සී බාස්

මුහුදු බාස් උත්සාහ කිරීමට අකමැති කවුද? මෙම මාළුවා හරියටම අයත් වන්නේ මුහුදේ සහ සාගර වල ජීවත් වන ඉතාමත් රසවත් මාළුවෙකුට ය. අවාසනාවකට මෙන්, අද මත්ස්‍ය සම්පත සෑම දිනකම ක්ෂය වන අතර මුහුදු බාස් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. මසුන් ඇල්ලීම අඩුවීම හේතුවෙන් එය අපේ මේස මත අඩු වැඩි වශයෙන් සොයා ගත හැක.

දැන් එය නියම ප්‍රණීත ආහාරයක් හා දුර්ලභ එකක් වන්නේ විටමින් සහ විවිධ ඛනිජ ලවණ තිබීම නිසා මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, මුහුදු බාස්හි විශිෂ්ට රස ලක්ෂණ ඇත. එමනිසා, එය නිසැකවම අවන්හල් කුස්සියක සුදුසු ආගන්තුකයෙකි.

විස්තර

මෙම මාළුවා ගෝනුස්ස පවුලට අයත් වේ. මුහුදු බාස් විශේෂ කිහිපයක් දනී: පැසිෆික් සිට අත්ලාන්තික් රන් පර්චසය දක්වා. වඳවීමේ තර්ජනයක් පවතින බැවින් සමහර විශේෂ දැනටමත් රතු පොතේ ඇත. බොහෝ ධීවරයින්ට රෝස පැහැයක් සහිත නිදර්ශක හමු වේ.

මුහුදු බාස් සෙන්ටිමීටර 15 සිට මීටර් 1 දක්වා දිගින් වැඩෙන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට 15 දක්වා විය හැකිය. එහි හැඩය සහ පෙනුම අනුව එය ගංගා පර්චසයකට සමාන ය. මෙම මාළුවාට ඉතා තියුණු වරල් ඇත, එන්නත් සුව කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවේ. සමහර විට පෙනෙන තුවාල වල දැවිල්ල සමඟ සංකූලතා ද ඇති විය හැකිය. එමනිසා, ඔබ මෙම මාළුවා සමඟ ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය.

අවුරුදු 12 සිට 15 දක්වා ජීවත් විය හැකි බැවින් මුහුදු බාස් දිගු කල් පවතින මසුන් ලෙස සැලකේ. මෙම මසුන් ද රසවත් ය, මන්ද එය බොහෝ මසුන් මෙන් බිත්තර දමන්නේ නැත, නමුත් එකවර සජීවී ෆ්‍රයි, එය ලක්ෂ ගණනක් කරා ළඟා විය හැකි අතර සමහර විට මිලියනයකට වඩා වැඩිය.

මුහුදු බාස් ජීවත් වන්නේ කොහේද?

මුහුදු බාස් මීටර 100 ට නොඅඩු හා මීටර් 500 ට නොඅඩු ගැඹුරක සිටීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් ධීවරයින් එය මීටර් 900 ක් ගැඹුරට සොයා ගත්හ. එහි ප්‍රධාන වාසස්ථානය වන්නේ පැසිෆික් හා අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු අක්ෂාංශ ය.

එය වසර පුරා කාර්මික පරිමාණයෙන් අල්ලා ගනු ලැබේ. මුහුදු පතුල පතුලට සමීපව පිහිටා ඇති හෙයින්, එය කොරල් පර විනාශ කරන පතුලේ ඇති ට්‍රෝලර් මගින් අල්ලා ගනු ලබන අතර එමඟින් සාගර හා මුහුදේ පරිසර පද්ධතියට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු වේ.

පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේදී මුහුදු බාස් විශේෂයෙන් ක්‍රියාකාරී ලෙස අල්ලා ගන්නා ලද අතර එය එහි ජනගහනය තියුනු ලෙස පහත වැටීමට හේතු විය. අපේ කාලයේ මුහුදු බාස් සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සැලකිය යුතු ලෙස සීමිතය. බොහෝ විශේෂ experts යන් පවසන පරිදි, මුහුදු බාස්ගේ සංඛ්‍යාව නැවත ලබා ගැනීමට වසරකට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

මස් සංයුතිය

මුහුදු බාස්ගේ මස් වල සාමාන්‍ය මිනිස් ජීවිතයට අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තිබේ. වෙනත් වර්ගවල සමුද්‍ර මත්ස්‍යයින්ට ද මෙය අදාළ වන අතර, නිවැරදිව කිවහොත්, මෙම නිර්වචනය සියලුම මුහුදු ආහාර සඳහාම අදාළ වේ.

• පොස්පරස්.
• මැග්නීසියම්.
• අයඩින්.
• ක්‍රෝමියම්.
• කැල්සියම්.
• සින්ක්.
• තඹ.
• සල්ෆර්.
• කොබෝල්ට්.
• ක්ලෝරීන්.
• යකඩ.
• පොටෑසියම්.
• මැංගනීස් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ.

මුහුදු බාස් ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 18.2 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 3.4 ක් අඩංගු වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් කිසිවක් නොමැත.

කැලරි අන්තර්ගතය

මුහුදු බාස් මස් වල කැලරි ස්වල්පයක් ඇත. මස් ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 100 kcal පමණි, සමහර විට ඊටත් වඩා ටිකක්. සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී එහි කැලරි ප්‍රමාණය 88 kcal දක්වා අඩු වේ. තම්බා ගත් මුහුදු බාස් ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 112 ක් පමණ අඩංගු වන අතර මුහුදු බාස් බදිනවා නම් එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 137 කට 100 kcal පමණ වේ.

විටමින්

මිනිස් සිරුර සඳහා වැදගත්ම හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීමට අමතරව, පර්චස් මස් වල විටමින් පොකුරක් අඩංගු වේ:

A.
B.
C.
D.
E.
පීපී.

මීට අමතරව, ඔමේගා -3 මේද පොලිඇසිඩ් මෙන්ම ටෝරීන් සහ ප්‍රෝටීන්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක මයිලින් ඇතුළු මුහුදු බාස් මස් වල සං are ටක වේ.

වෛද්‍ය අංශය

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, පර්චසයේ වාසිදායක ගුණාංග බහුලව පවතින අතර ඒවා අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය. ඔමේගා -3 මේද අම්ල තිබීම මඟින් රුධිර පද්ධතියේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතරම ස්නායු පද්ධතියේ, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සඳහා පූර්වාවශ්‍යතාවන්හිදී පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ශරීරයට සහාය ලබා දේ. අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සහ අධි රුධිර සීනි මට්ටම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මුහුදු බාස් අනුභව කිරීම සුදුසුය.

මත්ස්‍ය මස් වල අඩංගු ටෝරීන්, සෛල වර්‍ධනය, විශේෂයෙන් තරුණ හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛල, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි. විටමින් බී 12 මිනිස් සිරුරේ ඩීඑන්ඒ සංස්ලේෂණය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

මුහුදු බාස් ආහාරයට ගැනීමෙන් සමේ හා හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර ඊට අමතරව එය ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි.

ගර්භනී කාන්තාවන්, ළමයින්, නව යොවුන් වියේ සහ වැඩිහිටියන් ඇතුළු බොහෝ කාණ්ඩ සඳහා මුහුදු බාස් ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍ය විද්‍යාව නිර්දේශ කරයි.

මුහුදු කඳවුරේ භාවිතය සඳහා සම්බන්ධතා

මුහුදු ආහාර කෙරෙහි පෞද්ගලික නොඉවසීම හැර වෙනත් කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතාවක් ප්‍රායෝගිකව නොමැත. මීට අමතරව, මෝඩකමෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට මුහුදු බාස් ආහාරයට ගැනීම ද තහනම්ය.

මුහුදු තීරය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

වර්තමානයේ, ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම විකුණුම්කරුවන්ගේ විනීතභාවය මත විශ්වාසය තැබිය යුතු නැත. සෑම කෙනෙකුම හැකි තරම් මුදල් උපයා ගැනීමට උත්සාහ කරයි, එබැවින් ඔවුන් විකිණීමට සූදානම්, නැවුම් නිෂ්පාදනයක් පවා නැත. වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ ප්‍රමිතියෙන් තොර භාණ්ඩ මිලදී නොගැනීමට, පහත සඳහන් සරල නීති මගින් ඔබට මඟ පෙන්විය යුතුය:

• දීප්තිමත් රතු හෝ රෝස පැහැති මළකඳන් මත ඔබේ තේරීම නැවැත්වුවහොත් එය උපකාරී වන අතර සුදු සම කොරපොතු යට දැකිය යුතුය.
• නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිබඳ කිසිදු හෝඩුවාවක් නොමැතිව ශීත කළ මළකඳ පිළිවෙලට පෙනුමක් තිබිය යුතුය.
• මාළු නැවුම් නම්, එය ස්ථිර මතුපිටක් සහ සැහැල්ලු ඇස් තිබිය යුතුය. ඊට අමතරව, ගිල් වල අළු පැහැයක් නොතිබිය යුතුය.
• සමහර විට විකුණුම්කරුවන් මිල අධික මුහුදු බාස් ෆිලට් සඳහා හේක් වැනි මිල අඩු මාළු පිරවුම් පෙති සම්මත කර ගැනීමට උත්සාහ කරති. නමුත් මෙම මාළුන්ගේ මස් දෘශ්‍යමය වශයෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය: මුහුදු බාස් වල මස් වල පිරිසිදු සුදු පැහැයක් ඇති අතර හැක් වලදී මස් කහ පැහැයක් ගනී.
• දුම් සහිත මුහුදු බාස් මිලදී ගැනීමේදී, කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයකට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳ නමුත් පුද්ගලික ව්‍යවසායයක සකස් කළ නිෂ්පාදනයක් සඳහා නොවේ. මෙම ගනුදෙනු වලට පරණ මළකඳන් ද දුම් පානය කළ හැකිය: ඔවුන්ට ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන විකිණීමෙන් විශාල ඉපැයීම් ය.

අවන් බේක් කළ මුහුදු බාස්

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු බාස් මළකඳන් 2-3 ක්.
• එළවළු තෙල් 2-3 හැදි.
• දෙහි හෝ දෙහි ගෙඩි එකක්.
• රස කිරීමට ලුණු ප්‍රමාණය.
• මාළු කුළුබඩු කට්ටලයක් - රස කිරීමටද.

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. වරල් සහ කොරපොතු ඉවත් කිරීමෙන් මාළු කපන්න, ඉන්පසු - එය සෝදා වියළා ගන්න.
2. ෙබ්කිං තැටි මත කපාගත් මළකඳ ලුණු සහ කුළු බඩු දෙපස ඉස්සේ ය.
3. එළවළු තෙල් සහ පෙති කපන ලද ලෙමන් එකතු කිරීම සමඟ උණුසුම් ජලය ෙබ්කිං පත්රයකට වත් කරන්න.
4. පිඟාන පැය 0.5 ක් උඳුන තුල තබා අංශක 180 ට පිළිස්සීම.
5. බැදපු එළවළු සමඟ මේසයේ සේවය කරන්න.