අන්තර්ගතය
අදහස් විස්තරය
අයිඩ් යනු කාප් පවුලේ නියෝජිතයන්ගෙන් කෙනෙකි. පෙනුමෙන් මෙම මාළුවා කුකුළාට සමාන ය. අයිඩේගේ සාමාන්‍ය බර කිලෝග්‍රෑම් 2-3 ක් වන අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 70 ක් පමණ වේ. සොබාදහමේදී ඔබට විශාල ප්‍රමාණයේ පුද්ගලයින් ද දැක ගත හැකිය.
කොරපොතු වල අළු-රිදී පැහැයක් ඇත; බඩ මත එය සැහැල්ලු වන අතර පිටුපස එය වඩා අඳුරු වේ. වරල් රෝස-තැඹිලි පාටයි.
මෙම මිරිදිය මසුන්ට අර්ධ මිරිදිය මුහුදු බොක්කෙහි වැඩිය හැකිය. එය සතුන් (පණුවන්, කෘමීන් හා මොලුස්කාවන්) සහ ශාක ආහාර සමඟ පෝෂණය වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමේ කාලය වසන්තයේ දෙවන භාගයේ ය.
අයිඩ් යනු පාසැල් යන මාළුවෙකි, සමහර අවස්ථාවලදී, මේ සඳහා ස්තූතියි, අල්ලා ගැනීම පොහොසත් ය.
පරමාදර්ශය කොල්ලකාරී මසුන් නොවුනත්, බර ග්රෑම් 300-400 අතර වූ විට කුඩා මාළු ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. එය පැහැදිලි ජලය සහිත බොහෝ ගංගාවල දක්නට ලැබේ, නමුත් මධ්‍යස්ථ ධාරා සහිත ගංගා සහ තරමක් ගැඹුරු හොඳම මෙම මසුන්ට ගැලපේ. අයිඩ් ද පොකුණු, විශාල ජලාශ සහ ගලා යන විල් වල ජීවත් වේ. අදහස මධ්‍යම පා course මාලාවක් සහිත ගැඹුරු ස්ථාන වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි; පතුල කුඩා ගල් කැටයක්, වැලි හෝ සිහින් මැටි ය.
හැසිරීම
ගිලුණු ස්නැග්, පාලම්, මැටි හෝ ගල් කුට්ටි වල කණ්ඩායම් රැස්වේ. වඩාත්ම ආදරණීය ස්ථාන වන්නේ වේලි වලට පහළින් ඇති වලවල් සහ වේලි වලට පහළින් ඇති සුළි සුළං ය. බොහෝ කෘමීන් හා දළඹුවන් ජලයට වැටී ඇති වතුකරය ජලයට ඉහළින් එල්ලී ඇති නිසා අයිඩිය වෙරළට පෝෂණය වේ.
වර්ෂාවෙන් පසු, පැහැදිලි හා මඩ සහිත ජලයේ මායිමේ පිහිටි නගර කාණු වලට එක්රැස් වීමට අයිඩිය කැමතියි. රාත්‍රී ආහාර සැපයීම සඳහා, මසුන් නොගැඹුරු ස්ථාන කරා පැමිණේ, බොහෝ විට මායිම් වන්නේ රෝල් හෝ වේගවත් ය. මෙම අවස්ථාවේදී, අදහස අවදානමට ලක්විය හැකි අතර, ඔබට එය පහසුවෙන් වැලි සහිත සපත්තු හා වෙරළ ආසන්නයේ අල්ලා ගත හැකිය. වෙරළ තීරයේදී, අධික වර්ෂාවකින් පසු දිවා කාලයේදී ඔබට දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අල්ලා ගත හැකිය.
මාළු යුරෝපයේ හා ආසියාවේ ජලයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙම අදහස සමහර උතුරු යුරෝපීය ජල මූලාශ්‍රවල, කොකේසස්, ක්‍රිමියාවේ, මධ්‍යම ආසියාවේ සහ ට්‍රාන්ස්කාකසස් වල පමණක් දක්නට නොලැබේ.
අතීතයේ සිටම කාප් පවුලේ මිරිදිය මසුන් විශේෂ වටිනාකමක් ලබා ඇත. විටමින් සහ සම්පුර්ණ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් වන්නේ ටෙන්ච්, කාප්, රෝච්, බ්‍රීම්, ඇස්ප්, කුරුස කාප්, රිදී කාප්, කාප් සහ අයිඩ් ය.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
අයිඩේ මස් පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන්, ක්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, නිකල් සහ මොලිබ්ඩිනම් වලින් පොහොසත් ය. එහි ප්රෝටීන්, නිකොටින්තික් අම්ලය සහ ග්රෑම් 117 කට 100 kcal පමණ අඩංගු වේ.
- කැලරි අන්තර්ගතය 117 kcal
- ප්රෝටීන් 19 ග්රෑම්
- මේදය 4.5 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්
- ආහාර තන්තු 0 ග්රෑම්
- ජලය 75 ග්රෑම්
වාසිදායක ලක්ෂණ
දෘෂ්ටි කෝණය වේගවත් හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. තම්බා හෝ බේක් කළ මාළු ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස පරිපූර්ණයි. ගැස්ට්‍රයිටිස්, ආමාශයේ වණ සහ හෘද රෝග ඇති අයට අයිඩී ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මෙම මත්ස්‍යයාගේ ප්‍රධාන වටිනාකම වන්නේ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල අද්විතීය සංයෝජනයක් සහිත ප්රෝටීන් තිබීමයි. ඒවා අතර විශේෂයෙන් වටිනා වන්නේ ලයිසීන්, ටෝරීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ මෙතියොනීන් ය.
පොස්පරස් සහ කැල්සියම් ඇතුළු වැදගත් ඛනිජ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අයිඩියල් මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම අස්ථි හා දත් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම ද වේ.
ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරන හොඳ ආහාර වන්නේ මිරිදිය මසුන්ගෙන් ඇස්පික් හෝ මාළු සුප් ය. සුප් හොද්ද සංතෘප්ත කරන ද්‍රව්‍යවල නිස්සාරණය ආමාශයික යුෂ සහ අග්න්‍යාශයික එන්සයිම වල ස්‍රාවය වැඩි කරයි. මෙම පිඟන් දෙක ආමාශයික ශ්ලේෂ්මයේ දැවිල්ල සඳහා හොඳ පිළියමක් වන අතර අඩු ආම්ලිකතාවයද ඇත.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
අධි රුධිර පීඩනය හා දරුණු වකුගඩු රෝගයෙන් ඔබ ගංගා මාළු වියළන ලද හා ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.
අයිඩියල් බීජ බහුල බැවින් බඩවැල් හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ ඉතා පරිස්සමින් ආහාර ගත යුතුය.
මාළු ජීවත් වූ ජලාශයේ සංශුද්ධතාවය එහි ඇති ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයට කෙලින්ම බලපායි.
පරමාදර්ශී හානිය
කුඩා අස්ථි පැවතීම හැර මාළු විශේෂයක් ලෙස අයිඩියට මිනිසුන්ට අනතුරුදායක ගුණාංග නොමැත.
අන්තරාය මතු වන්නේ පරපෝෂිතයන් විසිනි. එබැවින් අයිඩ් තරයේ පිසින ලද (තාපය) සැකසිය යුතුය.
තවත් වැදගත් කරුණක්: අයිඩිය ඉතා හාඩි මාළුවෙකු වන අතර ඉහළ කෘෂිකාර්මික විෂ (පළිබෝධනාශක, වල් නාශක ආදිය), බැර ලෝහ ලවණ සහ රසායනික කර්මාන්ත අපද්‍රව්‍ය සහිත දූෂිත ජලයේ පවා යම් කාලයක් ජීවත් විය හැකිය. එමනිසා, මාළු මිලදී ගැනීමට හෝ අල්ලා ගැනීමට පෙර, එය පරිසර හිතකාමී බවට වග බලා ගත යුතුය.
දෘෂ්ටිවාදය පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
අයිඩියට තමන්ගේම රහස් තිබේද? නිසැකවම. මුල සිටම නොව, ධීවරයින් අතර ඇති අදහස “වඩාත්ම කපටි මසුන්” යන නාමය ලබා ඇත. එබැවින් අයිඩ්ගේ ජීවිතයෙන් රසවත් කරුණු දැන ගැනීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කරන්න, සමහර විට ඒවා ඔබේ සිහින වල මාළු ඇල්ලීමට උපකාරී වනු ඇත!
අයිඩ් තවමත් කපටි නම්, ගාංචු සහ රේඛා බලවත් දැයි ධීවරයා තහවුරු කර ගත යුතුය. සම්බන්ධ වන විට, අයිඩේ හැසිරෙන්නේ පයික් කෙනෙකු මෙන් ය: එය ක්‍රියාකාරීව හිස දෙපස සිට පැත්තට සෙලවීමට පටන් ගනී. තවද ඔහු වතුරෙන් පැනීමට ද දනී. විශේෂයෙන් හප නැති ධීවරයින්ට කූඩුව වසා දැමීමට අමතක වුවහොත්.
එයට නිසැකවම බියක් නැත. එය අල්ලා ගැනීමෙන් පසු දීර් age කාලයක් කූඩුවේ බිත්ති පරීක්ෂා කරනු ඇත. ඔබ අහම්බෙන් බෝට්ටුවක පිහිනුම් රැළක් හරහා පිහිනන්නේ නම්, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු ඔවුන් නැවත ඔවුන්ගේ කලින් වාහන නැවැත්වීමේ ස්ථානයට පැමිණෙනු ඇත.
නියම රස ගුණාංග
කාප් පවුලේ අනෙකුත් සාමාජිකයින්ට සමාන මාළු රසයි. කුඩා අස්ථි පැවතීම දෘෂ්ටිවාදයේ ඉහළ පෝෂණ ගුණාංග තරමක් යටපත් කරයි. ගංගා වැසියාට පොකුණු හා විල්වල මිරිදිය වැසියන්ගේ සහ කහ පැහැති හෝ සුදු මස්වල රස ලක්ෂණයකි. මසුන් ඇල්ලීමේ වේලාවට ආහාර ලක්ෂණ බලපායි. නිදසුනක් වශයෙන්, ගිම්හානයේදී, වේගවත් ගලායාමට අකමැති, නමුත් සන්සුන් ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අයිඩ්, මඩෙන් වැසීමට පටන් ගනී. එබැවින් පිසීමට පෙර එය ලුණු වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
බොහෝ විට, සූපවේදීන් ඇටකටු මෘදු කිරීම සඳහා මාළු ෆ්රයි හෝ වියළන්න. කෙසේ වෙතත්, ide භාවිතා කරන වට්ටෝරු පරාසය ඇත්ත වශයෙන්ම තරමක් පුළුල් හා විවිධාකාර වේ. එය බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ හොඳ සංයෝජන ඇති අතර ලොව පුරා රසැති ආහාර අතර ජනප්රිය වේ.
අයිඩ් අනුකූල වන ආහාර මොනවාද?
- එළවළු: ළූණු, අර්තාපල්, තක්කාලි.
- හතු: සුදු, බෙල්ලන් බිම්මල්, ෂැම්පිග්නොන්.
- කුළුබඩු / රසකැවිලි: ගම්මිරිස්, විනාකිරි, කොත්තමල්ලි, තල, මාර්ග වර්ණනය, සාදික්කා.
- හරිතයන්: parsley, cilantro, mint, නිවිති.
- පළතුරු: ලෙමන් තැවරුනු.
- වියළි පලතුරු: මුද්දරප්පලම්.
- මුහුදු ආහාර: කකුළුවන්.
- කිරි නිෂ්පාදන: ඇඹුල් ක්රීම්, චීස්, කිරි.
- තෙල්: එළවළු, ඔලිව්.
- පිටි: තිරිඟු, මැට්සමෙල්.
- මත්පැන්: බියර්, සුදු වයින්.
- සෝස්: මින්ට්, ක්රීම් සහිත ප්ලම්.
- චිකන් බිත්තරය.
ඇඹුල් ක්රීම් වල අදහස
අමුද්රව්ය 3-4 සේවා
- pcs Idea 1
- 3 තේ හැදි. හැඳි පිටි
- කුළුබඩු රස බැලීමට (බැසිල්, මාළු කුළුබඩුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස්)
- 3 තේ හැදි. හැඳි. මෝරු
- හිස් 1-2, ළූණු
- සුදුළුනු,
- ජලය
කොහොමද උයන්නෙ
- මාළු පීල් කරන්න, කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස බලන්න. පිටිවලට බැසිල් සහ මාළු කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, මාළු පිටිවලින් ආලේප කර රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් එකක ෆ්රයි. මාළු පිඟානක් මත තබන්න.
- එකම පෑන් තුළ, එකම තෙල් වල, රන්වන් දුඹුරු තෙක් ළූනු අඩ මුදු වලින් ෆ්රයි. අවසානයේ සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් එකතු කරන්න.
- ලූනු, මාළු ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න (මම එකම පෑන් එකක පුලුස්සන ලද) ඇඹුල් ක්රීම් සහ වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 15-20 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑමක් සමඟ පිළිගන්වන්න; අද අපට අම්බෙලිෆර් ඇත!
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
අපූරුයි, එය මොනතරම් වෙබ් ලොග් එකක්ද! මෙම වෙබ් අඩවිය අපට වටිනා කරුණු ලබා දෙයි, තබා ගන්න
ඒක ඉහළට.