ඇමරිකානු පුවත්පතක් වන වොෂින්ටන් පෝස්ට් හි විද්‍යා තීරු රචකයෙකු විවිධ නිෂ්පාදන විශ්ලේෂණය කර “කාබනික” නිෂ්පාදන ආකාරයෙන් පමණක් මිලදී ගැනීමට වටින ඒවා මොනවාද සහ එවැනි අවශ්‍යතාවයක් මත අඩු ඉල්ලුමක් ඇති ඒවා මොනවාදැයි සොයා ගත්තේය. වාර්තාවේ විශේෂ අවධානය කිරි සඳහා ලබා දී ඇත.
වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි මොනවාද? කාර්මික කිරිවල ප්රතිජීවක සහ හෝමෝන අතිරේක අඩංගු වේද? එය දරුවන්ට ආරක්ෂිතද? මෙම සහ තවත් ප්‍රශ්න කිහිපයක් මෙම අධ්‍යයනයෙන් පිළිතුරු සපයයි.
සාමාන්‍ය කිරි වලට සාපේක්ෂව (කාර්මික ගොවිපලකින් ලබාගෙන නගරයේ වෙළඳසැල් දාමයක විකුණනු ලැබේ), ගොවිපල කිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඔමේගා-3-අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් බව පෙනේ - එපමනක් නොව, එළදෙනක් ආහාරයට ගන්නා නැවුම් තණකොළ වැඩි වේ. අවුරුද්ද, ඔවුන්ගෙන් වැඩි වැඩියෙන් . ගොවිපල/වාණිජ්‍ය කිරි සඳහා වෙනත් පෝෂණ නිර්ණායක අධ්‍යයනය කර ඇති නමුත් පර්යේෂණ දත්තවල නොසැලකිය හැකි බව පෙනේ.
ගොවිපල සහ කාර්මික කිරි වල ප්රතිජීවක වලින් දූෂණය වීමේ මට්ටම සමාන වේ - ශුන්‍යය: නීතියට අනුව, සෑම කිරි ජෝගුවක්ම විශේෂ ist යෙකුගේ අනිවාර්ය සත්‍යාපනයට යටත් වේ, විෂමතාවයක් තිබේ නම්, නිෂ්පාදිතය ලියා ඇත (සාමාන්‍යයෙන් වත් කරනු ලැබේ) . ගොවිපල ගවයින්ට ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා නොදේ - සහ කාර්මික ගොවිපලවල ගවයින්ට දෙනු ලැබේ, නමුත් අසනීප කාල පරිච්ඡේදයේදී (වෛද්ය හේතූන් මත) පමණක් - සහ සම්පූර්ණ සුවය ලබා ගැනීම සහ ඖෂධය නතර කරන තුරු, මෙම ගවයන්ගෙන් කිරි විකුණනු නොලැබේ.
සියලුම කිරි නිෂ්පාදන - ගොවිපල සහ කාර්මික - "ඉතා කුඩා" (රජයේ නිල දත්ත වලට අනුව - එක්සත් ජනපදයේ) ඩීඩීඊ විෂ ප්‍රමාණය අඩංගු වේ - අතීතයේ සිට "ආයුබෝවන්", ලෝකයේ බොහෝ රටවල ඔවුන් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් විට. භයානක රසායනික DDT අසාධාරණ ලෙස (එවිට ඔවුන් එය තේරුම් ගත්තා, නමුත් එය ප්රමාද වැඩියි - එය දැනටමත් භූමියේ ඇත). විද්යාඥයින් පවසන පරිදි, ලොව පුරා කෘෂිකාර්මික පසෙහි DDE හි අන්තර්ගතය වසර 30-50 කින් පමණක් නොසැලකිලිමත් ලෙස අඩු වනු ඇත.
සමහර විට කිරි නිසි ලෙස පැස්ටරීකරණය නොකළ (පැස්චරීකරණය දෝෂය) වෙළඳපොළට පැමිණේ - නමුත් කිරි - කාර්මික හෝ ගොවිපල - මෙය බොහෝ විට සිදු වන දත්ත නොමැත, නැත - ඕනෑම ප්‍රභවයකින් ඕනෑම කිරි පළමුව නභිගත කළ යුතුය. එබැවින් මෙම සාධකය ද ගොවිපල කිරි කාර්මික කිරි සමග "ප්රතිසන්ධානය" කරයි.
නමුත් එය හෝමෝන සම්බන්ධයෙන් - විශාල වෙනසක් ඇත! ගොවිපල ගවයින්ට හෝමෝන ඖෂධ එන්නත් නොකෙරේ - සහ "කාර්මික" ගවයින් එතරම් වාසනාවන්ත නොවේ, ඔවුන් ගව වර්ධක හෝර්මෝන (bovin-stomatotropin - BST ලෙස කෙටියෙන් හෝ එහි ප්රභේදය - recombinant bovin-stomatotropin, rBST) එන්නත් කරනු ලැබේ.
එළදෙනක් සඳහා එවැනි එන්නත් කෙතරම් “ප්‍රයෝජනවත්” වේද යන්න වෙනම අධ්‍යයනයක් සඳහා මාතෘකාවක් වන අතර එය මිනිසුන්ට භයානක වන්නේ හෝමෝනය පවා නොවේ (මක්නිසාද යත්, එය පැස්ටරීකරණයේදී හෝ ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී ආක්‍රමණශීලී ලෙස මිය යා යුතුය. මිනිස් ආමාශයේ පරිසරය), නමුත් එහි සංරචකය "ඉන්සියුලින් වැනි වර්ධන සාධකය-1" (IGF-I) ලෙස හැඳින්වේ. සමහර අධ්‍යයනයන් මෙම ද්‍රව්‍යය වයසට යාම හා ශරීරයේ පිළිකා සෛල වර්ධනයට සම්බන්ධ කරයි - අනෙක් අය එවැනි නිගමනයකට සහාය නොදක්වයි. නිල සහතික කරන සංවිධානවලට අනුව, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කිරි වල IGF-1 අන්තර්ගතයේ මට්ටම (ළමයින් විසින් පරිභෝජනය සඳහා ඇතුළුව) අවසර ලත් සම්මතය ඉක්මවා නැත - නමුත් මෙහිදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම නිගමනවලට එළඹීමට නිදහස තිබේ.