දැන් විලාසිතාමය වචනයක් වන "අමු ආහාර" යටතේ සැඟවී ඇති දේ දෙස සමීපව බලමු.
අමු ආහාර ආහාර යනු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවූ ආහාර භාවිතය මත පදනම් වූ ආහාර පද්ධතියකි. එවැනි නිෂ්පාදන ලෙස, රීතියක් ලෙස, පළතුරු සහ එළවළු, බෙරි වර්ග, සියලු වර්ගවල හරිතයන්, ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග සහ බීජ, මෙන්ම රනිල කුලයට අයත් වේ. සාමාන්යයෙන්, තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවී අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි සෑම දෙයක්ම. ඒ අතරම, අමු ආහාර ආහාර වර්ග කිහිපයක් තිබේ. පළමු වර්ගය මිශ්‍ර අමු ආහාර වේලක් (සත්ත්ව ප්‍රෝටීන භාවිතයෙන් තොරව), අමු ආහාර වලින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම. එය අමු කේක්, සුෂි / රෝල්ස්, බෝර්ෂ්ට්, සලාද, හැම්බර්ගර් සහ තවත් බොහෝ දේ විය හැකිය. දෙවන වර්ගය පැලියෝ-අමු ආහාර වේ. අමු, ලුණු දැමූ සහ කරවල, මෙන්ම අමු සහ වියළි මස් ආහාරයට ඇතුළත් වන විට මෙය අඩු දැඩි විකල්පයකි. තෙවන වර්ගය දැඩිම වේ, නොගැලපෙන නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කිරීමට අවසර නැත, සහ ඕනෑම නිර්මාංශ නොවන නිෂ්පාදන මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරනු ලැබේ.
මෙම පෝෂණ ක්‍රමයේ සමහර ආධාරකරුවන්ට අමු ආහාර වේලක් අමරණීයත්වයේ මාවත බව විශ්වාසයි. ඔවුන්ගේ මතය අනුව, අමු ආහාර ප්‍රතිකාරය ඔබට පවතින සියලුම රෝගවලින් ස්ථිරවම මිදීමට ඉඩ සලසයි, සහ සජීවී (තාපව සැකසූ) ආහාර ස්වභාවධර්මයට අනුකූලව ජීවත් වීමට උපකාරී වේ. එවැනි පෝෂණයක සැබෑ ප්රයෝජනය කුමක්ද?
තාප පිරියම් කිරීමේදී (අංශක 42-45 ට වැඩි උෂ්ණත්වය) නිෂ්පාදනවල උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වන අතර සමහරක් අතිරේක හානිකර පිළිකා කාරක විමෝචනය කරන බව සෑම කෙනෙකුටම පැහැදිලිය. ජීවිත කාලය පුරාම “අමු” ආහාර අනුභව කරන සතුන් කලාතුරකින් රෝගාතුර වන අතර ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය අවසන් වන තුරුම ප්‍රමාණවත් තරම් වැදගත් ශක්තියක් ඇත්තේ එබැවිනි.
එළවළු සහ පලතුරු වල ඇති තන්තු, සෑම ආහාරමය ආහාර පද්ධතියකම පාහේ වැදගත් සංඝටකයකි. එහි ශක්තිය වන්නේ එය ඉක්මනින් බඩ පිරවීම සහ තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දීමයි. ඒ අතරම, ශාක ආහාරවල මේද ස්වල්පයක් ඇත.
අමු ආහාර වේලක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වන්නේ එය කෙටි කාලයක් තුළ විෂ ද්‍රව්‍ය සහ අනෙකුත් හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට ඉඩ සලසන බැවිනි. අමු, ශාක පදනම් කරගත් ආහාර අනුභව කරන්නන් හෘද රෝග, පිළිකා අවදානම, ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග, අස්ථි රෝග, වකුගඩු රෝග, අක්ෂි රෝග සහ මොළයේ රෝග වලින් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බවට විද්‍යාත්මක සාක්ෂි තිබේ. එපමණක් නොව, විවිධ “සුව කළ නොහැකි” (සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවට අනුව) රෝගවලින් මිනිසුන් සුව කිරීම පිළිබඳ ආශ්චර්යමත් උදාහරණ පිළිබඳ වැඩි වැඩියෙන් තොරතුරු අන්තර්ජාලයේ දිස්වේ.
අමු එළවළු, පලතුරු, බෙරි අනුභව කිරීම, අපි ආහාර ආකලන, එනම් රසායන විද්යාව ශරීරයෙන් ඉවත් කරමු. එය අභ්යන්තර අවයව ගොඩබෑමට, සමුච්චිත හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් ඒවා පිරිසිදු කිරීමට ද උපකාරී වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අභ්යන්තර පිරිසිදු කිරීම ක්රමයෙන් ස්වභාවිකව සිදුවනු ඇත. පවිත්ර කිරීමේ ප්රතිඵලය වනුයේ අවයව හා පද්ධතිවල සාමාන්ය වැඩිදියුණු කිරීමක් වනු ඇත. රුධිරයේ සංයුතිය වැඩි දියුණු වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ අවයව හා පද්ධති උසස් තත්ත්වයේ පෝෂණය ලබා ගන්නා බවයි. සෛල අලුත් කිරීමට හා පුනර්ජීවනය වීමට පටන් ගනී. මේ සියල්ල නිසැකවම ඔබේ පෙනුමට බලපානු ඇත. ඔබ නැවුම් හා තරුණ පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබේ සම නිරෝගී සහ සිනිඳු වනු ඇත, ඔබේ ඇස් දීප්තිමත් වනු ඇත, ඔබේ හිසකෙස් ව්යුහය වැඩි දියුණු වනු ඇත. සාක්ෂි ලෙස, මෙම පෝෂණ ක්‍රමයට අනුගත වන සුප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින්, හොලිවුඩ් තරු සහ අපගේ සගයන් දෙස බලන්න: ඩෙමී මුවර්, උමා තර්මන්, මෙල් ගිබ්සන්, මැඩෝනා, නටාලි පෝට්මන්, ඔර්නෙල්ලා මුටි, ඇලෙක්සි වොවෝඩා - කෙනෙකුට ඊර්ෂ්‍යා කළ හැක්කේ ඔවුන්ගේ පෙනුමට පමණි.
අමු ආහාර වේලක් සුව කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීමේ මාර්ගයක් ලෙස සැලකීම වඩාත් සාධාරණ ය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබට මාස 1 සිට 3 දක්වා පාඨමාලා වලදී එය පුහුණු කළ හැකිය, පසුව සාමාන්ය පෝෂණය වෙත ආපසු යන්න. ඔබට සතියකට වරක් අමු ආහාර වේලක් පුහුණු කළ හැකිය. මෙම ආකාරයේ ආහාර වේලට සංක්රමණය වීමට ඔබේ ශරීරය ප්රතික්රියා කරන ආකාරය නිරීක්ෂණය කරන්න. අමු එළවළු සහ පලතුරු සඳහා ගත කළ දිනකට පසු, ඔබට හොඳක් දැනෙනවා නම්, ශක්තියෙන් හා සැහැල්ලුවෙන් පිරී තිබේ නම්, මෙය අමු ආහාර කාලය වැඩි කිරීමට හේතුවක් වනු ඇත. උත්සාහ කරන්න, අත්හදා බලන්න, විනෝද වන්න.