අන්තර්ගතය
බොහෝ අය එළවළු වල ඇති හැකියාව අවතක්සේරු කරති, ඒවා මස් හෝ මාළු සඳහා විකල්ප එකතු කිරීමක් වැනි ද්විතියික දෙයක් ලෙස සලකති. දෙවැන්න අතුරින්, ඒවා සියල්ලම බොහෝ විට පිසිනු ලැබේ, සමහර විට අතුරුපස හැර, එළවළු අතුරු කෑමක් සඳහා නියම කර ඇත, හොඳම දේ - ප්රධාන ආහාර වේලට පෙර සුලු කෑමක්. මෙය අවම වශයෙන් සාධාරණ නොවේ.
එළවළු සහෝදරයන් ශීතකරණය තුළ ඔවුන්ගේ වඩා සාර්ථක අසල්වැසියන්ට වඩා නොඅඩු ගරු කළ යුතු අතර, තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන ඔවුන් සූදානම් කළ හැකි විවිධ ක්රම ගණන ඊර්ෂ්යා කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම නිර්මාංශිකයෙකු වීමට කිසිවෙකු දිරිමත් නොකරමි, නමුත් මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු ඔබ එළවළු වලට තව ටිකක් ආදරය කිරීමට පටන් ගනීවි. ඔවුන් එයට සුදුසුයි.
උඳුන තුල පිළිස්සීම
බේක් කළ එළවළු ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ශුභාරංචිය නම් ඔබට මෙය බොහෝ එළවළු වලින් කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, තීරු පත්රය මත කැරට් තබා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු සමග සමය, තීරු මුද්රා, සහ මෘදු තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔබට විවිධ ආකාරවලින් අර්තාපල්, බීට්, මහදුරු, ළූණු ආදිය පිළිස්සිය හැකිය.
බේක් කළ හතු *
ෆ්රයි
මේ සමඟ, මම හිතන්නේ, ප්රශ්න කිසිවක් නැත. මට ඔබට උපදෙස් දිය හැක්කේ සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට වෙනුවට wok භාවිතා කිරීමට සහ එළවළු වල වර්ණය හා හැපෙනසුළු බව නැති නොවන පරිදි අධික තාපය මත ආහාර පිසීමට පමණි. ඔබ එළවළු කපන තරමට සිහින් ව ඒවා පිසිනු ලැබේ.වට්ටෝරු:සෝයා සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් බෙල්ලන් හතු
පයින් ගෙඩි සමග බ්රසල්ස් පැළ
වල් හතු සමග නිවිති
ග්ලාස්
එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, කැරට්, මෙම අසාමාන්ය ආකාරයෙන්, ඔබ ඔවුන් මෘදු තෙක් උනු, පසුව සිරප් දී ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් ප්රතිදානය මිහිරි රසයක් සහිත දීප්තිමත් එළවළු විය යුතුය, දිලිසෙන ග්ලැසියරයකින් ඇසට ප්රසන්න වේ. ඔබට එකක් ලබා ගත හැකි නම්, ඔබට බීට්, ටර්නිප්ස්, ළූණු හෝ බතල පවා ඔප දැමිය හැකිය.
වාෂ්ප
ඔබ බොහෝ දෙනෙක් භාවිතා කරන එළවළු පිසීම සඳහා වාෂ්ප කිරීම ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්රමයක් බව මට විශ්වාසයි. හරිත එළවලු හෝ බත් තැම්බීමෙන් සහ කුළුබඩු සමඟ කෑදර නොවී, ඔබට වඩාත් හුරුපුරුදු අතුරු කෑම වලට වඩා රසයෙන් පහත් නොවන කෑමක් ලැබෙනු ඇත.
පොඩි කළ අර්තාපල් සාදන්න
බොහෝ විට, අපි පොඩි කළ අර්තාපල් උයන්නෙමු, නමුත් ඔබට ඕනෑම මුල් එළවළු හෝ වට්ටක්කා වර්ග වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් තනි තනිව හෝ සියලු වර්ගවල සංයෝජන වලින් සාදා ගත හැකි අතර සෑම අවස්ථාවකම එය උච්චාරණය කරන ලද පෞරුෂයකින් යුත් වෙනම කෑමක් වනු ඇත. එසේම, ඊළඟ වතාවේ ඔබේ සුපුරුදු පොඩි කළ අර්තාපල් වලට තලා දැමූ සුදුළූණු, ගාන ලද චීස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සාදික්කා එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ප්රතිඵලය ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
සලාදයක් සූදානම් කරන්න
සලාද ඕනෑම එළවළු වලින් සාදා ගත හැකිය, ඒවා මේ සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බව පෙනේ, එබැවින් ඔබ අත්හදා බැලීම් වලට බිය නොවිය යුතුය. ඔබ සලාද අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, මතක තබා ගන්න, පළමුව, එය බර නොවිය යුතු අතර, දෙවනුව, එය ප්රධාන ආහාරයෙන් අනුභව කරන්නාගේ අවධානය වෙනතකට යොමු නොකළ යුතුය (ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ඔබ විසින් පිළිසිඳ ගත්තේ නම් මිස. ඉතා ආරම්භය).
බ්ලැන්ච්
අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි සියලුම එළවළු සඳහා Blanching විශිෂ්ටයි. ඔබ එළවළු උතුරන වතුරේ ස්වල්පයක් ගිල්වා තැබුවහොත්, ඒවා පිටතින් පිසින නමුත් ඇතුළත හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු වන අතර එමඟින් රසය සහ වයනය එක් කරයි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සාමාන්‍ය සලාද කොළ සිට ගෝවා දක්වා කොළ එළවළු බ්ලැන්ච් කළ හැකිය. කොළ බ්ලැන්ච් කරන්න, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු සහ සුදුළූණු සමග කන්නය.
බැටර් එකේ උයන්න
ජපන් ජාතිකයින් විසින් සොයා ගන්නා ලද (වඩාත් නිවැරදිව, පෘතුගීසීන්ගෙන් ණයට ගත්) පිටිවලින් පිසීමේ ක්රමයක් වන Tempura ද එළවළු සඳහා සුදුසු වේ. ඔහු සඳහා සුදුසු කැරට්, බෙල් පෙපර්, වට්ටක්කා, zucchini, කොළ බෝංචි, බ්රොකොලි, ළූණු, හතු, ආදිය. එය ඉතා සරලයි - කැඩුණු එළවළු පිටි ගුලිය තුළ ගිල්වා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. උණුසුම් ආරම්භකයක් හෝ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සෝස් සමඟ එළවළු තෙම්පරාදු සේවය කරන්න.
අවුල් කරන්න
ස්ටූ කළ එළවළු කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු කෑමක් වන අතර බොහෝ විට කිසිවෙකු එය පිසීමට ඉගැන්විය යුතු නැත. හොඳයි, යම් අවස්ථාවක දී එළවළු ඉස්ටුවක් කම්මැලි සහ උනන්දුවක් නොදක්වන බව ඔබට පෙනේ නම්, ඔබට මේ සඳහා ජලය පමණක් භාවිතා කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න. zucchini ඉක්මනින් උනු, පසුව ක්රීම් දී ආහාර පිසීමට සහ ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත.
කතාව
අඹරන ලද මස් සමඟ Zucchini හෝ ගම්මිරිස් සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය, එබැවින් අපට අසාමාන්ය දෙයක් පිසීමට අවශ්ය නම්, අපි පරිකල්පනය සක්රිය කිරීමට සිදු වනු ඇත. සීතල ආහාරයක් ලෙස චීස් සමග පිරවූ හතු හෝ කුඩා චෙරි තක්කාලි සමග පිරවූ අර්තාපල් කෙසේද? ඔබගේ පවතින නිෂ්පාදන අසාමාන්ය කෝණයකින් බලන්න, එවිට ඔබට අදහස් අඩු නොවනු ඇත!
ආරක්ෂිතව උයන්න
Souvid යනු සාපේක්ෂ වශයෙන් නව පිසීමේ ක්රමයක් වන අතර ඒ සඳහා නිෂ්පාදන රික්ත බෑග්වල අසුරා පිසින උෂ්ණත්වයේ ජල ස්නානයක පිසිනු ලබන අතර අංශකයකට වඩා වැඩි නොවේ. විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගන්නා විස්මිත රසය හා වයනය සහිත කෑම වර්ග ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි, වාසනාවකට මෙන් එළවළු ද මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය.
භාජනයක් සාදන්න
රන් චීස් හෝ රස්ක් කබොල සහිත එළවළු භාජනයක් රසවත්, තෘප්තිමත් සහ උණුසුම් එළවළු කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයකි. බටර් සමග ෙබ්කිං දීසියක් ග්රීස් කරන්න, කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් දියර (ක්රීම් හෝ වයින් වැනි) එකතු කරන්න, හොඳින් කන්නය, ගාන ලද චීස් හෝ යමඟ සමග ඉසිය, සහ ටෙන්ඩර් තෙක් පිළිස්සීම.
පැස්ටා සමඟ සේවය කරන්න
පැස්ටා සමඟ එළවළු ඉතා හොඳයි, එය ඉතාලි පැස්ටා හෝ අග්නිදිග ආසියාවේ නූඩ්ල්ස් වේවා. පළමු අවස්ථාවේ දී, පැස්ටා වෙන වෙනම තම්බා, ඔබේම යුෂ වල ඉක්මනින් බදින ලද හෝ ස්ටූව් කළ හැකි එළවළු වෙන වෙනම පිළියෙළ කරන්න, දෙවනුව, එළවළු නූඩ්ල්ස් සමඟ බැද ගත හැකිය, සහ සෝයා, බෙල්ලන් හෝ වෙනත් ඕනෑම ආසියානු පුළුල් පරාසයක් ගන්න. සෝස් ලෙස සෝස්.
ග්රිල්
ඔබ අවම වශයෙන් මේදය භාවිතා කරමින් රසවත් ආහාරයක් පිසීමට අවශ්ය නම්, ග්රිල් කිරීම හොඳම සම්මුතිය වන අතර, බොහෝ එළවළු ග්රිල් මත විශිෂ්ටයි. උණුසුම් සමයේදී, නැවුම් වාතය තුළ එළවළු ආහාර පිසීම වඩා හොඳය, නමුත් ශීත ඍතුව ද ඔබට ග්රිල් එකක් ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ: ග්රිල් පෑන් හෝ කුස්සිය සඳහා විදුලි ග්රිල් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත.
පෑන්කේක් සාදන්න
එළවළු පෑන්කේක් යනු කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු අපූරු කෑමකි. මාර්ගය වන විට, දිගු හුරුපුරුදු zucchini සහ අර්තාපල් සිට පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. ලීක්ස් හෝ සුපුරුදු කැරට් සමඟ මෘදු, මෘදු පෑන්කේක් සෑදීමේ අදහසට ඔබ කැමති වන්නේ කෙසේද?