බේකන් tincture සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීමක් ලෙස එක්සත් ජනපදයේ පෙනී සිටි අතර හදිසියේම ජනප්රිය විය. ඇමරිකානුවන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය පානය කරනවා පමණක් නොව, එය සමඟ බ්ලඩි මේරි කොක්ටේල් ද සාදයි. මෙම පානයට සාපේක්ෂව සංකීර්ණ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයක් මෙන්ම බේකන් සුවඳ සහ බැදපු මස්වල රසය සහිත විශේෂිත කාබනික ද්‍රව්‍ය ඇත. සෑම කෙනෙකුම මෙම සංයෝජනයට කැමති නැත, නමුත් ඔබට පරීක්ෂණය සඳහා කුඩා කණ්ඩායමක් සෑදිය හැකිය.
කෙට්ටු ඉස්ම සහිත මස් සහ ඒකාකාර මේද ස්ථර සමඟ බේකන් (අවශ්‍යයෙන්ම දුම් දමන ලද) භාවිතා කිරීම සුදුසුය. මේදය අඩු වන තරමට වඩා හොඳය. මධ්‍යසාර පදනමක් ලෙස, වොඩ්කා, හොඳින් පිරිසිදු කරන ලද ද්විත්ව ආසවනය කළ සඳකඩපහණ, තනුක ඇල්කොහොල්, විස්කි හෝ බර්බන් (ඇමරිකානු අනුවාදය) සුදුසු ය. අවසාන අවස්ථා දෙකේදී, බේකන් සමඟ හොඳින් යන වයස්ගත ටැනික් සටහන් දිස්වනු ඇත.
බේකන් tincture වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වොඩ්කා (විස්කි) - 0,5 l;
- බේකන් (දුම්) - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0,5 තේ හැඳි;
- ජලය - මිලි ලීටර් 35;
- ලෙමන් තැවරුනු - පළතුරු හතරෙන් එකක්.
සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය
1. සීනි ග්රෑම් 50 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 25 ක් සාස්පාන් එකක මිශ්ර කරන්න, මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු, සිරප් සමජාතීය හා නැවුම් මී පැණි මෙන් ඝන බවට පත් වන තෙක් ඇවිස්සීම.
2. උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 10 ක ලුණු තේ හැන්දක 0,5 ක් විසුරුවා හරින්න.
3. පිරිසිදු, උණුසුම් පෑන් දී බේකන් ෆ්රයි, හැකි තරම් මේදය උණු කිරීමට උත්සාහ, නමුත් මස් ගල් අඟුරු බවට පත් නොවිය යුතුය.
4. මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් මත උතුරන වතුර වත් කර වියළි පිස දමන්න. ඉන්පසු, පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් සමඟ, පළතුරු හතරෙන් එකකින් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න - සුදු කටුක පල්ප් නොමැතිව පීල් වල කහ කොටස.
5. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා හෝ තුවා මත ෆ්රයිඩ් බේකන් දමන්න.
6. ඉන්ෆියුෂන් කන්ටේනරයට බේකන්, 25 ml සීනි සිරප්, ලුණු විසඳුමක් සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. වොඩ්කා හෝ විස්කි වත් කරන්න. මිශ්ර, තදින් මුද්රා කරන්න.
7. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු ස්ථානයක දින 14 ක් සඳහා බේකන් tincture තබන්න. සෑම දින 2-3 කට වරක් සොලවන්න.
8. මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා නිමි බීම පෙරන්න. පටු බෙල්ලක් සහිත වීදුරු බෝතලයකට වත් කරන්න. බෝතලය උඩු යටිකුරු කරමින් ශීතකරණයේ දිනක් තබන්න.
අදහස වන්නේ ඉතිරි මේදය ඉවත් කිරීමයි. ප්‍රතිලෝම බෝතලයක, ශීත කළ මේදය පතුල ආසන්නයේ මතුපිටට එකතු වන අතර එය වත් කිරීමෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මේදය ඒකාකාර ස්ථරයක එකතු වන පරිදි බෝතලය විවේකයෙන් සිටිය යුතුය.
9. මේදය සමුච්චිත තට්ටුවක් නොමැතිව වෙනත් බෝතලයකට සිහින් කුස්සියේ පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා බීම වත් කරන්න. කැටි කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය තවත් එක් වරක් නැවත නැවතත් කළ හැක (කාමර උෂ්ණත්වයට පෙර රත් කරන්න).
10. කපු පුළුන් හෝ කෝපි පෙරහන හරහා බේකන් මත නිමි tincture වික්රියා. ගබඩා කිරීම සඳහා බෝතල්වලට වත් කරන්න. රස බැලීමට පෙර, රසය ස්ථාවර කිරීම සඳහා දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.
බලකොටුව - 30-33% වෙළුම, සෘජු හිරු එළියෙන් ඈත්ව ඇති ආයු කාලය - වසර 1 දක්වා.
