මාළු සෞඛ්‍යයේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි වාසි ගණන් කළ නොහැකිය. ලෝකයේ බොහෝ ජාතික ආහාරපානවල මෙනුවේ මාළු සොයා ගැනීම පුදුමයක් නොවේ. අද අපි තවත් ගැස්ට්‍රොනොමික් චාරිකාවක් කිරීමට ඉදිරිපත් වන අතර ලෝකයේ විවිධ ප්‍රදේශවල මාළු උයන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න සොයා බලමු.
සේද දැල් වල
මාළු කෑම පිසීමට ඔවුන් කැමති රටවල් මොනවාද? ඉතාලි ෆොන්ඩූ යනු විශිෂ්ට උත්සව මාළු කෑමක් වනු ඇත. බටර් ග්‍රෑම් 50 ක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට කපා ගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි 5-8 රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර සුදුළූණු දහනය නොවන බවට වග බලා ගන්න. හැකිතාක් කුඩා, නැංගුරම් ෆිලට් ග්‍රෑම් 250 ක් කපා කබලෙන් ලිපට දමන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟම, අපි ක්රීම් වන තුරු අඩු තාපයක් මත ස්කන්ධය ගිල්වන්නෙමු. පරිපූර්ණ අනුකූලතාවක් සඳහා, ඔබට ක්රීම් ස්වල්පයක් වත් කළ හැකිය. බැදපු පෝර්සිනි හතු, බේක් කළ අර්තාපල් හෝ තම්බා බ්‍රොකොලි සමඟ ෆොන්ඩු සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම සියලු සංයෝජන ගෙදර රසකැවිලි වලට ආයාචනා කරනු ඇත.
නිධන් තහඩුව
විවිධ රටවල ජාතික මාළු කෑම ලැයිස්තුවට නිසැකවම සුප් ඇතුළත් වේ. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වට්ටෝරුවක් නම් ප්‍රංශ බුයිලබයිසේ ය. ඉතා මැනවින්, ඔවුන් ඒ සඳහා මාළු වර්ග 5-7 ක් ගනී: ප්‍රභූ ප්‍රභේද සහ කුඩා මාළු. ඔබට ඉස්සන්, මට්ටි සහ දැල්ලන් ග්‍රෑම් 100 ක් ද අවශ්‍ය වේ. මාළු සහ මුහුදු ආහාර ඩිල් සමඟ ලුණු වතුරේ කල්තියා පිසිනු ලැබේ. අපි ලූනු රොස් කර සුදුළූණු කරාබු 5-6 ක් සාදන්නෙමු. සම නැතිව තක්කාලි ගෙඩි 4 ක්, සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල්, බේ කොළ, ½ ලෙමන් රසය, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. මාළු කුළු බඩු, සුදු ගම්මිරිස් ඇට 5-6. මිනිත්තු 10 ක් මිශ්‍රණය තම්බා, මාළු සුප් හොද්ද, සුදු වයින් මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කර මෘදු වන තුරු සුප් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, බෝයිලබයිස් මාළු සහ විවිධ මුහුදු ආහාර වලින් සරසා ගන්න.
ජාතික උරුමය
අපි සුප් ගැන කතා කරන හෙයින් අපේ ප්‍රධාන ජාතික මත්ස්‍ය ආහාරය වන මාළු සුප් ගැන සඳහන් නොකල යුතුය. උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් දී, කැට අර්තාපල් 5 ක්, සම්පූර්ණ ලූනු 2 ක්, කැරට් සහ parsley මූල, තීරු කපා දමන්න. එළවළු පිසින අතරතුර කුඩා පර්චසයක කොටස් වලට කපන්න. පෑන් වෙත ලුණු ස්වල්පයක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට 6-7, බේ කොළ 2-3 ක් සහ මාළු එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. රසයට එකඟතාවයක් ඇති කර ගැනීමට සහ අප්‍රසන්න සුවඳ ඉවත් කිරීමට වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කරන්න. මාළු තම්බා ගත් වහාම ළූණු සහ බේ කොළ ඉවත් කර තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න. එල්. බටර්. කැඩුණු herbsෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි මාළු සුප් ඉසිය යුතු අතර නියම රාත්‍රී ආහාරය ලබා දෙනු ඇත.
රිදී මාළු
විවිධ රටවල මාළු කෑම අතර, යුදෙව් ආහාර වල ජෙෆිල්ට් මාළු වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. සියලුම ඇට වර්ග ප්‍රවේශමෙන් තෝරා අපි පයික් හෝ වොලී වල මළකඳ කපන්නෙමු. සම ඉතිරි කළ යුතුය. අපි ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන, කැඩුණු ලූනු සහ ග්‍රෑම් 100 ක් වතුරේ පොඟවා මිශ්‍ර කරන්න. බිත්තරය, එළවළු තෙල් මේස හැදි 1 ක්, ලුණු ස්වල්පයක්, සීනි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් වලින් අපි මස් බෝල් සාදා මාළු හම් වලින් ඔතා. පෑන් පතුලේ කැරට් සහ බීට් ජෝගු දමා මස් බෝල් ඉහළට දමා වතුරෙන් පුරවන්න. ඒවා පැය 2 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. මාර්ගය වන විට, පිඟාන සිසිල් කළහොත් ඔබට අසාමාන්‍ය ඇස්පික් ලැබෙනු ඇත.
මුහුදු දේදුන්න
ඔබ ග්‍රීක භාෂාවෙන් ටෙන්ඩර් මාළු භාජනයද උත්සාහ කළ යුතුයි. පොලොක් ෆිලට් ග්‍රෑම් 600 ක් කොටස් වලට කපා, ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ zucchini 2 ක් සහ තක්කාලි ගෙඩි 3 ක් තුනී කව වලට කපා ගන්න. අපි බීජ හා කොටස් වලින් පාට මිහිරි ගම්මිරිස් 2 ක් පිරිසිදු කර පුළුල් තීරු වලට කපන්නෙමු. තාපයට ඔරොත්තු දෙන පෝරමය තෙල් ආලේප කිරීමෙන් පසු අපි මාළු ෆිලට් ආලේප කර ඉහළට එළවළු ස්ථර මාරු කරමු. කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, කුකුළු බිත්තර 4 ක් සහ ඔබේ ප්‍රියතම වියලි .ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් ඒවා පුරවන්න. අපි විනාඩි 180-40 අතර කාලයක් 50 ° C උඳුනට පෝරමය යවමු. පිළිස්සීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, ගාන ලද ලුණු දැමූ චීස් සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය. මෙම මාළු භාජනය මුළු පවුලම ආදරය කරනු ඇත.
චීනයෙන් ආගන්තුකයෙක්
චීන ජාතිකයින් මාළු වලට ගෞරවයෙන් සලකන අතර එය විවිධ සෝස් සමඟ දක්ෂ ලෙස සංයෝජනය කරති. පිෂ්ඨය මේස හැදි 1 ක්, සෝයා සෝස් හැදි 3 ක්, විනාකිරි තේ හැදි 1 ක්, තක්කාලි පේස්ට් තේ හැදි 2 ක් සහ සීනි තේ හැදි 1 ක් මිශ්‍ර කරන්න. මිශ්‍රණයට වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් පුරවා ඝන වන තුරු උයන්න. ඕනෑම රතු මාළුවෙකුගේ ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් කපා පිටි වල රෝල් කර උණුසුම් තෙල් වල බැද ගන්න. ඊට පස්සේ අපි එය තැටියක අතුරනවා. මෙන්න අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සමඟ කැඩුණු ලූනු 2 ක් පසු කර යන්නෙමු. මිහිරි ගම්මිරිස් 3 ක් සහ ඉඟුරු මූල පෙති ග්‍රෑම් 100 ක් එක් කරන්න. මිශ්‍රණය මෘදු වන තුරු බැද මාළු, අන්නාසි කැට ග්‍රෑම් 200 ක් දමා අත්සන සෝස් වත් කරන්න. මාළු තව විනාඩි කිහිපයක් තම්බා පිළිගන්වන්න.
සූපශාස්ත්‍ර ද්වාරය වන “මා අසල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර” තුළ ඔබට මෙම තොරතුරු සහිත ආමාශයික ගමන දිගටම කරගෙන යා හැකිය. අපේ පාඨකයින්ගේ ඡායාරූප සමඟ රසවත් මාළු කෑම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු මෙන්න. අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ ප්‍රියතම මාළු කෑම ගැන අපට කියන්න.