කෙචප් වල ජනප්‍රියතාවය අභිබවා යා හැකි සෝස් එකක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. එහි රසිකයන් කියා සිටින්නේ එය සමඟ සෑම දෙයක්ම ආහාරයට ගත හැකි බවයි. කෙචප්, කෙසෙල් ගෙඩි පවා පොඟවා ගැනීමට ළමයින් සූදානම් වන අතර ඇමරිකානු ගෘහණියන් පෞරාණික තඹ භාජන එයින් පිරිසිදු කරති.
බොහෝ අය වැරදීමකින් කෙචප් තක්කාලි වලින් සාදා ඇති නිසා එය ප්‍රයෝජනවත් යැයි සිතන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සෝස් ආහාර නිෂ්පාදනයේ මාතෘකාවට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය.
ඉතිහාසය ටිකක්
සමහර මූලාශ්‍රයන්ට අනුව, 1830 දී නව එංගලන්තයේ එක් ගොවියෙකු පිරිසිදු තක්කාලි බෝතලයකින් පුරවා ඒවා විකුණන විට කෙචප් දර්ශනය විය.
තක්කාලි සෝස් ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්‍රමය ඉක්මනින් ජනප්‍රිය විය. 1900 වන විට එක්සත් ජනපදයේ පමණක් විවිධ කෙචප් නිෂ්පාදකයින් 100 ක් පමණ සිටියහ.
අසාමාන්‍ය පහසු පැකේජයක් නිසා කෙචප් පෘථිවිය මත සිය ගමන ආරම්භ කළේය. දැන් කෙචප් නොමැතිව බර්ගර්, ෆ්‍රයිස්, සොසේජස් බනිස් එකක් ගැන සිතාගත නොහැකිය.
කෙචප් ප්රතිලාභ?
කෙචප්ට පක්ෂව ඇති ප්‍රධාන තර්කය තවමත් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස පවතී - තක්කාලි.
ප්‍රයෝජනවත් බෙරි වල කැරොටිනොයිඩ් ලයිකොපීන් අඩංගු වන අතර එමඟින් තක්කාලි වලට දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ලබා දේ. මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරකය පිළිකා, හෘද රෝග, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අතර ශුක්‍රාණුවේ ගුණාත්මක භාවය පවා ඉහළ නංවයි.
අවාසනාවකට මෙන්, නැවුම් තක්කාලි හා සැසඳීමේදී සැකසූ තක්කාලි කෙචප් වල ඇති ලයිකොපීන් ප්‍රමාණය තරමක් කුඩාය. ඉතින් මේක කෙචප් භාවිතය පිළිබඳ මිථ්‍යාව, මිථ්‍යාවක් ලෙස පවතී.
කෙචප්ට පක්ෂව තවත් තර්කයක් - අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ ප්‍රයෝජනවත් තන්තු තිබීම.
කෙචප් (15 ග්රෑම්) මේස හැන්දක අඩංගු වන්නේ කැලරි 15 ක් පමණි. නමුත් එය බොහෝ දුරට වැටේ ග්රෑම් හතරක් සීනි.
නමුත් සම්මත තාක්‍ෂණයෙන් සකස් කරන ලද තක්කාලි කෙචප් හි ඇති ප්‍රෝටීන, මේද හා තන්තු බොහෝ දුරට පවතී. විටමින් මෙන්ම. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, එකම බරකින් යුත් තක්කාලි පෙත්තක් කැලරි මෙන් පස් ගුණයක් අඩු ය.
සීනි
කෙචප් හි ඇති කැලරි පහෙන් හතරක් එකතු කළ සීනි වලට අයත් වේ.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ කෙචප් අවම වශයෙන් බවයි 20 සියයට සීනි වලින් සමන්විත වේසමහර අවස්ථාවලදී ෆ fruක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් හෝ ඉරිඟු සිරප් යටතේ ලේබල් මත දක්ෂ ලෙස වෙස්වලාගෙන ඇත.
ලුණු
කෙචප් මේස හැන්දක සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 190 දක්වා අඩංගු විය හැකිය.
එක් අතකින් එය නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අවශ්‍යතාවයෙන් සියයට දහයකට වඩා අඩුය. අනෙක් අතට, එක් මේස හැන්දකට සීමා වන්නේ කවුද?
අනෙකුත් ලුණු ප්‍රභවයන් සමඟ එකතු වී කෙචප් එහි අධික පරිභෝජනයට දායක වේ.
විනාකිරි
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු තක්කාලි කෙචප් සාමාන්‍යයෙන් විනාකිරි හෝ වෙනත් අම්ල සමඟ පැමිණේ. ඉතින් සෝස් තහනම් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල රෝග ඇති අයට. මේ හේතුව නිසා, එය ළමුන් සඳහා contraindicated.
මාර්ගය වන විට, ඇමරිකානු ගෘහණියන්ගේ දිලිසෙන තඹ භාජන - ඇසිටික් අම්ලයේ ප්රති result ලය.
සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය
සාපේක්ෂ “වටිනා තක්කාලි” කෙචප් ගැන කතා කළ හැක්කේ නිෂ්පාදකයා එහි නිෂ්පාදනයට ගිය තක්කාලි වෙනත් එළවළු වල සාන්ද්‍රණය සමඟ තනුක නොකළේ නම් පමණි.
සමහර අවස්ථාවලදී, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් එසේ කරයි එළවළු වෙනුවට ඝනකාරක, ඩයි වර්ග, රසකාරක සහ සුවඳ විලවුන් සහිත කොක්ටේල් එකක් සමඟ.
කෙචප් වලට නිතරම එකතු කරන කුළු බඩු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා නම් මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් වල රසය වැඩි නොකරන්නේ නම් කමක් නැත. මෙම අතිරේකයම හානිකර නොවේ, නමුත් ඇබ්බැහි වීමකි එය එකතු කරන ලද පිඟන් කෝප්ප වලට.
ආරක්ෂිත නීති
- කෙචප් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එහි ආයු කාලය වසර ගණනාවකින් ගණනය නොකෙරේ. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස හානිකර නොවන සිට්රික් හෝ ඇසිටික් අම්ලය භාවිතා කරයි.
- කෙචප් හි ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කෙටි වන තරමට ඔබට “නියම තක්කාලි” ලැබෙනු ඇත.
- ගිම්හාන සහ සරත් සමයේ සාදන ලද කෙචප්, නැවුම් තක්කාලි පේස්ට් වලින් සෑදීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
- සීනි විය යුත්තේ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව අවසානයේ ය, එයින් අදහස් කරන්නේ නිමි භාණ්ඩයේ අඩුවෙන් ඇති බවයි.
- සෑදීමට උත්සාහ කරන්න ගෙදර හැදූ කෙචප් තක්කාලි පේස්ට් හෝ තක්කාලි වලින් තමන්ගේම යුෂ වලින්. ඔබ කාලය ගත කරන නමුත් අමතර සීනි, විනාකිරි සහ වෙනත් ආකලන සඳහා ගෙවන්න එපා.
වැදගත්ම දේ
කෙචප් මෙයොනීස් වැනි කැලරි තරම් ඉහළ මට්ටමක නොපවතින නමුත් සීනි ස්කන්ධයෙන් හතරෙන් එකක් අඩංගු විය හැකිය. ඊට අමතරව, එහි අධික ලුණු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
පරිකල්පනීය ප්රතිලාභ මෙම සෝස් වලින් එහි හානිය සමතුලිත වේ.
මේ අනුව, කෙචප් වල සාපේක්ෂ හානිකර බව ගැන පමණක් කථා කළ හැකි අතර එය සුළු ප්‍රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය.