නිවසේදී මේදය දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද? වීඩියෝ වට්ටෝරුව

උණුසුම් දුම් ඌරු ඌරු තෙල් සෑදීම සඳහා, ඔබට සූදානම් කළ හෝ ගෙදර හැදූ දුම් කුටියක් මෙන්ම පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ද අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝග්‍රෑම් කිලෝග්‍රෑම් 1,5 යි
• ජලය ලීටර් 5 කි
• ලුණු කිලෝග්‍රෑම් ½
• සුදුළුනු
• බේ කොළ
• වියළි අබ
• කළු ගම්මිරිස්

දුම් පානය කිරීම සඳහා, "නිවැරදි" dරුමස් තෝරන්න. පහළ උදරයේ සිට මස් තට්ටුවක් හෝ බේකන් තීරුවක් සහිත ඉඟටිය වඩාත් සුදුසුය.

පළමුවෙන්ම, දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා මේදය සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. ලුණු සීතල වතුරේ දියකරන්න. ඉන්පසු බේකන් හොඳින් ගම්මිරිස් කර, භාවිතෙය්දී තද කළ සුදුළූණු, වියළි අබ සහ කැඩුණු බේ කොළ සමඟ දැලක දමන්න. බේකන් ලුණු ද්‍රාවණයක දමා දින 3-5 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ලුණු ද්‍රාවණයෙන් බේකන් ඉවත් කර, උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා කොකු මත එල්ලා වියළා ගන්න.

ඔබ අතු වලට දුම් පානය කරන්නාගේ පෑන් වෙත කෙටියෙන් හෝ රෝස්මරී එකතු කළහොත් බේකන් අසාමාන්‍ය සෙවනක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.

දුම් පානය කිරීම සඳහා ඇල්ඩර්, චෙරි හෝ ඇපල් අතු, ලී කැබලි සහ sawdust එකතු කර මිශ්‍ර කර විනාඩි කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. පසුව එය දුම් කවුළුවේ විශේෂ තැටියක තබන්න. දුම් පානය කරන උපකරණය අඩු තාපයක් මත තබන්න, ඉහළට වතුර භාජනයක් තබන්න. මේදය එයට ගලා යයි. උපදෙස් වලට අනුකූලව ඔබේ උපකරණය එකලස් කර අංශක 40-45 අතර උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 35-50 අතර කාලයක් දුමාර තෙල් දුම් පානය කරන්න.

අවම උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න, ක්‍රමයෙන් තාපය ඉහළම මට්ටමට වැඩි කරන්න. නිසි දුම්පානය සඳහා මෙය පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි. සමස්ත ක්‍රියාවලියම සමඟ විශාල තෙතමනය නැති වීමක් සිදු වේ. Dරු බැටළුවාට දිගු ආයු කාලයක් ඇති බව සහතික කරන්නේ මෙයයි.

මෙම වට්ටෝරුව මඟින් දුම් දමන උපකරණ භාවිතා නොකර නිවසේදී සීතල දුම් කළ මේද ආහාර පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

එයට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කිලෝග්‍රෑම් කිලෝග්‍රෑම් 3 යි
• ජලය ලීටර් 2 කි
• ලුණු කිලෝග්‍රෑම් ½
• "දියර දුමාරය" වීදුරුවක් 1 ක්
• කළු ගම්මිරිස්
• සුදුළුනු
• බේ කොළ

සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රමයක් සඳහා නහර වලින් තොරව සමජාතීය dරුමස් වර්ගයක් තෝරන්න.

සෙන්ටිමීටර 5 x 6 පමණ ප්‍රමාණයේ ධාන්ය කැබලිවලට කපන්න. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු බේ කොළ මිශ්‍රණයකින් ඒ සෑම එකක්ම අතුල්ලන්න.

"දියර දුම" යනු ස්වාභාවික දුම් පානය කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරන ස්වාභාවික හෝ කෘතිම රසකාරක කාරකයකි. එය කුඩු හෝ දියර ආකාරයෙන් පැමිණේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ දියර සාන්ද්‍රණය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ඉන්පසු ලුණු රාත්තලක් වතුර ලීටර් 2 කට දියකර අති ක්ෂාර පිළියෙළ කරන්න. විසඳුමට "දියර දුමාරය" වීදුරුවක් එක් කරන්න.

බේකන් කැබලි අති ක්ෂාර වල ගිල්වා සිසිල් තැනක සතියක් තබන්න. ඉන්පසු බේකන් එළියට ගෙන දින කිහිපයක් වියළීමට එල්ලා ගන්න. මෙම කාලයෙන් පසු රසවත් සීතල දුම් බේකන් කෑමට සූදානම් වනු ඇත.