ඔබ නිර්මාංශ පෝෂණය ගැන වැඩි වැඩියෙන් කියවන තරමට, “නිර්මාංශිකයින් විවිධ ආහාර අනුභව කරයි” වැනි ප්‍රකාශයන් ඔබට වැඩි වැඩියෙන් පෙනෙනු ඇත. මෙයට හේතුව විවිධ ආහාර විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දීමයි.
උදාහරණයක් ලෙස, වියළි ඇටවල ප්‍රෝටීන් සහ යකඩ ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර පලතුරු විටමින් සී හොඳ ප්‍රභවයකි. එළවළු ආහාර වේලෙහි ඉතා වැදගත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, කැරට් සහ බතල වැනි තැඹිලි එළවළු වල විටමින් A ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ගෝවා සහ බ්‍රොකොලි වැනි හරිත එළවළු යකඩ සහ කැල්සියම් වලින් පොහොසත් ය.
සියලුම එළවළු තන්තු සහ ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් සපයයි, සරලව කිවහොත්, වැදගත් ශාක පදනම් වූ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ. ඔබ එළවළු අනුභව නොකරන්නේ නම් මෙම විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ වෙනත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වෙනත් ප්‍රභවයන්ගෙන් ඔබට ලබා ගත නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ.
ඔබට පලතුරු වලින් සමහරක් ලබා ගත හැකිය, සමහර සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් ලබා ගත හැකිය, අවශ්ය නම් විටමින් පෙති ගන්න. එකම ප්‍රශ්නය නම් එළවළු නොකෑම පිරිමසා ගැනීමට වැඩිපුර පලතුරු හා බෝංචි ආහාරයට ගැනීමට සිදුවීමයි. ඒ වගේම විද්‍යාවටවත් නොදන්න එළවලු වල විතරක් තියෙන ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් ටිකක් තියෙන්න පුළුවන්. ඔබ එළවළු අනුභව නොකරන්නේ නම්, ඔබට මෙම ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් අහිමි වේ.
ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම එළවළු නොඉවසන කෙනෙක්ද, නැතහොත් ඔබ එළවළු කෑම හෝ ඇතැම් එළවළු වලට කැමති නැද්ද? සෑම එළවළුවක්ම අනුභව කළ යුතු යැයි නීතියක් නැත. නිතරම කන්න පුළුවන් එළවලු ටිකක් හොයලා බැලුවොත් හොඳයි.
සමහර විට ඔබ අවුරුදු තුන පහේදී තීරණය කළා ඔබ එළවළු වලට කැමති නැති බවත් එතැන් සිට ඒවා උත්සාහ නොකළ බවත්. එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, වයස සමඟ රුචි අරුචිකම් වෙනස් වේ.
එළවලු වලට කැමති නෑ කියල දිවුරන සමහර අය චීන රෙස්ටුරන්ට් වල එලවලු කෑම කන්න ආසයි. මෙය සිදුවන්නේ මන්දැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? සමහර විට චීන අවන්හල්වල එළවළු විශේෂ රසයක් ඇති නිසා විය හැකිය.
එළවළු ටිකක් අමුවෙන් කන්න උත්සාහ කරන්න. චෙෆ් වෙනස් කරන්න. සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් හෝ බල්සමික් විනාකිරි සමඟ කුළුබඩු යොදා ඔබේම එළවළු පිසීමට උත්සාහ කරන්න. අමු එළවළු සලාදයකට hummus එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබේම එළවළු වගා කිරීමට හෝ ගොවිපලකින් හෝ වෙළඳපොළකින් නැවුම් එළවළු ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සෑම එළවළු වර්ගයක්ම ඔබට පිළිකුල් සහගත නොවන බව ඔබට පෙනී යා හැක.