පාර්ස්නිප්

Parsnip යනු කුඩ පවුලේ එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත. එය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේද බහුලව භාවිතා වේ. රූපලාවණ්‍යවේදීන් සහ පෝෂණවේදීන් විසින් මූල බෝගය ඔවුන්ගේ කාර්යයන්හි සක්‍රීයව භාවිතා කරයි. Parsnips සඳහා වෙනත් නම්: සුදු මූල, සුදු කැරට් හෝ ක්ෂේත්‍ර බෝර්ෂ්ට් ඔබට එය පෙනෙන්නේ කෙසේද, එහි රසය කුමක්දැයි සිතා ගැනීමට ඉඩ දෙයි.

එළවළු පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක්

බාහිරව, parsnip කෙලින්ම අතු සහිත කඳක් සහිත උස තණකොළ මෙන් පෙනේ. එහි උස සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා ළඟා විය හැකිය. විශාල, දිගු parsnip කොළ තුනී අතු මත පිහිටා ඇත. එළවළු ජූලි-අගෝස්තු මාසවල පිපෙන මල්, කුඩ වල එකතු කර ගත් කහ මල්, ඩිල් මෙන්. සැප්තැම්බර් මාසයේදී ඉදෙමින් කහ-කොළ ඇචීන් ස්වරූපයෙන් පලතුරු සාදයි.

බිම යට කැරට් වලට තරමක් සමාන නමුත් ක්‍රීම් වර්‍ණ වර්‍ගයක් හෝ කේතුකාකාර මූල බෝගයක් සෑදී ඇත. එළවළු වල ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා ළඟා විය හැකිය. රස නට්ටි රසය සමඟ මිහිරි ය.

Parsnip කොකේසස් වලට ආවේණික වන නමුත් එය සෑම තැනකම සොයාගත හැකිය - ඇමරිකාවේ, ආසියාවේ සහ යුරෝපයේ. එළවළු පසට හා වැඩෙන තත්වයන්ට ඉතා අව්‍යාජ ය. සියලුම parsnips අවශ්‍ය වන්නේ ලිහිල් හා තෙතමනය සහිත පසකි.

Parsnips වල සංයුතිය, පෝෂණ අගය සහ කැලරි ප්‍රමාණය

Parsnips වල වාසි සහ හානිය සිදුවන්නේ එහි රසායනික සංයුතිය හේතුවෙනි. එළවළු වල එවැනි වටිනා ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

• පොටෑසියම්;
• කැල්සියම්;
• සෝඩියම්;
• මැග්නීසියම්;
• සින්ක්;
• සල්ෆර්;
• සිලිකන්;
• ක්ලෝරීන්;
• මැංගනීස්;
• සෙලේනියම්;
• පොස්පරස්;
• තඹ;
• යකඩ;
• බී, කේ සහ සී කාණ්ඩයේ විටමින්;
• ෆෝලේට්;
• සෙලියුලෝස්;
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක;
• සගන්ධ ෙතල්;
• pantothenic අම්ලය.

නැවුම් එළවළු ග්‍රෑම් 100 ක් වැඩිපුරම කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ - ග්‍රෑම් 17.9, ප්‍රෝටීන ස්වල්පයක් - ග්‍රෑම් 1.2 සහ ඊටත් වඩා අඩු මේද - 0.3 ග්රෑම්. Parsnips වල කැලරි ප්‍රමාණයද අඩුය - ග්‍රෑම් 75 කට 100 kcal පමණි.

Parsnips වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

Parsnips වල වාසිදායක ගුණාංග නිසා ශරීරයේ විවිධ ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම සඳහා එළවළු භාවිතා කිරීමට හැකි විය. නැවුම් parsnips ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ:

• මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමට;
• අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම, නියපොතු;
• ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම, ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීම;
• ඉහළ ශ්වසන පත්රිකාව, පෙනහළු, විශේෂයෙන් බ්රොන්පයිල් ඇදුම, ක්ෂය රෝගය සහ එම්පිසීමාව වැනි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම;
• පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර වලින් විටමින්;
• බඩවැල් වෙන් කිරීම, මල බද්ධය තුරන් කිරීම;
• ශරීරයේ සාමාන්‍ය ස්වරය ඉහළ නැංවීම;
• හෝමෝන මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
• වැඩිවන කාර්යක්ෂමතාව:
• සමේ රෝග, කුරුලෑ වලට එරෙහිව සටන් කරන්න;
• සිහින් රැළි තුරන් කිරීම;
• ශක්තිමත් කිරීම, හිසකෙස් වර්ධනය.

පිරිමින් සඳහා

එළවළු වලට ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති බැවින් parsnips වල සුව කිරීමේ ප්‍රති the ල වකුගඩු ආබාධවලින් පෙන්නුම් කෙරේ. සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් සිස්ටිටිස්, මුත්රා සහ පිත්තාශයේ සංකීර්ණ ප්‍රතිකාරයේදී වකුගඩු ගල් විසුරුවා හැරීමට parsnips භාවිතා කරයි. පිරිමින්ගේ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ ධනාත්මක බලපෑමක් දක්නට ලැබේ.

කාන්තාවන් සඳහා

සිහින් රූපයක් සොයා ගැනීමට කැමති කාන්තාවන්ට මෙම එළවළු ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකිය. පාර්ස්නිප් පරිවෘත්තීය හොඳින් වේගවත් කරන අතර මේද බිඳවැටීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතරම ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කරයි.

මෙම එළවළු පදනම මත medicines ෂධ ගණනාවක් නිපදවන අතර සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව නැවුම් මූල යුෂ මෙන්ම කසාය හා තේ ආකාරයෙන් parsnip කොළ භාවිතා කරයි.

Parsnip පමණක් ප්‍රයෝජනවත් බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. නමුත් වනාන්තර හෝ තණබිම් ලෙසද හැඳින්වෙන වල් parsnip අද්දැකීම් අඩුකම නිසා වල් ඩිල් සමඟ ව්‍යාකූල විය හැකිය.

අව්ව සහිත කාලගුණය තුළ එහි කොළ සම පිළිස්සීමට මෙන්ම සුප්‍රසිද්ධ ක්ෂේත්‍ර හොග්වීඩ් වලටද හේතු වේ. මෙම එළවළු වල යුෂ ස්වල්පයක් ශරීරයේ විවෘත ප්‍රදේශ මතට වැටීම පමණක් ප්‍රමාණවත් වේ.

එමනිසා, සොබාදහමේ හෝ වනාන්තරයේ, වල් parsnips ස්පර්ශ නොකිරීමට ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය.

නමුත් උද්‍යාන parsnips එතරම් හානිකර නොවේ. මෙය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වර්ගයක් වන අතර, ඇතැම් රෝග වලදී එහි සංරචක කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් එය මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි කරයි. Parsnips පරිභෝජනය නොකළ යුතුය:

• වකුගඩු බරපතල උල්ලං with නය කිරීම් සමඟ;
• දරුණු යූරොලිතියාසිස්;
• උග්ර අග්න්‍යාශය;
• ස්නායු පද්ධතියේ ව්යාධි ආබාධ;
• අව් රශ්මිය ඇතිවීමේ අවදානම නිසා පාරජම්බුල කිරණවලට සමේ ඉහළ සංවේදීතාව.

Parsnip මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන දරුවන්ට සහ වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ ශරීරය රෝගවලින් දුර්වල වුවහොත් හානි කළ හැකිය. මෙම අවස්ථා වලදී, ඔබ එළවළු ප්රතිකාර කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

පිසීමේදී parsnips භාවිතය

විවිධ ජාතීන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් තුළ, සෝස්, මස් කෑම, පළමු හා දෙවන කෑම වර්ග, අතුරු කෑම, සලාද, සුප්, රෝස් කළ kරු මස්, හරක් මස් සැකසීම සඳහා parsnip භාවිතා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, එළවළු වල මුල් සහ කොළ නැවුම් හෝ වියලූ ආකාරයෙන් භාවිතා වේ.

Parsnips නිසි ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම් මෙම එළවළු වල ප්‍රතිලාභ වැඩි වනු ඇත. තරුණ මූල තම්බා, බේක් කළ, ඉස්ටුවක් හෝ ටින් කළ, පොඩි කළ හෝ සෝස් කළ හැකිය. කොළ භාවිතා කළ හැක්කේ තරුණ වියේදී පමණි. ඔවුන් මාළු, මස්, එළවළු සලාද සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරයි.

සලාදයක, කැරට් වැනි අනෙකුත් එළවළු සමඟ නැවුම් parsnip root ගාන ලද. තම්බා ගත් මූල මාළු හා මස් අශෝභන සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට එය අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි නමුත් එය ටිකක් කටුක රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

එය පෑන් එකක බදින ලද හෝ ග්‍රිල් කළ ඔලිව් තෙල්වලින් තම්බා ගත් සුප් වල අසාමාන්‍ය සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා පිඟාන පිසින තුරු එය මුළුමනින්ම ගිල්වා තම්බා ඉවත් කරන්න.

සමහර රටවල පානයට විශේෂ රසයක් ලබා දීම සඳහා කෝපි වලට පොඩි කළ පතරොම් කුඩු එකතු කරනු ලැබේ.

සමහර වට්ටෝරු වල සැල්දිරි සඳහා parsnips ආදේශ කළ හැකිය. ඒවා සමාන නොවුනත්, මෙම ශාක එකිනෙකට සම්බන්ධ වන අතර එකම පවුලට අයත් වේ. ඒවා රසයෙන් හා සුවඳෙන් තරමක් සමාන ය. වෙනස පවතින්නේ කොළ වල සහ හැඩයේ හැඩයේ ය.

එළවළු වගා කිරීම හා ගබඩා කිරීම

ඔබේ ගෙවත්තේ හෝ රටක නිවසේ parsnips වැඩීම ඔබට parsnip බීජ තිබේ නම් හදිසි වේ.

රුසියාවේ සියලුම දේශගුණික කලාප සඳහා හොඳම parsnip ප්‍රභේද වන්නේ:

• “සුදු කොක්ක”. විවිධත්වය මැද කන්නය, හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. වර්ධන කාලය දින 120 කි. මූල සුදු, කේතුකාකාර, පසෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී ඇත. 100 ග්රෑම් දක්වා බර, අස්වැන්න 2.7 සිට 3.5 kg / m2 දක්වා.
• “වටය”. මුල් ප්රභේදය - දින 80-85 තුළ ඉදවීමට. හැඩය කේතුකාකාර වටකුරු, සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර බර ග්‍රෑම් 140 ක් පමණ වේ. අස්වැන්න 3 kg / m2 දක්වා ළඟා වේ. අධික පස්වල වැඩීමට සුදුසු ය.
• “හදවත”. ඉදවීමට අනුව මධ්‍යම. හෘද හැඩැති හැඩයක් ඇත. සිනිඳු, පැතලි හිස සහ සුදු මස්. ස්කන්ධය කුඩායි - ග්රෑම් 100 දක්වා. 1.8 සිට 3.9 kg / m2 දක්වා අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.
• "සුදු දළ". සුදු, ඉස්ම සහිත පල්ප් සහිත මධ්‍යම මුල් ප්‍රභේදය. පළමු රිකිලි සිට අස්වැන්න දක්වා දින 110-120 ක් ගත වේ. 2.5 සිට 3.5 kg / m2 දක්වා අස්වැන්න.
• “හොඳම දේ.” වැඩෙන සමය දින 100 සිට 130 දක්වා වේ. මූල භෝග කේතුකාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර, කෙළවරක් ඇත. ස්කන්ධය වර්ධනය වන තත්වයන් මත රඳා පවතින අතර 100 සිට 200 ග්රෑම් දක්වා පරාසයක පවතී. අස්වැන්න “වයිට් ෆැන්ග්” ට සමාන වේ.
• එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති ප්‍රභේද ද ඇත: බොරිස්, ග්ලැඩියේටර්, ගුවර්න්සි, හෝමෝන, සූපශාස්ත්‍ර, පෙට්‍රික්, ශිෂ්‍ය, දිගු, රුසියානු ප්‍රමාණය, ඩෙලිකැටසෙන්.

Parsnips වැඩෙන විට, සුදුසු ස්ථානය තෝරාගෙන උද්‍යානය සකස් කිරීම වැදගත්ය. මෙම එළවළු ලිහිල් හා තෙතමනය සහිත පස සහිත තරමක් ආම්ලික පසකට ආදරය කරයි. ස්ථානය සූර්යයා විසින් හොඳින් ආලෝකමත් කළ යුතුය; සෙවණෙහි එළවළු දුර්වල ලෙස වර්ධනය වේ. එය අධික තෙතමනය දරා නොගනී. ජලය දැමීම අරපිරිමැස්මෙන් කළ යුතු අතර හොඳ ජලාපවහනය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.

අර්තාපල්, ළූණු, පිපිmbers් andා සහ ගෝවා වලින් පසු parsnips හොඳින් වැඩෙයි. වැටීම තුළ ඉඩම සකස් කෙරෙන්නේ කාබනික හෝ ඛනිජ පොහොර ආකාරයෙන් ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීමෙනි. මූල බෝගයේ විරූපණයට හා අතු බෙදීමට හේතු වන බැවින් පොහොර එළවළු සඳහා සුදුසු නොවේ.

බීජ පැල සමඟ parsnips රෝපණය කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. මෙම ක්‍රමය මෙම එළවළු සඳහා සුදුසු නොවන බැවින් මෙය කිරීම වටී නැත. එහි මූල කැරට් මෙන් විකෘති වී විකෘති වී ඇත.

රැකවරණය සමන්විත වන්නේ නිතිපතා ජලය දැමීම හා පස ලිහිල් කිරීමෙනි. එළවළු අවට පස හිරු එළියේ කොළ පැහැයට හැරෙන පරිදි වත් කළ යුතුය. නයිට්රජන් පොහොර සමඟ ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම ප්රරෝහණය වීමෙන් මාස 1.5 කට පසුවත්, තවත් මාසයකට පසුවත් සිදු කෙරේ.

සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී උද්‍යානයෙන් අස්වැන්න නෙළා ගනී. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ එළවළු තුළ උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු වේ. මුල පරිස්සමින් හාරා, මුදුන් ඇදගෙන, කොළ පිරිසිදු කර ඇත. ශීත storage තුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා, හානිය හා කුණුවීමේ හෝඩුවාවක් නොමැතිව මූල බෝග තෝරා ගනු ලැබේ.

0 සිට 2 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී හා තෙතමනය 90-95% අතර තෙත් වැලි සහිත පෙට්ටිවල නැවුම් එළවළු බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කිරීම පහසුය. ඔබට එය පොලිඑතිලීන් බෑග්වල ද ගබඩා කළ හැකිය.

ශාකයේ මුල් ද උඳුනෙන් වියළා ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා තීරු වලට කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත 50 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක තබා ඇත. වියළීමේ කාලය විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා වේ. වියලූ මුල් ගබඩා කර තිබෙන්නේ වාතය රහිත වීදුරු භාජනයක ය. එබැවින් ඔවුන්ගේ වාසිදායක ගුණාංග ඔවුන්ට අහිමි නොවේ.

Parsnips හිම වලට ඔරොත්තු දෙන බැවින් මුල් වැටීම හෑරීම වෙනුවට හිම යට තැබිය හැකිය. සීතල ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණය සහ රසය වැඩි දියුණු කරයි.

සීතල බලපෑම යටතේ ශාකයේ අඩංගු පිෂ් ch ය සීනි බවට පරිවර්තනය වේ. එබැවින් එළවළු පැණිරස වනු ඇත. හිම දිය වී පස දියවන විට වසන්තයේ දී ඔබ එවැනි පලතුරක් හාරා ගත යුතුය.

නමුත් වැඩෙන සමයේ ආරම්භයට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් රසය බොහෝ දුරට පිරිහී යනු ඇත.