අන්තර්ගතය
මෙය මායාවරුන්ගේ සහ ඇස්ටෙක්වරුන්ගේ කාලයේ ආරම්භ වූ ආහාර සැකසීමේ සම්ප්‍රදායන් ආරක්ෂා කර ඇති ආහාර පිසීම් කිහිපයෙන් එකකි. එය ගොඩනැගීමේ ක්රියාවලිය තරමක් දිගු විය. එය ඇත්ත වශයෙන්ම "තෘණ" ආහාර වලින් මතු විය - සර්පයන්, කටුස්සන්, කෘමීන් සහ ශාක, විශේෂයෙන් පතොක්. ගෝත්‍රිකයන් වඩා හොඳ ඉඩම් සෙවීම සඳහා ගමන් කරන විට, විශේෂ වටිනාකමක් නැති වෙනත් නිෂ්පාදන ඒවාට එකතු විය. කෙසේ වෙතත්, පසුව, එය ටෙක්ස්කෝකෝ විල වෙත පැමිණි විට, තත්වය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් විය. පුරාණ ඇස්ටෙක්වරු බඩ ඉරිඟු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් එළවළු සහ පලතුරු වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් දඩයම් කිරීම සහ මසුන් ඇල්ලීම කළහ. මෙය මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ දියුණුවේ සන්ධිස්ථානයක් විය.
ඒ අතරම, නගරයේ ආපනශාලා දර්ශනය වූ අතර, පවතින නිෂ්පාදන වලින් සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන ලදී. එපමණක් නොව, සූපශාස්ත්ර කලාවේ වර්ධනයේ මට්ටම එවකට පවා පුදුම සහගත විය. ස්පාඤ්ඤ සහ ප්‍රංශ භාෂාවෙන් ආහාර පිසීමේ සම්ප්‍රදායන් ණයට ගනිමින් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම දිගටම පරිණාමය විය. මීට අමතරව, ඒ වන විටත් එහි ප්රධාන ලක්ෂණය මතු විය. එනම්, වෙනත් රටවලින් ආනයනය කරන ලද විදේශීය නිෂ්පාදන සමඟ සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීමට දේශීය සූපවේදීන්ගේ විස්මිත හැකියාව. මාර්ගය වන විට, එය තවමත් එහි සොයාගත හැකිය.
සමකාලීන මෙක්සිකානු ආහාර සුවිශේෂී හා මුල් ය. එහි සුවිශේෂී රසයෙන් එය අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් වන අතර, කුළුබඩු සහ පැළෑටි නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් එය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. මෙක්සිකානු ආහාර තරමක් සැරයි. එහි කුළුබඩු බහුලව භාවිතා වනවා පමණක් නොව, පිඟානට කුළුබඩු සහ විශේෂ රසයක් ලබා දෙන විවිධ සෝස් වර්ග ද භාවිතා වේ. මෙහි වඩාත් සුලභ කුළුබඩු නම් කොත්තමල්ලි, දුරු, වර්බෙනා, තේ, සුදුළූණු, මිරිස් යනාදිය, ඒ අනුව ඒවායින් සෝස්.
මෙක්සිකානු ආහාර මස් මත පදනම් වේ. රු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුළු මස්. එකම වට්ටෝරුව තුළම ඒවා එකතු කිරීම හෝ එකතු කිරීම මඟින් එය සෑම ආකාරයකින්ම මෙහි සකස් කර ඇත. ඉන්පසු එය අර්තාපල්, සහල්, පතොක්, ඉරිඟු, බෝංචි, බැදපු කෙසෙල් හෝ එළවළු ඇතුළු විවිධ අතුරු කෑම සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
එපමණක් නොව, මාළු සහ මුහුදු ආහාර මෙහි ඉතා ජනප්රියයි. ඒ සමගම, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒ වගේම ඉරිඟු. එය අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, කේක් එයින් පුළුස්සනු ලැබේ, නැතහොත් සියලු වර්ගවල තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේ.
මෙක්සිකානු ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික බීම වන්නේ ටෙකීලා, නැවුම් යුෂ සහ විවිධ වර්ණවලින් යුත් කසාය.
මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමට ප්රධාන ක්‍රම:
බොහෝ විට, එහි තියුණුබව සඳහා පිපිරීමක් හා දැල්ලක් සමඟ සම්බන්ධ වන්නේ මෙක්සිකානු ආහාර වේ. මේ අතර, සංචාරකයින් සහ සංචාරකයින් ද එය හඳුනාගන්නේ එහි පදනම වන විශේෂ කෑම වර්ග තිබීමෙනි.
මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ ප්රධාන නිෂ්පාදන:
සල්සා - තක්කාලි, මිරිස්, සුදුළූණු, ළූණු සහ කොත්තමල්ලි කොළ මත පදනම් වූ සෝස් වර්ගයකි
ග්වාකමෝල් - දෙහි යුෂ සහ ලුණු සහිත අලිගැටපේර සහ තක්කාලි සෝස්
ෆජිටා - අඹරන ලද මස් තීරු කපා
බුරිටෝ - අඹරන ලද මස්, සහල්, එළවළු සහ සෝස් වලින් ඔතා මෘදු ටොර්ටිල්ලා
ටකෝස් - සෝස්, මිරිස් සහ ග්වාකොමෝල් එකතු කිරීම සමඟ මස් සහ එළවළු වලින් පිරවූ වක්‍ර ඉරිඟු හෝ තිරිඟු ටොර්ටිල්ලා
නැචෝස් - සාමාන්‍යයෙන් චීස් සහ සෝස් සමඟ පිරිනමන ටොර්ටිල්ලා චිප්ස්
ක්වෙස්ඩිල්ලා - චීස් සමග නැමුණු ටොර්ටිල්ලා
චිමිචංග - පෑන් එකක ගැඹුරු බැදපු හෝ බැදපු බුරිටෝස් වල ආසන්නතම “relative ාතියෙක්”
එන්චිලඩා - උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ටොර්ටිල්ලා
බිත්තර - මෙක්සිකානු තැළුණු බිත්තර
පිරවූ ගම්මිරිස්
මෙක්සිකානු ඉරිඟු
මෙස්කල්
ටැකිලා
කොකෝවා
මෙක්සිකානු ආහාරවල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ
සැබෑ මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩාත්ම ආහාර වේලක් ලෙස හැඳින්වේ. මස්, මාළු, එළවළු, පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ කුළුබඩු වර්ග වලින් සමන්විත විවිධාකාර කෑම වර්ග වලින් මෙය සමන්විත වන අතර එය ශරීරය පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත කරන අතර දිගු කාලීන තෘප්තියක් පමණක් නොව උපරිම ශක්තියද ලබා දෙයි.
මෙක්සිකානු ආහාර විශේෂයෙන් කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. T ටාහි ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් විසින් මෑතකදී කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මෙහි බහුලව දක්නට ලැබෙන රනිල කුලයට අයත් තක්කාලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් XNUMX වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ පියයුරු පිළිකා ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකි බවයි.
නමුත් වැදගත්ම දෙය වන්නේ මෙක්සිකානු කෑම වර්ගවල කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීමයි. ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන සම්පූර්ණ නිබන්ධනයන් ලියා ඇත. ඔවුන් විටමින් හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් ශරීරය සංතෘප්ත කර, සියලුම අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලින් ආරක්ෂා වේ, බර අඩු කර ගැනීමට සහ විශාල මනෝභාවයක් ලබා දෙයි.
නූතන මෙක්සිකෝව පරස්පර රටක් ලෙස හැඳින්වේ. එය පුදුම සහගත ලෙස කඳු, නිම්න සහ ගංගා සහ විශාලතම අගනගර ප්‍රදේශ සමඟ මනරම් ස්වභාවය ඒකාබද්ධ කරයි. මෙහි විවිධ පුද්ගලයින්ගේ ජීවන තත්ත්වය ද බෙහෙවින් වෙනස් ය. මේ අතර, මෙක්සිකෝවේ සාමාන්‍ය ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 74-76 අතර වේ. මේ රටේ භූමිය තුළ නිවර්තන සහ උපනිවර්තන දේශගුණයක් පවතින අතර සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 24 කි. ආර්ථිකයේ වැදගත්ම අංගය වන්නේ මෙහි කෘෂිකර්මාන්තයයි. මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම පදනම් වන්නේ නැවුම් හා ඉහළම ගුණාත්මක ආහාර මත පමණි.
වසර ගණනාවක් තිස්සේ මෙහි බහුලව දක්නට ලැබෙන රෝග වන්නේ ආහාර අනිසි ලෙස ගබඩා කිරීම හෝ දුර්වල තත්ත්වයේ ආහාර භාවිතය සහ කෘමීන් විසින් ගෙන යන රෝග වැනි බෝවන රෝගයි.
ද්රව්ය මත පදනම්ව සුපිරි සිසිල් පින්තූර