අන්තර්ගතය
ඉස්සන් සමඟ ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වල රසයට ඔබ කැමතිද? එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? එහෙනම් කියවන්න මොකද මේ ලිපියෙන් ඉස්සන් කෑමක් එක්ක රසවත් ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එකක් හදන සරලම ක්‍රමය කියලා දෙනවා. අපි අමුද්රව්ය සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය විස්තරාත්මකව ආවරණය කරන්නෙමු, එවිට ඔබට මෙම සාම්ප්‍රදායික ආහාරය පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය. බත් සහ ඉස්සන් සකස් කිරීමට හොඳම ක්‍රමය මෙන්ම එය සෑදීමට අවශ්ය ද්‍රව්‍ය ද ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
මෙන්න, මෙම සාම්ප්‍රදායික ආහාරය සඳහා සම්භාව්‍ය ප්රවේශයක් හරහා ඔබේ මාර්ගය සොයා ගනු ඇත. නමුත් සංචාරය කිරීමට නිදහස් වන්න https://successrice.com/recipes/easy-shrimp-fried-rice/ සහ එකම වට්ටෝරුව සඳහා වෙනස් ප්රවේශයක් ඉගෙන ගන්න.
අමුද්රව්ය
- 1 ½ කෝප්ප හෝ සුදු හෝ දුඹුරු සහල්.
- සකස් කළ ඉස්සන් කෝප්ප 1 ½.
- 1 ලූනු.
- අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්.
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්.
- නැවුම් ඉඟුරු 1 තේ හැදි.
- ස්කැලියන්ස්.
- සෝයා සෝස් 1 තේ හැදි.
- දෙහි යුෂ 1 තේ හැදි.
- තල තෙල් 1 තේ හැදි.
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
පියවර 1: සහල් පිසීම
මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් සුදු සහල් වලින් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සුදු හෝ දුඹුරු සහල් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සුදු සහල් භාවිතා කරන්නේ නම්, සහල් වතුර කොටස් දෙකකට සහ එක් කොටසකට උයන්න. දුඹුරු සහල් සඳහා, ඒ වෙනුවට, වතුර කොටස් තුනකට සහල් එක කොටසකට උයන්න.
අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා සහල් සේදීම. මෙය අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් නොවේ, නමුත් එය සහල් වඩාත් තදින් එළියට එයි. අතිරික්ත පිෂ්ඨය ක්‍රීමියර් පිඟන්, පුඩිං වැනි වයනය සඳහා හොඳයි, එය මෙම ආහාරය නොවේ.
සහල් බඳුනක තබා ඔබ භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන සහල් වර්ගය අනුව සුදුසු ජල ප්රමාණය එකතු කරන්න.
ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. භාජනය වසා බත් විනාඩි 15ක් පමණ පිපෙන්නට හරින්න. මෙම කාලය තුළ පියන ඉවත් නොකරන්න.
ජලය අවශෝෂණය වූ පසු, තාපය නිවා දමා විනාඩි 10 ක් පමණ සහල් හිඳීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ධාන්ය හරහා පිසූ බව සහතික කරනු ඇත. ධාන්ය වෙන් කිරීම සඳහා ඔබට සහල් දෙබලකින් හෝ හැන්දකින් පිස දැමිය හැකිය.
පියවර 2: ඉස්සන් බැදගන්න
ඉස්සන් බැදීමට, මධ්‍යම ඉහළ ගින්දරේ විශාල භාජනයක තෙල් ස්වල්පයක් රත් කරන්න. තෙල් රත් වූ පසු, පෑන් වෙත ඉස්සන් එකතු කර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඉස්සන් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ඒවා පිසින තෙක් සහ රෝස පැහැයට හැරීමට පටන් ගනී. පෑන් සිට ඉස්සන් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
ඊළඟට, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ ලූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා කුක්, සුදුළූනු සුවඳ සහ ලූණු මෘදු වන තුරු, නිතර ඇවිස්සීම. ඉන්පසු පෑන් එකට සෝයා සෝස්, දෙහි යුෂ සහ තල තෙල් එකතු කර කලවම් කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, පිසූ ඉස්සන් නැවත පෑන් වෙත එකතු කර උණුසුම් කිරීම සඳහා අමතර විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. අවශ්ය නම්, කුළුබඩුවක් රස කර සකස් කරන්න.
පියවර 3: ඉස්සන්ට සහල් එකතු කරන්න
රසවත් ඉස්සන් කලවම් කිරීම සඳහා සිව්වන පියවර වන්නේ බත් එකතු කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පෙර පිසූ සහල් අවශ්ය වනු ඇත.
බත් බැදගත් පසු, ඉස්සන් සමග කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. සියල්ල එකට කලවම් කර විනාඩි දෙක තුනක් මධ්‍යම ගින්දරේ උයන්න. මෙය සහල් තරමක් දුඹුරු වීමට සහ පිඟානට අමතර රසයක් එක් කිරීමට උපකාරී වේ. සෑම දෙයක්ම පිසූ පසු, තාපය නිවා දමන්න, ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම්.
ඔබට ඔබේ කෑමට අමතර රසයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට සෝයා සෝස් මේස හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. මෙය පිඟානට ගැඹුරු, පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට අමතර රසයක් සඳහා පිඟානට සුදුළූණු කුඩු ස්වල්පයක් හෝ නැවුම් අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. ඔබ ඊටත් වඩා රසවත් කෑමක් සොයන්නේ නම්, ඔබට කොත්තමල්ලි හෝ බැසිල් වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
පියවර 4: සේවය කර විනෝද වන්න
ඔබේ ඊළඟ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස මෙම ආහාරය පිළිගන්වා විනෝද වන්න! ඔබේ පවුල එයට කැමති වනු ඇත!
අවසාන ඉඟිය: ඔබට හොඳ වයින් වීදුරුවක් සමඟ මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සමඟ යාමට අවශ්ය නම්, ඔබට සුදු Chardonnay හෝ Riesling හෝ මෘදු පලතුරු රතු මල්බෙක් තෝරා ගත හැකිය.