දෙවන ලෝක යුද්ධ සමයේදී ඉතාලි සොල්දාදුවන්ට සුවය ලබා ගැනීම සඳහා එවැනි පානයක් ලබා දෙන ලදී. සම්භාව්ය තාක්ෂණය භාවිතයෙන් නිවසේදී බිත්තර මත්පැන් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු. සකස් කිරීමෙන් පසු වහාම (එය උපරිම පැය 5 ක් ගතවනු ඇත), ඔබට රස බැලීමට ඉදිරියට යා හැකිය, දිගු කහට අවශ්ය නොවේ.
Information තිහාසික තොරතුරු
බිත්තර මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව 1840 දී ඉතාලි නගරයේ පාදුවා හි ජීවත් වූ සෙනෝර් පෙසියෝලෝ විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ස්වාමියා ඔහුගේ පානය "VOV" ලෙස හැඳින්වූ අතර එහි තේරුම දේශීය උපභාෂාවෙන් "බිත්තර" යන්නයි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, වෙනත් වෙනස්කම් දර්ශනය විය, නමුත් එය හොඳම ලෙස සැලකෙන්නේ Peziolo හි සංයුතිය සහ අනුපාතයයි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- මිහිරි සුදු වයින් - 150 ml;
- වොඩ්කා - 150 ml;
- නැවුම් කිරි - 500 ml;
- බිත්තර කහ මදය - 6 කෑලි;
- වැනිලා සීනි - රස.
වොඩ්කා වෙනුවට හොඳින් පිරිසිදු කළ ගන්ධ රහිත සඳකඩ පහණ හෝ ජලය සමග තනුක කළ මධ්‍යසාර සුදුසු වේ. න්‍යායාත්මකව, සීනි දියර මී පැණි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය (ඇඟවූ ප්‍රමාණයෙන් 60% ක් එකතු කරන්න), නමුත් සෑම කෙනෙකුම කහ මදය සහ මී පැණි සංයෝජනයට කැමති නැත, එබැවින් ප්‍රතිස්ථාපනය සැමවිටම යුක්ති සහගත නොවේ. නිමි බීම දැනටමත් ඉහළ කැලරි සහිත බැවින්, අවම මේද අන්තර්ගතයෙන් නැවුම් කිරි (ඇඹුල් කිරි කැටි වනු ඇත) පමණක් භාවිතා කරන්න.
බිත්තර මත්පැන් වට්ටෝරුව
1. බිත්තර සුදු මදය කහ මදයෙන් වෙන් කරන්න.
අවධානය! අවශ්ය වන්නේ පිරිසිදු කහ මදය පමණි, අවම වශයෙන් ප්‍රෝටීන් ස්වල්පයක් ඉතිරි වුවහොත්, මත්පැන් රසයෙන් තොර වනු ඇත.
2. කහ මදය විනාඩි 10 ක් බීට් කරන්න.
3. සීනි ග්රෑම් 200 ක් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් දිගටම පහර දෙන්න.
4. ඉතිරි සීනි ග්රෑම් 200 ක් ඉහළ බිත්ති සහිත සාස්පාන් බවට වත්, කිරි සහ වැනලින් එකතු කරන්න.
5. නභිගත කරන්න, පසුව අඩු තාප පුරා විනාඩි 10 සඳහා මිශ්රණය උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ පෙන ඉවත් කරන්න. තාපයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, කිරි සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
6. පහර දුන් බිත්තර පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, තුනී ධාරාවකින් කහ මදය සඳහා වොඩ්කා සහ වයින් එකතු කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
7. බිත්තර සංරචකය සමඟ සීතල කිරි සිරප් මිශ්ර කරන්න. ශීතකරණය තුළ පැය 4 ක් අවධාරනය කරන්න.
8. චීස්ක්ලෝත් හෝ පෙරනයක් හරහා නිමි ගෙදර හැදූ බිත්තර මත්පැන් පෙරීම, ගබඩා කිරීම සඳහා බෝතල් බවට වත්, තදින් මුද්රා. ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කරන්න. රාක්ක ආයු කාලය - මාස 3 යි. බලකොටුව - 11-14%. පානයෙහි අවාසිය නම් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයයි.
