porcini හතු සමග හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරු

පෝර්සිනි හතු සමඟ හරක් මස් පිසීමේ වට්ටෝරු ඔබේ පවුල සඳහා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පියවරෙන් පියවර නිවැරදි උපදෙස් නිවැරදි ක්රියා සඳහා උපරිම තොරතුරු ලබා දෙයි. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහ විශිෂ්ට ඉන්ද්‍රිය ගුණ ඇති පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කරන ලද ඉස්ම සහිත ආහාරයකි. පෝර්සිනි හතු සමග හරක් මස් උඳුනේ සහ මන්දගාමී උදුනක පිසින ආකාරය, ස්ටූ කර බේක් කරන ආකාරය පිටුවේ තවදුරටත් බලන්න. ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය විවිධ රස මනාපයන් සහිත පුද්ගලයින් සඳහා මෙම වට්ටෝරු බහුකාර්ය කරයි. මේ සියල්ල සාම්ප්රදායික රසයන් සහ සුවඳ සමග සම්භාව්ය යුරෝපීය ආහාර වේ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

හතු සමග සුදු සෝස් වල හරක් මස්

හතු සමග සුදු සෝස් වල හරක් මස් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:

• සුදු හතු - 200 ග්රෑම්
• තයිම් - අතු 2-3
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5 යි
• ඔලිව් තෙල් - 100 ml
• Arborio සහල් - 150 ග්රෑම්
• ලූනු - 150 ග්රෑම්
• කොග්නැක් - 50 ml
• බිම්මල් සුප් හොද්ද - 500 ml
• බටර් - 70 ග්රෑම්
• පර්මේසන් - 100 ග්රෑම්
• මැස්කර්පෝන් - 70 ග්රෑම්
• හරක් මස් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්
• Demi-glace සෝස් (අර්ධ නිමි භාණ්ඩය) - 150 ml
• දියවැල් - 15 ග්රෑම්
• ලුණු ගම්මිරිස්

[»]

බඳුනක පෝර්සිනි හතු සමග හරක් මස්

බඳුනක පෝර්සිනි හතු සමග හරක් මස් සඳහා අමුද්රව්ය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වේ:

• හරක් මස් - 550 ග්රෑම්
• නැවුම් සුදු හතු - 400 ග්රෑම්
• කැරට් - 250 g
• සැල්දිරි මූල - 150 ග්රෑම්
• මේදය - 130 ග්රෑම්
• ලීක් - 3 දඬු යට
• Zucchini - 2 කෑලි
• පොඩි කළ අර්තාපල් - 2 කෝප්ප
• පාන් කෑල්ලක් - 2 හැදි
• බටර් - 2 හැදි
• රස කිරීමට ලුණු හා බිම කළු ගම්මිරිස්

හතු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා. Zucchini සෝදන්න, පීල්, කුඩා කැට කපා මස්. මස් සෝදන්න, භාවිතෙය්දී කැරට්, ලීක්ස් සහ සැල්දිරි සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. රස කිරීමට අඹරන ලද මස් ලුණු හා ගම්මිරිස්. බටර්, පොඩි කළ අර්තාපල්, අඹරන ලද මස්, හතු, බේකන් සහ zucchini මැටි භාජනවලට දමා, යමඟ සමග ඉසිය සහ ටෙන්ඩර් තෙක් පිළිස්සීම.

porcini හතු සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය:

[»»]
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 100 ග්රෑම්
• 50 ග්රෑම් බටර්
• ග්රෑම් 150 ග්රෑම්
• 30 ග්රෑම් තක්කාලි
• 30 ග්රෑම් වම්බටු
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• ජල
• 25 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• ලුණු
• Ð¡Ð¿ÐµÑ †
• හරිතයන්.

porcini හතු සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට, සිහින් ව 15-20 විනාඩි බටර් දී තීරු සහ ෆ්රයි නැවුම් හතු තැකීමක්. ඉන්පසු ඒවා වාත්තු යකඩවලට මාරු කරන්න. බැදපු හරක් මස් එකතු කරන්න, තුනී පෙති කපා, ඉදුණු තක්කාලි සහ වම්බටු කව, diced සහ උතුරන වතුර blanched. ළූණු තට්ටුවක්, ලුණු, කුළුබඩු ඉහළට දමා, ජලය වත් කර 40-50 විනාඩි (පිසූ තෙක්) අඩු තාප පුරා simmer. ඉස්ටුවක් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

porcini හතු සමග රෝස්ට් හරක් මස්

සංරචක:

[»»]
• මස් 500 ග්රෑම්
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• 2 කලාව. හැදි බටර්
• 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
• පැය 1 සීනි හැන්දක්
• පැය 1 ලුණු හැන්දක්
• රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්
• පර්ස්ලි
• කැරට්
• බල්බ්

තුනී පෙති වලට මස් කපා, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ parsley, කැරට් සහ ළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. සීනි සහ ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැය 1 ක් රැඳී සිටීමට මස් තබන්න. එවිට හතු ඉස්ටුවක්, සහ මෙම අවස්ථාවේදී අධික තාපය මත මස් උනු. සුප් හොද්ද ඉවතට, පතුලේ පමණක් ඉතිරි, හතු සහ තෙල් එකතු කරන්න. ඇඹරූ සහල් සමග porcini හතු සමග රෝස්ට් හරක් මස් සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් වල porcini හතු සමග හරක් මස්

අමුද්රව්ය:

• 1 kg veal පල්ප්
• හතු 2 අතලොස්සක්
• බල්බ 2 ක්
• 1 වන ස්ථානය. පිටි හැන්දක්
• 2 වන ස්ථානය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි
• සැල්දිරි පොකුරක් (හෝ parsley)

වතුර කුඩා ප්රමාණයක් තුළ සාස්පාන් දී මස් ඉස්ටුවක්. පිටතට ගන්න, කොටස් පෙති කපා. හතු මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ළූනු මුදු වලට කපන්න, තෙල්වල ෆ්රයි, හතු කපන්න. සුප් හොද්ද සමග ෆ්රයිඩ් පිටි තනුක, ලූනු, හතු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර. මස් මත සෝස් වත් කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා simmer. පොඩි කළ අර්තාපල් (හෝ සහල්) සමග ඇඹුල් ක්රීම්වල porcini හතු සමග හරක් මස් සේවය කරන්න.

උඳුන තුල porcini හතු සමග හරක් මස්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• Xnumx බීෆ් ටෙන්ඩර්ලොයින්
• වියළි පෝර්සිනි හතු 15 ග්රෑම්
• ග්‍රෑම් 140 අර්තාපල්
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• 25 ග්රෑම් බටර්
• චීස් 10 ග්රෑම්
• 2 වන ස්ථානය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි
• ග්රෑම් 3 parsley
• 20 ග්රෑම් නැවුම් තක්කාලි ලුණු
• ගම්මිරිස්

චිත්රපට වලින් මස් පිරිසිදු කරන්න, දෙපස උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි කපා. කැඩුණු තම්බා හතු, ළූණු සහ තක්කාලි වෙනම ෆ්රයි. අර්තාපල් තම්බා බදිනවා, ඉන්පසු මස් පෑන් තුළට දමන්න, ඒ මත හතු, ළූණු සහ තක්කාලි දමා, ඒ අසල - බැදපු අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා porcini හතු සමග හරක් මස් දමන්න. සේවය කිරීමට පෙර parsley සමග ඉසිය යුතු ය. මේසය මත, කබලෙන් ලිපට සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න.

වම්බටු, හතු සහ තක්කාලි සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක්.

සංරචක:

• ග්රෑම් 150 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් වම්බටු
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 100 ග්රෑම්
• 20 ග්රෑම් බටර්
• ලූනු 20 ග්රෑම්
• තක්කාලි ඉස්ම 5 ග්රෑම්
• 75 ග්රෑම් තක්කාලි
• කැප්සිකම් 10 ග්රෑම්
• ග්රෑම් 5 parsley
• 1 බේ කොළ

රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් (ග්රෑම් 5) ෆ්රයි මෘදු, පණ නැති මස්, තක්කාලි ඉස්ම, ජලය 1/2 කෝප්ප, බේ කොළ එකතු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප පුරා පියනක් යටතේ simmer. ඉන්පසු මස් පෙති 3 කට කපා එම පාත්‍රයේ සිහින් ව කැඩුණු සහ බැදපු ළූණු, හතු, අමු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු විනාඩි 5-8 ක් උයන්න.

පිඟානක් මත නිමි මස් දමා, හතු සමග සෝස් වත් කර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

වම්බටු සහ තක්කාලි රවුම් වලට කපා, තෙල් බදින ලද අතර විකල්ප වශයෙන් අතුරු කෑමක් ලෙස මස් අසල තබන්න.

වයින් සෝස් තුළ හතු සමග Veal වකුගඩු.

සංරචක:

• 500 ග්රෑම් veal වකුගඩු
• 200 ග්රෑම් තම්බා සුදු හතු
• 1 වන ස්ථානය. පිටි හැන්දක්
• 1/4 කෝප්ප වයින් (මැඩෙයිරා)
• මස් සුප් හොද්ද 1 වීදුරු
• 2 කලාව. හැදි බටර්

මේදය හා පටල වලින් වකුගඩු පීල්, කොටස් දෙකකට දිගට කපා තුනී පෙති හරහා කපා. හතු උනු සහ පෙති කපා, වකුගඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ තෙල් සමග පෙර රත් කළ පෑන් දී ෆ්රයි, පසුව පිටි සමග ඉසිය සහ 1-2 විනාඩි සඳහා නැවත ෆ්රයි, හැන්දක් සමග ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු වයින් සහ මස් සුප් හොද්ද වකුගඩු සමඟ පෑන් තුළට වත් කර විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. සේවය කරන විට, උණුසුම් කෑමක් මත වකුගඩු තබා සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. වෙනමම, ඔබ බටර් සමග පදම් කළ තම්බා අර්තාපල් සේවය කළ හැකිය.

පෝර්සිනි හතු සහ අර්තාපල් සමඟ හරක් මස්

පෝර්සිනි හතු සහ අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් පිසීමට, ඔබට පහත නිෂ්පාදන සංයුතිය අවශ්‍ය වේ:

• හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් 1 kg
• 500 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• 1 කලාව. එල්. පිටි
• පැය 1 යි. L. අබ
• වියළි පෝර්සිනි හතු 50 ග්රෑම්
• 1 බල්බය
• 2 - 3 තේ හැදි. එල්. බටර්
• අර්තාපල් 5 යි
• ගම්මිරිස්
• ලුණු

ටෙන්ඩර්ලොයින් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් ඝන කොටස් වලට කපා, අධික තාපය මත තෙල්වල බැද ගන්න. අර්තාපල් 0,8 - 1 cm ඝන පෙති වලට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් බැදගන්න. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි, ජලය කුඩා ප්රමාණයක් දී හතු උනු, පිටි, ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, අබ, ගම්මිරිස්, ෆ්රයිඩ් ලූනු, කැඩුණු තම්බා හතු, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. හතු සුප් හොද්ද හැන්දක්. මස් සහ අර්තාපල් මත සෝස් වත් කර පියනක් සමඟ පෑන් වසා, අඩු තාප මත simmer.

මන්දගාමී උදුනක වියළි පෝර්සිනි හතු සමග හරක් මස්

සංරචක:

• හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් 1 kg
• 2 කලාව. හැදි එළවළු තෙල්
• 1-2 තේ හැදි. අබ හැඳි
• 1 තේ හැන්දක පිටි
• 1 st. බටර් හැන්දක්
• වියළි පෝර්සිනි හතු 50 ග්රෑම්
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• ලුණු

වියළි පෝර්සිනි හතු සහිත හරක් මස් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: එළවළු තෙල් සමග පොඩි කළ අබ සමග සෝදාගත් මස් ආලේප කර පැය 2 ක් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක තබා ගන්න. එවිට සැහැල්ලුවෙන් අතිරික්ත අබ පිස දමන්න, ලුණු සහ පිටි සමග ඉසිය, අධික ටින්ටඩ් මේදයේ සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු.

මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු සහිත හරක් මස් ඉක්මනින් පිසින අතර එය ඉතා ඉස්ම සහිත වේ.

මස්, බදින ලද මේදය සමඟ බහු කුකර් බඳුනට මාරු කරන්න, බිම්මල් සුප් හොද්ද වත් කර "ස්ටූ" ආකාරයෙන් පැය 1 ක් උයන්න. නිමි මස් තන්තු හරහා පුළුල් පෙති වලට කපා, පිඟානක් මත තබා, සෝස් මත වත් කරන්න. බදින ලද අර්තාපල් සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා සලාද සමග මස් සේවය කළ හැකිය. තම්බා හා කැඩුණු පෝර්සිනි හතු ඉතිරි මස් සෝස් වලට දමා ලුණු දැමූ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර ඉතිරි බිම්මල් සුප් හොද්ද සමඟ තනුක කරන්න. උනු. මෙම සෝස් සමඟ කැඩුණු මස් මත සැහැල්ලුවෙන් වත් කරන්න. ඉතිරි සෝස් හොදි බෝට්ටුවක වෙන වෙනම පිළිගන්වන්න.

පෝර්සිනි හතු සමග බල්ගේරියානු හරක් මස් ඉස්ටුවක්.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් 1 kg
• 150 ග්රෑම් මේදය
• මේදය 3-4 හැදි
• නැවුම් හතු 500 ග්රෑම්
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 15-20
• parsley
• ලුණු

හරක් මස් කැබලිවලට කපා, මේදය තුළ ෆ්රයි, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස්. තුනී බේකන් පෙති සහිත පෑන් පතුලේ තබන්න, ඒ මත මස් දමා, භාවිතෙය්දී සෝදා සෝදාගත් හතු (කුඩා ඒවා - සම්පූර්ණ සහ විශාල ඒවා - කපා). උණු වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න, කළු ගම්මිරිස් ඇට, ලුණු එකතු කර පියන තදින් වසා අඩු තාපයක් මත සූදානම ගෙන එන්න.

porcini හතු සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක්.

හරක් මස් පල්ප් කැබලිවලට කපා, අඩු මේද දුම් බ්රිස්කට් කුඩා කැට කපා. ළූණු සමග සියල්ල එකට ෆ්රයි, සුප් හොද්ද තුළ වත්, තක්කාලි ඉස්ම, කුළුබඩු එකතු කරන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා ටෙන්ඩර් තෙක් simmer. මස් ස්ටූ කරන ලද සුප් හොද්ද මත සිහින් ව කැඩුණු පෝර්සිනි හතු හෝ ෂැම්පිග්නොන්, කලින් බදින ලද සහ පිටි එකතු කිරීම සමඟ සෝස් එකක් පිළියෙළ කරන්න. පිසූ මස් සෝස්වල තබා නභිගත කරන්න. තැම්බූ පැස්ටා හෝ අර්තාපල්, තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් සමග සේවය කරන්න. ඒ අනුව මස් පරිභෝජනය වැඩි කරන අතරම හතු සමග ඉස්ටුවක් බ්රිස්කට් නොමැතිව සකස් කළ හැකිය.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• හරක් මස් - 500 ග්රෑම්
• දුම් බ්රිස්කට් - 100 ග්රෑම්
• porcini හතු - 200 ග්රෑම්
• තක්කාලි ඉස්ම - ct සිට. හැඳි
• ළූණු - 1-2 පළාත් සභා.
• පිසින තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• බේ කොළ
• ගම්මිරිස්
• ලුණු

ක්රීම් සෝස් තුළ porcini හතු සමග හරක් මස්

සංරචක:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 600 ග්රෑම්
• veal ෆිලට් පෙති 6 (සෙ.මී. 2 ඝන)
• 200 ml අඩු කැලරි මෙයොනීස්
• 10 කලාව. එල්. එළවලු තෙල්
• 5 වන. එල්. වියළි සුදු වයින්
• මිලි ලීටර් 500 ක්
• කළු ගම්මිරිස්
• ලුණු

ක්රීම් සෝස් තුළ porcini හතු සමග හරක් මස් සඳහා, හතු සෝදා, පෙති කපා හා විනාඩි 5 සඳහා එළවළු තෙල් අර්ධ ෆ්රයි. ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, දුඹුරු පැහැයට ගෙන, අඩු කැලරි මෙයොනීස් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර, උනු, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටින්න. සීතල වතුර යටින් මස් සෝදන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, ඉතිරි එළවළු තෙල් විනාඩි 3 ක් පමණ ඉහළ තාපයක් මත ෆ්රයි, වියළි සුදු වයින් සහ ක්රීම් වත් කර, නභිගත කර තවත් විනාඩි 2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. විශාල කෑමක් මත ෆිලට් සේවය කරන්න, එහි මධ්යයේ හතු දමා අවට - මස් කෑලි.