ලැක්ටික් ඇසිඩ් බැක්ටීරියා සහිත යීස්ට් - විශේෂ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හඳුන්වා දීමෙන් කිරි පැසවීම තුළ කෙෆීර් නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්‍ෂණය සමන්විත වේ. කිරි ප්‍රෝටීන බැක්ටීරියා මගින් ලැක්ටික් අම්ලය දක්වා බෙදී යන අතර එමඟින් සිරුරට අවශෝෂණය කර ගැනීමට පහසු වන අතර යීස්ට් සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි. යීස්ට් පැසවීම ඇල්කොහොල් සෑදීමටත්, ආමාශයේ බිත්ති මෘදු ලෙස කෝපයට පත් කරන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීමටත් උපකාරී වන අතර එමඟින් ආමාශයික යුෂ සෑදීම වැඩි වන අතර ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ස්‍රාවය කිරීමේ තීව්‍රතාවය වැඩි කරයි. කෙෆීර් මුළු කිරි වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් වේගයෙන් ජීර්ණය වේ.
පැසවීම අතරතුර ලැක්ටෝස් කැඩී ඇති බව අපි එකතු කරමු. ලැක්ටෝස් නොඉවසන පුද්ගලයින් විසින් කෙෆීර් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දී ඇත.
එසේම, කෙෆීර් නිෂ්පාදනයේදී නොමිලේ ඇමයිනෝ අම්ල, එන්සයිම, ප්‍රතිබැක්ටීරීය ද්‍රව්‍ය සහ විටමින් එකතු වේ. මේ සියල්ලෙන් පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ සින්ක් වැනි අංශු මූලද්‍රව්‍ය ශරීරය පිළිගැනීම වැඩි කරන අතර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. හෘද වාහිනී පද්ධතියට ලැබෙන වාසිය මෙයයි.
කෙෆීර් සෑදෙන ද්‍රව්‍ය විෂ වීම වැළැක්වීම, බඩවැල් ආශ්‍රිත ක්‍රියාවලීන් නතර කරයි. කෙෆීර් ගැනීම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට ද ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, එය නින්දේ ආබාධ, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. සියළුම වගකීම් සහිතව, කෙෆීර් වැළැක්වීම සඳහා අපූරු මෙවලමක් ලෙස සැලකිය හැකි අතර සමහර විට හෘද හා ස්නායු පද්ධතියේ රෝග සහ ආහාර ජීර්ණයට පවා ප්‍රතිකාර කරයි.
කෙෆීර් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පෝෂණවේදීන් හොඳින් දනී. ඔවුන් සඳහා එය වෛද්‍යමය හෝ ආහාරමය ආහාර වල කොටසක් වන අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයකි. බර නිවැරදි කිරීම සඳහා කෙෆීර් වල ප්රතිලාභ වසර ගණනාවක් තිස්සේ පරීක්‍ෂා කර ඇත. කෙෆීර් ආහාර වේල සාර්‍ථක සහ ආරක්‍ෂිත, පහසුවෙන් ඉවසිය හැකි, වෙහෙසට පත් නිරාහාරව සිටීම අවශ්‍ය නොවන අතර වැදගත්ම දෙය නම් එය සෑම කෙනෙකුටම මූල්‍යමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි වීමයි. කෙෆීර් බර අඩු කර ගැනීමට පමණක් නොව ශරීරය පුරා සැහැල්ලු බව සොයා ගැනීමට ද උපකාරී වේ. කෙෆීර් මත සතියකට එක් දිනක් නිරාහාරව සිටීම යන දෙකම පරමාදර්ශී චරිතයක් පවත්වා ගැනීමට සහ ශරීරයට කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ලබා දීමට උපකාරී වේ. කෙෆීර් වල මේද ප්‍රමාණය වෙනස් ය. නමුත් ප්රතිලාභ සමාන වේ. ආහාර පෝෂණයෙන් අඩු මේද කෙෆීර් අපේක්‍ෂිත ප්‍රති result ලය වේගයෙන් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මේද කෙෆීර් වල කැලරි ප්‍රමාණය 59 kcal, අඩු මේද කෙෆීර් වල-30 කි.
බොහෝ අය රාත්‍රියේ කෙෆීර් පානය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය ශරීරයට ලිහිල් බලපෑමක් ඇති කරන බවත්, ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවත්, සන්සුන් හා හොඳ නින්දක් සහතික කරන බවත් පෙනේ. එසේම, රාත්‍රියේ කෙෆීර් වල වාසිය කැල්සියම් සමඟ ශරීරයේ උපරිම සන්තෘප්තිය තුළ පවතින බව පර්යේෂණාත්මකව ඔප්පු කර ඇත, මන්ද රාත්රියේදී කැල්සියම් වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය කෙෆීර් වලින් පොහොසත් වේ. රාත්රියේදී, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය වන අතර ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි. බර අඩු කර ගන්නා අයට මෙය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය දිවා කාලයේදී ආහාර සීමා කිරීමට උපකාරී වේ.
මෑතකදී, ජෛව ෆිෆර් විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත; සමහරු එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් කෙෆීර් වර්ගයක් ලෙස සලකති. එහි නිෂ්පාදනයේදී, ඇඹුල් සඳහා සෘජු යෙදුමේ විශේෂ සූදානම භාවිතා කරනු ලබන අතර, එහි ප්‍රයෝජනය තීරණය වේ. ඇසිඩෝෆිලස් බැසිලි මෙන්ම ආරම්භක සංස්කෘතියට ඇතුළත් කර ඇති බිෆිඩොබැක්ටීරියා හානිකර බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. Biokefir අසහනය හා ඉදිමීම ඇති නොකරයි, ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, මන්ද bifidobacteria යනු බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල ස්වාභාවික සං component ටකයකි.
සමහර මව්වරුන් තම දරුවන්ට කෙෆීර් වල ඇති ප්‍රයෝජන මොනවාදැයි නොදනී. මෙය පළමු අනුපූරක ආහාර වලින් එකකි. එය ඔවුන්ගේ වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. නමුත් ළමයින් සඳහා යෝගට් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව රසවත් සංග්‍රහයක් ද වේ. මේ නිසා බොහෝ අය කෙෆීර් වලට වඩා පළතුරු හෝ චොකලට් යෝගට් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වති.
අධික ආම්ලිකතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් කෙෆීර් පානය කිරීම තහනම් කර ඇත. ඔබේ බඩවැල් දුර්වල නම්, ඔබ මල බද්ධය ගැන කරදර නොවන්නේ නම්, මෙම පානය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද කෙෆීර්ට විරේචක බලපෑමක් ඇති බැවිනි. ඔබ මෝටර් රථයක රෝදය පිටුපසින් යාමට පෙර කෙෆීර් පරිභෝජනය කිරීමද නුසුදුසු ය: ශරීරයේ මත්පැන් සඳහා පරීක්‍ෂා කළ විට, ප්‍රති result ලය ධනාත්මක බව පෙන්වනු ඇත, ඔබට කාලය අහිමි වනු ඇති අතර, බොහෝ විට මුදල්ද ඇත.
අද අපි කෙෆීර්හි වාසිදායක ගුණාංග පිළිබඳව දැන හඳුනා ගෙන ඇති අතර එය කිසිසේත් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳ කවුදැයි සොයා බැලුවෙමු. විශේෂ උත්සාහයක් නොගෙන ඔබේ ශරීරයට උදව් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, අවම වශයෙන් දිනකට එක් වරක්වත් කෙෆීර් පානය කරන්න.