රුමේනියානු ආහාර

එය රට තරම්ම විවිධාකාර, පුරාණ හා අද්භූත ය. සමහර විට මෙයට හේතුව එය එහි ඉතිහාසය හා සංස්කෘතිය සමඟ සමීපව බැඳී තිබීමයි. ඔබම විනිශ්චය කරන්න: ඩ්‍රැකියුලා කවුන්ට් වෙත සැලකූ දීසි වට්ටෝරු තවමත් එහි වාසය කරයි. ඇත්ත, දැන් ඒවා සංචාරකයින් සඳහා විශේෂයෙන් සූදානම් කර ඇති අතර, එකම තාක්‍ෂණය භාවිතා කරමින්, මාර්ගය වන විට සහ ඔහුගේ ජීවිතයේ බිහිසුණු කථා යටතේ ය. මෙය එහි එකම වාසිය නොවේ. නමුත් පළමු දේ පළමුව.

ඉතිහාසය

අව්‍යාජ රුමේනියානු ආහාර සියවස් ගණනාවක් පුරා විකාශනය වී ඇත. රුමේනියාවම මහා රෝම අධිරාජ්‍යයේ අවසාන “කෑල්ල” විය. එහි පැවැත්ම තුළ එය තුර්කි සහ ප්‍රංශ යන දෙඅංශයෙන්ම පීඩා වින්දා. එහෙත්, වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙම ජනයා රුමේනියානු දේශයට ගෙන ඒම දුෂ්කරතා හා දුෂ්කරතා පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ සංස්කෘතියේ සමහර කොටස් ද පසුව රුමේනියානු ආහාර මගින් අවශෝෂණය කර ගැනීමයි.

අහස සැමවිටම ඇයට සහයෝගය දක්වයි. රුමේනියාව යනු තැනිතලා සහ සානුව, කඳු සහ කඳු, විල් සහ කළු මුහුදේ වෙරළ තීරයකි. මොනතරම් අද්විතීය ඩැනියුබ් ඩෙල්ටා එකක් වටිනවාද! මෙම සියලු සාධක එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් රුමේනියානු ආහාර පිසීමට වර්ධනය විය. හුදෙක් ඔවුන් එයට සාරවත් පස ලබා දුන් නිසා ප්‍රදේශවාසීන් වගා කර එළවළු, පලතුරු හා බෝග වගා කිරීම, ගවයන්, බැටළුවන්, igs රන් හා කුකුළු පැටවුන් ඇති කිරීමේ අවස්ථා මෙන්ම මසුන් ඇල්ලීමේ අවස්ථා ද ලබා දුන්හ.

මීට අමතරව, වරන්ගියානුවන්ගේ සිට ග්‍රීකයන් දක්වා වූ විශාලතම වෙළඳ මාර්ගය වරෙක රුමේනියාව හරහා සකස් කරන ලද අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට දේශීය ආහාරපානවල ග්‍රීක සහ තුර්කි කෑම දිස් වූ අතර එය ජාතික - ඉරිඟු බවට පත් වූ නිෂ්පාදනයක් විය. මෙය සිදු වූයේ, XNUMX වන සියවසේදී, බඩ ඉරිඟු කෙත්වල පිළිබඳ සඳහනෙන් විනිශ්චය කිරීමෙනි.

ඊට අමතරව අසල්වැසි ආහාර - බල්ගේරියානු, යුගෝස්ලාවියානු, මෝල්ඩේවියානු - ද විශාල බලපෑමක් ඇති කළේය. එබැවින් සමාන කෑම වර්ග සඳහා සමාන නම්.

විශේෂාංග

රුමේනියානු ආහාරවල සුවිශේෂී ලක්ෂණ:

• පිඟන් කෝප්පවල සරල බව සහ තෘප්තිය;
• නිෂ්පාදන විශාල විවිධත්වයක්. සියලු වර්ගවල එළවළු සහ පලතුරු, කුළුබඩු, කිරි සහ මස් නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග;
• කලාපීය ලක්ෂණ. කාරණය නම් නූතන රුමේනියාවේ භූමියේ අවම වශයෙන් historical තිහාසික පළාත් 6 ක් ඇති අතර, ඒ සෑම වර්ගයකම එකම කෑමක් තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත;
• මුල් ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම-රුමේනියානුවන්ගේ බැටළු මස් මළ සිරුර පැරණි ආකාරයට අළුතින් හාරන ලද සිදුරකින් පිසින අතර බෝර්ෂ්ට් විනාකිරි හෝ ගෝවා යුෂ වලින් ආම්ලීකරණය කර පාස්කු කේක් චීස් හා ක්‍රීම් වලින් සාදා ඇත. නමුත් වඩාත්ම සිත් ගන්නා සුළු දෙය නම් ඔවුන්ගේ සම්ප්‍රදායන් ය. සියවස් ගණනාවක් පැරණි, සිත්ගන්නාසුළු, මුල් ...

සම්ප්රදායන්

වෙනත් බොහෝ රටවල මෙන් රුමේනියාවේ ද ආගමික නිවාඩු සමරනු ලැබේ - නත්තල්, අලුත් අවුරුදු සහ ඒ අනුව පාස්කු ඉරිදා. නමුත් ඔවුන් ඒවා විශේෂ ආකාරයකින් සමරති. මේ දක්වා, නත්තල් දිනට පෙර දෙසැම්බර් 20 වන දින ප්‍රාදේශීය ගම්මානවල pig රෙකු of ාතනය කිරීමේ චාරිත්‍ර සිදු කරනු ලබන අතර එය බොහෝ විට අවසන් වන්නේ “pig රෙකුගේ අනුස්මරණයකින්” ය. ඔවුන් සඳහා, හොස්ටස් විසින් සියලු වර්ගවල මස් කෑම පිළියෙළ කරනු ලැබේ, ඒවා පළමුවෙන්ම ghter ාතනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගිවන්නන් විසින් උත්සාහ කරනු ලැබේ. වසන්තයේ දී, පාස්කු ඉරිදා, රුමේනියානුවන් සාම්ප්‍රදායිකව බැටළු පැටවුන්ගෙන් කෑම පිළියෙළ කරති.

මූලික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම:

ඔබට සැබෑ රුමේනියානු කෑම ගැන සදහටම කතා කළ හැකිය. නමුත් සැබෑ රසැති අය කියා සිටින්නේ පහත සඳහන් දෑ ඔවුන් අතර කැපී පෙනෙන ලෙස කැපී පෙනෙන බවයි.

චෝර්බා යනු ඝන සුප් එකක්. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ - එළවළු, ලෙමන් යුෂ, පැළෑටි, ඇඹුල් ක්‍රීම්, kරු මස්, කුළුබඩු ආදිය භාවිතා කිරීමත් සමඟ සරල සිට සංකීර්ණ දක්වා.

මාමලීගා - ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද කැඳකි, නමුත් එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. එය තම්බා, බදින ලද, මෙහි පුලුස්සන ලද, ඩම්ප්ලිං එයින් සාදා ඇත, නැතහොත් පාන් වෙනුවට සරලව භාවිතා කරයි. මෙම සම්ප්‍රදාය තවමත් ගම්වල පවතී. මෙම අවස්ථාවේ දී, හොමිනි a න නූලකින් කපා ඇත. මෑතකදී, පිඟාන බොහෝ අවන්හල්වල මෙනුවේ මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් රහිත උසස් තත්ත්වයේ ආහාරයක් ලෙස ඇතුළත් කර ඇත. ස්වදේශිකයන් ස්වදේශිකත්වය කොතරම් ඉහළින් අගය කරනවාද යන්න සිත්ගන්නා කරුණක් වන්නේ ඔවුන් එය පෙර නිමිති සමඟ ඇසුරු කිරීමයි. මම සිහිනෙන් සමලිංගිකත්වය දුටුවෙමි - ප්‍රසන්න විනෝදාංශ බලාපොරොත්තු වන්න!

චිෆ්ටෙල් යනු විශාල මස් බෝලයකි.

මිටිටෙයි - බියර් සඳහා කෝණයන් මත බදින ලද ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමඟ සොසේජස් හෝ මස් බෝල්.

කල්තබොෂ් යනු pig රු මස් වලින් සාදන ලද සොසේජස් ය.

ස්ටුෆාට් යනු බැටළුවෙකුගේ ඉළ ඇට සහ කොඳු ඇට පෙළෙන් සාදන ලද ආහාරයකි.

ප්ලැචින් ඩින් පෙස්ටේ - ගංගා මාළු සහිත එළවළු ඉස්ටුවක්.

සරමුරා යනු අති ක්ෂාර මාළුවෙකි.

ටොචිතුර - තක්කාලි සෝස් වල තැම්බූ මස්.

විර්ස්ලි - අඹරන ලද ork රු මස්, එළු හෝ බැටළු මස් වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ සොසේජස්.

භාගය යනු බැටළු මස් වලින් සාදන ලද බැදපු මස් කඩයකි.

වර්සා කාලිතා යනු ඉස්ටුවක් සහිත ගෝවා සමඟ porරු මස්, තාරාවන් හෝ සොසේජස් කෑමකි.

Parjoale - මස් බෝල්.

Frigerui - බාබකියු.

ටෝකනා - ළූණු සමග තක්කාලි සෝස්වල ඉස්ටුවක්.

දුම් එළුවන්ගේ මස්.

ඉඳිකටු මත ට්‍රවුට් කරන්න.

කෙළ ගැසීමට බැටළුවෙක්.

සුදු චීස්.

ස්ලිවොවිට්සා යනු වසර 3 කටත් වැඩි කාලයක් ඕක් බැරල් වල ගබඩා කර තිබූ ප්ලම් වොඩ්කා ය.