පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) අන්තර්ගතය වගුවේ දැක්වේ.
| පෝෂක | අංකය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සාමාන්ය% | සාමාන්ය 100 kcal වලින්% | 100% සම්මතයෙන් |
| කැලරි | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 15.4 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 20.3% | 9.8% | 494 ග්රෑම් |
| මේදය | 16.3 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 29.1% | 14% | 344 ග්රෑම් |
| ජල | 67.2 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 3% | 1.4% | 3382 ග්රෑම් |
| අළු | 1.1 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.7% | 556 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.4% | 571 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.1% | 100 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා-ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 ග්රෑම් |
| විටමින් එච්, බයෝටින් | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී | 5 mg | 20 mg | 25% | 12% | 400 ග්රෑම් |
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.7% | 449 ග්රෑම් |
| ක්ලෝරීන්, Cl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2751 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| යකඩ, ෆෙ | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 ග්රෑම් |
| අයඩින්, මම | 2.7 .g | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 ග්රෑම් |
| කොබෝල්ට්, සම | 6 mcg | 10 .g | 60% | 28.8% | 167 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 238 .g | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 ග්රෑම් |
| මොලිබ්ඩිනම්, මෝ | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 ග්රෑම් |
| නිකල්, නි | 5.5 mcg | ~ | |||
| ෆ්ලෝරීන්, එෆ් | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 ග්රෑම් |
| ක්‍රෝමියම්, සී | 8.7 .g | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.3% | 426 ග්රෑම් |
ශක්ති අගය 208 kcal වේ.
එළුමස්, බෙල්ල එවැනි විටමින් හා ඛනිජ ලවණ මෙන්ම කොලීන් සහ 18%, විටමින් බී 5 - 13%, විටමින් බී 6 - 17,5%, විටමින් බී 12 100%, විටමින් පීපී - 25%, පොස්පරස් - 22.3% සහ යකඩ 11.1%, කොබෝල්ට් 60%, තඹ - 23,8%, මොලිබ්ඩිනම් - 12,9%, ක්‍රෝමියම් - 17,4%, සින්ක් - 23,5%
- Choline ලෙසිටින් වල කොටසක් වන අතර අක්මාවේ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියෙහි කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩ ප්‍රභවයක් වන ලිපොට්‍රොපික් සාධකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, සමහර හෝමෝන සංස්ලේෂණය, හිමොග්ලොබින්, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමේ තුවාල හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හේතු වේ.
- විටමින් B6 ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරයක් පවත්වා ගැනීම, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ නිෂේධනය හා උද්දීපනය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන්, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේදී, ට්‍රිප්ටෝෆාන් පරිවෘත්තීය, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල රතු රුධිර සෛල සාමාන්ය ලෙස ගොඩනැගීමට දායක වන අතර සාමාන්ය මට්ටමේ හෝමොසිස්ටීන් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට දායක වේ. ලේ. ආහාර රුචිය අඩු වීමත් සමඟ විටමින් බී 6 ප්‍රමාණවත් නොවීම සහ සමේ ආබාධ, සොයාගත් රක්තහීනතාවය ඇති වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 හේමාටොපොයිසිස් වලට සම්බන්ධ විටමින් සමඟ සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 හි lack නතාවය අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවය සහ රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා සහ ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්ය තත්වය, සුලු පත්රිකාවක් සහ ස්නායු පද්ධතියට බාධා ඇති කරයි.
- පොස්පරස් අස්ථි හා දත් ඛනිජකරණයට අවශ්‍ය ශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන අතර, අම්ල-ක්ෂාරීය සමතුලිතතාවය, පොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් නියාමනය කරයි. Iency නතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- යකඩ එන්සයිම ඇතුළු ප්රෝටීන වල විවිධ ක්‍රියාකාරකම් සමඟ ඇතුළත් වේ. ඉලෙක්ට්‍රෝන ප්‍රවාහනයට සම්බන්ධ ඔක්සිජන්, රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්‍රීය කිරීමේ පා course මාලාවක් සපයයි. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනය හයිපොක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, අස්ථි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබිනියුරියා පරමාණුව, තෙහෙට්ටුව, හෘද චිකිත්සාව, ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග වලට හේතු වේ.
- කෝබෝල්ට් විටමින් බී 12 හි කොටසකි. මේද අම්ලවල පරිවෘත්තීය හා ෆෝලික් අම්ලයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.
- තඹ යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. පටක වලට ඔක්සිජන් සැපයීමේ ක්‍රියාවලිය. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ හා ඇටසැකිල්ලේ අක්‍රමිකතා, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- ෙමොලිබ්ඩිනම් සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් වල පරිවෘත්තීය සහතික කරන බොහෝ එන්සයිම සඳහා කෝෆැක්ටරයකි.
- ෙකෝමියම් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමට සම්බන්ධ වන අතර ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය විභව කරයි. හිඟය ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ අඩුවීමට හේතු වේ.
- සින්ක් යනු කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා බිඳවැටීම හා ජාන කිහිපයක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වන එන්සයිම 300 කට අධික ප්‍රමාණයකි. ප්‍රමාණවත් නොවීම රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා, භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතා ඇතිවීමට හේතු වේ. මෑත වසරවල කරන ලද පර්යේෂණ වලින් හෙළි වූයේ සින්ක් අධික මාත්‍රාවකින් තඹ අවශෝෂණය අඩාල වන අතර එමඟින් රක්තහීනතාවයේ වර්ධනයට දායක වන බවයි.
ලේබලය: කැලරි 208 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ ගුණය, විටමින්, එළුමස් වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ, බෙල්ලේ කොටසක්, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, බැටළු පැටවාගේ බෙල්ලේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
ශක්ති අගය හෝ කැලරි වටිනාකම ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී ආහාර වලින් මිනිස් සිරුරේ මුදා හරින ශක්ති ප්‍රමාණයයි. බලශක්ති නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය ග්රෑම් 100කට කිලෝ කැලරි (kcal) හෝ කිලෝජූල් (kJ) වලින් මනිනු ලැබේ. නිෂ්පාදන. ආහාරවල ශක්ති අගය මැනීමට භාවිතා කරන Kcal "ආහාර කැලරි" ලෙසද හැඳින්වේ. එබැවින් (කිලෝ)කැලරි උපසර්ගයේ කැලරි අන්තර්ගතය සඳහන් කරමින්, කිලෝවක් බොහෝ විට ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔබට නැරඹිය හැකි රුසියානු නිෂ්පාදන සඳහා බලශක්ති අගයන් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක වගු.
පෝෂණ අගය - නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද හා ප්රෝටීන.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය - අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය හා ශක්තිය තුළ මානව අවශ්‍යතා භෞතික විද්‍යාත්මකව තෘප්තිමත් කරන ආහාර ද්‍රව්‍ය ගුණාංග සමූහයකි.
විටමින්, මිනිසාගේ හා බොහෝ පෘෂ් b වංශීන්ගේ ආහාර වේලෙහි සුළු වශයෙන් අවශ්‍ය කාබනික ද්‍රව්‍ය. විටමින් සංශ්ලේෂණය, රීතියක් ලෙස, සතුන් විසින් නොව ශාක විසින් සිදු කරනු ලැබේ. විටමින් සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය මිලිග්‍රෑම් හෝ මයික්‍රො ග්රෑම් කිහිපයක් පමණි. අකාබනික විටමින් මෙන් නොව ශක්තිමත් උණුසුම මගින් විනාශ වේ. ආහාර පිසීමේදී හෝ සැකසීමේදී බොහෝ විටමින් අස්ථායී වන අතර ඒවා නැති වී යයි.