Tempranillo යනු වඩාත් ජනප්රිය ස්පාඤ්ඤ වියළි රතු වයින් වේ.

Tempranillo ස්පාඤ්ඤයේ අංක එකේ වියළි රතු වයින් වේ. Sommeliers පවසන්නේ එහි Cabernet Sauvignon ව්‍යුහය සහ Carignan මල් කළඹ ඇති බවයි. තරුණ වයින් Tempranillo පුදුම සහගත ලෙස නැවුම් සහ පලතුරු, නමුත් ඕක් බැරලයක වයසට ගිය පසු, එය දුම්කොළ, සම් සහ දූවිලි සටහන් ලබා ගනී.

මෙය ලෝකයේ සිව්වන වඩාත් ජනප්‍රිය රතු මිදි ප්‍රභේදය වන අතර එය "උතුම් රතු වයින්" නවයෙන් එකකි. මීට අමතරව, බොහෝ වරායන් සාදනු ලබන්නේ Tempranillo (Tinta Roriz යන නාමය යටතේ වුවද) පදනම මතය.

ඉතිහාසය

යම් කාලයක් සඳහා, මෙම ප්රභේදය Pinot Noir ගේ ඥාතියෙකු ලෙස සැලකේ, පුරාවෘත්තයට අනුව, Cistercian භික්ෂූන් විසින් ස්පාඤ්ඤයට ගෙන එන ලදී. කෙසේ වෙතත්, ජාන අධ්යයන මෙම අනුවාදය තහවුරු කර නොමැත.

ස්පාඤ්ඤ රටවල වයින් සෑදීම ෆීනීෂියානු යුගයේ සිට දැන සිටියද, එනම් එයට අවම වශයෙන් වසර තුන්දහසක් වත් ඇත, 1807 වන තෙක් ටෙම්ප්‍රැනිලෝ ප්‍රභේදය පිළිබඳ විශේෂ ඓතිහාසික සඳහනක් නොමැත. එය පිටතින් දැන සිටියේ දැයි අපි නොදනිමු. XNUMX වන සියවසට පෙර ස්පාඤ්ඤයේ. සමහර ආර්ජන්ටිනාවේ මිදි ප්‍රභේද ජානමය වශයෙන් එයට සමීප බැවින් XNUMX වන සියවසේදී ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් විසින් මිදි ලතින් සහ දකුණු ඇමරිකාවට ගෙන එන ලදී, නමුත් මෙය න්‍යායක් පමණි.

නමුත් XNUMX වන සියවසේදී Tempranillo ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වූ බව නිසැකවම දන්නා කරුණකි, මෙම ප්‍රභේදය යුරෝපයේ පමණක් නොව ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ (කැලිෆෝනියාවේ) ද වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

රසවත් කරුණු

1. Tempranillo යනු සුප්‍රසිද්ධ Rioja වයින් කලාපයේ වඩාත් සුලභ ප්‍රභේදයකි.
2. Tempranillo යන නම පැමිණෙන්නේ ස්පාඤ්ඤ වචනය වන temprano වලින් වන අතර එහි අරුත මුල් වේ. ප්‍රභේදයට එහි නම ලැබුණේ එය අනෙකුත් ස්වයංක්‍රීය මිදි ප්‍රභේදවලට වඩා කලින් ඉදුණු බැවිනි.
3. Tempranillo වැල් ඒවායේ පත්‍රවල විශේෂ හැඩය නිසා අන් අයගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය. සරත් සෘතුවේ දී, ඔවුන් දීප්තිමත් රතු සහ ඊටත් වඩා දෘශ්යමාන වේ.
4. Tempranillo - Tempranillo Blanco වල සුදු වෙනසක් ද ඇත. මෙම වයින් මල් කළඹ තුළ, නිවර්තන පලතුරු වල නාද දැනේ, නමුත් එය රතු "සහෝදරයා" ජනප්රියත්වයට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය.

වයින් ලක්ෂණය

Tempranillo මල් කළඹ චෙරි, වියළි අත්තික්කා, තක්කාලි, කිහිරි, දුම්කොළ, වැනිලා, කරාබුනැටි සහ ඩිල් විසින් ආධිපත්යය දරයි. වයසට ගිය විට, තාලයේ අඳුරු පලතුරු, වියළි කොළ සහ පැරණි සම් සටහන් හෙළි කරයි.

පානයෙහි වර්ණය රූබි සිට ගාර්නට් දක්වා වෙනස් වේ.

Tempranillo ඉතා කලාතුරකින් තරුණ, මාස 6-18 සඳහා ඕක් බැරල් වල වයස අවුරුදු බීමත් වේ. නිමි බීම පරිමාව 13-14.5% ක ශක්තියකට ළඟා වේ.

නිෂ්පාදන කලාප

නිෂ්පාදනයේ විවිධ ප්‍රදේශවලින් Tempranillo ලේබලයේ ඇති නමෙන් හඳුනාගත හැකිය.

• Rioja (Rioja) සහ Navarra (Navarra) හි මෙම වයින් කුරුඳු, ගම්මිරිස් සහ චෙරි සැහැල්ලු සටහන් සමඟ ටැනික් බවට පත්වේ. විශේෂයෙන්, විශේෂයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ නියෝජිතයෙකු වන කැම්පෝ වීජෝ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මෙහිදීය.
• Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo යන ප්‍රදේශවල පොහොසත් තද රතු පැහැයක් ඇත, මෙම වයින් රියෝජාට වඩා ටැනික් වන අතර බ්ලැක්බෙරි සූක්ෂ්මතාවයන් එහි සුවඳෙහි ආධිපත්‍යය දරයි.
• අවසාන වශයෙන්, හොඳම නියෝජිතයන් La Mancha (La Mancha) සහ Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) යන ප්රදේශ වල නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.

ස්පාඤ්ඤය Tempranillo හි ප්රධාන නමුත් එකම නිෂ්පාදකයා නොවේ. වෙළඳපොලේ ඔබට පෘතුගාලය, ආර්ජන්ටිනාව, ඕස්ට්‍රේලියාව, කැලිෆෝනියා යන රටවලින් ද වයින් සොයාගත හැකිය.

Tempranillo වයින් වර්ග

නිරාවරණය අනුව, Tempranillo වර්ග 4 කට බෙදා ඇත:

1. Vin Joven යනු වයස්ගත නොවන තරුණ වයින් වර්ගයකි. කලාතුරකින් අපනයනය කරන ලද, බොහෝ විට එය ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින්ම පානය කරනු ලැබේ.
2. Crianza - වයස අවුරුදු 2 ක් වන අතර, ඉන් අවම වශයෙන් මාස 6 ක් ඕක් වල.
3. රක්ෂිතය - වයස අවුරුදු 3 ක්, ඉන් අවම වශයෙන් වසරක් බැරලයක.
4. Gran Reserva - වයස අවුරුදු 5 සිට, අවම වශයෙන් මාස 18 ක් බැරලයක.

Tempranillo තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ වර්ණය කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, මෙම විශේෂයේ ගුණාත්මක නියෝජිතයෙකුට වීදුරුවේ පැහැදිලි රතු දාරයක් සහිත පොහොසත් රූබි uXNUMXbuXNUMXband ගාර්නට් පැහැයක් තිබිය යුතුය.

මිලදී ගැනීමට පෙර පානය රස බැලීමට ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඔබ වයින් වල ටැනින් සහ ආම්ලිකතාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - Tempranillo හි, මෙම දර්ශක දෙකම සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළින් සහ හොඳින් සමතුලිත වේ.

මිල සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තරුණ වයින් යුරෝ කිහිපයකට පවා විකිණිය හැකිය, නමුත් සැබවින්ම උසස් තත්ත්වයේ සහ වයස්ගත ටෙම්ප්‍රැනිලෝ වල මිල ආරම්භ වන්නේ දස දහස් ගණනකින් හෝ යුරෝ සිය ගණනකින් ය.

Tempranillo පානය කරන්නේ කෙසේද?

ටෙම්ප්‍රනිලෝ වඩාත් සුදුසු වන්නේ රතු මස් සහ හැම් සමඟ, නමුත් ග්‍රිල් කරන ලද එළවළු, පැස්ටා, මෙක්සිකානු ආහාර, දුම් පිඟාන, හෝ පිෂ්ඨය බහුල ආහාර සමඟද යුගල කළ හැක.

සේවය කරන විට, Tempranillo සිසිල් නොවේ; බෝතලය කල්තියා විවෘත කර පැයක් පමණ “හුස්ම ගැනීමට” ඉඩ දීම ප්‍රමාණවත් වේ. නිසි ගබඩා කිරීමකින්, විවෘත නොකළ වයින් වසර 10 ක් දක්වා vinotheque තුළ තබා ගත හැකිය.