සෞඛ්යය සහ මනසේ සාමය සඳහා නිර්මාංශ ආහාර වේලක් වෙත මාරු වීම හෝ පවත්වාගෙන යාම ඉතා සරල විය හැකිය. ඔබේ ශරීරය පිටතින් පිරිසිදුව තබා ගැනීමට දත් මදින්න සහ ස්නානය කරන්නාක් මෙන්, ඔබට ඔබේ ඇතුළත පිරිසිදුව තබා ගන්නා ආහාර අනුභව කළ හැකිය. එම ක්‍රියාවලියේදී ඔබට සතුන්ට හානියක් නොවන පරිදි අහිංසාව ප්‍රගුණ කළ හැකිය. (අහිම්සා යනු යෝග දර්ශනයේ පදනම වන අවිහිංසාව සඳහා වන සංස්කෘත වචනයයි).
මා ඉපදීමට පෙර ලැක්ටෝ-ඕවෝ නිර්මාංශ වූ (මස්, මාළු හෝ කුකුල් මස් අනුභව නොකළ) දෙමාපියන් විසින් ඇති දැඩි කරන ලද ජීවිත කාලය පුරාම නිර්මාංශිකයෙකු වූ මම පෝෂණය ගැන කිසි විටෙකත් සිතුවේ නැත. මම කන්නේ මොනවාදැයි මිනිසුන් මගෙන් ඇසූ විට, මම පිළිතුරු දෙමි: "මස් හැර අනෙක් සියල්ල." මගේ හිතේ සත්තු ආහාර කියලා කිසිම සැකසුමක් නැහැ. මස් මාංශ ආහාර ලෙස සලකන අයට එළවලු, ඇට වර්ග, ධාන්ය වර්ග, පලතුරු වැඩිපුර ආහාරයට එක්කර ගැනීමෙන් මස් කෑමට ඇති ආශාව අඩු කර ගත හැකියි.
යෝගී ආහාර වේලක් සාමාන්‍යයෙන් එළවළු, පලතුරු, ඇට වර්ග, ධාන්ය වර්ග සහ සමහර කිරි නිෂ්පාදන (යෝගට්, ගිතෙල් හෝ කිරි නොවන ආදේශක) මත පදනම් වේ, ඒවා සමබර ලෙස පරිභෝජනය කරන ශරීරයට ප්‍රශස්ත වන අතර එය නිරෝගී ශරීරයක් පවත්වා ගනී. සහ මනස සහ ඔබට භාවනා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ප්‍රෝටීන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල හොඳ සමතුලිතතාවයකින්, ඔබට පහසුවෙන් වීගන් වෙත යා හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ සමතුලිතතාවයයි! ප්‍රෝටීන් සමතුලිතතාවයක් තබා ගන්න, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග අනුභව කරන්න, ඒවා රසවත් ලෙස උයන්න. ස්වාමි සචිදානන්ද ඉගැන්වූ පරිදි, යෝගයේ ඉලක්කය වන “සැහැල්ලු ශරීරයකට, සන්සුන් මනසකට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයකට” ඔබේ පෝෂණය සහාය වීමට ඉඩ දෙන්න.
සිවානන්දගේ ඉවුම් පිහුම් පොතෙන් මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න:
බේක් කළ ටෝෆු (සේවා 4)
- ඝන ටෝෆු ග්රෑම් 450 ක්
- කාබනික බටර් (උණු කරන ලද) හෝ තල තෙල්
- 2-3 තේ හැදි. එල්. තමරි
- ගාන ලද ඉඟුරු (විකල්ප)
- යීස්ට් පෙති
උඳුන ෆැරන්හයිට් අංශක 375 ට පෙර රත් කරන්න. ටෝෆු * කෑලි 10-12 කට කපන්න. තමරි සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ වීදුරු ෙබ්කිං පිඟානක් මත ටෝෆු තබන්න. ටෝෆු මත තමරි මිශ්රණය හෝ බුරුසු වත් කරන්න. යීස්ට් සහ ඉඟුරු (ඔබ කැමති නම්) ඉසිය යුතු අතර ටෝෆු ටෝෆු සහ තරමක් හැපෙනසුළු වන තෙක් විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. තැම්බූ බත් හෝ ඔබේ ප්රියතම එළවළු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. මෙය පහසු නිර්මාංශ ආහාරයකි!
ටෝෆු ආහාර දිරවීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග අච්චාරු හෝ පිසූ කළ හැක.