අන්තර්ගතය
බොහෝ බෙරි වල සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන අම්ල ලැයිස්තුවේ එය පළමු ස්ථානයේ සිටී. එහි නම තිබියදීත්, එය ලෙමන්, දෙහි සහ දොඩම් පමණක් නොව වෙනත් පළතුරු සහ බෙරි ගණනාවකම ආම්ලික ප්‍රසංගයේ ප්‍රධාන භූමිකාවක් ඉටු කරයි. පීච් සහ ඇප්රිකොට් ඇට වල ආම්ලිකතාවයෙන් 90% ක් දක්වා ඇත්තේ සිට්රික්, මැලික් සහ ක්විනික් අම්ල ය.
අද, සිට්රික් අම්ලය, ග්ලිසරින්, සීනි, ඇසිටෝන් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය සමඟ යුරෝපීය සංගමයේ හඳුන්වන නිෂ්පාදන අතර වේ. තොග වෙළඳ භාණ්ඩ - ඒවා නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ගෝලීය වෙළෙඳපොළේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සහ විශාල ප්‍රමාණවලින් ය.
E330, E331 සහ E333 - එවැනි නම් යටතේ අද ඔබට එය බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන වලින් සොයාගත හැකිය.
ඉතිහාසය ටිකක්
පළමු වරට සිට්රික් අම්ලය 1784 දී ස්වීඩන් රසායන mist හා pharmacist ෂධවේදියෙකු වන කාල් ෂීල් විසින් නොකැඩූ ලෙමන් ගෙඩි වලින් ලබා ගන්නා ලදී.
අපේ රටේ සිට්රික් අම්ලය 1913 දී කාර්මිකව නිපදවීමට පටන් ගත්තේය. මේ සඳහා භාවිතා කරන ලදී කැල්සියම් සයිටේ්රට්.
ඉන්පසු ලෝක යුද්ධය ආරම්භ වූ අතර, ඔවුන්ගේ අමුද්‍රව්‍ය පදනම අහිමි වූ ව්‍යවසායන් වසා දැමීමට බල කෙරුනි. පසුගිය ශතවර්ෂයේ තිස් ගණන්වලදී, පැඟිරි අම්ලය ශාක වලින් නිස්සාරණය කිරීමෙන් මෙන්ම සීනි පැසවීම මගින් නැවත නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට උත්සාහ දරා ඇත.
සිට්රික් අම්ලය බහුල ආහාර:
සිට්රික් අම්ලයේ සාමාන්ය ලක්ෂණ
සිට්රික් අම්ලය යනු ආහාර ශ්රේණියේ අම්ලයකි. අනෙකුත් ආහාර අම්ල මෙන් සිට්රික් අම්ලයේ ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ එළවළු අමුද්‍රව්‍ය සහ එහි සැකසීමේ නිෂ්පාදන ය.
සොබාදහමේ සිට්රික් අම්ලය ශාක, විවිධ පලතුරු, යුෂ වල දක්නට ලැබේ. පලතුරු හා බෙරි වල රසය බොහෝ විට නිර්මාණය වන්නේ පැඟිරි අම්ලය සීනි සහ ඇරෝමැටික සංයෝග සමඟ සංයෝජනය වීමෙනි.
සිට්රික් අම්ලය මෙන්ම එහි ලවණ - සයිටේ්රට් ද ආහාරවල ආම්ලිකතාවයේ ප්‍රධාන නියාමකයින් වේ. සිට්රික් අම්ලය සහ එහි ලවණ වල ක්‍රියාකාරිත්වය පදනම් වන්නේ ලෝහ චෙලෙට් කිරීමේ හැකියාව මත ය.
ප්‍රසන්න, සැහැල්ලු රසයක් සහිත අම්ලයක්; සැකසූ චීස්, මෙයොනීස්, ටින් කළ මාළු මෙන්ම රසකැවිලි සහ මාගරින් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කෙරේ.
පැසවීම තුළින් සිට්රික් අම්ලය ටොන් මිලියනයකට වඩා වාර්ෂිකව නිපදවේ.
සිට්රික් අම්ලය සඳහා දෛනික අවශ්යතාවය
ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ විශේෂ experts යින්ගේ කමිටුවක් විසින් මිනිසුන් සඳහා පිළිගත හැකි දෛනික මාත්‍රාවක් වන සිට්රික් අම්ලය ස්ථාපිත කර ඇත: ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 66-120.
සිට්රික් අම්ලය විටමින් සී වන ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සමඟ පටලවා නොගත යුතුය.
සිට්රික් අම්ලයේ අවශ්යතාවය වැඩිවේ:
- වැඩි ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සමඟ;
- ශරීරය ආන්තික බාහිර සාධකවල බලපෑම යටතේ සිටින විට;
- ආතතියේ ප්‍රතිවිපාක ප්‍රකාශ කිරීමත් සමඟ.
සිට්රික් අම්ලයේ අවශ්යතාවය අඩු වේ:
- විවේකයෙන්;
- ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ;
- දත් එනමලය ඛාදනය වීමත් සමඟ.
සිට්රික් අම්ලයේ ජීර්ණය
සිට්රික් අම්ලය අපගේ ශරීරය හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය ලොව පුරා විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත්තේ එබැවිනි.
සිට්රික් අම්ලයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ශරීරයට එහි බලපෑම
මෙම අම්ලය වකුගඩු ආබාධ ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ. එය ගල් සෑදීම මන්දගාමී වන අතර කුඩා ගල් විනාශ කරයි. එය ආරක්ෂිත ගුණාංග ඇත; මුත්රා වල අන්තර්ගතය වැඩි වන තරමට ශරීරය නව වකුගඩු ගල් සෑදීමෙන් ආරක්ෂා වේ.
මෙම අම්ලය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. ශරීරයට ශක්තිය ලබා දීම සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය අතරමැදි නිෂ්පාදනයකි. මෙම අම්ලය මාංශ පේශි පටක වල, මුත්රා වල, රුධිරයේ, අස්ථි, දත්, හිසකෙස් සහ කිරි වල දක්නට ලැබේ.
වෙනත් මූලද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම
මෙම අම්ලය අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ. උදාහරණයක් ලෙස පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ සෝඩියම්.
සිට්රික් අම්ල .නතාවයේ සං s ා
ශරීරයේ ආම්ලික දෙයක් අනුභව කිරීමට ඇති ආශාව සිට්රික් අම්ලය ඇතුළු ශරීරයේ අම්ල lack නතාවයක් පෙන්නුම් කරයි. කාබනික අම්ල දීර් of කාලයක් නොමැතිකම සමඟ ශරීරයේ අභ්‍යන්තර පරිසරය ක්ෂාරීය වේ.
අතිරික්ත සිට්රික් අම්ලයේ සං s ා
සිට්රික් අම්ලයේ අතිරික්තයක් රුධිරයේ ඇති කැල්සියම් අයනවල අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. සිට්රික් අම්ලය අතිරික්තයක් මුඛයේ හා ආමාශ ආන්ත්රයික පටලයට පිලිස්සුම් ඇති විය හැකි අතර, මෙය වේදනාව, කැස්ස සහ වමනය ඇති විය හැක.
සිට්රික් අම්ලය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් දත් එනමලය හා ආමාශයේ පටක වලට හානි විය හැකිය.
ශරීරයේ සිට්රික් අම්ලයේ අන්තර්ගතයට බලපාන සාධක
සිට්රික් අම්ලය ආහාර සමඟ අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වේ. එය මිනිස් සිරුර තුළ ස්වාධීනව නිපදවන්නේ නැත.
අලංකාරය සහ සෞඛ්‍යය සඳහා සිට්රික් අම්ලය
මෙම අම්ලය හිස්කබලේ සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, අධික ලෙස විශාල කරන ලද සිදුරු පටු කරයි. ඔබේ හිස සේදීමට පෙර එය මෘදු කිරීම සඳහා නල ජලයට සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. එය හිසකෙස් සේදීම සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. පහත අනුපාතය යෙදිය යුතුය: සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක වතුර ලීටරයකට. හිසකෙස් මෘදු හා බැබළෙනු ඇත, එය පනාව පහසු වනු ඇත.