අන්තර්ගතය
විස්තර
සඳ එළිය. මෙය මධ්‍යසාර අඩංගු නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද තාවකාලික උපකරණ මත නිපදවන මධ්‍යසාර පානයකි. නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය වන්නේ සීනි, අර්තාපල්, ධාන්ය, බෙරි, පලතුරු, සීනි බීට් යනාදියයි. අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම භූමිය සහ මූල්‍යකරණය මත රඳා පවතී. පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. පානයෙහි ශක්තිය අංශක 30-40 සහ ඊට වැඩි පරාසයක වෙනස් විය හැක. බොහෝ රටවල සඳකඩපහණ නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම නීතියෙන් දඬුවම් ලැබිය හැකිය.
සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් සඳ එළිය ඇති කළා. අයිවන් ද ටෙරිබල්ගේ පාලන සමයේදී රුසියාවේ මෙම බීම විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය විය. සොයාගැනීමෙන් පසු, රජුට සහ රජයට සේවය කිරීමෙන් තමන්ව කැපී පෙනෙන මිනිසුන්ට “මට එකවර ගොඩ ගැසීමට හැකි තරම්” බොන්නට හැකි රාජකීය ආපනශාලා. එසේම, මෙම පානය යුද්ධ කාලවලදී විෂබීජ නාශක සහ විෂබීජ නාශක ලෙස බහුලව භාවිතා කරන ලදී. ඒ දවස් වල වොඩ්කා මත පදනම් වූ උසස් තත්ත්වයේ වට්ටෝරු බීම වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, ගොර්බචෙව්ගේ “වියළි නීතිය” තුළ බොහෝ වට්ටෝරු සහ ශිල්පීය ක්‍රම නැති වූ අතර තෝරාගත් ප්‍රභේද සහිත මිදි වතු නිර්දය ලෙස විනාශ විය.
හොඳ පානයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ ප්‍රධාන තාක්ෂණයන් අනුගමනය කළ යුතු අතර එය ප්‍රධාන අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:
අමුද්රව්ය සකස් කිරීම
සඳ එළිය සඳහා ගුණාත්මක පෙරනයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට හොඳ මෝල්ට් අවශ්ය වේ. ධාන්ය ප්‍රරෝහණය විය යුතු අතර එක් එක් සංස්කෘතියේ ප්‍රරෝහණ කාලය දින 5 සිට 10 දක්වා වෙනස් වේ. මෙම ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ ක්‍රියාකාරී එන්සයිම සෑදීම සඳහා මෙම ක්‍රියාවලිය වැදගත් වේ. ධාන්ය 1: 2 අනුපාතයට වතුරෙන් පුරවාගෙන යන්න. ජලය කුණු වීමට හා ඉබාගාතේ යාමට නොහැකි වන පරිදි, ඔබ එය සෑම පැය 6-8 කට වරක් වෙනස් කළ යුතුය. පළමු විෂබීජ වලින් පසු, ජලය ඉවතට ගෙන ධාන්ය තට්ටුවේ 17 ° C නියත උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු තැනක තබන්න. අංකුර මිලිමීටර් 5-6 ක් දිග සහ කොඳු ඇට පෙළ 12 සිට 14 දක්වා වූ විට ප්‍රරෝහණ ක්‍රියාවලිය අවසන් වේ. මෝල්ට් කළ කිරි සෑදීම සඳහා අපට පැළ කළ ධාන්ය අවශ්‍යයි.
පැසවීම
යීස්ට් භාවිතයෙන් පැසවීම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරන්න. පොඟවා සකස් කළ වර්ට් එකේ තබන්න. එබැවින් යීස්ට් එහි ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වී ඇත (සීනි ඇල්කොහොල් බවට හැරවීම), නියත උෂ්ණත්ව මාෂ් (20 ° C) පවත්වා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඉතා අඩු උෂ්ණත්වය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි. අධික ලෙස යීස්ට් විනාශ වන අතර සීනි රහිතව පැවතිය හැකිය. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් තෙක් පැසවීම සිදු වේ. එමනිසා, ජල බෝතලය තුළ බීර නිමැවුම් ගෑස් පිටවන නළය සහිත භාජනයේ සිට.
සඳකඩ පහණ සඳහා මෑෂ් ආසවනය කිරීම
එය සිදුවන්නේ මත්පැන් වෙන් කිරීම සඳහා ය. මෙම අරමුණු සඳහා, වැඩිදියුණු කරන ලද ස්ටිල් විවිධ උපකරණ භාවිතා කරයි. ආසවනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට විශේෂිත අනුක්‍රමයක් ඇති අතර උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමේ අවශ්‍යතාවය ද ඇත. පළමුවෙන්ම, මෑෂ් 68 ° C දක්වා තීව්‍ර ලෙස රත් වන අතර එහිදී විෂ වාෂ්ප මුදා හැරීම සිදුවේ. ඊට පසු, වාෂ්ප “පළමු වටය” සාදයි. මෙම බීර බොහෝ විෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර දියර සහ සම්පීඩන සකස් කිරීමට පවා සුදුසු නොවේ. තවද, බීර ඉවත් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා උණුසුම අඩු තීව්‍රතාවයකින් සිදු වේ. ගුණාත්මක සඳකඩ පහණක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය 78-82 is C වේ. උෂ්ණත්වය ෆියුසල් තෙල් වෙන් කිරීම වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
සඳකඩපහණ පිරිසිදු කිරීම
බීර නිපදවීමේදී ඇල්කොහොල් හා ජලය අමතරව හානිකර අපද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට්, අඟුරු හෝ සක්‍රිය කාබන් බොහෝ විට පෙරීමට. ඔබට මෙම ද්‍රව්‍ය කෙලින්ම බීරයට එකතු කර පතුලේ අවසාදිත වීමට ඉඩ දිය හැකිය; ඉන්පසු කපු පුළුන් හරහා බීම පෙරන්න.
“වැඩිදියුණු කිරීම්”
මෑෂ්ගේ ලාක්ෂණික ගන්ධය ඉවත් කර නිමි බීම වල පානයට වර්‍ණය ලබා දීම සඳහා ඔබට කෘතීම හෝ එළවළු රසකාරක සහ වර්ණක එකතු කළ හැකිය. ඔබට කුරුඳු, අසමෝදගම්, අබ, කරවල, එනසාල්, වැනිලා, සාදික්කා, මිරිස් ගම්මිරිස්, කළු තේ, කුංකුම, පර්ස්නිප්, ඉඟුරු මූල, රන්වන් මූල, අශ්ව කරල් සහ වෙනත් රසකාරක භාවිතා කළ හැකිය. බීර පැණි රස කිරීම සඳහා ඔබට සීනි සිරප් හෝ දියර මීපැණි භාවිතා කළ හැකිය.
සඳකඩ පහණෙහි බහාලුම් රාක්කයේ අඛණ්ඩතාව සීමා නොවූ විට, මෙම අරමුණු සඳහා නැවතුම් සහ කිරළ සහිත වීදුරු බෝතලයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
සඳකඩ පහණේ ප්‍රතිලාභ
ඇල්කොහොල් වැනි කුඩා මාත්‍රාවල සඳකඩ පහණ medic ෂධීය ගුණ ඇත. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා, විශේෂයෙන් මුල් අවධියේදී, රතු ගම්මිරිස් සමග සඳකඩ පහණ 30-50 ග්රෑම් භාවිතා කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට උගුරේ සම්පීඩනය සහ පියයුරු ප්‍රදේශය භාවිතා කළ හැකිය. සම මත පිළිස්සීමේ හැකියාව බැහැර කිරීම සඳහා, ඔබ බීර වතුරෙන් තනුක කළ යුතුය. එහි ප්‍රති liquid ලයක් වශයෙන් දියර ගෝස් තෙතමනය, උගුරට අදාළ වන අතර උණුසුම් ස්කාෆ් ඔතා. රාත්‍රිය සඳහා සම්පීඩනයක් සෑදීම වඩාත් සුදුසුය.
ආමාශයේ සහ duodenum වල වණ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඔබට ගුණාත්මක සඳකඩපහණ භාවිතා කළ හැකිය. සඳකඩ පහණ සංග්‍රහයක් කිරීම සඳහා, ඔබ හිස් බඩක් මත උදේ 1 tablespoon ගත යුතුය.
එහි ශක්තිය නිසා, තුවාල, සීරීම් සහ තැලීම් විෂබීජ නාශක සඳහා ඔබට සඳකඩ පහණ භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ආසාදන හා දැවිල්ල වළක්වයි. බීම වල සමහර විශ්ලේෂක ගුණ ඇත. ඔබ සඳකඩපහණෙහි පොඟවා ගත් කපු පුළුන් කැබැල්ලක් දත් කැක්කුමට දැමුවහොත්, වේදනාව ටික වේලාවක් රඳවා තබා ගන්නා අතර එය දන්ත වෛද්‍යවරයා වෙත නිහ .ව යාමට ඉඩ සලසයි.
එය බහුලව භාවිතා වන්නේ t ෂධීය ටින්කට සෑදීම සඳහා ය.
ළමුන් තුළ වමනය, ඔක්කාරය, ආමාශයේ ඇති වන කැක්කුම, ස්ක්‍රෝෆුලා සහ රිකේට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් tincture හොඳයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් ගම්මිරිස් ඇඹරීමට හා 1: 1 අනුපාතයට සඳකඩපහණ වත් කර දින 10 ක් අඳුරු තැනක තැන්පත් කිරීමට තබන්න. නිමි ටින්කටරය වතුර වීදුරුවකින් අඩක් තනුක කළ බිංදු 15-30 ක් විය යුතුය.
Medic ෂධීය ගුණාංග රාශියකට රන්වන් මූලයේ tincture ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට වියළි රෝඩියෝලා මූල (50 ග්රෑම්) අවශ්ය වේ. වොඩ්කා (ලීටර් 0.5) වත් කර අඳුරු උණුසුම් ස්ථානයක සතියක් තබන්න. උගුරේ අමාරුව (වතුරෙන් තනුක කළ ගාර්ගල් (මිලි ලීටර් 100) ටින්කටර් (1 ෆොස්ෆේට්), හෘද රෝග (බිංදු 20, දිනකට 3 වතාවක්), නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව (දිනකට 10-15 බිංදු 3 වතාවක්)
ඉඟුරු ටින්කටරය බ්රොන්පයිල් ඇදුම රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමට සහ දෘශ්ය තීව්‍රතාව අඩු කිරීමට හොඳය. නැවුම් ඉඟුරු (ග්රෑම් 500) ඔබට පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍යයි, කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, කෝඩියල් සඳහා භාජනයකට වත් කරන්න, සහ උසස් තත්ත්වයේ සඳකඩපහණ (1 l) වත් කරන්න. දින 15 ක් පුරා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක, දිනක් තරයේ කම්පා වේ. මෙම කාලය ඉකුත්වන විට, tincture වික්රියා කර අවසාදිතය සමථයකට පත් කරන්න. ඉඟුරු 1 ෆොස්ෆේට් ටින්කටරයක් සාදන්න. දිනකට 100 වතාවක් ජලයේ (මිලි ලීටර් 2) තනුක කර ඇත.
සඳකඩ පහණ හා contraindications වල අන්තරායන්
බීම සහ සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන් පිළියෙල කිරීමේ නීති රීති පිළිපැදීමෙන් බීම වල වලාකුළු සහ එහි ගුණාත්මකභාවය අඩු විය හැකිය. මෙහි ප්‍රති consequ ලයක් ලෙස මෙම සඳකඩපහණ භාවිතය දරුණු විෂ සහිත විෂ වීමකට තුඩු දිය හැකිය.
සඳකඩපහණ දීර් and හා අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම මත්පැන් මත යැපීමට හේතු විය හැක. මෙම පානය ගර්භනී, කිරි දෙන කාන්තාවන්, මත්පැන් සමඟ නොගැලපෙන taking ෂධ ගන්නා පුද්ගලයින් සහ අවුරුදු 18 දක්වා ළමුන් සඳහා contraindicated. කුඩා දරුවෙකු අහම්බෙන් සඳකඩපහණ පානය කර ඇත්නම්, ඔබ වහාම වෛද්‍යවරයා හමුවී හදිසි ප්රතිකාර ආරම්භ කළ යුතුය. කාලෝචිත ලෙස ප්රතිකාර නොකිරීම මරණයට හේතු විය හැක.