ඇත්තම කියනවා නම්, මගේ ගමනට පෙර මම ආසියාව ගැන කිසිවක් දැන සිටියේ නැත. ආසියාතික රටවල් සෑම විටම මට ඒවා හෙළි කිරීමට උත්සාහ කිරීමට නොහැකි තරම් අද්භූත හා අද්භූත ලෙස පෙනුනි. පොදුවේ, එය ඇදගෙන ගියේ නැත. බොහෝ ආසියාතික සංස්කෘතීන්ගේ සංකේන්ද්‍රණය වූ පෙනාං දූපතට - මැලේසියාවට නිවාඩුවක් ගත කිරීම මට සම්පූර්ණ පුදුමයක් වූයේ එබැවිනි. මට පෙර මෙන්ම අනෙකුත් නිර්මාංශිකයින්ට පෙරද, මෙම ගමනේදී කන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය මතු විය. මගේ කන කොනෙන්, මම Penang නිවැරදිව gastronomic පාරාදීසයක් ලෙස හඳුන්වන බව අසා, ඔවුන්ගේ වීදි ආහාර ලෝකයේ හොඳම එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ. නමුත් එක් නිහතමානී නිර්මාංශිකයෙකුට මේ පාරාදීසයේ තැනක් තිබේද? ඒකයි මට කලබල වුණේ.
ආරම්භ කිරීමට, මම ටිකක් පහත දෙන්නෙමි නිල තොරතුරු.
Penang Island (Pinang) මැලේසියාවේ වයඹ දෙසින් පිහිටා ඇති අතර එය කිලෝමීටර 13,5 ක් දිග පාලමකින් සම්බන්ධ වේ. එම ස්ථානයට යාමට, ඔබට මැලේසියාවේ අගනුවර වන ක්වාලාලම්පූර් සිට බස් රථයකින් පැය කිහිපයක් ගමන් කිරීමට අවශ්‍ය වේ, නැතහොත් ඔබට ගුවන් යානයෙන් පැයක පියාසර කළ හැකිය. දිවයින සංචාරකයින් විසින් විශේෂයෙන් ගෞරවයට පාත්‍ර නොවන නමුත් නිෂ්ඵල බව මම වහාම පැවසිය යුතුය!
මම පදිංචි වූයේ මිලියන භාගයකට වඩා වැඩි ජනගහනයක් සිටින ජෝර්ජ් ටවුන් හි මධ්‍යම නගරය වන පෙනැං හි ය. බැලූ බැල්මට ජෝර්ජ්ටවුන් මට එතරම් සතුටක් ගෙන දුන්නේ නැත: අමුතු සුවඳ, පදික වේදිකාවේ නිදා සිටින මිනිසුන්, නගරය පුරා විවෘත මලාපවහන - මේ සියල්ල ශුභවාදී හැඟීමක් ඇති කළේ නැත. මම කුඩා භූමිකම්පාවකින් පවා බේරුණෙමි (කෙසේ වෙතත්, එය රාත්‍රියේ බැවින් මම එය අධික ලෙස නිදා ගතිමි).
Penang Island යනු ප්‍රථමයෙන්ම බොහෝ සංස්කෘතීන් මිශ්‍ර කරන ස්ථානයකි. බෞද්ධ, හින්දු, මුස්ලිම්, කතෝලික, ජපන්, චීන, පකිස්ථානු - කවුද මෙතන නැත්තේ! ඔබට බෞද්ධ පන්සලකින් ඔබේ ගමන ආරම්භ කළ හැකිය, ඉන්පසු මුස්ලිම් පල්ලියක් සහිත චතුරස්රයක් බවට පත් විය හැකිය, ඉන්පසු අහම්බෙන් ඉන්දියානු පන්සලක් මත පැකිළෙන්න. එවැනි සංස්කෘතීන්ගේ විවිධත්වය සමඟ, සෑම කෙනෙකුම එකට ජීවත් වන අතර සෑම කෙනෙකුගේම තේරීමට ගරු කරයි. එමනිසා, ටික වේලාවකට පසු, ඔබ ද විශ්වීය සුහදතාවයේ වායුගෝලයට ඇද වැටී චීස් කැබැල්ලක් මෙන් සෙමින් එහි “දිය” වේ.
දැන් - අපගේ ලිපියේ මාතෘකාවට අදාළ කරුණු.
1. මම, මන්තර ගුරුකම් කළාක් මෙන්, වීදි ආහාර කඩ පේළියක් දිගේ ඇවිද ගියෙමි - යමක් තම්බා, හිස් ගසා, බදින ලද, පිඟන් එතැනම සෝදා, බිම බේසම්වල, සහ විකුණුම්කරුවන් විසින්ම පිරිසිදු කර, කපා වහාම යමක් සාන්ද්‍රණය කර ඇත. සූදානම් කිරීමට පටන් ගත්තේය. අවාසනාවකට මෙන්, මේ සියලු මැජික් තිබියදීත්, නිර්මාංශිකයෙකුට මෙහි ආහාර සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.
2. නගරය පුරා විසිරී ඇති කුඩා අවන්හල්වල පෙනුම ගැන ඔබ බිය නොවිය යුතුය. මැලේසියානුවන් පරිසරය සහ පිටතින් ඇති දිලිසීම ගැන වැඩි සැලකිල්ලක් නොදක්වයි. ප්ලාස්ටික් පුටු කිහිපයක්, අබලන් මේසයක් සහ උදුනක් සහිත කුඩා කොනක් ප්රමාණවත්ය - සහ කැෆේ සූදානම්. සියලු බිය නොතකා, මෙහි ආහාර ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් බවට පත් වූ අතර, යුරෝපීය පෙනුම සඳහා අසාමාන්ය සැරසිලි, ඔබට ඉවසිය හැකි දෙයක් විය. සමහරවිට වඩාත්ම ජනප්රිය දේශීය සංග්රහය වන්නේ විවිධ udons - නූඩ්ල්ස් සහ විවිධ පිරවුම් සහිත කෑමක්. Udons දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස හෝ සුප් එකක් ලෙස ඇණවුම් කළ හැකිය - පළමු හා දෙවන පාඨමාලා මිශ්රණයක් වර්ගයක්, සහ ඒ සමගම තරමක් තෘප්තිමත් වේ. කෙසේ වෙතත්, උදොන් සෑදීමට භාවිතා කළ සුප් හොද්ද කුමක්දැයි විමසීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් අහම්බෙන් මස් හෝ මාළු ඉස්ටුවක් රස බැලීමේ අවදානමක් ඇත.
3. සංස්කෘතීන් මිශ්‍ර කිරීම ගැන මා පැවසූ දේ මතකද? ඉතින්, ජෝර්ජ්ටවුන් හි ඉන්දියානු කාර්තුවක් ඇත, එය "ලිට්ල් ඉන්දියා" ලෙස හැඳින්වේ. එහි යාම, ඔබ දැන් සිටින්නේ කුමන ප්‍රධාන භූමියේදැයි තේරුම් ගැනීම ඇත්තෙන්ම දුෂ්කර ය, මන්ද දේශීය ඉන්දියානුවන් මෙම අවකාශය වෙහෙස මහන්සි වී ඔවුන්ගේ උපන් ස්ථානවල කුඩා “ශාඛාවක්” බවට පත් කර ඇත. නිර්මාංශිකයින් සඳහා, මෙය සැබෑ වපසරියකි! ලිට්ල් ඉන්දියාවේ, මිශ්‍ර අවන්හල් ද ඇත, එහි, මම පළමු වරට මා වෙනුවෙන් යමක් සොයා නොගත් අතර නිර්මාංශ ස්ථාන ද ඇත. ප්‍රදේශවාසීන් මට ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් - “වුඩ්ලන්ඩ්ස්” වෙත යොමු කළා, එතැනින් මට යන්නට කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවීය. ස්ථානය ඉතා පිරිසිදු හා පිළිවෙලට ඇත, ආහාර අසාමාන්ය ලෙස රසවත්, සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලට අනුව සකස් කර ඇත (නමුත් ඔබට සෑම විටම “කුළුබඩු රහිත” ලෙස ඉල්ලා සිටිය හැකිය), ලාභදායී ව්‍යාපාරික දිවා ආහාර ඇත, නමුත් සාමාන්‍ය කාලවලදී පවා විශාල ආහාර වේලකට මට සාමාන්‍ය මුදලක් වැය වේ. රිංග්ට් 12 සිට 20 දක්වා (රූබල් 150-300 පමණ).
3. ජෝර්ජ්ටවුන් හි බෞද්ධ නිර්මාංශ කැෆේ අංක 1 කැනන් වීදියේ ගැලරි සහ කෆේ” හි සේවය කරන පෙන්ග්ට අනුව, ජනගහනයෙන් 60% ක් පමණ නිර්මාංශිකයෝ වෙති. බොහෝ දුරට ආගමික හේතු මත. මෙහි මිල ගණන් සාමාන්‍යයට වඩා ටිකක් වැඩි ය, නමුත් මම සුපුරුදු ගෙදර හැදූ ආහාර ටිකක් සොයන විට මෙම අවන්හල මා විසින්ම සොයා ගන්නා ලදී. ඔවුන් රසවත් සෝයා බර්ගර්, හතු සෝස් සමග ස්පැගටි සහ කළු තල ඇටවලින් සාදන ලද අසාමාන්ය වීගන් අයිස් ක්රීම් - මම එය සෑම කෙනෙකුටම නිර්දේශ කරමි.
4. එසේම ජෝර්ජ්ටවුන් භූමියේ විවිධ තරාතිරම්වල බොහෝ සම්ප්‍රදායික චීන සහ ජපන් අවන්හල් තිබේ. ඔබට දේශීය රසය දැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට විවිධ මස් ආදේශක වලින් කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් උත්සාහ කළ හැකි චීන වීදි කැෆේ සොයා බලන්න. රසය කැප නොකර ඔබට ටිකක් සාමය අවශ්‍ය නම්, වෙළඳ සංකීර්ණයකට හෝ විශාල අවන්හලකට යන්න. "1st Avenue Mall" විශාල සාප්පු මධ්‍යස්ථානයක පිහිටා ඇති සුවපහසු ජපන් අවන්හලක් වන "Sakae sushi" සොයා ගැනීමෙන් මම පුදුමයට පත් විය. මෙය මිශ්‍ර අවන්හලකි, නමුත් රසවත් නිර්මාංශ කෑම වර්ග කිහිපයක්, එකම udons, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ගැඹුරු බැදපු ටෝෆු, හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, අඹ සහ කුළුබඩු සහිත කිම්චි ගෝවා සහිත අතිවිශිෂ්ට රෝල්ස් ඇත. ඔබ එයට කැමති වන්නේ කෙසේද?
සඳහන් කළ යුතු තවත් මොනවාද? ඕ ඔබට මෙහි සොයා ගත හැකි ඇදහිය නොහැකි කෑම වර්ග.
මිනිත්තු කිහිපයකින් ඔබ ඉදිරියෙහි සකස් කරන ලද පළතුරු අයිස්. පළමුව, විශාල අයිස් "හිමබෝල" සෑදී ඇත, එය ඔබ කැමති ඕනෑම ඇඳුමකින් පොඟවා ඇත. මම තැඹිලි තෝරා ගත්තා.
නැවුම් පලතුරු ගොඩක්. මෙහිදී ඔබට වඩාත් රසවත් අඹ, අන්නාසි, කොළ පොල් සහ අනෙකුත් නැවුම් විදේශීය පලතුරු සොයාගත හැකිය. උදාහරණයක් විදියට ගත්තොත් දූරියන් කියන්නේ හෝටල්වලවත් තහනම්, අපිරිසිදු මේස් ගඳ ගහන, ඒත් එක්කම සමහරු රජා කියලා හඳුන්වන තරම් මායාකාරී රසයක් තියෙන පළතුරක්.
මිල අඩු ගෙඩි ගොඩක්. වියළි බෝංචි ගොජි බෙරි සහ විවිධ ඇට වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කර ආහාරයට ගත හැකි බව මම මුලින්ම දැනගත්තේ මෙහිදීය. බෝංචි කෑන් ඕනෑම කුඩා වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි අතර අනෙකුත් ගෙඩි මිශ්‍රණ සමඟ දිගු ඇවිදීමේදී ඉතා පහසු වේ.
· සෑම වීදි අවන්හලකම පාහේ පෝස්ටර්වල ප්‍රචාරණය කරන දේශීය පාරම්පරික පානය – සුදු කෝපි ගැන වචන කිහිපයක් නොකියාම බැරිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය විශේෂයෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි වලින් - ta-daaa - උකු කිරි එකතු කර සාදන ලද පානයකි! නමුත් සමහර වංක වෙළෙන්දෝ සංචාරකයින් සඳහා 3-in-1 කෝපි බෑගයක් අවුස්සති (මම මෙම ඇමට කිහිප වතාවක්ම වැටුණෙමි). අසාමාන්ය දෙයක් නැත, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔවුන් මෙහි ඔහු ගැන ඉතා ආඩම්බර වේ.
ඕනෑම සංචාරයක් රසවත් හා අමතක නොවන එකක් බවට පත් කළ හැකිය. ඔබේ පලතුරු අපිරිසිදු මේස් මෙන් සුවඳ වුවද, ඔබ ගිලී යාමට උත්සාහ කළ යුතුය, දේශීය පරිසරය "දැනීමට" සහ තවමත් අත්හදා බැලීම් වලට බිය නොවන්න.