අන්තර්ගතය
ගෙඩි වසර ගණනාවක් තිස්සේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර ලෙස ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර ප්රධාන වශයෙන් ඒවා අධික වීම හේතුවෙනි කැලරි ප්‍රමාණය. ඇත්තෙන්ම එය අපේ ආහාර වේලට මූලික අංගයක් වන අතර රසවත් මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න මෙන්ම ගණන් කළ නොහැකි තරම්ය ප්රතිලාභ සහ ගුණාංග අපේ ශරීරයට දායක වීමට.
ඒවා ප්රධාන වශයෙන් අඩංගු වේ අසංතෘප්ත මේද, එම “හොඳ මේද” හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කිරීමට සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීමට අනෙක් ඒවා දායක වේ.
ඒවා එළවළු ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් ද වේ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස්, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වැනි ඛනිජ ලවණ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයෙන් වුවද, ආහාරයේ දී ඔවුන් අත්යවශ්ය සගයන් ය.
අද සාරාංශයේදී අපි පැහැදිලි කරන්නේ ඔබ ඇට වර්ග අනුභව කළ යුත්තේ ඇයි කියා අපි ඔබට ටිකක් දෙන්නෙමු ඒවා ඉහළම ආකාරයෙන් රස බැලීමට කොහේද සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස්.
ආමන්ඩ්, මධ්‍යධරණී මුහුදේ රසය
ආමන්ඩ් යනු වියළි පලතුරු වල විශිෂ්ටත්වයයි. එහි අඩු ජල ප්‍රමාණයක් සහ අධික මේද ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් එහි ඉහළ කැලරි වටිනාකම ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඒවා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන මොනෝ සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වේ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටලු සහ ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීම.
එය එළවළු ප්‍රෝටීන් සහ තරමක් දුරට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයක් ද වේ. එය විටමින් ඊ, ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්, බී විටමින්, ෆෝලික් අම්ලය සහ කෙඳි වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් නිසා විශේෂයෙන් ඔබේ සම සමඟ ගත්තොත් එය කැපී පෙනේ. අවසානයේ එය කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් වලින් පොහොසත් ය.
එළකිරි වල නිර්මාංශ වර්‍ගයේ, ගෝල්ඩන් කිරි (කහ සමග) හෝ බ්ලූ ලැට් (නිල් ස්පිරුලිනා සාරය සහිත) වැනි විලාසිතාමය පාන වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ආමන්ඩ් පදනම් කරගත් එලවළු බීම අංක එකේ විකල්පයයි.
බ්රසීලයේ ඇට වර්ග, විදේශීය නිධානය
ආමන්ඩ් හෝ කජු වලට වඩා විශාල බ්‍රසීල ගෙඩි ඔබ ඇට වර්ග වලට කැමති නම් ඉතා රසවත් තේරීමකි.
මුලින් දකුණු ඇමරිකාවේ සිට පැමිණි මෙම පලතුරු එන්නේ කටු කටුවක පෙති මෙන් සහ පොල් ගෙඩිය මෙන් ය (ඔවුන් ඕරියෝ ලෙස හඳුන්වයි). එහි ප්‍රමාණයට සහ ඉහළ තෙල් අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම ප්‍රභේදයේ ගෙඩි දෙකක් එක් බිත්තරයක කැලරි ප්‍රමාණයට සමාන වේ. වැඩි දෙයක් නැත, අඩු දෙයක් නැත.
ඒවායේ වඩාත්ම සිත්ගන්නා ලක්ෂණය නම් ඒවායේ අඩංගු වීමයි ආහාර වල සෙලේනියම් ඉහළම මට්ටමක පවතී.
එය සෞඛ්‍යයට මූලික ඛනිජයකි, නමුත් එය මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් උපකල්පනය කළ යුතුය. මැඩ්රිඩ් සහ බාසිලෝනා වල සාප්පු සහිත කැසා රූයිස්, අත්යවශ්ය සාප්පුවක් වන අතර අනෙක් ඒවා අතර මෙම මුල් වියළි පලතුරු මිලදී ගත යුතුය.
ලොව ඇති හොඳම හාල්මැස්සෝ
හෙසල්නට් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය, අසංතෘප්ත මේද අම්ල (ඔමේගා -6 වැනි), කෙඳි.
එය ඛනිජ සහ අංශු මාත්‍ර වල නියම නිධානයකි: ඇඇල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක් සහ අනෙකුත් ඒවා අතර විශේෂයෙන් මැංගනීස්. ආමන්ඩ් වල මෙන් එහි ලුණු ප්‍රමාණය අඩුයි. ඔව්, එය විටමින් බී, විටමින් ඊ (ප්‍රතිඔක්සිකාරක) සහ ෆෝලික් අම්ලය ද පුරසාරම් දොඩයි.
විවිධත්වයේ හේසල්නට් ටොන්ඩා විජාතික නැතහොත් පිඩ්මොන්ට් හෙසල්නට් එහි අද්විතීය රස ලක්ෂණ නිසා පමණක් නොව ලොව හොඳම එක ලෙස සැලකේ. පෝෂණ පැතිකඩඑහි ඉහළ තෙල් ප්‍රමාණය (දළ වශයෙන් 70%) මගින් සෙසු ඉතාලි හා විදේශීය ප්‍රභේද වලින් වෙන්කර හඳුනාගෙන ඇත.
එය පීජීඅයි (ආරක්‍ෂිත භූගෝලීය ඇඟවුම) වන්නේ එබැවිනි, මවුලින් චොකොලට් හි රිකාඩෝ වැලෙස් වැනි ඉතා ඉහළ පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් කේක් වල සිට කේක් වල සිට ඔවුන්ගේ නොඉවසිය හැකි අයිස් ක්‍රීම් දක්වා පුරසාරම් දොඩන හෙලඩෝස් සිටින්නේ එබැවිනි. බ්රයිචෙස්. මාර්ගය වන විට නැවත විවෘත කිරීමට ආසන්නයි.
වොල්නට්, ඔමේගා -3 නිධානය
ඒවා ක්‍රියාකාරී ආහාර, එනම් හැකියාව ඇත දිනපතා සමබර කට්ටලයක් ලබා දෙන්න අපගේ ආහාර වේලට ප්‍රයෝජනවත් අංගයන්ගෙන්. අනෙකුත් ඇට වර්ග මෙන් ගෙඩි ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල මෙතියොනීන්.
ඒවා කැලරි සහිත, පෝෂ්‍යදායී, පොහොසත් ය විටමින් ඊ සහ සියල්ලටම වඩා ඔමේගා -3මෙම බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලයේ හොඳම එළවළු ප්‍රභවයක් වන්නේ walnuts ය. ඊට අමතරව, ඛනිජ වැනි ඒවා කැපී පෙනේ කැල්සියම්, මැංගනීස්, තඹ, ෆ්ලෝරීන්, සින්ක් සහ සෙලේනියම්, වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකමක් ද ඇත.
ඒවා අමු, රසවත් ලෙස අපට ආහාරයට ගත හැකිය සුලු කෑම, නැත්නම් නට් කිරි එකක් සාදන්න. එය වෙනත් දේ අතර හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යය පවිත්‍ර කිරීම, ශක්තිය ලබා දීම, නැවත සකස් කිරීම සහ ආරක්ෂා කිරීම ය.
පොත එළවළු කිරි පර්යේෂකයා සහ ව්‍යාප්ත කරන්නා වන මර්සිඩීස් බ්ලැස්කෝ ඒ ගැන ගිණුම් කිහිපයක් එකතු කරයි මෙම (සහ තවත් බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය) එළවළු වලින් ප්‍රයෝජන ගන්නේ කෙසේද අපේ එදිනෙදා ප්‍රබෝධමත් සහ පෝෂ්‍යදායී පාන වර්ග සෑදීම සඳහා.
කජු, සන්තෝෂයේ වියළි පලතුරු
කජු ඇමසන් වල නිජබිම වන අතර බලවත් ප්‍රභවයකි බී කාණ්ඩයේ විටමින්ඛනිජ සහ විශේෂයෙන් අසංතෘප්ත මේද අම්ල. ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම විටමින් ඊ, ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, ඛනිජ ලවණ සහ සින්ක්, තඹ සහ සෙලේනියම් වැනි මූලද්‍රව්‍ය එහි පොහොසත්කම සඳහා.
ඊට අමතරව ඇමයිනෝ අම්ලය අතර සංයෝජනය හේතුවෙන් ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් වැනි ඛනිජ ලවණ, ඉතා ජවසම්පන්න බව සඳහා කීර්තියක් ඇත, තෙහෙට්ටුව සමනය කරන්න ඒ වගේම අපට සතුටින් හා සැහැල්ලුවෙන් සිටීමට පවා. මෙම රසය හා සෞඛ්‍ය පිපිරීම සැමරීම සඳහා ඉතා රසවත් ක්‍රමයක්? සල් ද ඉබීසා සන්නාම කජු ආහාරය.
එහි අමුද්‍රව්‍ය අතර, මෙම සුවිශේෂී මුහුදු ලුණු වලට අමතරව, වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය අතර සුදුළූණු, පැපිරා, ගම්මිරිස්, දුරු, කොත්තමල්ලි, මිරිස් සහ ඉඟුරු සමඟ කජුන් කුළුබඩු රසැති මිශ්‍රණයක් අපට හමු වේ.
පිස්ටා, කොළ රත්තරන්
එය වියළි පලතුරු වලින් එකකි වඩාත් සුවිශේෂී හා මිල අධික. පිස්ටැචියෝ එහි අලංකාරයේ කොටසක් එහි සුවිශේෂී කොළ පැහැයට ණයගැතියි, එය වෙනත් ඇට වර්ග වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී.
මෙම වර්ණය හේතු වී ඇත්තේ හරිතප‍්‍රද සිසිල් දේශගුණයක් තුළ ගස් වැඩෙන විට පලතුරු විශේෂයෙන් අස්වැන්න නෙළා අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීමේදී විශේෂයෙන් දැඩි වේ. පිස්ටා යනු ඉතා ජවසම්පන්න (ග්‍රෑම් 630 කට 100 kcal) එය ද එසේ ය කැල්සියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ විටමින් බී 3 සහ ඊ වලින් පොහොසත් ය.
මුළුතැන්ගෙයෙහි සහ පේස්ට්‍රි වල වටිනා අමුද්‍රව්‍යයක් වන පිස්ටා ලුණු සහ පැණිරස යන දෙවර්ගයේම “කොකු” වේ. ඉතා මිහිරි ධාවන පථයක්: ලා චිනාටා වෙතින් අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සහිත මිහිරි පිස්ටා ක්‍රීම්.
මැකඩමියා, ඉහළම ගෙඩි
මෑතකදී (ලෝකයේ මේ පැත්තේ) අපේ ජීවිතය මිහිරි කළ එම ප්‍රණීත ආහාරය වන මැකඩමියා නට් ගැන කුමක් කිව හැකිද? මෙම කරවල ආවේණික වූ ගස් ඕස්ට්‍රේලියාව සහ හවායි වෙත පැමිණියේය XNUMX වන සියවස අවසානයේදී, ස්ථාන දෙකම මැකඩමියා හි විශාලතම නිෂ්පාදකයින් විය.
ඔව්, ඒ නිෂ්පාදනය තවමත් කුඩා ය එහි ආකර්ශනීය බව වර්ධනය වීම නවත්වන්නේ නැත, එබැවින් මෙම ඇට වල මිල ඉතා ඉහළ ය. මැකඩමියා ගෙඩියේ ප්‍රමාණය හෙසල්නට් වලට වඩා තරමක් විශාලය, එහි කවචය අමාරුයි, රසය මෘදුයි, පොල් පාහේ සහ එහි ප්‍රමාණය මේද ප්‍රමාණය (ප්රධාන වශයෙන් ඒක අසංතෘප්ත) අනෙක් ඇට වලට වඩා වැඩිය.
එහි ඇති ප්‍රෝටීන වල සියල්ලම පාහේ ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඒ අතර සියලු අත්යවශ්ය දේ. එය විටමින් බී සහ පොස්පරස්, යකඩ සහ කැල්සියම් වැනි ඛනිජ ලවණ වලින් ද කැපී පෙනේ. එය ක්වීන්ස්ලන්ත නට් ලෙසද හැඳින්වේ.
El ඇව්නර් ලැස්කින්ගේ ගෙඩි පොත යනු ඒකාබද්ධ කරන ආහාර පිසීමේ පොතකි වට්ටෝරු 75 ක් සහ අදහස් මැකඩමියා නට්ස් සමඟ අපූරු චොකලට් බ්‍රව්නී ද ඇතුළත්ව ගෙඩි පදනම් කරගත් මිහිරි දත්. හොඳ අදහසක්.
පියන්, වල් සහ සුවිශේෂී
පයින් ගෙඩිය මැකඩමියා නට් සහ පිස්ටැචියෝ සමඟ, ලෝකයේ මිල අධික ගෙඩි වලින් එකක්, කිලෝග්‍රෑමයකට ස්පර්ශ කළ හැකි බැවිනි 50 යුරෝ.
එහි රසය, අනෙකුත් ඇට වර්ග හා එහි වයනය හා සසඳන විට “කොළ පැහැය” නිසා එය විශේෂයෙන් පේස්ට්‍රි කලාවේ ඉතා වටිනා සංඝටකයක් බවට පත් වේ. පයින් ගෙඩි පොහොසත් ය පිෂ්ඨය, තෙල් බහුලව ඇති අතර ඒවා ලබා දෙන පරිදි ඉතා කැලරි සහිතයි ග්‍රෑම් 670 කට කැලරි 100 ක්.
රටකජු, රසවත්ම
රටකජු නිසැකවම ජනප්‍රිය ගෙඩි වලින් එකකි. තාක්ෂණික වශයෙන් ගෙඩියක් නොව අ රනිල පඳුරු වල බීජ. එහි රසය අමු හා පුලුස්සන ලද සැබෑ නිධානයකි, එහි වාෂ්පශීලී සංයෝග සිය ගණනක් ඇත.
රටකජු යනු අපූරු ප්‍රභවයකි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, මොනෝ සහ බහු අසංතෘප්ත මේද y විටමින් E සහ අවසානයේ ෆෝලික් අම්ලය. ශරීරයට විශාල ශක්තියක් ලබා දේ (ආසන්න වශයෙන් 560 කට 100 kcal) තවද ඒවායේ කැල්සියම් සහ යකඩ ද ඇත.
නට්නට් තමන්ගේම ටෝස්ටරයක් ඇති සහ හොඳම නිෂ්පාදන ප්‍රදේශ වලින් යොමු සියයක් පමණ ඇති වාරික ගෙඩි කඩයකි.
එහි සුවිශේෂතා අතර නම්, සෑම සේවාදායකයෙකුටම වැනි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ තමන්ගේම මිශ්‍රණයක් සාදා ගත හැකිය වසබි, ලෙමන් හෝ මිරිස්. ගෙඩි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා අත්‍යවශ්‍යම නව ලිපිනයක්. මෙහි රටකජු විවිධ ආකාර දුසිමකින් රස විඳිය හැකිය. ලුණු සමඟ, ලුණු රහිතව, කවචයේ, චීස් සමඟ සහ දුම් පවා. උත්සාහ කිරීමට.
පීකන්: වඩාත්ම රසවත්
පීකන් ගෙඩි එයින් එකකි තවත් රසැති ගෙඩි වර්ග. ඔවුන් මුලින් උතුරු ඇමරිකාවෙන් පැමිණි අතර සුවිශේෂී රසයක් ඇති අතර එමඟින් කෑමක් ලෙස මෙන්ම පිළියෙල කිරීමේදීද විශේෂයෙන් මිහිරි ඒවා ඉතා රසවත් වේ.
පීකන් යනු ඉහළම ගෙඩි සහිත ගෙඩි වලින් එකකි තෙල් අන්තර්ගතය (එය සියුම් වයනය ද ලබා දෙයි) සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල. ඒවා ඉතා කැලරි සහිත නමුත් ඉතා කැලරි සහිතයිප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර කැල්සියම්, විටමින් ඒ, ෆෝලික් අම්ලය සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. අනෙකුත් ඇට වර්ග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ඇට වර්ග අතලොස්සක් උපකාරී වේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.
බොහෝ ඇට වර්ග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා “ඉඟියක්”: ඒවා වාතය නොපෙනෙන භාජන වල සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.