වයින් මුර්වෙඩ්රේ, මොනාස්ට්‍රෙල් ලෙසද හැඳින්වේ, එය ග්රාමීය චරිතයක් සහිත සම්පූර්ණ ස්පාඤ්ඤ රතු වයින් වර්ගයකි. පුරාවෘත්තය කියා සිටින්නේ ෆිනීෂියානුවන් එය ක්‍රි.පූ XNUMX වන සියවසේදී යුරෝපයට ගෙන ආ නමුත් මේ සඳහා තවමත් සාක්ෂි නොමැත. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, මෙම මිදි තරමක් තියුණු ය, එබැවින් එය බොහෝ විට මිශ්ර වේ, උදාහරණයක් ලෙස, Grenache, Syrah සහ Cinsault. විවිධත්වය වරායට සමාන රතු, රෝස සහ ශක්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය කරයි.
ඉතිහාසය
විවිධත්වයේ නිශ්චිත සම්භවය තහවුරු කළ නොහැකි වුවද, බොහෝ ඉතිහාසඥයින් මෙය ස්පාඤ්ඤය බව එකඟ වේ. Mourvèdre යන නම බොහෝ දුරට පැමිණෙන්නේ Valencian නගරය වන Mourvèdre (Sagunto, Sagunt හි නූතන නාමය) ගෙන්. Mataró හි කැටලෝනියානු මහ නගර සභාව තුළ, වයින් හැඳින්වූයේ Mataró යන සැබෑ නාමයෙන් වන අතර, එය කිසිදු කලාපයකට අමනාප නොවන පරිදි අවසානයේ Monastrel ලෙස හැඳින්වූයේ එබැවිනි.
XNUMX වන සියවස වන විට, විවිධත්වය දැනටමත් ප්රංශයේ හොඳින් දැන සිටි අතර, XNUMX වන සියවස අවසානයේ දී phylloxera වසංගතය දක්වා වර්ධනය විය. Vitis vinifera ප්රභේදය බද්ධ කිරීමෙන් වසංගතය පරාජය කරන ලද නමුත් Mourvèdre එයට දුර්වල ලෙස ගොදුරු වන බව පෙනී ගියේය, එබැවින් මෙම ප්රභේදය සහිත මිදි වතු වෙනත් මිදි වලින් රෝපණය කර හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දමන ලදී.
1860 දී, විවිධත්වය කැලිෆෝනියාවට ගෙන එන ලද අතර, එම කාලය තුළම එය ඕස්ට්රේලියාවේ අවසන් විය. 1990 දශකය වන තුරු, මුර්වෙඩ්රේ ප්‍රධාන වශයෙන් ශක්තිමත් වයින් මිශ්‍රණයන්හි නිර්නාමික ප්‍රභේදයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද නමුත් 1990 ගණන්වල GSM රතු වයින් මිශ්‍රණය (Grenache, Syrah, Mourvèdre) පැතිරීම හේතුවෙන් ඒ සඳහා ඇති උනන්දුව වැඩි විය.
නිෂ්පාදන කලාප
මිදි වතු ප්‍රදේශයේ අවරෝහණ අනුපිළිවෙලින්:
- ස්පාඤ්ඤය. මෙහිදී, Mourvèdre වඩාත් පොදුවේ හඳුන්වනු ලබන්නේ Monastrel ලෙස වන අතර, 2015 දී එය රටේ සිව්වන වඩාත් ජනප්‍රිය ප්රභේදය විය. ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය වන්නේ ජුමිලා, වැලෙන්සියා, අල්මන්සා සහ ඇලිකැන්ටේ ප්‍රදේශවල ය.
- ප්රංශය. Mourvedre වගා කරනු ලබන්නේ රටේ දකුණු ප්‍රදේශවල පමණි, උදාහරණයක් ලෙස Provence හි.
- ඕස්ට්‍රේලියාව.
- ඇමරිකාව.
Mourvedre "නව ලෝකය", එනම්, පසුගිය රටවල් දෙකෙන්, එහි යුරෝපීය සගයන්ට වඩා අඩු ටැනික් සහ තියුණු ය.
විවිධ විස්තරය
Mourvedre වයින් මල් කළඹට බ්ලූබෙරීස්, බ්ලැක්බෙරි, plums, කළු ගම්මිරිස්, වයලට්, රෝස මල්, haze, බොරළු, මස් සටහන් දැනුණා. මෙම වයින් සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් අවුරුදු 3-5 ක් සඳහා ඕක් බැරල් වල වයස්ගත වේ. කෙසේ වෙතත්, Merlot හෝ Cabernet මෙන් නොව, විවිධත්වය ඕක් වල බලපෑමට ඉතා ගොදුරු නොවේ, එබැවින් වයින් නිෂ්පාදකයින් එය විශාල නව බැරල් වල වයස්ගත කරයි, වෙනත් වයින් සඳහා වඩා හොඳ බහාලුම් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
නිමි බීම පොහොසත් බර්ගන්ඩි වර්ණයක්, ඉහළ ටැනින් සහ මධ්යම ආම්ලිකතාවය ඇති අතර ශක්තිය 12-15% දක්වා ළඟා විය හැකිය.
Mourvedre වයින් පානය කරන්නේ කෙසේද?
සම්පූර්ණ රතු වයින් සඳහා මේද හා හෘදයාංගම කෙටි ආහාරයක් අවශ්ය වේ, එබැවින් ඌරු මස් ඉළ ඇට, චොප්ස්, ග්‍රිල් කළ මස්, බාබකියු, සොසේජස් සහ අනෙකුත් මස් කෑම Mourvèdre වයින් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
කදිම ගැස්ට්‍රොනොමික් යුගලයක් කුළුබඩු සහිත කෑම වේ, විශේෂයෙන් ප්‍රොවෙන්ස් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රස කර ඇත. නිර්මාංශ කෙටි ආහාර අතර පරිප්පු, දුඹුරු සහල්, හතු සහ සෝයා සෝස් ඇතුළත් වේ.
රසවත් කරුණු
- Mourvèdre යනු Saxum Vineyards හි සුප්‍රසිද්ධ රතු James Berry Vineyard හි කොටසකි, එය 100 දී අන්ධ රස බැලීමකින් ලකුණු 2007ක් ලබා ගත්තේය. මිශ්‍රණයේ අනෙක් කොටස් දෙක වන්නේ Syrah සහ Grenache ය.
- Mourvèdre බෙරි ඉතා ඝන සමක් ඇත, ඒවා ප්රමාද වී ඉදවීමට සහ හිරු ගොඩක් අවශ්ය වේ, එබැවින් මෙම ප්රභේදය උණුසුම් නමුත් වියළි දේශගුණයක් සහිත ප්රදේශ සඳහා සුදුසු වේ.
- 1989 දී ස්පාඤ්ඤයේ phylloxera වසංගතයෙන් පසුව, Mourvèdre නිෂ්පාදනය පහත වැටුණු අතර එය නැවත පණ ගැන්වී ඇත්තේ මෑතකදී ය. මෙම වයින් තවමත් ජාත්‍යන්තර වෙළඳපොලේ ස්ථාපිත වී නොමැති බැවින් එය බෝතලයක් ඩොලර් 10 කට හෝ ඊටත් වඩා අඩු මුදලකට මිලදී ගත හැකිය.
- ප්‍රංශ ෂැම්පේන් සඳහා විකල්පයක් වන ස්පාඤ්ඤ Cava වෙත Mourvedre එකතු කරනු ලැබේ - පානය පොහොසත් රෝස පැහැයක් ලබා දීම සඳහා.