ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන අලෙවියේ ඉහළ යාමක් ගෝලීය වෙළඳපොලේ දක්නට ලැබේ. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සලකමින් බොහෝ පාරිභෝගිකයින් එය අතහැර දමා ඇති අතර එය ඔවුන්ට හොඳ හැඟීමක් ඇති කරයි. තවත් සමහරු ග්ලූටන් ඉවත් කිරීම බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මේ දිනවල ග්ලූටන් රහිත වීම ප්‍රවණතාවයකි. ග්ලූටන් යනු තිරිඟු, රයි, ඕට්ස් සහ ට්‍රයිටිකල් වල ඇති ප්‍රෝටීන සඳහා පොදු නාමයයි. ග්ලූටන් මැලියම් ලෙස ක්‍රියා කිරීමෙන් ආහාරවල හැඩය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය බොහෝ නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබේ, එහි පැවැත්ම සැක කිරීමට අපහසු ඒවා පවා. ඔබ දන්නා පරිදි, පාන් "ජීවිතයේ නිෂ්පාදනයක්" ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් තිරිඟු, රයි හෝ බාර්ලි අඩංගු සියලුම පාන් වර්ග ද ග්ලූටන් අඩංගු වේ. සහ තිරිඟු සෝයා ඇතුළු සුප්, විවිධ සෝස් වැනි බොහෝ කෑම වර්ග වලට විනිවිද යාමට හැකි වේ. Gluten bulgur, spelt සහ triticale ඇතුළු බොහෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය නිෂ්පාදන වල ද දක්නට ලැබේ. සෙලියාක් රෝගය ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට ග්ලූටන් වල හානිකර බලපෑම් වළක්වා ගැනීම සඳහා ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් සොයන බොහෝ අය ග්ලූටන් නොඉවසීමෙන් පීඩා විඳින්නේ නැත. ඔවුන් සඳහා ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් ප්‍රශස්ත නොවිය හැක, මන්ද ග්ලූටන් රහිත ආහාර වල B විටමින්, කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ තන්තු ඇතුළු වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ග්ලූටන් නිරෝගී පුද්ගලයන්ට හානිකර නොවේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය නිෂ්පාදන (ග්ලූටන් අඩංගු) භාවිතය දියවැඩියාව, හෘද වාහිනී රෝග සහ ඇතැම් වර්ගවල පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම සමඟ ද සම්බන්ධ වී ඇත. සෙලියාක් රෝගය සමඟ, ග්ලූටන් වලට ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්‍රමාණවත් ප්‍රතිචාරයක් නොමැත, ශ්ලේෂ්මල පටලය විලී වලින් ආවරණය වේ. කුඩා අන්ත්‍රයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය දැවිල්ල හා හානි සිදු වන අතර ආහාර සාමාන්‍ය ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීමට නොහැකි වේ. සෙලියාක් රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ අතර පාචනය, ආමාශ ආන්ත්රයික අපහසුතාව, ඔක්කාරය, රක්තහීනතාවය, දරුණු සමේ කැසීම, මාංශ පේශි අපහසුතාව, හිසරදය සහ තෙහෙට්ටුව ඇතුළත් වේ. නමුත් බොහෝ විට celiac රෝගය රෝග ලක්ෂණ කිහිපයක් හෝ නොමැති අතර, රෝග විනිශ්චය කළ හැක්කේ 5-10% ක් පමණි. සමහර අවස්ථාවලදී, ශල්‍යකර්ම, කම්පන හෝ අධික චිත්තවේගීය පීඩාවන්ගේ ආතතිය, රෝග ලක්ෂණ පෙනෙන තරම් ග්ලූටන් නොඉවසීම උග්‍ර කරයි. ඔබට සෙලියාක් රෝගය තිබේදැයි දැන ගන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, රුධිර පරීක්ෂාවකින් පෙන්නුම් කරන්නේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ අසාමාන්ය ප්රතික්රියාවක් සම්බන්ධ ප්රතිදේහ පවතී. පරීක්ෂණ ප්‍රතිඵල ධනාත්මක නම්, කුඩා අන්ත්‍රයේ ආස්තරයේ දැවිල්ල තහවුරු කිරීම සඳහා බයොප්සි පරීක්ෂණයක් සිදු කරනු ලැබේ (පටක කැබලි ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පරීක්ෂාව සඳහා ගනු ලැබේ).
සම්පූර්ණයෙන්ම ග්ලූටන් රහිත වීම යනු බොහෝ පාන් වර්ග, රතිඤ්ඤා, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, රසකැවිලි සහ බොහෝ සැකසූ ආහාර ඔබේ ආහාර වේලෙන් ඉවත් කිරීමයි. නිෂ්පාදනයක් “ග්ලූටන් රහිත” ලෙස ලේබල් කිරීමට නම්, එහි ග්ලූටන් මිලියනයකට කොටස් විස්සකට වඩා අඩංගු නොවිය යුතුය. ග්ලූටන් රහිත ආහාර: දුඹුරු සහල්, අම්බෙලිෆර්, ඉරිඟු, අමරන්ට්, මෙනේරි, ක්විනෝවා, මඤ්ඤොක්කා, ඉරිඟු (ඉරිඟු), සෝයා බෝංචි, අර්තාපල්, ටැපියෝකා, බෝංචි, බඩ ඉරිඟු, ක්විනෝවා, මෙනේරි, ඇරෝරූට්, ටෙට්ලිච්කා, හණ, චියා, යූකා - නොමිලේ ඕට්ස්, ගෙඩි පිටි. ග්ලූටන් අඩු කළ ආහාර මගින් ආමාශ ආන්ත්රයික සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මෙයට හේතුව ග්ලූටන් සහිත ආහාරවල බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන දුර්වල ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි සරල සීනි (ෆෲක්ටන්, ගැලැක්ටාන් සහ සීනි මධ්‍යසාර වැනි) අඩුවීම නිසා විය හැක. මෙම සීනි ආහාරයට ගැනීම අඩු වූ වහාම බඩවැලේ රෝග ලක්ෂණ අතුරුදහන් විය හැකිය. ග්ලූටන් තරබාරුකමට දායක නොවේ. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් බර අඩු කර ගැනීමට හේතු වන බවට විශ්වාසදායක සාක්ෂි නොමැත. අනෙක් අතට, අධික කෙඳි සහිත සම්පූර්ණ තිරිඟු නිෂ්පාදන කුසගින්න නියාමනය කිරීමට සහ බර පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. ග්ලූටන්-නිදහස් පුද්ගලයින් වැඩිපුර පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කිරීමට පටන් ගෙන කැලරි අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන බැවින් පහසුවෙන් බර අඩු කර ගත හැකිය. බොහෝ දුරට, ග්ලූටන්-නිදහස් විකල්ප වඩා මිල අධික වන අතර, පරිභෝජනය අඩු කිරීමට ද දායක වේ. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, සම්පූර්ණ ධාන්ය (තිරිඟු ඇතුළුව) අනුභව කිරීම සෞඛ්යයට අහිතකර නොවේ, නමුත් බොහෝ දුරට වඩා හොඳ පෝෂණයක් සහ හෘද වාහිනී රෝග සහ දියවැඩියාව වැනි නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.