.
දෘඪ චීස් මේ සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරයි, ඒවා ක්ෂුද්‍ර ජීව විද්‍යාත්මක රෙනට් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න. හැපෙනසුළු කබොලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා විවිධ පාන් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. ඒවායින් එකක් පහත වට්ටෝරුවෙහි ඇත.
රසට හැපෙන පාන්. පිටි ගුලිය සඳහා ජලය සමග පිටි මිශ්ර කර ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ ඕට් මස් වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න. මුලින්ම කෑල්ලක් බැටර් එකේ ගිල්වා, පසුව පෙති වල ගිල්වා උණුසුම් තෙල්වල බැද ගන්න.
අපගේ අරමුණු සඳහා බැදපු හෝ බේක් කළ ආහාර වඩාත් සුදුසුය. අද තෙල් ස්වල්පයක් හෝ නැතිව බදින ක්‍රම තිබේ. දහවල් පමණ බදින ලද ආහාර අනුභව කිරීම වඩා හොඳය - මේ අවස්ථාවේ දී ආහාර දිරවීමේ ගින්න පහසුවෙන් එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. අපි උණුසුම් ආහාර සපයන්නෙමු.
මිනිසෙකු, contraindications නොමැති විට, ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි තිබීම ඉතා වැදගත් වේ. ඔබට භාවිතා කළ හැකි සරලම දෙය වන්නේ උණුසුම් කුළු බඩු: ගම්මිරිස් (කළු, කේන්, කොළ), අබ, ඉඟුරු සහ විවිධ මිශ්රණ. සහ සෝස්: මිරිස්, අබ, අශ්ව කරල්, වසබි, ආදිය.
කුළුබඩු සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්. උණුසුම් කුළු බඩු, ලුණු, රසකාරක, බටර් සමග ඇපල් මිශ්ර කර ටිකක් simmer.
මිනිසෙකු සඳහා ලුණු රසයක් ද අවශ්ය වේ, නමුත් ඔබ නිවැරදි ලුණු භාවිතා කළ යුතුය. අයිඩියල් නාවික.
ඔබට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කුළුබඩුවක් ද පිසීමට හැකිය. බැදපු තල ලුණු සමග මිශ්ර කර කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. ලුණු සඳහා ආදේශකයක් ලෙස මේසය මත නැගී සිටිය හැකිය. ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා සුදුසු ය.
එහි කර්තව්‍යයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට සහ මිනිසෙකුට අවශ්ය කොන්දේසි නිර්මානය කිරීමට ආහාර විය යුතු දේ අපි සොයා ගත්තෙමු.
පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ ගලවා ගැනීමට පැමිණෙන සහ නිර්මාංශිකයින් හට විශේෂ තෘප්තියක් ගෙන දෙන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවකි.
-හතු
-සැල්දිරි
- රහස
- ළූණු සහ සුදුළූණු
- parsnip
දැන් අපි කතා කරමු ස්වාමිපුරුෂයා මස් අතපසු නොකිරීමට වග බලා ගන්න ආකාරය ගැන. රීතියක් ලෙස, සෝයා වැනි ආදේශක නිර්මාංශිකයින්ට පමණක් හොඳ බව සඳහන් කිරීම වටී, නමුත් ඒවා බොහෝ විට මස් අනුභව කරන්නන් තෘප්තිමත් නොකරයි.
පළමු රහස නම්! බොහෝ නිර්මාංශ ආහාර සඳහා දිගු සූදානමක් අවශ්ය නොවන අතර, ඔබ සලාද, සෝස් වර්ග, ආහාර රුචිය වර්ග දෙකක් හෝ තුනක් සාදා ඇත්නම් ඔබේ සහකරු හෝ සහකාරිය පුදුමයට පත් වනු ඇත. සෑම දිනකම සඳහා සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
සෝස් "පෙස්ටෝ". ඔබ සතුව ඇති සියලු වර්ගවල හරිතයන්, චොප්සි, ලුණු සහ එළවළු (හෝ බටර්) තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබට ගාන ලද චීස් එකතු කළ හැකිය.
ක්රීම් චීස් වට්ටෝරුවවිශිෂ්ට සෝස් එකක් වන. කොටස් 2 ක් මේදය ඇඹුල් ක්රීම් (20% කට වඩා වැඩි), යෝගට් 1 කොටස (තරබාරු විය හැක ~ 7%) එකට මිශ්ර, ත්යාගශීලී ලුණු ආකාරයෙන් එකතු කරන්න. ගෝස් මත තබා, තිරිඟු බැස යන පරිදි පෙරනයක් තුළ තබන්න, ඔබට ඉහළට බරක් තබා පැය 6-8 ක් සීතල තුළ තැබිය හැකිය.
කිරි සෝස්. එළවළු හෝ බටර්වල කුළු බඩු බදින ලද, පිටි (ලීටර භාගයකට tablespoon) සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර කිරි වත්, ඔබ සූදානම් එළවළු හෝ හතු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු සහ ඝන තෙක් simmer හැක.
ඔබ බීජ සහ ඇට වර්ග ආධාරයෙන් හරිත සලාද සඳහා ඝනත්වය එකතු කළ හැකිය. සූරියකාන්ත බීජ පුළුස්සා සලාද වලට එකතු කිරීම ඉතා රසවත් ය.
දෙවන රහස නම්. කුළු බඩු පොහොසත් ලෝකය සාමාන්යයෙන් මස් පිසීමේදී අවතක්සේරු කර ඇත - ලෝරල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සාම්ප්රදායිකව භාවිතා වේ. කුළු බඩු භාවිතයෙන් අපට ඇත්තෙන්ම පුදුමාකාර රස මල් කළඹක් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයාගේ අවශ්‍යතා සඳහා ඔබට විශේෂයෙන් කුළුබඩු තෝරා ගත හැකිය: ඔහුගේ සෞඛ්‍යය, මනෝවිද්‍යාත්මක තත්වය සහ සිහින සහ අරමුණු සඳහා පවා. නමුත් මෙය වෙනම ලිපියක් සඳහා මාතෘකාවකි. මෙන්න මම විශේෂයෙන් දුම් පැපිකා වැනි ඕනෑම නිර්මාංශිකයෙකු සඳහා එවැනි පුදුම සොයා ගැනීමක් ගැන කතා කිරීමට අවශ්යයි - එය ඕනෑම කෑමක් මස් රසය ලබා දෙනු ඇත.
කුඩා රහසක්: කුළුබඩු ඔවුන්ගේ සියලු ගුණාංග සහ රසය හෙළි කිරීමට නම්, ඒවා වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ තෙල්වල විනාඩි භාගයක් බැද ගත යුතුය. මුලින්ම අපි කොළ සහ දෘඪ කුළු බඩු, පසුව කුඩු.
තුන්වන රහස මස් පිසීමේ දී ප්රධාන දෙය මස් ම ය. ඔබේ සහකරු හෝ සහකාරිය මෙයින් මෘදු ලෙස අවධානය වෙනතකට යොමු කළ යුතුය. අත්සන සහිත කෑම වර්ග කිහිපයක්, ඔබේ චිප්ස් කිහිපයක් සමඟ එන්න. උදාහරණයක් ලෙස, පාන් වෙනුවට tortillas, ඔබ සේවය කිරීමට පෙර වහාම පිසිනු ඇත, එවිට ඔවුන් සෑම විටම උණුසුම් වේ. එය පාන් වලට වඩා ඉතා රසවත්, ආකර්ෂණීය හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නැතහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, ඉඟුරු වැනි රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බීම පිළියෙළ කිරීම රීතියක් බවට පත් කරන්න. තවද ඔබ නිරන්තරයෙන් නිර්මාණාත්මක වර්ධනයේ ක්රියාවලියක නිරත වේ - විවිධ රටවල ආහාර පිසීම, නව වට්ටෝරු සහ රහස් සොයා බලන්න.
ඉඟුරු බීම. බ්ලෙන්ඩරයක, පීල් ඉවත් නොකර ලෙමන් ගෙඩියක්, ඉඟුරු කෑල්ලක් අඹරන්න. මී පැණි, කුළුබඩු (කුරුඳු, සාදික්කා, අග්ගිස්, එනසාල්, ආදිය) එකතු කරන්න. ගිම්හානයේදී සිසිල්ව සේවය කරන්න, ශීත ඍතුවේ දී ටිකක් ගිල්වන්න.
නමුත් වඩාත්ම වැදගත් රහස මෙයයි. බොහෝ විට, මස් පිළියෙළ කරන විට, ගෘහනියන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාවිතා කරමින් "පව්", කඩිමුඩියේ ආහාර පිසීම, සේවය නොකිරීම සහ ධාවනය මත ආහාර ගැනීම. නව ආහාර රටාවකට ආදරයක් පුද්ගලයකු තුළ ඇති කිරීමට අවශ්ය නම් මේ සියල්ල සුදුසු නොවේ. භෝජන සංග්‍රහය ප්‍රසන්න හා පවුල ඒකාබද්ධ කිරීමේ චාරිත්‍රයක් බවට පත් වේවා. පුද්ගලයෙකු ආහාර ගැනීමෙන් සතුටක් ලබන, බලා සිටීම සහ ප්රීති වන වාතාවරණයක් නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ආහාරය ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ ශරීරයේ සෛල බවට පත් වන බව වටහාගෙන, භීතියෙන් හා ආදරයෙන් උයන්න. මේසය සකසන්න, පිඟන් අලංකාර ලෙස සේවය කරන්න, ආහාර දිරවීමට උපකාර වන සංගීතය සක්රිය කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කලාව ඔබේ ආදරය ප්‍රකාශ කිරීමේ මාර්ගය වීමට ඉඩ දෙන්න. ආදරණීයයන්ගේ ඉරනම සඳහා ඔබේ ප්රධාන දායකත්වය සහ නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා ඔබේ අසීමිත ක්ෂේත්‍රය!