ඖෂධ පැළෑටිවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගැන බොහෝ දේ පවසා ඇත - බොහෝ දේ ලේඛනගත කර ඔප්පු කර ඇත. එමනිසා, ඖෂධ පැළෑටි ඔවුන්ගේ සුව කිරීමේ ගුණාංග සහ සාමාන්යයෙන් ඔවුන් සමඟ ඇති සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳ නිසා ඔවුන් වෙත ළඟා වීමට ඔබව දිරිමත් කරන බව ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. ගිම්හානයේදී, බහුලව පවතින සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි විශේෂයෙන් ජනප්රියයි - m. ඩිල්, parsley, බැසිල්. අපි ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ඔවුන් වෙත ළඟා විය යුතුය, මන්ද ඔවුන්ගේ කොළ පැහැති කොළ සෞඛ්‍යය සඟවන බැවිනි!
ඖෂධ පැළෑටි සහ ඒවායේ ගුණාංග
මුළුතැන්ගෙයෙහි විවිධ විශේෂතා පිළියෙළ කරන අතරම, ඒවායේ ඇරෝමැටික සහ රස ගුණාංග අගය කරන සෑම කෙනෙකුම ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරයි. ශාකවල කොළ කොටස් ආකලන, කුළුබඩු සහ ඖෂධීය නියෝජිතයන් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔවුන් පවුල් කිහිපයකට කාණ්ඩගත කර ඇත: සැල්දිරි (උදා: parsley, dill, කොත්තමල්ලි), මින්ට් සහ ළූණු. ජනප්රිය ඖෂධීය ඖෂධ පැළෑටිවල තෙල්වල ඉහළ සාන්ද්රණය නිසා ඇතිවන රස ගුණාංග ඇත. ඒවායේ අඩංගු සංයෝග ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි - ඒවා එළවළු සහ පලතුරු වලට සමාන බලපෑමක් ඇති බව කියනු ලැබේ. ඖෂධ පැළෑටිවල අතිරේක වාසියක් වන්නේ ඒවායේ ඛනිජ - ප්රධාන වශයෙන් පොටෑසියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, මෙන්ම විටමින් - A, C, folates, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ හරිතප්රද හරිත වර්ණ ගැන්වීමයි.
ඖෂධ පැළෑටිවල ගුණ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍ෂේත්‍රය තුළ, ඒවා ප්රධාන වශයෙන් සම්බන්ධ වන්නේ ආහාර දිරවීමට සහාය වීම, බයිල් අම්ල ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කිරීම, සමතලා වීම වැළැක්වීම ය. ඊට අමතරව, ඒවා විෂ වීමට හේතු වන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
ඖෂධ පැළෑටිවල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක දැවිල්ල වැළැක්වීම, අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ උදාසීන කිරීම, පිළිකා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම. ඊට අමතරව, ඔවුන් මේද ඔක්සිකරණය වළක්වයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ආහාර නරක් නොවන අතර ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ඵලකය සෑදෙන්නේ නැති බවයි. ඔවුන් රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වන අතර රුධිර සංසරණයට සහාය වේ.
මස් සහ marinades සඳහා එකතු කරන ලද ඖෂධ පැළෑටි මෙම නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කරයි. ඒවා නැවුම් ලෙස අනුභව කිරීම හෝ පිඟාන සකස් කිරීම අවසානයේ කොළ එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද දිගු උනුසුම් කාලයත් සමඟ ඒවායේ මුල් අගයන් නැති වී කටුක වේ. එමනිසා, කලින් සකස් කළ ආහාර අලංකාර කිරීම සඳහා නැවුම්, ඉරා දැමූ හෝ කැඩුණු ආකාරයෙන් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
බැසිල් - ගුණාංග සහ යෙදුම
නැවුම් බැසිල් ප්රධාන වශයෙන් එහි රසවත් බෝල්සමික්-ලෙමන් සුවඳ සහ ප්‍රබෝධමත් රසය නිසා එය වෙත ළඟා වීමට ඔබව දිරිමත් කරයි. බැසිල් ගුණ ශරීරයේ ප්රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි කරයි. කියලත් කියනවා පොදු බැසිල් ආතරයිටිස් සහ බඩවැල් ආසාධනය සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. තක්කාලි, සලාද, සුදු සෝස් සහ පැස්ටෝ වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග සමඟ මෙම ඔසු ඉතා කැමැත්තෙන් මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා වේ.
වත්ත ඩිල් - සුව ගුණ
ඩිල් එහි ලාක්ෂණික කුළුබඩු සුවඳ සහ රසය සමඟ ආකර්ෂණය වේ. එහි විටමින් සහ ඛනිජ සංයෝග රාශියක් අඩංගු වන අතර එය ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් වළක්වයි, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි, සහ ශරීරයෙන් ජලය ඉවත් කිරීමට පහසුකම් සපයයි. කුස්සියට අත දික් කරනවා ඩිල්එය අර්තාපල්, සීතල සුප්, බිත්තර, සෝස්, අච්චාරු දමන ලද එළවළු වලට එකතු කිරීම.
Parsley - පෝෂණ ගුණ
Parsley වල ගුණ බොහෝ විට ඒවායේ සංයුතියේ ප්රතිඔක්සිකාරක apigenin අන්තර්ගතය වෙත යොමු වේ. සැල්දිරි රසයක් සහිත මෙම ඉතා ජනප්රිය ඔසු වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන, සන්ධි වේදනාව සමනය කරන සහ මුත්රා ආසාදන වර්ධනය වීම වළක්වන සංයෝග අඩංගු වේ. පර්ස්ලි එය ඩයුරටික් ගුණ ඇත, අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ විෂ ඉවත් කිරීම. මීට අමතරව, වෙනත් ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු මුඛයෙන් අප්රසන්න ගන්ධය උදාසීන කිරීමට භාවිතා කරයි. නට්කා එය විවිධ මස්, මාළු, එළවළු සහ සෝස් වර්ග වලට එකතු කරමින් මුළුතැන්ගෙයෙහි බහුලව භාවිතා වේ.