Steppe බෙල්ලන් හතු (Pleurotus eryngii)
- අංශය: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- උප අංශය: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- පන්තිය: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- උප කාණ්ඩය: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ඇණවුම: Agaricales (Agaric හෝ Lamellar)
- පවුල: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- කුලය: ප්ලූරෝටස් (බෙල්ලන් හතු)
- වර්ගය: Pleurotus eryngii (රාජකීය බෙල්ලන් හතු (Eringi, Steppe oyster mushroom))
දැව මත වර්ධනය වන ප්ලූරෝටස් කුලයට අයත් අනෙකුත් විශේෂ මෙන් නොව, ස්ටෙප් බෙල්ලන් බිම්මල් කුඩ පැලවල මුල් සහ කඳන් මත ජනපද සාදයි.
පැතිර:
සුදු පඩිපෙළ හතු වසන්තයේ දී පමණක් දක්නට ලැබේ. දකුණේ එය මාර්තු - අප්රේල්, මැයි මාසවල දිස් වේ. එය කාන්තාරවල සහ තණබිම් වල, කුඩ පැල ඇති ස්ථානවල වර්ධනය වේ.
විස්තර:
තරුණ හතු වල සුදු හෝ ලා කහ තොප්පිය තරමක් උත්තල වන අතර පසුව පුනීල හැඩැති අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා ළඟා වේ. පල්ප් ඝන, මාංසමය, පැණිරස, තොප්පියට සමාන වර්ණයකි. ලැමිලර් ස්ථරය තරමක් ඝන කඳක් මතට බැස යන අතර, සමහර විට තොප්පිය මධ්යයේ, සමහර විට පැත්තෙහි පිහිටා ඇත.
ආහාරයට ගත හැකි:
වටිනා ආහාරයට ගත හැකි හතු, හොඳ තත්ත්වයේ. ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සියයට 15 සිට 25 දක්වා ළඟා වේ. වටිනා ද්රව්යවල අන්තර්ගතය අනුව, බෙල්ලන් හතු මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වලට සමීප වන අතර සියලුම එළවළු භෝග (රනිල කුලයට හැර) අභිබවා යයි. ප්රෝටීන් මිනිස් සිරුර විසින් හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර තාප පිරියම් කිරීමේදී සියයට 70 දක්වා වැඩි වේ. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල තිබීම ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. බෙල්ලන් හතු වලින් හුදකලා කරන ලද පොලිසැකරයිඩ ප්‍රතිශක්තිකරණ සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇත. බී විටමින් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ සම්පූර්ණ සංකීර්ණය අඩංගු වේ. මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය තවත් මූලද්‍රව්‍ය ගණනාවක් ද ඇත.
සටහන: