සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස අප සලකන සමහර එළවළු තෙල් ඇත්ත වශයෙන්ම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. කැනේඩියානු වෛද්‍ය සංගමයේ ජර්නලයට අනුව සෞඛ්ය කැනඩාව ආහාර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ අවශ්‍යතා ගැන නැවත සිතා බැලිය යුතුය.
සත්ව ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන සංතෘප්ත මේද බහු අසංතෘප්ත එළවළු තෙල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සාමාන්‍ය පුරුද්දක් වී ඇත, මන්ද ඒවාට සෙරුම් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
2009 දී, Health Canada's Food Administration, ප්‍රකාශිත දත්ත සමාලෝචනය කිරීමෙන් පසු, එළවළු තෙල් සහ මෙම තෙල් අඩංගු ආහාර සඳහා ප්‍රචාරණය කිරීම තුළින් හෘද රෝග අවදානම අවම කිරීමේ අභියෝගයට මුහුණ දෙන ලෙස ආහාර කර්මාන්තයෙන් ඉල්ලීමක් ලබා දුන්නේය. ලේබලයේ දැන් කියවෙන්නේ: "රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමෙන් හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කිරීම".
"කෙසේ වෙතත්, මෑතකාලීන සාක්ෂි හොඳින් ඇගයීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ, ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ප්රකාශ කළද, ඔමේගා-6 ලිනොලෙයික් අම්ලය පොහොසත් එළවළු තෙල් නමුත් ඔමේගා-3 α-linolenic අම්ලය සාපේක්ෂව දුප්පත් එය සාධාරණීකරණය කළ නොහැකි බව," ආචාර්ය රිචඩ් ලියයි. ටොරොන්ටෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ පෝෂණ විද්‍යා දෙපාර්තමේන්තුවේ බසිනෙට් සහ ලන්ඩනයේ සෞඛ්ය පර්යේෂණ ආයතනයේ හෘද සැත්කම් අංශයේ වෛද්‍ය මයිකල් චු.
ඔමේගා-6 ලිනොලෙයික් අම්ලයෙන් පොහොසත් නමුත් ඔමේගා-3 α-ලිනොලනික් අම්ලය අඩු බඩ ඉරිඟු සහ කුංකුම තෙල් හෘද සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් වන බව මෑත සොයාගැනීම්වලට අනුව සොයාගෙන නොමැත. කතුවරුන් 2013 පෙබරවාරියේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයක් උපුටා දක්වයි: “පාලක කණ්ඩායමේ ආහාරවල සංතෘප්ත මේදය වෙනුවට කුංකුම තෙල් (ඔමේගා-6 ලිනොලෙයික් අම්ලය පොහොසත් නමුත් ඔමේගා-3 α-ලිනොලෙයික් අම්ලය අඩු) කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට හේතු විය. මට්ටම් (ඒවා 8% -13% කින් පමණ පහත වැටී ඇත). කෙසේ වෙතත්, හෘද වාහිනී රෝග සහ කිරීටක හෘද රෝග වලින් සිදුවන මරණ අනුපාතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇත.
කැනඩාවේ, ඔමේගා-6 ලිනොලෙයික් අම්ලය ඉරිඟු සහ සූරියකාන්ත තෙල්වල මෙන්ම මෙයොනීස්, මාගරින්, චිප්ස් සහ ඇට වර්ග වැනි ආහාරවල දක්නට ලැබේ. ලිනොලෙයික් සහ α-ලිනොලනික් අම්ල දෙකම අඩංගු කැනෝලා සහ සෝයාබෝංචි තෙල් කැනේඩියානු ආහාර වේලෙහි වඩාත් සුලභ තෙල් වේ. “ඔමේගා-6 ලිනොලෙයික් අම්ලය බහුල නමුත් ඔමේගා-3 α-ලිනොලනික් අම්ලය අඩු තෙල්වලට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිද යන්න පැහැදිලි නැත. ඔමේගා-6 ලිනොලෙයික් අම්ලයෙන් පොහොසත් නමුත් ඔමේගා-3 α-ලිනොලනික් අම්ලයේ දුර්වල ආහාර හෘද ආරක්ෂණ ලැයිස්තුවෙන් බැහැර කළ යුතු බව අපි විශ්වාස කරමු, ”කතුවරු නිගමනය කරති.