Ganash යනු රසකැවිලි සහ කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස සහ අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන චොකලට් සහ නැවුම් ක්රීම් වර්ගයකි. කුළු බඩු, පළතුරු, කෝපි, මධ්යසාර සමග රස කළ හැක.
Ganache වට්ටෝරුව
1. ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක් ගෙන නභිගත කරන්න. කැඩුණු චොකලට් ග්රෑම් 300 ක් වත් කරන්න. ගනේෂ් එය ඝණීවන අතර සිසිල් කර ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ganache දිලිසෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, එය තවමත් උණුසුම් වන විට මිශ්රණයට බටර් ටිකක් එකතු කරන්න.
3. සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් සුදුළුනු සමග ganache කලවම් කරන්න.
4. තාපාංකයෙන් පසුව, ක්රීම් කාන්දු කළ හැක, නැවත තම්බා පසුව චොකලට් එකතු කරන්න.
ගානේ සඳහා චොකලට් සහ ක්රීම් අනුපාතය:
- කේක් සඳහා ඝන අයිසිං - 1: 1 අනුපාතය
- මෘදු, ගලා යන ග්ලැසියර - 1: 2,
- චොකලට් ට්රෆල් - 2: 1.
නිරෝධායනය අතරතුර අසාමාන්‍ය මුහුදු කේක් මෙගා ජනප්‍රිය වූ දේ ගැන අපි කලින් කතා කළෙමු, මෑතකදී බොහෝ දෙනෙක් කතා කළ “අලි කඳුළු” කේක් සඳහා වට්ටෝරුව ද බෙදා ගත්තෙමු.