අන්තර්ගතය
විස්තර
මුහුදු පැලෑටි හෝ කෙප් යනු අයඩින් වලින් පොහොසත් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක්. අපේ රටේ බොහෝ වැසියන් මුහුදු පැලෑටි වලට ප්‍රිය කරන අතර එය සලාද වලට එකතු කර වියළි හෝ ටින් ආකාරයෙන් ආහාරයට ගන්න.
මුහුදු පැලෑටි ඇත්තෙන්ම සුපුරුදු ශාකයක් නොව කෙල්ප්, මිනිසුන් දිගු කලක් තිස්සේ අනුභව කර .ෂධයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. මුහුදු පැලෑටි භාවිතය යනු කුමක්ද, එහි සංයුතිය හා ගුණාංග මොනවාද සහ එය මිනිස් සිරුරට හානි කළ හැකි අවස්ථා මොනවාද යන්න අපගේ ලිපියෙන් සොයා ගන්න.
මුහුදු පැලෑටි ඉතිහාසය
අද වන විට අඩු කැලරි සහිත නමුත් අපගේ ශරීරයට විශාල ප්‍රතිලාභ ඇති ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. මෙම නිෂ්පාදන මුහුදු පැලෑටි ඇතුළත් වේ.
ලැමිනේරියා මීටර් 10-12 ක් ගැඹුරට වැඩෙන අතර දුඹුරු ඇල්ගී පන්තියට අයත් වේ. මුහුදු පැලෑටි ජපන්, ඕකොට්ස්ක්, කරා, සුදු මුහුදේ, අත්ලාන්තික් සාගරයේ සහ පැසිෆික් සාගරයේ වැඩෙයි.
ඔවුන් මුලින්ම ඉගෙන ගත්තේ ජපානයේ මුහුදු පැලෑටි ගැන ය. අද මේ රට කෙල්ප් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමුඛයායි.
රුසියාවේ මුහුදු පැලෑටි 18 වන සියවසේදී දර්ශනය විය. එය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව වෛද්‍ය විද්‍යාවේද භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. අපේ රටේ භූමියෙහි කෙල්ප් බෙරිං ගවේෂණයේ සාමාජිකයින් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර එය “තල්මසුන්” ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය.
වර්තමානයේ, දන්නා මුහුදු පැලෑටි වර්ග 30 න්, රූපලාවණ්‍ය, වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන්නේ වර්ග 5 ක් පමණි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
මුහුදු පැලෑටි සංයුතියට ඇල්ජිනේට්, මැනිටෝල්, ප්‍රෝටීන් ද්‍රව්‍ය, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. ලැමිනේරියා විටමින් A, C, E, D, PP සහ B කාණ්ඩ වලින් පොහොසත් ය. මිනිසුන්ට අවශ්‍ය සියලුම ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍ය කෙල්ප් වලින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
- කැලරි අන්තර්ගතය 24.9 kcal
- ප්‍රෝටීන 0.9 ග්රෑම්
- මේදය 0.2 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 3 ග්රෑම්
මුහුදු පැලෑටි වල වාසි
මිනිස් සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් මුහුදු පැලෑටි බහුලයි. එහි සංයුතියට අනුව කෙල්ප් වල අයඩින්, විටමින් ඒ, කාණ්ඩ බී, සී, ඊ සහ ඩී අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ස්පොන්ජියක් මෙන් ශරීරයෙන් විෂ, විෂ හා හානිකර බැක්ටීරියා පිටතට ගන්නා එන්ට්‍රොසෝර්බන්ට් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා, පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා, පරිවෘත්තීය ද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා කෙල්ප් භාවිතා කිරීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.
මුහුදු පැලෑටි වල ඇති මේද අම්ල වලට ස්තූතියි, ධමනි සිහින් වීම වළක්වා ගත හැකිය.
පෝෂණවේදියෙකු සඳහා, පළමුවෙන්ම, මුහුදු පැලෑටි එහි ඉහළ අයඩින් අන්තර්ගතය සඳහා වටිනා ය. ළමුන්ගේ ශරීරය, ක්‍රියාකාරී මානසික හා ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් ඇති පුද්ගලයින්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ මවි කිරි කාලය තුළ අයඩින් අවශ්‍යතාවය වැඩිවේ.
තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ අක්‍රියතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන් තුළද - තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය. කෘතිම අයඩින් අඩංගු සංයෝගවලට වඩා කෙල්ප් වලින් කාබනික අයඩින් අවශෝෂණය වේ.
කෙල්ප් වල contraindications අමතක නොකරන්න - මෙය හෝමෝන අතිරික්තයක් නිපදවන විට තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ අධි ක්‍රියාකාරිත්වයකි.
මුහුදු පැලෑටි තෝරා ගැනීම සඳහා, මම නිර්දේශ කරන්නේ නැවුම් හෝ වියලූ. අච්චාරු දමන ලද මුහුදු පැලෑටි එහි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර ගන්නා අතර ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල ගබඩා කළ හොත් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය.
මුහුදු පැලෑටි වලට හානි කිරීම
මුහුදු පැලෑටි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වුවත්, එයට ප්‍රතිවිරෝධතා ගණනාවක් තිබේ:
- හයිපර් තයිරොයිඩ් ගතියෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මුහුදු පැලෑටි contraindicated;
- රක්තපාත ව්යාධි සමඟ ආහාර ගැනීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. මුහුදු පැලෑටි උච්චාරණ විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි;
- ඉහළ අවශෝෂණය. මිලදී ගැනීමට පෙර, ඇල්ගී අල්ලා ගත්තේ කොහෙන්දැයි සොයා බැලිය යුතුය, මන්ද එයට විෂ ද්‍රව්‍ය එකතු විය හැකිය. එවැනි කෙල්ප් ශරීරයට හානි පමුණුවයි.
- ඔබට අසාත්මිකතා ඇත්නම්.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
මුහුදු පැලෑටියේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාවක් අඩංගු වේ. වෛද්‍යවරු ඒ පිළිබඳව නිසි අවධානයක් යොමු කරන්නේ එබැවිනි.
අවසර ලත් ඇල්ගී ප්‍රමාණය දිනපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්‍ය යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු වන අතර පරිවෘත්තීය යථා තත්ත්වයට පත් වේ.
පර්යේෂණ ප්‍රති results ල වලට අනුව මුහුදු පැලෑටි පිළිකා ඇතිවීම වළක්වන බව දැනගන්නට ලැබුණි.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල අන්තර්ගතය නිසා ආහාර නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීම නිසා කෙල්ප් ශරීරය මනාව පුනර්ජීවනය කරන අතර හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි.
දුඹුරු ඇල්ගී “විශාල නගරවල” මිනිසුන්ට පෙන්වනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශරීරයේ අයඩින් නොමැතිකම නිසා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය දුක් විඳීමට පටන් ගනී.
මුහුදු පැලෑටි මල බද්ධය සඳහා විශිෂ්ටයි. අඩංගු නොවන තන්තු, බඩවැල්වලට මෘදු ලෙස බලපාන අතර මළපහ නියාමනය කරයි.
ලැමිනාරියා ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා දක්වනු ලැබේ. බ්‍රෝමීන් අන්තර්ගතය හේතුවෙන් අනාගත මවගේ මනෝවිද්‍යාත්මක තත්ත්වය සැමවිටම ස්ථාවර වේ. දුඹුරු ඇල්ගී වල ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය එම ස්ථානයේ සිටින කාන්තාවන්ට ද අවශ්‍ය වේ. ඔබ කෙල්ප් භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවීමට වග බලා ගන්න!
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
අයඩීන් නිසා මුහුදු පැලෑටි වල නිශ්චිත රසයක් හා සුවඳක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය බොහෝ විට සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, ටින් කළ ආහාර ආකාරයෙන් ආහාරයට ගෙන, වියලා තම්බා. එය මුහුදු ආහාර, කුකුළු මස්, හතු, බිත්තර සහ විවිධ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
මුහුදු පැලෑටි සහ බිත්තර සමග සලාද
අමුද්රව්ය
- ටින් ගෝවා - 200 gr;
- ටින් ඇට - 100 gr.;
- තම්බා බිත්තරය - 4 පළාත් සභා;
- Parsley - 10 gr.;
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% - 2 තේ හැදි
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
බිත්තර කැට කපා සලාද භාජනයක තබන්න. බිත්තරවලට ගෝවා, ඇට, parsley සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
සේවය කරන විට කළු තල ඇට සමග අතුල්ලන්න.